怎麼用新鮮辣椒做辣椒醬，鮮辣椒怎樣做辣椒醬

1樓：白頭黑白白髮人

辣椒醬做法如下：

1.將成熟的鮮辣椒椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。

2.鮮辣椒剁細後把鮮辣椒末放入大盆裡，按公斤尖椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。

3.將大蒜剁碎，和尖椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。

4.放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。

5.在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。

鮮辣椒怎樣做辣椒醬

2樓：一人廚

教你辣椒醬簡單又下飯的做法。

3樓：創作者

2 辣椒用剪刀剪成小塊後加鹽醃製10分鐘後剁碎備用。

3 蒜瓣剝好皮洗淨晾乾水分備用。

4 蘋果，梨，洋蔥洗淨晾乾水分備用。

5準備好黃豆醬，蜂蜜備用。

蒜瓣和洋蔥切碎備用。

7 蘋果和梨用多功能切菜器擦成細絲剁碎備用8 加上蜂蜜，黃豆醬，鹽，所有的材料混合在一起用手攪拌均勻備用！（記得要帶手套哦。

9 找乙個乾淨密封的玻璃瓶裝起來，時間越久越好吃！

10 吃的時候挖一點出來，淋上幾滴香油拌勻就可以吃啦！夾饅頭，拌麵條，拌公尺飯都很好吃的哦！

祝您萬事如意心想事成。

4樓：格調

準備用料：紅辣椒500g、糖20g、鹽50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g。

1、紅辣椒洗淨晾乾。

2、去掉蒂絞碎或者剁碎成顆粒狀。

3、準備大蒜和姜。

4、大蒜、姜剁碎。

5、紅辣椒全部絞碎。

6、加入大蒜、姜拌勻。

7、加糖、鹽拌勻，最後加白酒拌勻。

8、裝在玻璃瓶中，瓶子要無水無油，放在室內陰涼處，10天就可以了。

5樓：魯姐美食

辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。

6樓：香蕉食堂

新手一學就會、好吃到停不下來！

7樓：三火問題解答

辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。

8樓：和藹的

辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬混勻，裝入泡菜罈，約10d後即可食用。

另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。

9樓：蒲公英花開丶

材料辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。

做法1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。

2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。

3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。

5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！

7、最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！

10樓：凰竟我凹絛誑

將辣椒洗淨晾乾，用料理機把辣椒和姜、蒜打碎，把所有材料都放在一起，拌勻後裝無油無水的容器中，室溫陰涼儲存三天即可食用。

一、食材。紅辣椒500克，姜、蒜、白酒、醋、糖、鹽 10克、10克、10克、10克、15克、10克。

二、做法。1、首先將辣椒洗淨晾乾，用料理機把辣椒和姜、蒜打碎。

2、把所有材料都放在一起。

3、拌勻後裝無油無水的容器中。

4、室溫陰涼儲存三天即可食用。

新鮮辣椒怎麼做辣椒醬好吃

11樓：生活常識百事通

做辣椒醬的方法：

原材料：青紅椒、蔥薑蒜、白糖、食鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、洋蔥。

第一步：準備3斤青紅椒，放在水中清洗乾淨，清洗的時候，不要把蒂部去掉，晾乾水分後，你可以把青紅椒剁碎，也可以切成小段，放在攪碎機中打碎。

第二步：把大蒜去皮、生薑切成片，放在攪碎機中打碎，也可以用刀剁碎，把薑蒜末和辣椒碎放在乙個碗中攪拌均勻。

第三步：在辣椒碎碗中加上食鹽20克、白糖10克、高度白酒10毫公升攪拌均勻，再切點薑片、蔥段、洋蔥絲備用。

第四步：在鍋裡倒上油，放上八角、桂皮、香葉、花椒炒出香味，再把香料撈出來，再加上洋蔥、薑片、蔥段和香菜炸出香味撈出來，把熱油分2次倒在辣椒碎碗中攪拌均勻，等到辣椒醬放涼裝在玻璃瓶中，然後放在陰涼通風的地方儲存，或者是放在冰箱裡儲存即可。

