1樓：**隨身吧
爆炒兔肉的用料。
兔肉 半隻青椒 1個紅椒 2個乾辣椒 3粒花椒 少許蔥、姜、蒜 生抽、老抽、料酒 鹽 胡椒粉 白砂糖 澱粉 香菜（可無） 桔子皮（可無） 油。
爆炒兔肉的做法步驟。
步驟 1兔肉洗淨，切成丁，用料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製半小時到一小時左右。料酒用量比平時炒豬肉時多一些。
步驟 2醃製兔肉的時候洗淨青椒、紅椒，去籽，切塊備用。蔥切段，姜、蒜切片，準備好乾辣椒、花椒、桔子皮。
步驟 3醃製好的兔肉中加入兩勺生粉拌勻，加入適量麻油拌勻。
步驟 4鍋燒熱，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至變色後盛出。
步驟 5鍋裡留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之後盛出。加入姜、蒜、乾辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟後加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。
2樓：網友
乙個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現在乙個人在外想學著做，卻怎麼也做不好。
為了解決這個問題，現在就來教教大家如果做爆炒兔肉吧。
1.青椒、小公尺椒切塊、乾辣椒切碎。
2.兔腿洗淨，斬小塊。
3.放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右。
4.鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香。
5.放入醃過的兔肉，快速翻炒至變色。
6.放入、蔥、薑末和乾辣椒碎。
7.放入料酒、鹽、生抽、白糖調味。
8.出鍋前，放入青椒、小公尺椒塊，炒勻即可。
這道爆炒兔肉並沒有大家想的那麼難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜餚，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天介紹的這道菜。
3樓：your大頭兵
兔肉本身沒有個性風味，烹調時我們用鮮二荊條青辣椒、泡青小公尺辣、泡蘿蔔、泡姜、野山椒調味，成菜肉質細膩，酸辣味特別開胃。
具體做法 1.去皮兔350克切成厘公尺見方的小丁，加入a料(鹽、雞粉各5克，蛋清、溼澱粉各20克)醃製；鍋中放入色拉油，燒至四成熱時，下醃製好的兔丁，小火滑油至八成熟，撈出控油。2.
泡青小公尺辣、鮮二荊條青辣椒各150克均切長1厘公尺的段；泡蘿蔔20克、泡姜30克切成粒。3.鍋中放煉製的菜子油、色拉油各100克，燒至四成熱時，放入下泡薑粒、泡蘿蔔粒、泡青小公尺辣、野山椒10克炒香，放兔肉丁，加水100克，放雞精、味精各8克、青二荊條，中火燒1分鐘，起鍋裝盤即可。
爆炒兔肉的做法
4樓：陳其喜
食材〗兔肉，生薑，蔥，花椒，大蒜。
做法〗首先拿個小鍋把乾辣椒放進去加水煮。差不多半小時，（放多少辣椒看自己吃辣的程度尺橘吧）然後把大蒜和生薑還有煮好的乾辣椒一行腔起剁了，剁的蓉蓉的最後。然後拿個炒菜鍋，放多一點油，火不要太大，倒入切好的辣椒。
乙隻翻炒，炒出香味，辣椒也有點胡的感覺就拿碗裝起來。
2.鍋裡再倒入油，開到大火，加入花椒，等花椒的香味出來了，倒入兔肉爆炒。 差不多等到兔肉有點幹，倒入適量的老抽和生抽，翻炒。
3.倒入炒好的辣椒。一直翻炒，加鹽，差不多感覺入味了就裝盤（也可以加一點水蓋上蓋子悶煮一下，等到煮的沒水了再起過，撒上蔥末即可。
爆炒麻辣兔。
原料〗兔子乙隻（2斤半左右）
配料〗郫縣豆瓣醬，青紅線椒5個、蒜瓣2頭，薑塊，蔥段，青花椒陵帶團一把，乾辣椒一把。
做法〗兔子斬成核桃大小的塊。（可請賣家代之）用清水反覆清洗3-5遍，血水完全消失。
2、清水裡加白酒1勺、薑塊和蔥段浸泡兔肉30分鐘，再次洗淨瀝乾備用、青紅椒切圈，薑拍碎，蒜拍碎。
3、鍋底花生油，下入姜和一半的蒜碎，炒出香味、加入2大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油、下入兔肉翻炒變色。
4、依次加入生抽、老抽、白酒、鹽和少許白糖、多翻炒一會再加入開水，燜煮、收汁粘稠，加入青紅椒圈，翻炒均勻。
5、起鍋盛盤，在兔兔肉上放上剩餘的蒜碎、另起鍋炸出麻辣油，澆在蒜碎上，激出香味。
爆炒野兔肉。
