1樓：我是大角度
燕窩可以與其他有營養的物質燉，可以豐富營養。
一、以下為幾種燉燕窩的方法：
1、燕窩燉蜜棗
（1）功效：潤肺，止咳。
（2）材料：上品燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
（3）制法：將以上材料燉一至三小時即成。
2、燕窩燉雪梨
（1）功效：潤肺，止咳。
（2）材料：精選燕窩半兩，雪梨乙個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
（3）制法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。
3、燕窩燉蓮子
（1）功效：養神，補血。
（2）材料：特級燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
（3）制法：將以上材料燉一至三小時即成。
4、燕窩燉雞
（1）功效：病後貧血，養陰補陽。
（2）材料：精選燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
（3）制法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
二、燕窩的作用：
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人**光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧型、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽幹、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
2樓：卞漢載和碩
燕窩可以和很多的作料進行燉煮，比如冰糖，水果之類的，還有椰汁啊，木瓜啊，等等，當然了，燕窩也可以直接用溫水文火燉煮，不加任何東西，只是味道淡了點。
3樓：蔡穹介璇
直接清燉就可以了
建議：燕窩需要單獨燉煮
燉煮之後在勾兌其他食材一起食用
4樓：葷秋井曜
木瓜美容養顏**，你平時吃就可以了沒必要跟燕窩一起做，自己在家做加入木瓜味道不是很好的。
你做燕窩就用陶罐燉就好了，自己看著適量加點桂圓肉，燉大約1小時加入一點冰糖即可，我常自己做呢。
5樓：時叡罕春嬌
燕窩應該用涼開水單獨燉煮，文火20-30分鐘就夠了。
燕窩怎麼燉最有營養，可以和什麼一起燉
6樓：小狗狗要強大
乾雪蛤一包
2.拆開包裝一般是密封真空袋裝
3.一袋3隻雪蛤
4.取乙隻用純淨水泡發兩小時
5.撕去黑色筋膜，然後換水再接著泡發十小時，中途再換兩至三次水6.雪蛤泡發六小時後，白燕盞剪去外包膜
7.將白燕盞用純淨水泡發兩小時
8.用小攝子夾出比較明顯的絨毛，過於細小的夾不出來也沒關係9.順著紋理撕成細條
10.再接著泡發4小時後濾出，中途可再換一至兩次水11.將泡發好的雪蛤也濾出
12.將泡好的雪蛤和燕窩倒入燉盅中
13.加入冰糖
14.加入一倍的純淨水，約為燉盅的八分滿
15.蓋上蓋子，放入鍋中，鍋內注水約到燉盅的三分之一處即可16.蓋上鍋蓋大火煮沸後轉小火，再燉30分鐘17.木瓜對剖去皮去籽饢，挖空做為容器
18.將木瓜置於蒸格上，鍋內加水，燉盅中的雪蛤和燕窩勺入木瓜中，蓋上鍋蓋，大火煮沸後再燉15分鐘即可取出食用
7樓：婷婷愛吃麵
怎樣燉燕窩 燕窩怎麼做才不會破壞營養
8樓：全民滋補
燕窩加入蜂蜜，可以排毒養顏。
燕窩怎麼燉才有營養？燉多久？
9樓：帥哥都是我們的
隔水燉煮，這樣能更好的儲存燕窩的營養成分，將泡發好、挑洗好的的燕窩原料放入燉盅中，加水後蓋上蓋子，燉盅放進鍋內隔水慢燉。另外，燕窩清燉為佳，味不宜雜。
小火慢燉20-25分鐘，燕窩含有水溶性蛋白，燉煮的時間過長的話，容易化水，影響營養保留。
燕窩本身的滋補效果是非常好的，但是再好的東西我們在吃的時候也不宜過多，畢竟對於我們個人來說每個人每天能夠吸收的營養是有限的，每個人其實每天吃3到5克燕窩就可以了，並且建議大家在早上以及晚上空腹的狀態下吃吸收是最好的。
10樓：小嫣老師
清燉比較有營養，把燕窩洗乾淨，放到燉盅裡，燉半個小時即可。具體做法如下：
用料主料：燕窩3盞
輔料：冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片
1、燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。浸泡濕潤開來後，把它撕開。
2、流動清水慢慢沖走羽毛雜物，然後用溫溫的飲用水浸泡過濾。
3、將燉盅放在大煲裡，然後加入清水，到燉盅的2/3處即可。然後取出燉盅，燒開水。
4、將燕窩放到燉盅裡。
5、加入適量的冰糖和薑片。
6、水燒開後，放入紗布，然後放上燉盅。
7、蓋鍋，大火燉2小時。
8、按照個人口味加入椰汁，可以加也可以不加。
9、成品。
注意事項：燕窩最少浸泡3小時，用流動清水可以沖走羽毛雜物。燉盅底部鋪放一層紗布，可以防止沸水帶動燉盅發聲，抖動。
冷水時先量好大鍋裡的水，然後再燒開，再燉燕窩。
11樓：承文瑤
燕窩要怎麼燉才營養這個問題可不像做菜一樣簡單，從食物搭配到火候時間等細節都需要非常注意，否則營養價值一不小心就流失了，今天就教你燕窩要怎麼燉才營養不會流失，一學就會！
12樓：月辛湖
燕窩怎麼燉才有營養？燉多少？
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
做法：1、準備好所有原料；
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛髒物）；
