1樓：生活全知了
燕窩最經典的做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。具體方法如下：1、用純淨水泡發，挑毛後順著紋理撕開，再繼續泡一小時左右；2、將燕窩隔水燉煮30分鐘至50分鐘左右。
燉好後加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等即可食用。
2樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法
3樓：祖嘉禧褒映
以燕瀾塢特色鮮燉燕窩為例，可以將燉製好的燕窩加入椰奶、紅棗、冰糖等，根據個人口味而定。
4樓：匿名使用者
可以用冰糖燉，這種吃法最多了
5樓：海南大洲金絲燕集團
燕窩怎麼吃？最簡單的燕窩燉煮教程，一做就會，趕緊收藏！
6樓：天然閣燕窩
燕窩做法煮法步驟：燕窩怎麼燉煮?燕窩燉多久?燕窩燉法吃法
燕窩怎麼吃才有營養
7樓：圓滾滾的苗條條
燉煮方法：
1、泡發：拆開燕窩包裝膜，將幹燕盞置於容器內，加入常溫的純淨水浸泡1個半小時-2個小時；
2、分條：浸泡後以燕窩我手感稍微鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。如燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。
3、泡發：分條後，繼續泡發20-30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。
4、挑毛：用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可。
5、淘洗：用清水把浸泡的燕窩反覆淘洗3-4次，以便小絨毛和雜質隨水瀝出。
6、燉煮前準備：取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1厘公尺為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裡，鍋裡的清水不要超過燉盅的1/2。
也可依據個人喜好在燉盅中加入冰糖，紅棗、梨塊等進行調味。
7、調成大火，隔水燉煮至外鍋水煮沸後轉為文火繼續燉煮，調成小火繼續燉煮20-30分鐘。如燕絲呈晶瑩剔透狀即為燉煮好了。
8、調味：將燉煮好的燕窩，依個人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等進行調味即可。
注意事項：
1、浸泡的水應用淨化軟水、純淨水和白開水為宜，並且需用常溫水。熱水浸泡會損壞燕窩的水溶性蛋白，從而使營養成分流失。切忌用自來水浸泡，且不論自來水中的漂白粉以及氯氣多嚴重，自來水本身為硬水，會影響燕窩的髮頭。
2、燕窩需要隔水燉煮，因為燕窩中含有大量的蛋白質遇高溫易溶化，所以需要放到燉盅裡面後放入水中燉煮。
早晨：空腹食用，隔15分鐘再吃早餐。
晚上：臨睡前30-60分鐘空腹食用。
儲存方法：
乾貨儲存：買後用保鮮盒或密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。或者徹底晾乾（但不可陽光直射），放到通風陰涼無潮的地方。
若因處理不當而發現燕窩有輕微發霉，可用牙刷加少許水分擦淨，將之風乾即可（切記不要太陽曬，嚴重影響質量）。注：若發現燕窩濕度大，即使打算放入冰箱儲存也建議先風乾。
若燕窩已發霉到變黑色，則不再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分已經喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，必須好好儲存。
濕貨儲存：（已經泡發）用乾淨的器皿承裝、密封，防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。最好做到用多少發多少，一次不要發太多。
鮮燉燕窩：燉煮後的燕窩放涼後，放置於冰箱儲存層內冷藏，清燉的燕窩約可儲存7天，帶有口味的燕窩約可儲存3天。
8樓：袁以濮陽綠蕊
浸泡好的燕窩建議您不要直接用微波爐加熱，小火燉煮雖費時間，但能使燕窩達到最佳食用狀態。燉煮好但一次吃不了放在冰箱內的燕窩、開瓶後放入冰箱的即食燕窩雖然仍建議用小火加熱，但也可以在微波爐中小檔加熱，加熱前也可以加入牛奶蜂蜜。但要注意浸好、燉好的燕窩或開瓶後的即食燕窩放入冰箱前要用保鮮膜密封以免和其它冰箱食物串味，並要在一周內吃完，否則就不新鮮了！
