1樓：
買菜真不方便的時候做點這種黃豆辣椒醬
2樓：側身西望長嘆息
主料紅辣椒
600g
豆瓣醬500g
幹黃豆100g
烤花生公尺
150g
豬肉200g輔料蔥
30g姜
10g花生油
50ml
白砂糖50g
步驟1.紅辣椒洗淨控乾水分.
2.用刀把辣椒切碎。
3.幹黃豆用水泡軟。
4.放入鍋中煮熟。
5.花生公尺放入微波爐內高火打3分鐘。
6.稍涼後去皮，剁碎。
7.豬肉切成小粒。
8.蔥薑分別切成末。
9.熱鍋下油，先放入一半的蔥薑末熗鍋。
10.放入豬肉炒香。
11.再放入切好的辣椒粒。
12.小火翻炒2分鐘。
13.再放入豆瓣醬。
14.小火翻炒2分鐘。
15.再放入黃豆和花生公尺。
16.小火翻炒1分鐘。
17.最後加入白砂糖翻炒均勻。
18.蓋蓋小火燜5分鐘關火即可。
19.成入容器中放涼。
小貼士1，辣椒的量比較大，切的時候要小心，最好帶上手套切。
2，辣椒醬中的配料克依照個人喜好新增。
3，炒辣醬時用小火，以免糊鍋。
怎樣做黃豆辣椒醬
3樓：乍暖
黃豆辣椒醬，不用發酵不要曬，一泡一煮，香辣軟糯，比買的都要好吃。
食材：黃豆一斤、紅椒幾個、高度白酒半勺、啤酒半罐、香油50克、食鹽60克、雞精60克、白糖60克。
做法：1、首先我們準備一斤黃豆，提前用清水浸泡乙個晚上，讓黃豆吸飽水分漲發起來，這樣更容易煮熟，吃起來更加軟糯。然後把泡發好的黃豆瀝乾水分，挑出裡面的豆皮和爛豆，冷水放入鍋中煮一下。
2、大火燒開以後，打去鍋中的浮沫和雜質，轉中火，把黃豆煮熟。煮的時候不要蓋蓋，否則容易溢鍋，大概煮10分鐘就熟了。
3、我們把煮熟的黃豆倒出來，放在一邊瀝乾水分備用。準備幾個紅椒，洗乾淨晾乾水分以後，去除辣椒蒂和籽。把紅椒先切成長條，再切成碎丁，大小和黃豆差不多就可以。
4、把切好的辣椒放在無水無油乾淨的盆中，倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克、食鹽60克、雞精60克、白糖60克，再倒入晾乾水分的黃豆，用手抓勻，讓調料和黃豆均勻融合。
5、然後用保鮮膜蓋住，密封醃製3天即可食用。醃的時候越長，香味就越濃郁。無論是當下酒小菜，還是夾饃拌麵都很美味。
黃豆辣椒醬怎麼做
4樓：
豆瓣醬一罐，取鮮辣椒切碎待用蔥薑蒜切碎待，用鍋中燒油，油熱下蔥薑蒜和辣椒炸香，然後下準備好的豆瓣醬進行攪拌，小火翻炒幾下即可出鍋黃豆辣椒醬就做好了。
5樓：
將黃豆提前用清水泡6個小時到8個小時。泡好後冷水下鍋，加入兩勺食鹽，將黃豆煮熟，不要煮的太久。煮熟後將黃豆撈出來瀝乾水分。
在煮黃豆的時候我們可以先將生薑，蒜和辣椒切成丁；2. 取炒菜的鍋，倒入花生油，將油燒至6分熱的溫度，..
