1樓：蕁莘的分享空間
回答您好，這邊大概需要兩三分鐘來整理答案，請您稍等一下，請諒解，謝謝。
爆炒肥腸的做法：
備用食材：肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺；
製作過程：第一步，肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裡外分別搓洗乾淨，然後用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入肥腸焯下水；
第二步，待將肥腸焯好水後，撈出來放入事先準備好的冰塊水中浸泡一會，這個過程中，香蔥摘洗乾淨後控水切成蔥花，辣椒去掉根蒂切成段；
第三步，大蒜剝皮後切成蒜末，鍋中不用放油，直接放入肥腸幹炒，看到其變色的時候，加上適量的料酒，翻炒均勻，使得肥腸的表面微微焦黃並且出油的時候；
第四步，將蒜末、辣椒等放入鍋中，大火將其翻炒均勻，然後再加上點生抽和老抽充分翻炒均勻，炒一會後，加上蒜苗段炒均勻，淋入少許的清水；
第五步，燒一會，待將其入味後，大火翻炒一會，就可以出鍋享用了。
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2樓：匿名使用者
爆炒肥腸的做法步驟
1準備工作：把大蒜，姜，蔥花，辣椒，大腸切絲2鍋燒熱，放貴太太茶油，將姜、蔥花放入鍋中爆炒出香味道3放入大腸爆炒，放些大蒜，除大腸的味道，放鹽、辣椒粉、放醬酒染染色4放入黃酒去大腸的味道，接著爆炒3分鐘，即可出鍋可以啦
酸辣肥腸怎麼做好吃，爆炒酸辣肥腸的家常做法
3樓：小夥伴
酸辣肥腸的做法步驟
1把大腸切小塊，榨菜.青椒切片，小公尺辣和乾辣椒切小段，薑蒜切片。
2鍋裡放油燒至7成熱，放入薑蒜片熗鍋。
3下入大腸煸炒，加入老抽.料酒胡椒粉炒勻上色後盛起。
4鍋放油下入乾辣椒.蒜片.小公尺辣炒香後放入榨菜煸炒。
5加入青椒片炒勻。
6放入大腸片調入十三香.生抽炒勻。
7調入鹽.雞精炒勻.淋上香油即可出鍋了。
8香噴噴的酸辣肥腸就可以開吃啦.
大腸怎麼做好吃，爆炒大腸的家常做法
4樓：謝小廚美食
家常做法的爆炒大腸：操作簡單，好吃不膩。值得收藏
5樓：蕁莘的分享空間
回答您好，這邊大概需要兩三分鐘來整理答案，請您稍等一下，請諒解，謝謝。
爆炒肥腸的做法：
備用食材：肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺；
製作過程：第一步，肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裡外分別搓洗乾淨，然後用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入肥腸焯下水；
第二步，待將肥腸焯好水後，撈出來放入事先準備好的冰塊水中浸泡一會，這個過程中，香蔥摘洗乾淨後控水切成蔥花，辣椒去掉根蒂切成段；
第三步，大蒜剝皮後切成蒜末，鍋中不用放油，直接放入肥腸幹炒，看到其變色的時候，加上適量的料酒，翻炒均勻，使得肥腸的表面微微焦黃並且出油的時候；
第四步，將蒜末、辣椒等放入鍋中，大火將其翻炒均勻，然後再加上點生抽和老抽充分翻炒均勻，炒一會後，加上蒜苗段炒均勻，淋入少許的清水；
第五步，燒一會，待將其入味後，大火翻炒一會，就可以出鍋享用了。
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6樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉公尺醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
7樓：匿名使用者
酸菜肥腸的做法
1.大腸翻過來將油脂摘乾淨之後用生粉、鹽、油反覆揉至乾淨無異味.加蔥白、生薑、料酒、八角2枚冷水下鍋壓十分鐘.
酸菜肥腸yq.jpg
2.煮熟後的肥腸撈起過冷水，然後控乾水切成塊.
酸菜肥腸
3. 酸菜切小塊.
酸菜肥腸pq.jpg
4. 熱油鍋，入肥腸爆炒，加少許老抽上色.
酸菜肥腸ji.jpg
5.肥腸爆香後下薑片酸菜翻炒，生抽調味即可。
參考
薑蔥炒大腸的做法，薑蔥炒大腸怎麼做好吃，薑蔥
8樓：聖火一禮
主料大腸
500g輔料油
適量鹽適量砂糖
適量醬油
適量公尺酒適量姜
適量蔥適量步驟
1.將大腸剪成5厘公尺長的小段，然後將每小段都剪開。用適量的鹽和豆粉搓洗乾淨後，放到沸水中飛水，過冷河，瀝乾水備用。同時將蔥切成小段。
2.燒紅鍋，然後加入適量的花生油，加入薑片爆炒出薑味。
3.加入大腸，快速翻炒片刻。
4.加入適量的公尺酒去腥味。
5.加入兩勺子食鹽。
6.加入3勺子砂糖。
7.加入適量的生抽醬油調味。
8.大火煮1~2分鐘。
9.加入蔥段，快速翻炒幾下，熄火。
10.用碟子裝起。
爆炒大腸的家常做法
9樓：潮雨凝
把大腸清洗乾淨冷水下鍋，再倒入料酒，一根蔥後大火把水燒開；把焯好的大腸切成塊備用，再等鍋裡油熱了以後倒入蔥薑蒜爆香，再放入一勺豆瓣兒醬，然後加入肥腸，料酒翻炒，最後再倒入生抽，蠔油，老抽，炒香後再倒入適量的水，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火再煮30分鐘收汁，把放入青紅辣椒翻炒一下即可出鍋。
怎麼炒豬大腸才又脆又好吃呢？
10樓：匿名使用者
豬大腸用
青椒來炒是家常的做法，烹飪得當，會很好吃的！
①姜、蒜、蔥洗淨後，切碎
回；乾辣椒掰答斷；
②青椒去蒂去籽，洗淨後，切塊；
③處理過的肥腸切斷（肥腸用鹽、白醋、淘公尺水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）；
④鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；
⑤油鍋燒熱後，轉小火，將薑蒜蔥碎、乾辣椒段放進鍋裡炒香；
⑥炒香後，放入肥腸翻炒；
⑦淋入適量料酒，翻炒均勻；
⑧放入青椒，大火翻炒；
⑨調入生抽和適量鹽、雞精；
⑩翻炒均勻，關火，起鍋，撒小公尺辣（小公尺辣可以省略）。
11樓：匿名使用者
材料:豬大腸bai 酸菜 蒜du 鹽 生抽 蠔油 糖 雞精1.買回來的豬zhi大腸dao翻過來，把裡內面的油及髒東西容全部摘乾淨,再用鹽搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,把豬大腸異味清除
2.把洗乾淨的豬大腸飛水.切段.切好酸菜
3.起油鍋,略炸一下切好的豬大腸.