材料：野兔肉只，青椒1個，甜椒1個，植物油80g，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，薑末5g，澱粉2勺，花椒油1勺，薑絲6g，大蒜2瓣，小蔥1顆，乾辣椒4個，花椒2勺，豆瓣醬2勺，鹽1小勺，胡椒粉1小勺，糖小勺製作步驟：1、兔肉剖洗乾淨；將兔肉切塊；2、兔肉用適量料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製1小時左右；3、再調入適量澱粉拌勻；隨後再調入適量花椒油拌勻；4、醃製兔肉的同時，可將甜椒、青椒去蒂、去籽，洗淨切塊；5、老薑、大蒜、小蔥分別切絲；備好乾辣椒段、花椒；6、不粘鍋倒入適量植物油燒熱，放入兔肉大火翻炒至變色；7、放入豆瓣醬翻炒均勻；8、再放入蔥薑蒜、乾辣椒、花椒炒香；9、放入甜椒、青椒，繼續翻炒；
10、食材炒熟後，放入適量鹽、胡椒粉、糖炒勻，關火。
5樓：鳳仙
主料4人份。
兔肉只。柿子椒1個。
甜椒1個。輔料。
植物油80克。
料酒2勺。生抽3勺。
老抽2勺。薑末5克。
澱粉2勺。花椒油1勺。
薑絲6克。蒜2瓣。
小蔥1顆。乾辣椒4個。
花椒2勺。豆瓣醬2勺。
精鹽1小勺。
胡椒粉1小勺。
糖小勺。步驟1爆炒兔肉的做法大全。
兔肉剖洗乾淨；將兔肉切塊。
步驟2爆炒兔肉的做法**。
兔肉用適量料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製1小時左右。
步驟3爆炒兔肉的家常做法。
再調入適量澱粉拌勻；隨後再調入適量花椒油拌勻。
步驟4爆炒兔肉的簡單做法。
醃製兔肉的同時，可將甜椒、青椒去蒂、去籽，洗淨切塊。
步驟5爆炒畝握坦兔肉怎麼吃。
老薑、大蒜、小蔥分別切絲；備好乾辣椒段、花椒。
步驟6爆迅桐炒兔肉怎麼做。
不粘鍋倒入適量植物油燒熱，放入兔肉大火翻炒至變色。
步驟7爆炒兔肉怎麼炒。
放入豆瓣醬翻炒均勻；再放入蔥薑蒜、乾辣椒、花椒炒香。
步驟8爆炒兔肉怎麼煮。
放入甜皮氏椒、青椒，繼續翻炒；
步驟9爆炒兔肉怎麼燉。
食材炒熟後，放入適量鹽、胡椒粉、糖炒勻，關火。
步驟10爆炒兔肉怎麼煸。
盛出，【爆炒兔肉】做好啦。
步驟11爆炒兔肉怎樣煸。
賽普瑞斯，戰馬出場，廚藝飛揚。
爆炒兔肉成品圖。
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烹飪技巧。調料可根據個人口味調整。
爆炒兔肉的家常做法
6樓：趙騫漆清心
1、兔肉洗淨，切成丁，用料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製半小時到一小時左右。料酒用量比平時炒豬肉時多一些。
2、醃製兔肉的時候洗淨青椒、紅椒，去籽，切塊備用。蔥切段，姜、蒜切片，準備好乾辣椒、花椒、桔子皮。
3、醃製好的兔肉中加入兩勺生粉拌勻，加入適量麻油拌勻。
4、鍋燒熱，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至變色後盛出。
5、鍋裡留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之後盛出。加入姜、蒜、乾辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟後加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。
爆炒兔子肉的家常做法
7樓：學不進則退
1.小兔子清理乾淨；
2.用刀剁碎一小塊；
3.涼水入鍋，煮沸，去掉血沫；
4.水開後煮兩、三分鐘就可以，撈起來用溫開水清洗掉肉上的血沫；
5.準備好大蒜；
6.炒菜鍋上火烤熱，放進植物油，放大蒜炒出香味，再放入解決過的兔子肉，煸炒；
7.新增生抽醬油煸炒著色；
8.加適當冷水，大火燒開，轉中文火燉至肉熟；
9.準備好圓蔥和辣椒，切割成一小塊；
10.那裡兔子肉早已熟的差不多了，料汁漸少，加適當鹽調料（美味鮮醬油自身就會有鹽，加鹽的情況下要少些）；
11.把圓蔥裝進去煸炒一會兒；
12.再放入辣椒煸炒一小一會兒，就可以起鍋了；
13.擺盤上菜，就可以開吃完。兔子肉家非常少吃，聽說它是只野兔子，但是也吃不太出去，由於家兔全是好多年前吃的了。
一般在銷售市場上的確也非常少能看到賣兔子肉的。味兒還是挺好的，很下飯菜。假如能辣得話，放點乾紅辣椒進來，應當更進味也更下飯菜！
爆炒基圍蝦的做法，爆炒蝦的做法
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