6樓：
首先先把黃豆炒香了放涼。辣椒洗乾淨去蒂，把辣椒洗的水晾乾。辣椒水晾乾以後跟大蒜還有生薑一起剁，剁好了以後把鹽，生抽，料酒，倒進去攪拌。
黃豆也一起放進去攪拌，攪拌均勻之後裝到罈子裡面封起來就可以了。
發酵的黃豆辣椒醬的做法
7樓：an錦衣夜行
1，黃豆洗淨，泡幾小時或一夜，加水上火煮，煮到黃豆都綿軟了，就可以了。
2，煮好的黃豆撈出，放涼。
3，拌麵粉。將麵粉均勻地與黃豆混合，拌勻。
4，拌好麵粉的黃豆均勻地鋪在竹匾上，上面蓋上乾淨毛巾或布，放置陰涼處，等黃豆上黴。
5，其實黃豆上黴的過程可能就是發酵的過程，大概需要幾天的時間，這期間，會有很多熱氣，不時用手去摸摸蓋著的毛巾，等摸不到溫度了，基本就發酵或者說是黴好了，這個時候，開啟遮蓋物，你會看到，黃豆上覆蓋著一層軍綠色的黴，這就算是黴好了。做黃豆醬的第一步，也是最關鍵的一步就完成了。 第二步，曬豆。
將黴好的豆子，曬乙個大太陽，結塊的掰開。
1，如果馬上下醬，曬一天就可以了。
2，如果不想馬上下醬，多曬曬，曬乾，黴豆子可以儲存一段時間，並且可以寄給遠方的親友。
第三步，下醬。
1，下醬，一定要等黴豆子涼了以後做才好，不然，豆醬容易發酸。曬過乙個大太陽的黴豆子，放一夜，第二天早晨下醬。
2，事先準備好下醬的容器，最好是大口容器。清洗乾淨，無生水，無油。放入黴好的豆子，加鹽，加涼開水，攪拌均勻，瓶口蓋上玻璃或紗布，放太陽下曬吧。
3，每天的傍晚或清晨，等曬的醬涼了，用乾淨的工具上下翻攪，如果希望豆子爛一些，這時候還可以用專門的工具在翻攪的時候不斷按壓。
4，不斷每天重複翻攪，曬，翻攪，曬，直到豆醬發黑，變成深棕色，醬香濃郁，黃豆醬就做好了，這個過程，需要很多天。
第四步，封醬。
如果做純的黃豆醬，這時候，就算大功告成了，將做好的黃豆醬分瓶裝好，上面倒上厚厚一層麻油，放陰涼乾燥處即可，放一陣後，更加香了。
8樓：君威
將紅辣椒、姜切碎,熟花生仁裝在袋子裡用擀麵杖拍碎,也可用手拉料理器拉碎
2鍋裡加油,比平時炒菜稍多一點
3中火將辣椒和姜在鍋內炒3分鐘左右,讓辣椒和姜的水分減少4根據個人喜好放入黃豆漿,我放的是海天辣味黃豆漿5放入花生碎攪拌
6放入熟芝麻攪拌
7花生和芝麻炒2分鐘左右
8將花生辣椒醬**放大
9放涼後裝進乾淨的瓶子裡就可以慢慢食用了,香辣可口,可以搭配各種食物哦!
9樓：冰蟲
先把黃豆川水泡漲，再用高壓鍋或電燉鍋將其煮爛，瀝去水分，放在木板上或竹簾上攤涼，然後直接拌入幹麵粉，令豆瓣全沾上麵粉，攤平到半厘公尺至2厘公尺的厚度，蓋上白紙任其發酵。農村一般用一種叫**枝的灌木枝葉蓋上，一般2至3天就發毛了，一般豆子真正發透毛要乙個星期左右。毛色有白毛、黃毛、還有黑毛。
數自毛和黃毛最好，如是黑毛就是溫度太高的緣故。如果氣溫低，可用被子蓋，有毛就可以掀掉，任其發透毛。趁天晴曬發毛的豆瓣，曬得越乾越好，放在瓶中備用，然後將紅辣椒、生薑、大赫。
洗、晾乾、切細。放在大盆裡，加入幹豆瓣、西瓜、少許白酒和鹽一起撲勻（一斤豆瓣一兩鹽），裝扯玻璃瓶裡，壓緊豆瓣，旋緊瓶蓋，也常溫下密封數月。數月後豆瓣成了自褐色，豆瓣醬就做成了，這樣做的醬就叫陰醬。
另一做法：用乙隻瓷罐，洗淨晾乾，涼開水倒入壇中放入鹽（一斤幹豆瓣一兩鹽）將備用的幹豆瓣、西瓜倒入罈子裡，鹽水高於豆瓣1-2寸，採用紗布包好壇口，防止小蟲和蒼蠅飛入，否則容易生蛆；還要防止雨水入壇使醬發霉變質。有太陽就曬，6月的驕陽最好，有時壇內的豆瓣醬咕咕作響，如開水沸騰，此時要經常用筷子或棍子攪拌，大約兩個月的時間，醬就做成了。
這種醬這就是曬醬，醬呈紅褐色，味道鮮美。
10樓：
嗯，黃豆醬的話做法和你得先把豆子烀熟，然後嗯，就是攪成一碗日做成皮，然後發酵等到一定時間再能下降。
11樓：墨雨雲煙
首先呢，需要把發酵好的黃豆，準備好辣椒醬，然後吧，放在一起
12樓：農家小作
首先，先將黃豆洗淨，放入鍋內加水煮熟煮爛，然後用漏斗淘起來放入小桶裡面或盆裡面。用蓋子密封好。大約兩個月後開啟，這時已經發現已經發酵差不多了。
其次，加入食鹽攪拌。
最後，做辣椒，將紅辣椒切碎，越細越好，用菜油將辣椒小炒一番，撈起來，待冷卻一下放入已經發酵的黃豆桶裡面或盆裡面，再次攪拌均勻。
這樣就大功告成啦！
怎樣製做黃豆辣椒醬方法步驟
13樓：復旦梁朝偉
1.紅辣椒洗淨控乾水分.