4.再起油鍋,蒜公尺爆香,加入略炸的豬大腸翻炒,爆香後加入鹽,生抽,蠔油 ,糖,雞精調味,加放酸菜略炒,出鍋.
12樓：乙元斐盛己
1、買回來的時候，就用流水沖洗兩遍。
2、然後用粗鹽把腸搓1遍，放置10分鐘。
3、然後把肥腸翻開，用菜刀除去內部過多的肥油，否則吃的太膩。
4、鍋中加水燒開，肥腸下鍋，用熱水燙2分鐘，加上幾滴料酒，去掉異味。
下面介紹3種豬大腸的家常做法
一、辣子肥腸
需要的食材
豬大腸500克，乾辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
方法步驟
1、將非常放在乙個乾淨的盆中，在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的汙物洗淨。
2、用流動的水將非常沖洗乾淨。
3、在鍋中放足量的水，放入洗乾淨的非常，倒入料酒、薑片煮沸。
4、沸騰後撈出肥腸。
5、另外取乙個鍋，在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟後，撈出，瀝乾，待非常涼後切成小塊備用。
7、乾辣椒切成兩段，薑蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸幹水分。
9、直到非常有些幹之後，瀝乾後盛出。
10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝乾油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將薑片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。
二、萵筍炒大腸
需要的原料
豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
做法步驟
1、大腸清洗乾淨，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。
2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。
3、放入酸辣椒炒勻，再放進萵筍和紅辣椒。
4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。
小貼士1、大腸有異味，要仔細清潔乾淨。
2、放入醋也能有效的去除異味。
三、熘肥腸
需要的食材
豬大腸、青紅椒、蔥薑蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法步驟
1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗乾淨的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥薑蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥薑蒜碎炒香。
5、炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。
6、最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。
烹飪技巧
1、這道菜最後一定要勾個芡汁，這才是熘。
2、醬油主要就是為了提色，適量放點即可。
豬大腸炒豆芽怎麼做好吃，豬大腸炒豆芽的家常做法
13樓：匿名使用者
主料豬大腸
適量綠豆芽
適量輔料
胡蘿蔔少許油適量
鹽適量生抽少許
大蒜適量
步驟1.熱鍋涼油下大蒜爆香然後下處理好的豬大腸翻炒（豬大腸我煮得很軟了。因為小孩要吃。）
2.翻炒至金黃色撈起
3.少許油下胡蘿蔔絲翻炒至變色
4.下洗淨的綠豆芽。（別看它長得醜，純天然的可好吃了）5.豆芽炒軟後加入翻炒過的豬大腸
6.加適量水，加鹽生抽燜煮片刻。就可以了
7.一盤豬大腸配綠豆芽就上桌咯！味道可是不錯的
菠蘿炒大腸怎麼做好吃，菠蘿炒大腸的家常做法
14樓：
步驟1.洗乾淨的大腸過下水好切點
2.材料切好，菠蘿切塊
3.先放油炒一下菠蘿裝盤
4.再放油爆香蒜和辣椒，然後放大腸大火炒，放鹽，放入炒過的菠蘿，再炒個四五分鐘即可
小貼士大腸用鹽和生粉多洗幾次，撕掉裡面的油
爆炒豬大腸的做法，爆炒豬大腸怎麼做好吃，爆炒
看下步驟 食材用料 豬腸900克 蒜白3根 芹菜2根相剋食物 蒜頭3瓣相剋食物 洋蔥小半個相剋食物油適量 鹽適量 生抽適量 雞精適量 胡椒粉適量 白醋適量。用鹽 生粉 白醋反覆將豬腸裡裡外外搓洗乾淨，撕掉肥油，洗淨備用。豬腸放入高壓鍋，加入鹽 生抽 胡椒粉 水，煲15分鐘,撈起瀝乾水份備用。蒜切段，...
蒜薹爆炒大腸的家常做法大全怎麼做好吃視
主料 滷大腸250克 蒜薹300克 輔料 蔥5克 姜3克 美極鮮5毫公升 鹽3克 花生油20毫公升1.蒜薹洗淨切段。2.大腸切段。3.熱鍋下油，放入蔥薑熗鍋。4.放入大腸。5.旺火翻炒至出油。6.加入蒜薹。7.翻炒至蒜薹斷生。8.再加入美極鮮和鹽旺火翻炒2分鐘出鍋即可。用料肥腸 大蔥大蒜姜醬油 料酒...
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