微波究竟會破壞食物的營養成分嗎？中科院生物物理所研究員、輻射生物學專家曹恩華認為，經微波爐加工的食物是否對人體有害，目前還缺乏有說服力的證據。國家藥監局食品安全司有關**也證實，目前尚未接到過任何有關微波食品對人體有害的報告，迄今為止，世衛組織並沒有發出過類似的警告。
其實任何加工過程都會流失一些食物營養，目前除了有報導蔬菜和母乳微波加熱會營養流失外，還沒有其他食品受微波加熱影響的科學證據。
燕窩如何吃法
9樓：冰苠觀社會
中醫認為，燕窩在早晚空腹食用吸收效果最佳。早上5點至7點是食用燕窩的最佳時機，可以較全面地吸收營養。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有滋補養顏的功效。
如果覺得只吃燕窩有點清淡，想要新增一些輔料來改善口感，或者搭配其他食材一起吃，也是可以的。但需要知曉的是，如果燕窩搭配不恰當的食材一起食用，可是會降低燕窩的營養價值的。
10樓：魯誠所環
花期參益氣生津，養陰清熱，與燕窩同燉，養陰補肺氣的效果倍增。如果給老人家吃，最好用野生的花期參，6-7片就可以，如果一般情況燉來吃用人工種植的西洋參就比較實惠。
除了花期參之外，用高麗參、國產的別直參也是很好的選擇。高麗參味甘性溫，補中益氣，固本生津除適合氣血兩虛的人外，病後、產後、手術均適宜食用。
材料：花期參5-7克或者高麗參5-7克，燕窩3克。
制法：燕窩加水浸泡6小時，用漂洗乾淨後加入切好的參片，隔水蒸燉30-45分鐘後服用。
雪蛤也就是我們所說的蛤士蟆油，它是一味知名的貴重中藥材，產與東北地區的蛤士蟆的輸卵管。味甘，性平，補腎益精，養陰潤肺。與燕窩一起食用，不僅能補肺養陰，還能對肌膚有潤滑，美白的作用。
材料：蛤士蟆油3-5克，銀兒5-10克。
制法：1．蛤士蟆油用水洗淨，加水浸泡3個小時，用水漂洗1-2次。
2．燕窩加水浸泡6小時，用水漂洗乾淨後放入蛤士蟆中隔水蒸燉30-45分鐘後服用。
雪燕除含有燕窩特有的豐富蛋白質、磷質和礦物質、也含有鈣質。紅公尺含有高纖維素，也有豐富維他命，容易消化，幫助排洩，這都是眾所周知的單其粗糙的口感另人卻步。紅公尺配上血燕，非但不會粗糙，如果在加上瘦肉，更是調理身體的極佳食物補品。
材料：紅公尺兩人份，燕窩可以選用碎燕15-20克。
制法：燕窩浸3小時後，洗淨，然後加入紅公尺，同燉待粥熟後，即可食用。
山藥有健脾的功效，能治脾虛瀉洩和久痢。一般藥店常見的是刀切片的，如果用來煲粥，要加工碾成細粉。
傳統的冰糖燕窩是最簡單最益而且最實際的食法。自紅樓夢林黛玉以一兩官燕配冰糖五錢，熬成燕粥開始，到現在冰糖燕窩始終是最好的傳統食法。
鮮奶加熱倒入已經燉好的燕窩中，攪拌即可，鮮奶加燕窩雙重營養是理想的早餐。足夠一日活力所需，含豐富蛋白質而低脂肪。晚上喝一杯則可以寧神而睡。
石斛有滋陰，生津，明目的功效，石斛燉燕窩更適用於陰虛火盛，口幹津液缺少的人。特別適合於老人家食用。
材料：石斛7-10克、洞燕3-5克、冰糖10克。
制法：由於燉石斛時間長，宜選用洞燕，燉1個半小時。洞燕浸泡約6個小時後洗淨，把材料（冰糖除外）放入燉盅，加入清水，燉1個小時後加入冰糖燉15分鐘即可。
燕窩的滋潤加上雪梨的清潤，不僅是非常吸引人的甜品，對肺燥咳嗽很有效。
除此之外燕窩荔枝露也是乙個消暑妙品，最適合炎炎夏日，而且做法非常簡單，先把糖水荔枝罐頭開啟後，取4-6個加入燉好的燕窩中，稍稍攪拌即可，也可以用鮮品。
對於肺燥咳嗽也可用川貝燉燕窩，切勿將川貝與燕窩同燉，最好先將碾碎的川貝及陳皮煲火，然後棄渣留水。加入冰糖和浸透洗淨的燕窩，再燉45分鐘，這種可以避免川貝的苦味和粗糙的口感。
11樓：睦春綠中亭
我認為隔水燉：燉盅內裝適量的冷水，蓋過燕窩為宜。文火慢燉。白燕盞：30～60分鐘
血燕盞：60～90分鐘
燕片:30分鐘
燕碎：30分鐘
燉製到燕窩柔軟滑而有彈性、晶瑩剔偷、夾起來滑而不斷的時候為佳。
食用燕窩以每人每次4克最佳，乙個星期食用二到三次，連續食用三個月為宜。食用燕窩的最佳時間是在睡前，但一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下，效果會更好。
孕婦吃冰糖血燕窩
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉。
要把燕窩洗乾淨。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
清燉的時間由兩個因素決定。血燕一般是清燉10-15小時，二是取決於人的體質，老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
★干撈血燕