3、白燕窩用清水泡發4-8小時（不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準，判斷標準是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦）；
4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。（燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多）。
這一道浸泡白燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的白燕再換二三次水以反覆清洗，之後瀝乾；
5、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裡放入冰糖和白燕，注入過濾乾淨的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3厘公尺即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。
不同種類的燕窩的做法
種類 泡發時間 燉煮時間 白燕窩盞 4-6小時 30-40分鐘 黃燕窩盞 6-8小時 50-70分鐘 血燕窩盞 12-24小時 1-2小時 燕條 12小時 30-40分鐘 燕角 12小時 40-50分鐘
1、泡發過程中注意換水、去雜質、撕開燕窩；
2、時間只是作為參考哦，具體大家要學會把握，吃過一兩次一般就知道了；
3、泡發時可以用保鮮膜封好放到冰箱去泡發。
13樓：無心插柳柳暗沙
燉燕窩至少需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
將浸透及清洗後的燕思巢燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
燕窩及開水（或其他營養液如雞湯）在燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位公升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。
一般純正燕窩一般浸泡3-4個小時，燉製20-30分鐘就可以了。
14樓：一冉瀅文
首先，燕窩採用文火隔水燉煮營養更好，燕窩在燉之間會經過長時間的泡發，所以在燉的時候時間並不用太久，大概在半個小時左右即可，在燉燕窩的時候選擇隔水燉煮的方式，將燕窩放入小型的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用文火長時間加熱，把燕窩燉熟。最後加冰糖或者牛奶調味即可。白燕窩燉煮之前需要要純淨水泡發，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名老牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
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15樓：匿名使用者
做法1. 取一袋3克的燕窩，備好乙個小碗
2. 把燕窩放進碗中，用純淨水，讓水完全浸沒燕窩3. 泡4-5個小時，燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的4.
把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉，這可是個細緻活，好在細毛不是很多成細絲，泡好的燕窩手感還是很不錯的，細滑有彈性
5. 碗裡重新加清水，沒過燕窩一指的量
6. 一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個中間要注意加幾次水，燉製時間60分鐘
7. 燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽
如何燉燕窩才有營養？
16樓：德宜草堂小寶
燉煮燕窩的步驟如下：
一、【泡發】拆開燕窩包裝膜，將幹燕盞置於容器內，加入常溫的純淨水泡發1個半小時到2個小時。
二、【分條】浸泡後以燕窩手感稍鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。
三、【泡發】分條後，繼續泡發20~30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。
四、【挑毛】用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可。
五、【淘洗】用清水把浸泡後的燕盞反覆淘洗3~4次，以便小絨毛和雜質隨水瀝出。
六、【燉煮】取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1厘公尺為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裡，鍋裡的清水不要超過燉盅的1/2。調成大火，隔水燉煮至外鍋煮沸後轉為文火繼續燉煮20~30分鐘。
如燕絲呈晶瑩通透狀即為燉煮好。
七、【調味】將燉煮好的燕窩，依個人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等進行調味即可。
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