1樓：cl陳小雨
南瓜餡包子：
原料：麵粉、胡蘿蔔、豆渣、酸奶、豬肉、南瓜。
調料：鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、鮮貝露、蠔油、調和油、香油、蔥薑末。
做法：1. 胡蘿蔔切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來。
2. 麵粉裡加少許鹽和糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢。
3. 倒入胡蘿蔔泥糊，這個過程我還放了半罐酸奶，噩夢由此開始。
4. 加了無數次麵粉之後，終於成團了，胡蘿蔔的顏色也淡了許多，看起來更像玉公尺麵了。封好放室溫下發酵。
5. 冰箱裡所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥薑末拌勻。
6. 南瓜擦成絲，用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水。
7. 把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好啦。
8. 發好的麵糰揪成大小適中的劑子，擀成中間後四周薄的麵皮。
9. 填上適量餡料。
10.包成包子，全部包好後，蓋保鮮膜餳發20分鐘。
11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鐘後關火。
12.等上個兩三分鐘後揭鍋撿出包子吃就行了。
2樓：網友
南瓜包菜蝦皮鮮肉包。
材料。包子皮菜材料：去皮南瓜200克，麵粉700克，乾酵母8克，水200克，內餡材料：
包菜500克，豬肉150克，蝦皮20克，胡蘿蔔50克，鹽3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美極鮮醬油1茶勺，蔥薑適量。
做法。1、將去皮的南瓜蒸軟後用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手，把麵粉、南瓜泥、乾酵母放入盆中拌勻，在分次加入水揉搓成均勻的麵糰，蓋濕布餳發至麵糰原體積2倍大。
2、包菜用刨絲刀包成絲，加入1/2茶勺的鹽醃製5分鐘，用清水衝乾淨後擠幹水分。
3、豬肉、胡蘿蔔切成末，蔥薑切末，蝦皮洗乾淨。
4、起油鍋，爆香蔥薑蒜末，放入豬肉和胡蘿蔔、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒，晾涼以後放入包菜，加鹽、白糖、味精拌勻即可。
5、把發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，搓成長條分割成劑子，用手把劑子按扁再擀成中間厚邊緣薄的包子皮，包入餡料成包子生坯，蓋濕布餳發15分鐘。
6、蒸鍋內加足量水，籠屜上抹一層植物油，把包子生坯逐個放入，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可，關火3分鐘以後再開蓋取出。
小訣竅：1、南瓜一定要蒸軟，碾成的南瓜泥才細膩。
2、南瓜的含水量不同，所以麵糰的加水量要適當根據情況調節。
3、部分餡料炒一下會蒸的時候更容易成熟。
3樓：嚥下疚執
1.南瓜用保鮮袋裝好，放微波爐，高火2-3分鐘，取出用勺子壓成泥即成南瓜泥2.麵粉，泡打粉，蘇打粉混合均勻，過篩，將糖，鹽加入，拌勻3.
全蛋液中加入色拉油，牛奶拌勻，和南瓜泥一塊加入到麵粉中，攪成麵糊(比較稀，不太團)4.案板鋪上20克麵粉，將麵糊倒在上面，滾上一層麵粉(這樣就不沾手了，會好操作了)5.滾上麵粉後，切成小分，作成圓形，表面滾一層麵粉，排到烤盤上，用廚房剪刀在麵糰上適當剪幾刀即可烤箱預熱190度，中層，大約20分鐘左右，出香味，表皮上色足夠即可。
4樓：耿鈮
看一遍，你在家也能做南瓜大包子。
南瓜餡包子怎麼做好吃呢？
5樓：淡浩初
用南瓜做餡兒的話，一般就是先把南瓜去皮，去瓤，切成小塊兒。然後加入五香粉，生抽，醬油，再加入少許的粉條碎。這樣包出來的餡料很整隻，味道非常好吃。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
包子皮：中筋麵粉500克，酵母5克，白糖10克，清水300克。包子餡：南瓜、豬肉、韭菜、大蔥、生薑、蠔油、生抽、料酒、食用油、食鹽、胡椒粉、花椒粉。
第。一、南瓜洗淨後去皮、去瓤後擦絲，擦好的絲加入一勺鹽攪拌均勻。幾分鐘後擠出湯汁備用。
第。二、麵粉加酵母、白糖用水攪拌均勻後和成光滑的麵糰，蓋好進行發酵。
第。三、發酵的過程把大蔥切碎、生薑切碎、韭菜切碎備用。
第。四、肉餡中加入胡椒粉、花椒粉、料酒、蠔油、生抽、食鹽攪拌均勻。
第。五、肉餡攪拌均勻後加入大蔥和生薑攪拌均勻然後加入熟食用油攪拌均勻。
第。六、加入韭菜、南瓜絲、熟食用油攪拌均勻，餡料就準備好了。
第。七、麵糰發酵至原來的兩倍大小就發酵好了，發酵好的麵糰放在案板上排氣。
第。八、排好氣的麵糰分成自己喜歡的大小，揉圓後擀成包子皮。
第。九、包子皮放入手中放入餡料，包起來就可以了。
第。十、包好的包子放入籠屜中二次發酵20分鐘左右，**，水開後開始計時，大約二十分鐘就可以關火了，關火後等待三五分鐘就可以揭鍋了。
7樓：臺厹雅
主料。南瓜適量 麵粉適量。
輔料。豆瓣醬適量 甜麵醬適量 鹽適量 發酵粉適量。
1.麵粉加適量發酵粉，用溫水和成麵糰，放置溫暖的地方發酵備用。2.
