1樓：活該受傷
看下步驟
食材用料：豬腸900克、蒜白3根、芹菜2根相剋食物、蒜頭3瓣相剋食物、洋蔥小半個相剋食物油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、胡椒粉適量、白醋適量。
用鹽、生粉、白醋反覆將豬腸裡裡外外搓洗乾淨，撕掉肥油，洗淨備用。
豬腸放入高壓鍋，加入鹽、生抽、胡椒粉、水，煲15分鐘,撈起瀝乾水份備用。
蒜切段，芹菜切段，蒜頭拍碎,姜切絲，洋蔥切小塊，豬腸切塊備用。
鍋下油燒熱，放入蒜頭、薑絲炒香，放入豬腸翻炒3分鐘，加入鹽、生抽、雞精炒勻，盛起備用。
炒鍋下油燒熱，放入洋蔥、蒜白、鹽炒香,倒入豬腸快速炒勻，關火。
最後就完成了。
2樓：王道春
爆炒肥腸的做法步驟
1用剪刀先把肥腸剪開；
2倒入麵粉，揉搓一會兒；
3再加點鹽，繼續揉搓；然後用清水沖洗乾淨；
4接著倒入白醋揉搓，這時肥腸裡面的肥油都差不多洗乾淨啦；
5鍋裡燒水，放入薑片蒜片和料酒
6將肥腸放入煮10分鐘左右；
7撈出切小段，備用；
8把配料都切好；
9鍋中熱油，先爆香配料；
10倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽；
11最後撒蔥花，即可。
3樓：無名星辰寧
爆炒豬大腸的做法
1.準備好配料 生薑 大蒜 胡蘿蔔 青辣椒 紅辣椒2.豬腸洗乾淨焯水。
3.撈出冷水沖洗 瀝乾
4.鍋內下油至9成熟，下事先準備好的配料煸炒出香味，倒入大腸，爆炒。加鹽，雞精，醬油，料酒，白糖，十三香。
5.炒7分鐘後出鍋裝盤
爆炒豬大腸的做法步驟圖，爆炒豬大腸怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料豬大腸 半條
大蒜 3瓣
生抽 適量
青椒 適量
蠔油 適量
雞粉 適量
老乾媽 適量
姜 適量
鹽 適量
爆炒豬大腸的做法
豬大腸翻轉用鹽清洗幾次，冷水下鍋，加入薑片煮半小時切好待用
鍋內放入青椒大蒜爆香
倒入大腸翻炒
加入老乾媽，雞粉繼續翻炒
炒均勻聞到香味下蠔油，醬油，鹽，可以出鍋啦
爆炒豬大腸的做法及怎麼做好吃
5樓：林夕的微笑
食材用料
豬大腸一根
紅辣椒適量
青辣椒適量相剋食物
生薑適量相剋食物
大蒜適量相剋食物
胡蘿蔔適量相剋食物
料酒適量
食鹽適量
雞精適量
白糖適量相剋食物
十三香適量
爆炒豬大腸的做法
1.準備好配料 生薑 大蒜 胡蘿蔔 青辣椒 紅辣椒2.豬腸洗乾淨焯水。
3.撈出冷水沖洗 瀝乾
4.鍋內下油至9成熟，下事先準備好的配料煸炒出香味，倒入大腸，爆炒。加鹽，雞精，醬油，料酒，白糖，十三香。
5.炒7分鐘後出鍋裝盤
6.上桌食用
爆炒豬大腸的家常做法大全怎麼做好
6樓：匿名使用者
食材豬大腸500g
紅辣椒80g
蒜瓣15g
姜6g青蒜10g
鹽2g醬油1ml
蠔油5ml
公尺酒15ml
胡椒粉1g
味精1g
茶油100ml步驟1
紅辣椒滾刀切小塊。
2蒜瓣用刀拍扁切碎。
3薑切末。
4青蒜切段。
5豬大腸清理乾淨切成長約一厘公尺的段。
6炒鍋燒開水，將大腸焯燙至捲起。
7倒出瀝乾水分。
8炒鍋熱油，倒入大腸爆炒。
9加鹽、醬油、蠔油、味精，烹公尺酒炒勻出鍋待用。
10洗鍋重新熱油，倒入紅辣椒、薑蒜碎，加少許鹽炒熟。
11加大腸同炒均勻。
12撒青蒜、胡椒粉。
13炒勻出鍋。
爆炒肥腸怎麼做？
7樓：百歲易枯榮
肥腸這種美味，不知道大家喜不喜歡吃，畢竟並不是所有人都能夠接受得了它那股「酸臭」的異味。不過也有可能有些人不喜歡豬內臟的食材，而不喜歡吃吧（比如我的乙個同學，她就不喜歡吃動物內臟做的菜）。
食材以及調味料的準備：豬大腸，青椒，紅椒，乾辣椒，蒜頭，香葉，八角，桂皮，
烹飪步驟：
1、分別加入2次麵粉，把大腸反覆翻轉過來，不斷的揉搓大腸（不要加水），順帶把肥腸的肥肉清理掉，用清水沖洗乾淨；又分別加入2次鹽巴，重複上面的動作，反覆揉搓，用清水沖洗乾淨；加入生抽（1次則即可），再重複上面的動作，反覆揉搓，用清水沖洗乾淨。