2.用刀把辣椒切碎。
3.幹黃豆用水泡軟。
4.放入鍋中煮熟。
5.花生公尺放入微波爐內高火打3分鐘。
6.稍涼後去皮，剁碎。
7.豬肉切成小粒。
8.蔥薑分別切成末。
9.熱鍋下油，先放入一半的蔥薑末熗鍋。
10.放入豬肉炒香。
11.再放入切好的辣椒粒。
12.小火翻炒2分鐘。
13.再放入豆瓣醬。
14.小火翻炒2分鐘。
15.再放入黃豆和花生公尺。
16.小火翻炒1分鐘。
17.最後加入白砂糖翻炒均勻。
18.蓋蓋小火燜5分鐘關火即可。
19.成入容器中放涼。
怎麼做辣椒醬豆
14樓：匿名使用者
用料辣椒 1500克
油 200克
幹黃豆 300克
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
花椒 30克
八角 30克
蔥薑 適量
甜麵醬（推薦蔥伴侶牌的） 300克
自製辣椒醬豆的做法
幹黃豆泡一夜後煮熟
請點選輸入**描述
紅辣椒
黃豆辣椒醬怎麼做，怎樣製做黃豆辣椒醬方法步驟
duende惡魔 材料幹黃豆500克.麵粉200克.鹽80克.水500克.辣椒適量.十香粉.糖.香油適量 做法1 黃豆 辣椒洗淨用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟 保持棵粒完整 撈出瀝乾水。2 黃豆瀝乾水後篩入麵粉拌勻，使黃豆完全裹上麵粉再放入有底盆的網籃裡攤開，用布蓋上放室內發酵3 4天黃豆表面長出一...
怎樣做辣椒醬好吃，如何做辣椒醬才好吃有辣
秘製辣椒醬 主要食材 綠線椒 紅線椒 大蒜 生薑 洋蔥 香菜 小蔥 八角 桂皮 香葉 菜籽油 第一步，今天紅椒和綠椒一共買了5斤，咱們先把辣椒清洗乾淨，清洗乾淨的辣椒，放到案板上鋪開，把水分晾乾，也可以用廚房紙巾擦乾。第二步，接著把辣椒根部去掉，然後切成小段，切的時候最好帶上手套，防止手被辣到，切好...
鮮辣椒怎樣做辣椒醬，怎麼用新鮮辣椒做辣椒醬？
鮮辣椒做辣椒醬方法如下 主料紅辣椒500g 梨3個 姜50g 蒜2頭 五香花生仁2把 輔料油適量 鹽5勺 糖3勺香油適量 步驟1.姜 蒜攪碎 2.花生仁攪成大粒 3.紅辣椒嚼碎 4.梨攪碎 5.將上述主料混合在一起 6.鍋內倒油 7.燒熱後倒入5中混合主料，轉中火。8.放糖 9.放鹽 10.攪拌均勻...
做辣椒醬怎樣做好吃，怎樣做辣椒醬更好吃？
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。一 材料 朝天椒兩斤 鹽 120克 礦泉水或者涼拌開 空瓶子二 醃...
用黃豆和鮮紅辣椒做辣豆怎麼做，用黃豆如何做辣豆
食材和調料 黃豆 400g，新鮮的尖紅辣椒50g，香油150g，醬油 老抽 兩勺，薑末10g，蒜末10g，熟芝麻20g 步驟 1 將黃豆泡2個小時，新鮮的尖辣椒 一定要那種很辣的 切碎，也可以用剪刀剪碎，薑蒜切成末。2 先將黃豆用高壓鍋燜熟，黃豆瀝乾，水放在一邊待用。3 將油燒熱，倒入薑蒜末炒香，然...