1樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
2樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
3樓：生意貓
食材用料：豆腐一塊
幹木耳一小把
紅柿子椒半個
蒜苗兩根
生薑一小塊
十三香一勺
食鹽一勺半
生抽少量
雞精適量
家常豆腐的做法
家常豆腐的做法：步驟1：豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據個人喜好決定。
步驟2：幹木耳用溫水泡發。
步驟3：炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐，小火煎。
步驟4：一面煎黃後，翻面。煎至兩面金黃後撈出。
步驟5：泡發的木耳切成小塊。
步驟6：柿子椒切方片，蒜苗和生薑切片。炒鍋放少量油，油熱後，爆蒜苗、生薑和柿椒。
步驟7：爆香後，加入木耳翻炒一分鐘。
步驟8：加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
步驟9：滴少量生抽。
步驟10：加一勺半食鹽。
步驟11：加少量雞精，翻炒均勻。
步驟12：關火，出鍋裝盤即可食用。
4樓：易書科技
【配料組成】豆腐五塊（每塊對角切開成三角形），魚肉一兩，豬肉一兩，蔥粒五錢，芫荽（香菜）五錢，陳皮末二錢，精鹽六分，幹澱粉三錢，食油五錢。
【烹製方法】1.魚肉切片剁爛攪勻，攪至起膠；豬肉去皮切成細粒，也拌勻攪至起膠，再將魚肉、豬肉一起拌勻，並加入澱粉攪勻再攪至起膠，最後加入陳皮末、胡椒粉和芫荽（二錢）攪勻成餡。
2.用刀在每塊（三角形底邊）當中劃一縫口，鑲入魚肉餡二錢。
3.燒熱鐵鍋，加油三錢，用文火熬熱，將鑲好的豆腐放入，煎至呈金黃色取起盛入碗內，加入蔥粒和芫荽。
4.將剩下的油（二錢）燒沸，淋在面上，再加入淡色醬油印成。
5樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
6樓：耿鈮
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃
7樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
8樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐的做法大全家常菜
9樓：blackpink_羅捷
草魚燉豆腐
主料：草魚1000克、豆腐1塊
調料：姜2片、香菜3根、食鹽3克、植物油40毫公升、水適量做法步驟：
1、準備材料：豆腐切小塊，魚塊去鱗。
2、炒鍋放入食用油，再放魚尾巴，用小火將魚塊兩面煎一下。
3、湯鍋燒開水。
4、將煎好的魚塊放入到沸水中。
5、放入薑片，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘。
6、加入豆腐塊，煮10分鐘。
7、最後下食鹽調味，撒上香菜即可。
10樓：年一白
回答【所需食材】老豆腐一塊，蝦仁適量，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥，姜，雞蛋
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥薑炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
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11樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？鍋中燒油加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入水豆腐，然後小公尺辣收汁即可。，
12樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
13樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
14樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
家常豆腐家常做法
15樓：年一白
回答【所需食材】老豆腐一塊，蝦仁適量，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥，姜，雞蛋
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥薑炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
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16樓：安徽新東方烹飪學校
榨菜肉末蒸豆腐
- -原料- -
水豆腐 肉末 榨菜
- -做法- -
1. 將適量鹽，公尺酒，胡椒粉，澱粉，蠔油加入肉末裡拌勻醃製10分鐘左右
2. 將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用
3. 買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控乾水後切片碼在盤子裡備用
4. 鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變乾，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，後下入肉末炒至變色後加入少許甜麵醬，蠔油，醬油，炒出醬香味後烹入2湯匙開水，燒開後翻炒幾下即可關火。
5. 將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣後蒸8分鐘即可
6. 出鍋撒少許蔥花點綴一下。
濃香蝦仁豆腐羹
- -原料- -