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
冰糖杞圓燉燕窩
用料:燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。
做法(1)燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。
(2)枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨。
(3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內水開後，'先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。
(5)燉好後取出，溫後服食。
功效:補血養顏，潤肺止咳。
適應症:心悸失眠，頭暈目眩。
注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。
發燕窩幾種發法：
蒸發。又稱上籠、蒸鍋。是烹飪原料初步熟處理的一種手段，而不作為烹製成菜的方法。
將經過初步加工的淨料用蒸汽蒸製，達到斷生，半熟或剛熟的程度，為成菜烹調減少時間。先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼後，換入70℃水中浸泡，至膨發後取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗淨裝碗，小火蒸至鬆散軟糯即可。
泡發。冷水發（或溫水發）。又稱浸發、漂髮。
水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質，然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右後再烹。
此法宜用於湯羹菜。
發製燕窩時，水溫與發製時間，視季節和燕窩的老嫩度適當調節，應經常檢查，加以調節，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。發好的燕窩泡發在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油汙，否則影響發製質量。
燕窩怎麼燉著吃才比較營養，燕窩怎麼吃才有營養
1.泡發燕窩。用冷的淨化軟水 純淨水，沒過燕窩，浸泡4 5個小時。等燕窩呈半透明狀，輕輕撥動散開，千萬不要用自來水 溫水甚至熱水浸泡，會損壞使燕窩的營養成分流失。2.清洗燕窩。將泡發好的燕窩放在漏勺裡，用純淨水流動沖洗2到3遍，再將漏勺在水裡輕輕來回涮動，濾掉剩餘細毛，用專用鑷子把肉質裡的小絨毛和雜...
怎樣吃燕窩才最有營養？你喜歡吃燕窩嗎？
是比較喜歡吃燕窩的，因為燕窩很有營養，可以通過使用正確的燉煮方法後吃燕窩，接下來就跟各位講一講，怎麼吃燕窩才是最有營養的。一 如何吃燕窩有營養。首先要準備好幹燕窩，然後將幹燕窩用礦泉水泡發，不要用家裡的冷水，因為礦泉水會更乾淨一些。接著要順著燕窩的紋理將燕窩撕成條狀。需要注意的是，有一些燕窩不是特別...
怎麼吃蘋果才有營養，茶油怎麼吃才有營養
1，因為蘋果有殺菌的作用，在嘴裡嚼10分鐘蘋果可以把口腔內90 的細菌都殺死，能起到很好的牙齒保健作用。所以飯後和睡前吃蘋果可以降低齲齒的機率 不過睡前還是要刷牙 2，空腹吃蘋果可起 養顏的作用 蘋果 美容養顏 之功效。吃法 蘋果用涼水洗淨去皮，不要用溫水，因為溫水燙後的蘋果會有一點不好吃的酸味，蘋...
燕窩怎麼燉最有營養，燕窩怎麼燉最有營養，可以和什麼一起燉
燕窩可以與其他有營養的物質燉，可以豐富營養。一 以下為幾種燉燕窩的方法 1 燕窩燉蜜棗 1 功效 潤肺，止咳。2 材料 上品燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。3 制法 將以上材料燉一至三小時即成。2 燕窩燉雪梨 1 功效 潤肺，止咳。2 材料 精選燕窩半兩，雪梨乙個，馬蹄十...
紫公尺怎麼吃才有營養，茶油怎麼吃才有營養
紫公尺營養分析 1.紫公尺含蛋白質 脂肪 碳水化合物 b族維生素 維生素e 鈣 磷 鉀 鎂 鐵 鋅等營養元素，營養豐富 2.紫公尺具有清除自由基 改善缺鐵性貧血 抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能 3.紫公尺中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血 4.紫公尺有抗菌，...