新鮮紅辣椒怎麼做辣椒醬

12樓：幹萊資訊諮詢

新鮮辣椒醬詳細做法如下：

準備食材：主材：新鮮青辣椒+紅辣椒，輔料：姜、蒜、白芝麻、桂皮、香葉、八角、鹽、食用油。

1、將買來或者你家菜地裡摘來的青紅辣椒，清洗乾淨後，放在陽台上晾曬，控乾水分。

2、辣椒控乾水分後，放在案板上，將辣椒切碎。

3、切碎之後，放入乙個大碗中。

4、洗乾淨的生薑切成薑末，洗乾淨的蒜瓣切碎，放入盤中備用，如果借助攪拌機工具，那就事半功倍了。

5、起鍋燒熱，油熱之後，放入桂皮，香葉，八角，炸出香味。

6、炸香之後，撈出，緊接著放入切好的青紅鮮辣椒，翻炒。

7、辣椒翻炒出來後，就放入事先備好的薑末與蒜末，並翻炒。

8、翻炒均勻後，緊接著就放入一把白芝麻、一勺白糖、生抽、適量食鹽，翻炒均勻。

9、出鍋啦，炒多了還可以放入瓶中儲存喲。

鮮辣椒醬製作方法

13樓：幹萊資訊諮詢

1.準備切好的蔥段、生薑片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、還有粗辣椒麵。

2.鍋裡倒入少量的油，油熱以後倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦聲響的時候就可以了，然後把炒的花生仁搗的碎一點。

3.鍋裡重新倒入多一點的油，油微熱以後倒入蔥、姜、洋蔥、香菜炸香，炸這些配料主要是為了給油增加香味，這裡一定要用小火慢炸，然後加入香葉、八角、小茴香進去，這樣小火慢炸十來分鐘。

4.然後往辣椒麵裡加入適量的鹽，再加入少量的水攪拌均勻，這樣做是為了待會炒辣椒麵的時候不容易糊。

5.把鍋裡這些配料炸至幹黃的時候再撈出來，等鍋裡油溫降下來後，再把辣椒麵倒進去炒一下，這裡一定要用最小的火炒，剛才往辣椒麵裡加了水，不然辣椒麵一倒進去就會燒糊。

6.然後倒入搗碎的花生仁，再加些豆豉進去，這裡切記全程一定不能用太大的火，先熬上一會兒，把辣椒麵裡面的水分給敖幹，再加一些黃豆醬進去，再加適量的生抽和一勺白糖進去，現在讓它多熬上一會，把辣椒裡面的水分熬幹的時候就可以關火出鍋了。

14樓：你好

生活水平提高了，大家對於飲食健康越來越重視，越來越多的人喜歡自己做一些辣椒醬食用，不過辣椒醬的種類是很多的，不同的地方辣椒醬的製作方法也是不同的，鮮辣椒醬其實做起來是非常簡單的，如果能夠掌握鮮辣椒醬的配方，自己在家也是能夠製作辣椒醬的，下面介紹鮮辣椒醬的做法及配方。

鮮辣椒醬的做法及配方。

新鮮辣椒300克，鹽，油，雞精，大醬，蔥薑蒜適量。

1、將新鮮辣椒用刀剁碎，蔥薑蒜切末待用；

2、鍋中燒熱適量的油，下入蔥薑蒜爆香，然後下入辣椒碎炒香；

3、接著加入一袋大醬，炒香後加入少許鹽和雞精調味即可。

大醬一般有鹹味，加鹽要適量，辣椒要選細長的二金條一類的辣椒。

其他辣椒醬的做法。

蒜蓉辣椒醬。

材料：紅尖椒、大蒜、番茄。

調味料：白醋、糖、鹽。

做法：把鮮辣椒洗乾淨後掠幹水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；快速法：直接把材料丟進攪拌機裡打碎，倒入乾淨的碗裡，加入白醋、白糖和鹽拌入味，最後裝入乾淨無異味的玻璃瓶裡，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋密封後放置半個月後即可開吃；也可將拌好味的蒜蓉辣椒醬，放置微波爐內高火叮三五分鐘或用白鍋熬製，經過加熱後的蒜蓉辣椒醬可以即吃，但需要冰箱保鮮，這樣才不會變質。

做醬料，隨各人的所好，喜歡哪一材料的就放多些；放調味料時，鹹淡要控制好；直接泡製的手工剁蒜蓉辣椒醬，操作過程中不能佔上生水、油份或其它異味，加入少許高度白酒，這樣辣椒醬的味道更香！

老乾媽豆豉風味辣椒醬。

材料：菜油兩大半碗，豆豉一飯碗滿，乾辣椒一飯碗滿，燈籠乾辣椒半飯碗，郫縣豆辨醬兩大匙，花椒一匙半，八角三顆，料酒兩大匙，糖四大匙，黑醬油兩匙，味精一匙。

做法：1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽份)瀝乾水分，再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用，乾辣椒與燈籠乾辣椒用攪碎機攪至九成碎備用，花椒，八角，攪碎成粉狀備用。

2、熱鍋將菜油用中火燒至中熱(油開始流動時)轉為小火即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘)，再依次將郫縣豆辨，豆豉與乾辣椒碎下鍋炒勺後再熬大約十分鐘，這時候下料酒後再多熬乙個小時，下糖，醬油與味精調好味後再熬半個小時熄火，待冷卻後即可裝瓶。

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