豆腐 鮮蝦 蔥蒜末
- -做法- -
1. 紅紅的蝦頭呀，一邊小火煸，一邊用鏟子輕輕把蝦腦拍出來
2.蝦剝皮去蝦線
3.水中加鹽小火焯燙豆腐三分鐘。
4.蝦切粒，切好用少許料酒和白胡椒醃一小會兒去腥
5.小碗裡加入鹽味糖，生粉，約150ml水調個芡汁兒
6.關小火下入焯燙好的豆腐，務必要溫柔啊，輕輕的滑進去,然後下芡汁。
7.下蝦粒，一定要放到有湯的地方，擺在豆腐上熟不了了。
8.3. 用勺背輕輕的推，蝦和豆腐均勻了即可。可以蓋蓋子小火燜1分鐘。
麻婆豆腐
- -原料- -
滷水豆腐 豬肉餡
- -做法- -
1.將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。
2.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。
3.鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鐘然後撈出備用。
4.鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒成熟。
5.放入豆瓣醬和辣椒麵煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味。
6. 加適量熱水煮開, 把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油。
7.將水澱粉放入鍋中，大火燒開。然後再放一次水澱粉，後加少許雞精、香油，翻拌勻均即可出鍋。
清爽開胃豆腐湯
- -原料- -
北豆腐 西紅柿 金針菇 小油菜
- -做法- -
1. 金針菇提前用冷水浸泡，洗淨，撈出備用。
2. 西紅柿不要去皮洗淨切丁，豆腐切成條備用。
3. 砂鍋坐水，水開後放入西紅柿丁和豆腐條同煮十分鐘，加入金針菇煮軟後放入小油菜稍煮片刻，調入少許鹽，加入蔥花，點香油即可。
17樓：匿名使用者
家常豆腐的用料
北豆腐1塊 木耳適量
青尖椒1個 紅尖椒1個
青蔥2根 薑末少許
食用油適量 生抽12g
老抽2g 蠔油10g
鹽1g 澱粉2g
清水少許
家常豆腐的做法
步驟1黑木耳提前泡發洗淨；青尖椒和紅尖椒取蒂斜切片；蔥、薑切末備用步驟2北豆腐洗淨，切成厚1厘公尺左右的三角塊步驟3鍋中倒入適量的食用油，油熱後，放入豆腐煎至兩面金黃色後，盛出備用
步驟4鍋中熱油，倒入蔥、薑末炒香後，再放入青、紅尖椒和木耳，翻炒2分鐘左右
步驟5倒入煎好的豆腐翻炒均勻
步驟6再加入生抽、老抽、蠔油和鹽翻炒均勻
步驟7最後調一碗水澱粉倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋
18樓：江蘇新東方烹飪學院
做法如下：
1.三角豆腐果改刀，對半切成兩塊即可，五花肉洗淨切成薄片備用，木耳撕成小瓣備用，紅辣椒去籽切成菱形。
2.小蔥切段，生薑去皮切段，大蒜切片，鍋裡倒油，放入五花肉，大火煸幹出油，加入兩勺老乾媽，炒出香味。
3.倒入木耳和豆腐果，加少許水悶燒，倒入一勺生抽，半勺老抽，三分之一勺糖，加入紅辣椒和少許鹽，燒至入味即可，出鍋前淋上紅油，裝盤即可。
19樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？鍋中燒油加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入水豆腐，然後小公尺辣收汁即可。，
20樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
21樓：耿鈮
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃
22樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
家常豆腐的做法？
23樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
24樓：年一白
回答【所需食材】老豆腐一塊，蝦仁適量，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥，姜，雞蛋
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥薑炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
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25樓：釗靈寒原雅
基本上大部分奶油蛋糕都是水果味喝巧克力口味滴，樓主就是不喜歡啊，汗~~~~那就給樓主介紹介紹比較樸素的蛋糕做法啊，希望樓主喜歡哈~~
焦糖奶油蛋糕：
這是一款味道很濃郁，製作很簡單的蛋糕，不需要打發任何原料，只要做好了焦糖奶油，把所有原料和在一起就行了。它的口感也不似一般的忌廉蛋糕，略有點兒韌，有點兒q，很特別。
原料：a、砂糖54克、淡奶油92克、黃油26克。
b、全蛋109克、細砂糖58克、煉乳80克、高粉40克、低粉31克、杏仁粉30克、泡打粉2克、鹽2克、香草精少許。
做法：鍋中加少量糖，溶解後加下一次，直至加入所有的糖，煮沸成焦色後關火，逐漸加入溫熱的淡奶油攪勻。
加入黃油攪拌至融化後，放涼備用。蛋，砂糖、煉乳、香草精放在一起攪勻。
加入焦糖漿攪勻後，加入過篩的高粉、低粉、杏仁粉喝泡打粉拌勻，倒入鋪了油紙的水果條中，入預熱200度的烤箱，下層，上下火，45分鐘。表面結皮後取出，中間劃一道開口，包好中間開口的錫紙，露出蛋糕的開口，繼續烤焙至熟。
出爐後趁熱在表面刷14ml君度酒和7毫公升水的混合液。
拌好的蛋糕糊是我做過的蛋糕中最稀的，我開始懷疑這配方是否正確，能烤熟嗎？帶著疑問，我一直在烤箱旁守著，看著它一點點膨脹起來，象個蛋糕的樣了，感覺真是神奇。
家常豆腐的做法，家常豆腐的做法最正宗的做法
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