1樓：比你還要體檢
炎炎夏日，熱的人們都沒胃口吃飯了，更別說油膩膩的肉食了。這對吃貨們來說是一種煎熬，嘴饞又怕熱，橫豎都不好過。今天小編分享給大家一道夏季能吃不油膩的肉——口水雞，清爽可口，解饞又不怕熱，希望能解了吃貨的饞。
食材：三黃雞半隻、蔥薑蒜適量、花椒、香菜、辣椒粉、醋、生抽、花生公尺、香油、鹽、白糖和花椒粉。
做法：1.三黃雞洗乾淨，薑切片，蔥切段備用。
2.起鍋放入雞，倒入沒過雞的水，放入蔥段和薑片，大火燒開，小火慢燉15分鐘。
3.取出雞肉放入冰水，直至完全冰涼。
4.把雞肉切成小塊，裝盤備用。
5.起鍋倒入少量的油，油熱後倒入花椒、蒜和蔥段爆香，撈出用料。
6.辣椒粉放入碗中，倒是爆香後的熱油。
7.加入生抽、醋、蒜、鹽、花椒粉、香油攪拌均勻，放涼後淋在雞肉上。
8.撒上花生公尺和香菜即可上桌了。
吃一口口水雞，真的讓**口水。亮麗的顏色，鮮嫩的肉質，爽口的感覺，好吃的讓人停不下來。今年夏天就用口水雞下飯，一定讓你毫無抵抗力，控制不住自己的嘴巴。
煮男們，快快為你的家人做乙份美味的口水雞吧！大家會對你讚不絕口的。
2樓：於是忘了季節
我們家阿胖最愛的菜之一，嫩滑q彈的肉質，麻辣鮮香的醬汁，兩個人乙隻雞完全沒問題，開始啦
口水雞的做法
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我買的是乙隻小公雞，肉嫩，適合這道菜，鍋不夠大，我就一切二啦
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冷水入鍋，三片姜和少許花椒和一勺料酒，煮開
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煮開後把沫子撇乾淨，一定要乾乾淨淨哦，然後加入蔥結和香葉，再煮十五分鐘，然後關火蓋蓋子悶15分鐘
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然後從熱水裡撈出來，立刻放進冰水裡
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現在做醬汁：蒜末少許
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這裡推薦老乾媽三丁辣椒，裡面內容很豐富啊，花生啊香菇啊都有，味道也不搶戲，稀飯！加兩大勺！
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再加自己做的辣子一勺，沒有可以不加，想知道辣子怎麼做，可以到我的菜譜裡找哦，嘻嘻
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兩勺醬油
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醋半勺步驟step
香油一勺
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糖就這麼多哦
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小蔥沫，和白胡椒粉加進來
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如果太濃了，可以加水稀釋一下，然後再嚐嚐鹹味不夠就放點鹽。
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等雞肉變涼了，就可以切塊或手撕好放盤子裡，再把調製的辣醬放進來，撒上白芝麻再擺上香菜，完成啦！
口水雞的成品圖
口水雞的烹飪技巧
技巧tips
3樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
4樓：一人廚
口水雞這樣做才好吃，簡單三步就能搞定，看著就流口水了
5樓：魯姐美食
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥薑料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小公尺辣，花生公尺白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
6樓：耿鈮
家庭版口水雞做法，簡單又好吃
7樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上
8樓：你頭髮亂了喔
自己在家做，簡單又好吃
9樓：小廚神美食
四川名菜口水雞的做法,雞肉香辣嫩滑
10樓：育兒教育張老師
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小公尺辣，蔥花。
11樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
12樓：閆小六說娛樂
首先在買一些口水雞的調料，然後把這些調料放在油鍋裡翻炒一下，再把雞塊放進去。
13樓：無敵超級霹靂娃
準備乙隻三黃雞洗淨放入電飯煲內，電飯煲內放入生薑和料酒以及一大瓶黃酒，按煮飯時間煮熟，然後準備好蘸料，出鍋沾蘸料吃。
14樓：德銀文化匯
需要用蔥薑、花椒煮雞肉，然後可以切好擺盤，然後用花生碎、蔥蒜撒上去，澆上熱油。
口水雞怎麼做好吃，口水雞怎麼做才好吃？
逢年過節，走親訪友是我們中國人的傳統習慣，所以也免不了宴請親朋好友在家聚一聚，吃頓飯，喝喝茶，聊聊天，增加一些情感交流。都說無雞不成宴，請客怎麼少得了雞呢。分享一道簡單容易上手的宴客菜，聞到香味就要流口水的雞肉菜式，被紅油包裹的雞肉，紅豔鮮亮，皮脆肉嫩 麻辣鮮香 鮮美而不膩 家常口水雞的做法 步驟s...
口水雞具體是怎麼做的呢，口水雞是怎麼做的？
家常口水雞的做法 步驟step 雞洗淨步驟step 先備好煮雞的調料，生薑片，小蔥打結 黃酒步驟step 雞冷水下鍋下入蔥薑，黃酒 步驟step 蓋上大火煮開後撇清浮沫後轉中火燒15分鐘 步驟step 之後開蓋用筷子戳入最厚的部位沒有血水流出熄火燜加蓋10分鐘步驟step 把雞撈起放入冰水裡泡至全部...
川味的口水雞要怎麼做，川味的口水雞怎麼做呢？
說個自己做的，口味不是正宗的，但是味道還是很不錯的。做法比較簡單，應該適合初學。因為做菜不拍照一樣不影響口感，估計不會有圖了 另外關於調料的事情，每個人都有不同的口感，南方北方口感也差很多，關鍵是自己做出來自己喜歡吃，而不是別人口中的正宗。用料 雞腿 花生公尺 冰塊 老乾媽 郫縣豆瓣 芝麻 香蔥 姜...
飯店口水雞的汁怎麼調配方，怎麼做好口水雞 料汁怎麼調
口水雞的做法 1.嫩雞清洗乾淨，去掉雞屁股，蔥薑蒜切片備用，2.鍋中加適量水，雞放入鍋中，加蔥薑蒜片 料酒適量 花椒煮15分鐘，關火燜10分鐘，3.雞肉撈出放入冰水中冷卻，這樣冷卻的雞皮脆爽q彈，肉質細膩，也可以把雞放入冰箱的冷凍層，但一定要將整雞完全浸泡在水中冷卻，好以後撈出瀝乾水分，表面刷上一層...
口水雞怎麼做好吃
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！麻辣鮮香的口水雞，看...