1樓:生活小達人乙白卉
回答親,很高興為您解答問題哦!辣椒醬的材料:食用油、辣椒粉、熟芝麻、十三香、五香粉、花生碎、醬油。
製作方式:
將炒香去皮的花生用擀麵杖碾碎,芝麻也碾碎一下,辣椒粉中加入十三香、五香粉、鹽,拌勻,再加入碾碎的花生芝麻一起拌勻備用,
親,希望上述回答對您有所幫助哦!
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2樓:一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
3樓:魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃?準備青線椒,紅線椒,大蒜薑塊,攪碎機打碎加入糖和鹽,白芝麻和13香,高度白酒攪拌均勻即可。
4樓:香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來!
5樓:三火問題解答
辣椒醬怎麼做?把辣椒去尾,撕成一小塊,放入榨汁機裡面倒入大蒜,油熱後倒入牛肉末,黃豆醬一起翻炒。
6樓:小洛答疑
自製辣椒醬的話就首先要買很多的那個辣椒,然後的話把他們剁成辣椒素的那種小碎末,然後的話加入一些蒜末,加入一些自己喜歡的配料,加入鹽,然後把它們放在罈子裡面密封。
7樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠
蒜蓉辣椒醬
材料辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子做法1、將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
如何自製辣椒醬?
8樓:佳萌說娛樂
辣椒醬太美味了自己在家也可以做
9樓:82版射鵰
自製蒜蓉辣椒醬
準備材料:辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子
注意:整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西!而且材料也不能帶有水!
準備工作:將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾!
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。
加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。
將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦!
最後,就裝到瓶子裡,封好!封存乙個月就可以吃了!記住中途可別開啟瓶子哦!
做好的辣椒醬,放在櫃子裡儲存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
當然還有乙個前提,每次取食辣椒醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
瓶子一定要比較密封
湖南剁辣椒的作法
準備尖椒(一斤半)怕辣的可以買沒那麼辣的肉辣椒。
切去辣椒蒂,再將辣椒切小。
生薑一塊、蒜頭4、5個同辣椒一起剁碎。
加入適量精鹽。我用了750克辣椒(一斤半),所以加入了60克精鹽。
放置5至10分鐘待辣椒醃出汁來(這是非常必要的!不然會乾乾的不好吃)後,加入食用調和油或任何不用燒就能用的油300克,灌入瓶子,然後再加入50克油封口,密封儲存3天後就可以拿來吃了。
10樓:生活小達人乙白卉
回答親,很高興為您解答問題哦!辣椒醬的材料:食用油、辣椒粉、熟芝麻、十三香、五香粉、花生碎、醬油。
製作方式:
將炒香去皮的花生用擀麵杖碾碎,芝麻也碾碎一下,辣椒粉中加入十三香、五香粉、鹽,拌勻,再加入碾碎的花生芝麻一起拌勻備用,
親,希望上述回答對您有所幫助哦!
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11樓:匿名使用者
乾辣椒1斤,洗淨,控乾水分,炒乾。
花生豆1斤,炒熟。
花椒1兩,食鹽3~4兩。
味精若干。
混合一塊,用山東人搗蒜的石頭傢伙搗碎,手搖式絞肉機也不錯。
炒鍋裡加1斤左右植物油,7成熱時,翻炒幾分鐘即可。注意火候,炒煳了顏色太難看。紅色辣椒剪去蒂,倒入清水中,洗乾淨曬乾,倒入電動剁椒機剁碎(我們那時可用菜刀在大木盆裡一刀一刀剁出來的,呵呵,手會辣好幾天),加鹽混勻,估計有十比一的樣子,裝入泡菜罈(平時注意水封的),半個月可用了吧。
另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、豆鼓等,其味道就更好了,就看你的口味了。
12樓:京盼佛
香辣醬具體製作方法:
用料:青紅鮮尖椒末各500克,野山椒末250克,泡椒末200克,牛肉末50克,花生醬50克,孜然30克,豆豉末100克,蒜蓉、薑末各20克,三合油(牛油、羊油、花生油)1500克,百籽粉(一種調味品,起到增香、祛腥的作用)10克,太太樂雞精、蘑菇精各10克,黃酒15克。
製作:鍋放三合油20克,燒至五成熱,下蒜蓉、薑末,小火炒香,下入剩餘的三合油、青紅鮮尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生醬、孜然、豆豉末、百籽粉、雞精、蘑菇精、黃酒,小火慢慢熬製15分鐘,出香味即可。
注:1、成品呈紅色醬狀。2、不能加湯,有湯不易儲存。
13樓:一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
14樓:香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來!
