1樓：匿名使用者
主料羊排適量。
輔料胡蘿蔔1根土豆1個。
調料色拉油適量食鹽適量蔥1根姜1小塊八角1個花椒1小撮料酒適量老抽5克。
紅燜羊排的做法。
材料集合圖：
紅燜羊排。1.羊排焯一下熱水（過水的時候，一股羶氣瀰漫在整個廚房裡，我找到了羊肉館的感覺）
2.鍋裡放少量油，把羊排放進去炒一下，加入蔥薑片、加入老抽上色。
紅燜羊排。3.讓羊排沒有羶味的小竅門來了，這時需要往鍋裡放三樣東西：大料、花椒水、料酒。
4.花椒水是把花椒放進熱開水中，讓花椒的味道完全融入水中，放置一段時間，味道特別濃郁，燉肉什麼的放一點特別好，可以去除牛羊肉的羶味。
5.鍋裡加入熱水開始燉羊排，羊排燉至九分熟，加入胡蘿蔔和土豆塊，加入鹽調味，繼續**燉，中間翻炒幾次，讓鍋裡的菜受熱均勻，直到全部成熟，就撒點蔥花出鍋即可。
2樓：匿名使用者
用料 小羊排。
花椒 大料 糖 料酒。
薑片 蒜片。
醬油 豆腐乳。
紅燜羊排的做法。
小羊排清水泡2小時以上去血水及汙物。
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洗淨的羊排斬剁成小塊。
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鍋入清水，將羊排放入，燒開後轉小火，撇去浮沬，大約煮半小時。
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煮好的取出羊排備用。
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鍋入少許油，炸香花椒大料後取出扔掉，加糖炒至出大泡，將羊排倒入炒至上色均勻，加入料酒、薑片、蒜片、醬油翻炒均勻。
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加一塊豆腐乳。
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加入剛才煮的羊排湯汁，大火燒開後轉小火燜，湯汁剩一半時按個人口味加鹽，最後燜至收汁即可。
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紅燜羊排成品。
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紅燜羊排的家常做法
3樓：小鳳也很愛生活
紅燜羊排的家常做法如下：
主料：羊排1200克。
輔料：薑片50克、桂皮2塊、冰糖50克、老抽30克、生抽40克、蠔油30克、料酒200克、鹽適量、花椒1小撮、八角2個。
方法如下：1、羊排一大塊。
2、羊排剁成塊，洗淨控水。
3、放開水鍋裡淖水撇去浮沫撈出控水。
4、薑片50克花椒一小撮八角2個桂皮2塊冰糖45克。
5、另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖熔化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態，不到影響著色，過了就會糊了變苦了。
6、立即下羊排翻炒上色。
7、加入八角、花椒、桂皮、生薑片。
8、再將老抽、生抽、蠔油倒入翻炒均勻。
9、加入料酒200克可以多點。
10、加入水漫過羊排，大火煮開小火慢燉2個小時左右。
11、改大火收汁至肉爛就可以出鍋了。
12、成盤再點綴些小香蔥花即可。
紅燜羊排的家常做法
4樓：當代生活體驗迷
紅燒羊排的做法如下所示：
1、首先將羊排泡冷水裡解凍。
2、然後洗乾淨以後放冷水裡加熱。
3、水開以後煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控乾水分。
4、準備好蔥薑蒜大料和香葉。
5、炒鍋加玉公尺油和糖炒糖色。
6、看到糖色變成棕紅色了下入控乾水分的羊排翻炒。
7、看到羊排都變色了就下入所有作料。
8、再加入適量黃酒。
9、加入適量生抽。
10、再加入適量紅燒醬油翻炒一會。
11、然後加入一小盆開水，待水開後蓋蓋子燜50分鐘。
12、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘。
13、然後開啟蓋子開始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開吃。完成。
正宗紅燜羊排做法
5樓：愛生活小童鞋
主料：羊排1200克、白蘿蔔1根、火鍋底料適量。
輔料：料酒2勺、鹽2勺、大蔥1根、老薑1塊、乾辣椒適量、桂皮1塊、香葉3片、冰糖適量。
步驟：1、準備好羊排，清洗乾淨，剁成小塊。
2、準備調味料，火鍋底料1小塊，大蔥切成段，老薑切成厚片，乾辣椒剪成小段，桂皮、香葉用水沖洗一下去掉塵土。
3、鍋裡放入適量水，放入料酒、薑片，把洗淨的羊排涼水下鍋，焯燙5分鐘。撈出來控乾水分，用熱水沖洗乾淨，把血沫沖洗掉。
4、炒鍋燒熱，把羊排上的肥肉取下來，放進鍋裡，小火熬出油，撈出去不要。
5、然後把香葉、桂皮、乾辣椒放進鍋裡，小火慢慢炒香，再把蔥段、薑片、火鍋底料放進去一起煸炒出香味。
6、放入適量料酒、生抽、老抽，炒勻後加入適量熱水，把冰糖放進去。
7、開大火燒開，白蘿蔔去掉厚皮，切成厚片。羊排燒開後把白蘿蔔片放進鍋裡。
8、轉入電壓力鍋，調到「肉類」一檔，大約20分鐘。
9、加入適量鹽調味，撒上香菜就可以出鍋了。
羊排燜飯的家常做法
6樓：搖一搖
羊排燜飯。主料main
大公尺350克 羊排300克3人份。
輔料others
洋蔥半個 土豆1個 胡蘿蔔1根。
這麼冷的天就想吃點暖和的，羊肉當然是非常好的選擇，因為羊肉能禦風寒，暖胃健身，是非常好的冬令補品。正好同事給送了乙個大羊腿，俺家最近的肉類菜肯定就以羊肉為主了，隔幾天就會吃上一頓。
羊排燜飯的做法。
步驟step
羊排洗乾淨，剁成4厘公尺左右的段，薑切粗絲、洋蔥切大丁，胡蘿蔔、土豆洗乾淨後分別切丁。
步驟step
大公尺洗乾淨後瀝水備用，鍋熱油，小火爆香洋蔥和薑絲，放入羊排後改大火翻炒至羊排變色，烹少許料酒。
步驟step
然後放入土豆丁和胡蘿蔔丁一同翻炒，再放入大公尺不停翻炒均勻，放適量鹽、生抽、老抽調味，並翻炒均勻。
步驟step
將炒好的所有材料移至鑄鐵鍋，加清水跟材料平齊，大火燒開後改小火燜四十分鐘左右。
步驟step
盛出來之前用木鏟先在鍋子裡拌勻一下，用筷子把薑絲夾出來不要，當然如果你喜歡吃姜也無所謂了。沒有鑄鐵鍋，直接用鐵鍋或電飯鍋都可以，不過用電飯鍋的話，水要少加一點。
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