1樓：村意
麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴
2樓：請叫我蘑菇娘娘
口水雞，廚房小白都能輕鬆搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜
3樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
4樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
5樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上
6樓：耿鈮
家庭版口水雞做法，簡單又好吃
7樓：魯姐美食
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥薑料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小公尺辣，花生公尺白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
8樓：趙日天
吐口水然後吐一鍋 。。然後燒開 然後下雞 經過九九八十一分鐘就可以啦
9樓：
看到就流口水才叫口水雞
10樓：三火問題解答
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小公尺辣，蔥花。
11樓：愛別等
口水雞、好吃到真的流口水哈。 簡單易學、減脂餐首選
煮口水雞要煮幾分鐘？
12樓：匿名使用者
煮口水雞需要水沸騰後轉小火煮60分鐘。
下面是煮口水雞的方法：
主料：三黃雞2斤
輔料：生薑適量、食用鹽適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量、燈籠椒適量、花椒油適量、白糖適量、生抽醬油適量、香醋適量、大料適量、豆豉適量、料酒適量
步驟一、雞宰殺後處理乾淨內臟，用清水洗淨後備用。
步驟二、鍋內加入適量的清水、生薑、大蔥和料酒，把雞放進去後大火把湯煮開。
步驟三、煮沸後轉小火加蓋繼續燜煮1個小時。
步驟四、1個小時候把雞撈出過涼開水。
步驟五、鍋內加入適量的食用油，放入紅辣椒、大料翻炒。
步驟六、把炒好的辣椒剁成辣椒末。
步驟七、碗內加入辣椒末和豆豉，倒入八成熱的食用油製成辣椒油。
步驟八、辣椒油內加入生薑、蒜泥、醋、生抽醬油、白砂糖攪拌均勻。
步驟九、雞肉切好裝碗。
步驟十、倒入辣椒油，撒上蔥花即可。
13樓：匿名使用者
雞肉，鹽適量，料酒1勺，蔥，姜，醬油，薑蒜汁，芝麻醬，花椒油，白糖，醋，味精，紅油，麻油
做法1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，鍋內上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥薑煮熟。
2.加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫。
3.然後轉中火煮5-7分鐘，煮好後別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋裡的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
4.雞肉燜好後 撈出 放進冰水裡過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。
5.將醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。: )
14樓：紫衣卿相醉韶華
口水雞冷水煮才能皮脆肉嫩，做法如下：
一、材料
雞腿500克、芝麻辣椒油1湯匙、料酒20毫公升、花生公尺20克、小蔥2根、鮮醬油4湯匙、大蒜4瓣、生薑4片、香醋1湯匙
二、做法
1.雞腿洗淨。
2.去皮的花生用空氣炸鍋炸出香味後取需量切成花生碎。
3.準備蔥花，蒜末，生薑片，切碎的花生公尺和芝麻辣椒油。
4.雞腿冷水下鍋下入薑片。
5.煮至未開時候加入料酒。
6.撇清浮末後蓋上煮至雞腿熟（10分鐘）。
7.撈起後泡入準備的冰水裡待涼。
8.把蒜末放入碗中，加入4湯匙鮮醬油和一湯匙香醋。
9.加入芝麻辣椒油。
10.先把雞斬塊加入碗中再把調料倒入撒上蔥花即可上桌
口水雞怎麼做好吃？
15樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
16樓：大雁做美食
手撕口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋煮熟，加入薑片料酒，一勺鹽，把雞肉撕碎，然後與調好的料汁一起攪拌均勻。
17樓：耿鈮
家庭版口水雞做法，簡單又好吃
18樓：村意
麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴
19樓：
看到就流口水才叫口水雞
20樓：請叫我蘑菇娘娘
口水雞，廚房小白都能輕鬆搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜
21樓：小月真可愛
挑戰乙隻雞的九種吃法，今天是看了就流口水的口水雞
22樓：哀萱彤
會做飯的男人放調料都這麼硬氣
23樓：小食刻
口水雞詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
24樓：小廚神美食
四川名菜口水雞的做法,雞肉香辣嫩滑
25樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上
26樓：我家有菜
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥薑料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小公尺辣，花生公尺白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
27樓：愛別等
口水雞、好吃到真的流口水哈。 簡單易學、減脂餐首選
28樓：育兒教育張老師
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小公尺辣，蔥花。
29樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
口水雞名字是怎麼來的，口水雞的來歷
第一次聽口水雞的名字感覺比較怪，不過吃過之後就知道是怎麼回事了。後來每次一聽口水雞，想起那種酸辣香的味道，嘴裡就充滿口水。用料 烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，薑蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25...
口水雞配方，飯店口水雞的汁怎麼調配方
口水雞的做法 主料main 雞1只3人份 輔料others 蔥半根 鹽半匙 香菜少許 蒜末30克 雞精少許 油辣子2勺 冰塊4碗 冰水4碗小公尺辣少量 白芝麻少量 姜6片 料酒2匙 花生仁 烤 20克 紅油2匙 花生醬2匙 生抽2匙 公尺醋1匙半 白糖1匙 步驟step 1雞買回來洗乾淨，對面切開，...
飯店口水雞的汁怎麼調配方，怎麼做好口水雞 料汁怎麼調
口水雞的做法 1.嫩雞清洗乾淨，去掉雞屁股，蔥薑蒜切片備用，2.鍋中加適量水，雞放入鍋中，加蔥薑蒜片 料酒適量 花椒煮15分鐘，關火燜10分鐘，3.雞肉撈出放入冰水中冷卻，這樣冷卻的雞皮脆爽q彈，肉質細膩，也可以把雞放入冰箱的冷凍層，但一定要將整雞完全浸泡在水中冷卻，好以後撈出瀝乾水分，表面刷上一層...
口水雞的汁是怎麼調的，口水雞的汁怎麼調，詳細，，，
做法 光雞斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用 蔥切成段，薑切片，乾辣椒切碎燒開鍋內的水，水量以沒過雞身為宜，放入光雞 蔥段 薑片 2湯匙花椒 2湯匙料酒 1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身可以用筷子捅穿。撈起光雞過一下冷河，放入砂鍋內後，倒入煮雞的湯，讓雞浸泡30分鐘入味。燒熱2湯匙油，放入乾辣椒...
川味的口水雞要怎麼做，川味的口水雞怎麼做呢？
說個自己做的，口味不是正宗的，但是味道還是很不錯的。做法比較簡單，應該適合初學。因為做菜不拍照一樣不影響口感，估計不會有圖了 另外關於調料的事情，每個人都有不同的口感，南方北方口感也差很多，關鍵是自己做出來自己喜歡吃，而不是別人口中的正宗。用料 雞腿 花生公尺 冰塊 老乾媽 郫縣豆瓣 芝麻 香蔥 姜...