15樓:左岸美食記
想吃辣醬不用去外面買了。學會了想吃自己在家就可以做!
16樓:育兒教育張老師
辣椒醬怎麼做?把辣椒去尾,撕成一小塊,放入榨汁機裡面倒入大蒜,油熱後倒入牛肉末,黃豆醬一起翻炒。
17樓:魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃?準備青線椒,紅線椒,大蒜薑塊,攪碎機打碎加入糖和鹽,白芝麻和13香,高度白酒攪拌均勻即可。
18樓:風紫雲藍
備料;辣椒,白糖,大蒜,梨,蘋果鹽。製作;先把辣椒洗淨晾乾,再把梨,蘋果削皮,大蒜去皮攪碎備用,再把辣椒蘋果梨都攪碎,把攪好的料放入白糖和鹽拌勻,放入容器上蒸鍋,開鍋30分鐘即可。
19樓:
材料:新鮮辣椒、姜、蒜洗淨控乾水分
做法:將以上材料剁碎,建議姜、蒜大致剁一下就可以了,然後按一比十的比例加入精鹽,再加入適量白酒攪勻後放入容器中,最後在將裝入容器的辣椒麵上倒入一點生菜油,密封後1月左右即可食用。
自己在家製作辣椒醬怎麼做
20樓:一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
21樓:創作者
回答1 把辣椒洗淨晾乾水分備用。
2 辣椒用剪刀剪成小塊後加鹽醃製10分鐘後剁碎備用。
3 蒜瓣剝好皮洗淨晾乾水分備用。
4 蘋果,梨,洋蔥洗淨晾乾水分備用。
5準備好黃豆醬,蜂蜜備用。
蒜瓣和洋蔥切碎備用
7 蘋果和梨用多功能切菜器擦成細絲剁碎備用8 加上蜂蜜,黃豆醬,鹽,所有的材料混合在一起用手攪拌均勻備用!(記得要帶手套哦
9 找乙個乾淨密封的玻璃瓶裝起來,時間越久越好吃!
10 吃的時候挖一點出來,淋上幾滴香油拌勻就可以吃啦!夾饅頭,拌麵條,拌公尺飯都很好吃的哦!
如果滿意小度的回答麻煩您給個讚哈
祝您萬事如意心想事成
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22樓:匿名使用者
辣椒醬加工方法
1、辣椒醬:選成熟新鮮、紅色辣椒為原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹桿不斷攪拌,洗去粘附的泥紗等汙物,撈起裝蘿瀝乾,倒入電動剁椒機剁碎,加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg,明礬0.
1kg混勻,裝入泡菜罈,約10d後即可食用。另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道更加獨特。 2、辣椒油:
選辣椒果鮮紅的乾椒為原料,去蒂和籽,用水洗淨瀝乾,按乾辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內,加熱,待油冒濃煙時將鍋從火上撤離,約涼3min左右,將瀝乾水的乾辣椒倒入鍋內,用筷子翻動,使其受熱均勻。等油涼後,撈出辣椒,剩下的油即為辣椒油。 3、醬青辣椒:
選無蟲傷,無腐粒的青辣椒洗淨,涼乾表水後放入缸中,一層辣椒一層鹽,最後用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg),醃製3d後,將鹽滷水瀝出,煮沸後攤冷,再連同辣椒裝入壇內封閉,放陰涼處約5-10d即可食用。 4、油紅辣椒:(1)方法:
將辣椒洗淨,去除蟲傷、腐爛的,將白糖調入醬油內;將辣椒放入缸內,一層辣椒一層鹽,再將醬油從上方淋下,辣椒上方用重物壓緊,2-3d後,將醬油滷水瀝出,煮沸攤涼,連同辣椒一塊裝入壇內,5d後即可食用。(2)原料配比:大紅辣椒100kg,食鹽10kg,上等醬10kg,白砂糖2kg。
辣椒醬 新鮮紅辣椒洗淨,摘去梗,晾乾水份,加辣椒量三分之一的蒜,一起打碎,加適量鹽和白酒(要用50度以上的,做出來的辣椒醬會很香),用乾淨瓶子或罐裝好,在面上倒一層酒,密封十天左右即可。 吃的時候注意用乾淨湯匙舀出,不可沾油,否則會發霉。 或者在鍋裡倒油,把辣椒醬煮過再用瓶裝好,隨吃隨取。