2、然後鍋中燒水，放入肥腸焯水，水開三分鐘就可以撈出了。
3、焯水後的肥腸撈出過冷水洗淨，再切塊狀。
3、備好蒜頭、青紅椒圈、乾辣椒、八角、桂皮、香葉。
4、鍋中燒油，油熱倒入蒜頭、八角、桂皮、香葉爆香，再加入肥腸。
5、適當翻炒到肥腸變色，然後加入蠔油、生抽、鹽巴大火爆炒，最後加入青紅椒均勻翻炒即可。
這樣乙份簡單快手的爆炒肥腸就做好了，口感脆爽香辣好吃，特別下飯。
【酸菜炒肥腸】
食材以及調味料的準備：
大腸，酸菜，紅辣椒，泡椒，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，食用，小蘇打，鹽，料酒，公尺醋，火鍋底料1小塊（也可以換成豆瓣醬之類的調料醬）
烹飪步驟：
1、肥腸翻過來，把多餘的油撕掉（不用完全撕掉，留一點），再翻回來，加兩勺鹽和小蘇打抓洗（這步做兩次），先用料酒抓洗一遍，再用公尺醋再洗一遍。
4、高壓鍋裡加少量水，加入肥腸，拍一塊姜，1條小蔥，桂皮，八角，香葉，1勺料酒，蓋上鍋蓋，上汽壓2分鐘。
5、酸菜、紅辣椒、泡椒、薑蒜、壓好的肥腸切好備用。
6、酸菜把多餘的水分炒乾。
7、把薑蒜爆香，下紅辣椒和泡椒翻炒幾下，再把火鍋底料下鍋炒出紅油。
8、倒入肥腸，翻炒一分鐘，加適量鹽，蠔油，生抽調味。
9、酸菜倒下鍋再翻炒一分鐘就可以起鍋啦！
肥腸一定要認真清洗，不然一般人真的受不了那味兒，小蘇打可以洗掉上面的髒東西，沒有小蘇打就換成生粉也行，料酒和公尺醋是去味兒的，效果很棒。
【辣椒炒肥腸】
食材以及調味料的準備：新鮮肥腸，大紅椒，青辣椒，大蔥（大蔥也可替換成大蒜和小蔥），姜，鹽，生抽，料酒，蠔油，花椒或花椒油。
烹飪步驟：
1、水燒開，大約用15分鐘將肥腸煮熟。熟後冷水沖洗下，切成小段並濾幹。
2、將辣椒，薑等各種食材切好。
3、熱鍋，倒油，開小火將姜（有蒜的加蒜）放鍋中翻炒30秒。
4、放肥腸和少許鹽大火爆炒3分鐘後，再放料酒、生抽、蠔油、紅辣椒，炒2分鐘後放青辣椒。（因為這次青辣椒個頭小容易熟故後放，注意一定要全程大火噢）
5、肥腸變色快熟時，放大蔥繼續爆炒2分鐘（小蔥可以等熟了再放入炒30秒），然後就可以出鍋啦！
這樣的乙份爆辣椒肥腸是不是也挺簡單，乾淨又美味的肥腸，喜歡吃的朋友趕緊安排起來！
8樓：蕁莘的分享空間
回答您好，這邊大概需要兩三分鐘來整理答案，請您稍等一下，請諒解，謝謝。
爆炒肥腸的做法：
備用食材：肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺；
製作過程：第一步，肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裡外分別搓洗乾淨，然後用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入肥腸焯下水；
第二步，待將肥腸焯好水後，撈出來放入事先準備好的冰塊水中浸泡一會，這個過程中，香蔥摘洗乾淨後控水切成蔥花，辣椒去掉根蒂切成段；
第三步，大蒜剝皮後切成蒜末，鍋中不用放油，直接放入肥腸幹炒，看到其變色的時候，加上適量的料酒，翻炒均勻，使得肥腸的表面微微焦黃並且出油的時候；
第四步，將蒜末、辣椒等放入鍋中，大火將其翻炒均勻，然後再加上點生抽和老抽充分翻炒均勻，炒一會後，加上蒜苗段炒均勻，淋入少許的清水；
第五步，燒一會，待將其入味後，大火翻炒一會，就可以出鍋享用了。
更多6條
9樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
10樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜幹煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
11樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
