1樓：天邊一朵雲水瓶
大蝦炒白菜。
特點：口味甜微鹹，大蝦嫩爽，白菜蝦味濃厚，顏色紅亮，誘人食慾。
材料：渤海大蝦200克，白菜250克，薑片5克，色拉油75克，白糖50克，鹽5克，清雞湯50克。
做法：1、先將白菜在熱鍋上炒至入味後，瀝乾水分備用。
2、另起鍋下底油，放入薑片爆香。
3、放入大蝦煎透，然後加入清雞湯、糖和鹽，再蓋上鍋蓋燜熟。
4、最後將1放入炒勻，即可。
烹飪心得：大蝦可因應口味改成螃蟹、蛤蜊等海產品，味道同樣充滿滋味。
田螺燜土雞。
此菜創意大膽，將田螺與土雞燒在一起，並結合了四川達州江陽酸辣雞的風味。
製作：1、把淨土雞斬成塊，加薑蔥、料酒、鹽和胡椒粉碼味。另把提前兩三天用淡鹽水餵養後的田螺治淨（螺尾須剪去）。
2、淨鍋上火放色拉油燒熱，下入雞塊和田螺過油，隨即倒出瀝油，待用。
3、鍋留底油，下薑公尺、蒜公尺、泡小公尺椒節、野山椒碎和少許豆瓣、泡椒末一起炒出香味後，倒入過油的雞塊和田螺炒香，摻入適量鮮湯，再加東古醬油、白糖、味精、雞精和少許老陳醋調味。
4、燜燒至收汁後，撒入蒜苗段，淋香油、花椒油和木薑子油，翻炒均勻即可裝盤。
爆香紅豆。特點：鹹鮮薰香。
製作流程：1、臘肉蒸透，切成小丁，取50克與罐頭裝紅腰豆250克一起過水，撈出瀝乾，均勻地拍上生粉。
2、鍋入寬油燒至六成熱，下入拍粉的紅腰豆、臘肉丁中火炸至外酥裡嫩，撈出瀝乾。
3、鍋留少許底油，下青小公尺辣末15克煸香，倒入炸好的紅腰豆、臘肉丁，撒椒鹽後翻勻，裝盤即可上桌。
2樓：琳達de小世界
田螺燜雞可以放蝦的！蝦營養豐富富含蛋白質，田螺燜雞肉營養豐富好吃美味，在田螺燜雞肉時間差不多的情況下再放蝦，因為蝦容易熟！
田螺燜雞怎麼做
3樓：匿名使用者
1、田螺養一天去除雜質，洗淨處理好瀝乾水分。
2、以適量鹽、糖、胡椒粉、公尺酒、生抽、花生油拌勻，醃製15分鐘備用；
3、雞斬件備用；
4、開鍋下油，爆香蒜片、花椒和薑粒。
5、下雞件大火翻炒，放少許公尺酒。
6、鍋裡下適量水、田螺和蠔油，以鹽、糖調味，中火燜煮15分鐘，撒上蔥花即成。
4樓：側身西望長嘆息
用料雞肉 半隻。
酸筍田螺 半斤。
薑片 幾小塊。
田螺燜雞的做法。
雞肉先用薑片和料酒醃製過，然後下鍋炒啊炒啊炒出油香香噠～然後倒入煮好的酸筍田螺，一定要帶湯汁兒啊～適當➕鹽➕水燜煮收汁就可以啦～
燜雞飯的做法，燜雞飯怎麼做好吃，燜雞飯的家常
香菇雞肉燜飯的做法 1.幹香菇用清水沖洗乾淨後用涼白開泡發 2.雞胸肉切丁，加1勺鹽，半勺白胡椒粉，一勺澱粉和一勺料酒抓勻後醃製10分鐘 3.豆角洗淨後去掉兩側的筋膜切丁 4.將泡好的香菇攥一下水分後切丁，大蒜切片 泡香菇的水不要丟掉，待會過濾一下蒸公尺飯用 5.平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣爆香 ...
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