23樓:匿名使用者
慶尚道辣椒醬的做法詳細介紹 菜系及功效:滷醬菜 健脾開胃食譜口味:香辣 工藝:醬慶尚道辣椒醬的製作材料: 主料:糯公尺1200克
輔料:黃豆粉800克
調料:辣椒粉100克,鹽50克教您慶尚道辣椒醬怎麼做,如何做慶尚道辣椒醬才好吃1.把黃豆粉與麥芽酵母拌在一起,浸泡1夜,撈出控水後裝入稻草編成的筐內,在暖房中放3天,讓其發酵。
發好之後進行乾燥,再搗成粉面,過羅,然後放在太陽光下曬除雜味。
2.把糯公尺淘洗乾淨,用水浸泡1夜,撈出後搗成麵粉。
3.把麥芽酵母全部用石碾壓碎,與糯公尺面放在一起加水,用極其微弱的火熬4-5小時,使其發酵。趁熱時,把辣椒麵和曬除雜味的豆粉攪拌進去。裝壇時,底與封口都稍撒些鹽。
4.放15天後,便可食用。用時可按喜好加白糖,在食用的碗碟中拌均勻。
24樓:東方有一小廚娘
用料紅辣椒或紅柿子椒 1000克
蒜 100克
白糖 100克
釀造白醋 100克
鹽 100克
豆瓣醬 100克
洋蔥 1個
西紅柿 1個
蘋果 1個
味精 少許
自製辣椒醬的做法
新鮮的紅辣椒(怕辣的可以用新鮮的紅柿子椒,我一般都用柿子椒~)洗淨去蒂和籽,控淨水分,用絞肉機絞碎
蒜去皮,用蒜夾子夾碎;洋蔥去皮,絞碎;西紅柿去皮,剁碎;蘋果去皮,絞碎
炒鍋中放入攪碎的辣椒,豆瓣醬,西紅柿碎,蘋果碎,白糖,白醋,鹽,一起煮沸,開鍋後轉小火繼續煮約5分鐘,要邊煮邊攪,以防糊鍋,水份蒸發的差不多後,關火,待辣椒醬不燙手的時候,放入蒜末、洋蔥末、味精,拌勻
冷卻後裝入乾淨的瓶中,密封,放冰箱冷藏。
小貼士1、炒鍋要用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋,不鏽鋼鍋最好是厚一點的,不易糊鍋
2、所有步驟都不能沾水和油,以防辣椒醬變質
3、蒜可依據個人口味來增減
4、白醋必須是釀造的,超市都有賣的,看上面的說明就知道是不是釀造的了。如果沒有白醋也可以用9度公尺醋代替,但最好還是白醋。切記不可用勾兌的白醋,切記切記!
5、辣椒1000g的重量,是買回來含籽的量,做的時候我都是去掉籽的,如果想連籽一起做的話就將輔料都適當多加一些。
25樓:魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃?準備青線椒,紅線椒,大蒜薑塊,攪碎機打碎加入糖和鹽,白芝麻和13香,高度白酒攪拌均勻即可。
如何發酵辣椒醬,自製辣椒醬需要發酵嗎
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 辣椒醬那麼多又好吃?準備青線椒,紅線椒,大蒜薑塊,攪碎機打碎加入糖和鹽,白芝麻和13香,高度白酒攪拌均勻即可。新手一學就會 好吃到停不下來!辣椒醬怎麼做?把辣椒去尾,撕成一小塊,放入榨汁機裡面倒入大蒜,油熱後倒入牛肉末,黃豆醬一起翻炒。回答你好,辣椒醬準備材料 辣椒 蒜 ...
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勾音 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意,必須是高度的 瓶子 做法1 將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!一定要晾乾!菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾。2 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4 將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。5 加高度酒。不用放太多,放多了辣椒醬的...
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