12樓：風逸安
把肥腸處理乾淨，再清洗乾淨，切成塊，放到鍋裡爆炒，加入辣椒、蒜苗、醋、醬油、薑片等，炒熟後裝盤就可以了。
13樓：天才人物我無敵
首先將肥腸處理乾淨，放入水中焯熟撈出，然後起鍋燒油，放入蔥薑，乾辣椒爆香，再加入肥腸，放入適量的鹽，大火翻炒10分鐘左右即可。
14樓：顏色典雅
準備肥腸，洋蔥，辣椒，蔥薑蒜爆香，下如肥腸翻炒，加上洋蔥和青紅辣椒味達美鹽糖，就可以出鍋了。
15樓：江江問問從
鍋熱加入油，油七分熱加入一勺豆瓣醬，爆出紅油，加入薑蒜，乾公尺椒，炒香調料，倒入肥腸，翻炒均勻，加入料酒，放入花椒，桂皮，八角，香葉，桂皮，孜然，肥腸炸出油，炒香加入生抽上色提鮮，倒入青椒塊，青椒炒斷生，加入洋蔥，翻炒均勻，放入食鹽，雞精，邊翻炒邊加入一絲絲清水化開食鹽，加入一勺紅椒油，入蔥段，翻炒均勻起鍋裝盤。
16樓：
第一步，把肥腸洗淨，翻過來洗，用鹽，澱粉，白醋，浸泡，清水沖洗，切成小段，用清水煮一小時左右
第二步，準備蔥薑蒜，辣椒，八角
第三步，鍋內倒入少許油，下入辣椒蔥薑蒜等調料，最後下入肥腸翻炒均勻，最後下入雞精，方可出鍋
17樓：678豪媽
1.用鹽、麵粉使勁搓揉肥腸.用熱水洗淨.
用剪刀把肥腸剖開，撕去白色肥油。 放入燒開水裡燙片刻,撈起馬上浸泡在冷水裡。 再耐心撕去上面殘留白色肥油，這樣就算是清理乾淨了。
2.沿肥腸橫切面45度角切片，鍋裡放油，放入薑片，大蒜瓣偏炒。放入花椒爆香，倒入肥腸爆炒，倒點酒，放入剁椒醬、豆瓣醬、老抽翻炒片刻，加入新鮮辣椒段、泡椒、大蔥段，翻炒加點糖，爆炒肥腸就幫好了。
大腸的做法，灌豬大腸怎麼做好吃，灌豬大腸的家常做法
主料糯公尺 150g 豬大腸600g輔料油 適量鹽適量步驟 1.豬大腸外面用鹽和生粉洗乾淨 2.再灌水，看 有破洞，就從 截斷 3.分成幾段的大腸，往裡面加鹽和生粉，用手從上往下擠，然後用水衝乾淨 4.沖洗乾淨的豬大腸 5.準備的材料 糯公尺 蝦公尺 滷肉 鹹蛋黃 香腸 肉沫 香菇 眉豆 青蒜 6....
豬大腸的做法，新鮮豬大腸怎麼做好吃
食材明細 大腸適量 大蒜適量 青椒適量 大蔥適量 姜適量乾紅尖椒適量 白胡椒粉適量 微辣口味 炒工藝廿分鐘耗時 未知難度 香辣肥腸的做法步驟 1滷好的肥腸，方法見酸菜肥腸，其餘配料如圖2肥腸入鍋炒出油，盛出備用 3留底油爆香輔料 4放入肥腸，加入生抽 白胡椒粉炒勻即可 使用的廚具 炒鍋 主料 豬大腸...
爆炒大腸怎麼做好吃，爆炒大腸的家常做法
回答您好，這邊大概需要兩三分鐘來整理答案，請您稍等一下，請諒解，謝謝。爆炒肥腸的做法 備用食材 肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺 製作過程 第一步，肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裡外分別搓洗乾淨，然後用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入肥腸焯下水 第二步...
豬大腸味道怎麼去掉呢，豬大腸的異味如何去除？
前幾天老婆炒了一盤豬大腸，剛端上桌時我就聞到了一股的味道，我便問媳婦說這豬大腸是不是沒洗乾淨啊？媳婦說 當然沒洗很乾淨啊，豬大腸不吃這個味道就不好吃了，我當時眼淚就下來了，我和她說 喜歡味道幹滿不直對著剛割下來的豬大腸吸啊？害得我好幾天都胃口不好，我並不是不喜歡吃豬大腸，而是味道太重的真的吃不下。不...
杭椒炒豬大腸的做法，杭椒炒豬大腸怎麼做好吃
前言此菜顏色鮮豔，有肉有菜，杭椒的爽脆，土豆和肉絲的綿軟，口感豐富 主料豬大腸適量 青辣椒適量 蔥適量 薑片適量 耗油適量 醬油適量 香油適量 鹽適量 用料小秘訣 6碗水加兩顆濃湯寶 在家輕鬆做火鍋 辣椒爆炒豬大腸的做法步驟 1.先洗乾淨豬大腸，然後放蔥和薑片煮，去味和油。2.然後過冷水，切好。3....