南瓜去皮擦絲。3.加鹽稍揉片刻，用紗布擠出水份。
4.大蔥切碎放入南瓜絲中，煮熟的粉條剁碎加入南瓜絲中。5.
炒鍋內多放油，放入豆瓣醬，甜麵醬不停攪拌，炸出香味。6.炸好的醬倒進南瓜餡中，加鹽，加香油攪拌均勻。
7.發好的麵糰揉光滑，擀成面劑。8.
包成包子，蓋布醒半小時。9.蒸鍋加水，水開上鍋蒸13分鐘，停火後悶一分鐘再揭開鍋蓋取出包子，香噴噴的南瓜包子就可以吃了。
南瓜餡包子怎麼弄？
8樓：畸形的豬
食材：餡料部分：南瓜1大塊，洋蔥半個，木耳一小把，瘦肉餡少許。醬油、鹽、雞精、橄欖油少許。麵皮部分：110克牛奶，200克高筋麵粉，克酵拿州春母。
做法：1.把木耳用清水泡發後，清洗乾淨，然後切成碎跡州粒，南瓜擦成細絲。刀工消耐好的可以手切，洋蔥切成丁。
2.用的是嫩南瓜，水分會比較多一點，因此，這裡還要加一步，把南瓜絲和洋蔥丁用一點點鹽稍稍醃一下殺掉一點水分，擠幹再拌餡。完全是素的包子，恐怕像我們吃慣肉食的人會不習慣，加些瘦肉餡，味道更讚。
3.往餡料裡加一勺醬油，一丁點鹽，因為南瓜洋蔥殺水時已經帶著點鹽分了，所以這裡的鹽要控制量！再撒半勺雞精、少許橄欖油，攪和攪和，把餡料拌均勻。
4.麵粉和好醒發後，就可以包包子了，這次我媽改變了一下包法，包成麥穗包。
5.包好後，略微醒發10分鐘後，冷水上鍋，蓋上蓋子，開大火，蒸25分鐘，再燜3-5分鐘。
9樓：慧娟
和成麵糰醒發二，南瓜去皮洗淨三準備蔥薑四炒熟雞蛋要炒碎，五，蔥薑剁碎六。南瓜擦成絲七，加鹽擠出乖中的水分吧，先用油拌勻，南森運襲瓜，這樣可以悄襲避免南瓜出水，再放入雞蛋加蔥，將玉公尺油，醬油，鹽味精，芝麻油，五香粉。拌勻酒拌勻。
九拌勻就可以開包。醒發好的麵糰，發好的麵糰。揪成大小適中的劑子，擀成中間後四周薄的麵皮。
包子皮中間放餡，捏著皮的，圍著皮邊緣轉一圈，聶元江縣都住一圈，都捏言包此兄子就好了。包好的包子入冷水，蒸鍋開鍋後蒸15分。
南瓜包子的做法
10樓：原生美
你好，南瓜包子皮的做法：南瓜蒸熟以後用勺子壓成泥，趁熱加入適量的白糖，攪勻以後，加入80克純牛奶攪拌均勻，感覺不燙手了在加入酵母粉，再次攪拌均勻，靜置5分鐘，等酵母發酵，一斤南瓜用一斤半麵粉，比例是一比一點五，一斤麵粉5克酵母，白糖的比例是一斤麵粉2兩白糖，這樣做出來是微甜口感最好，一斤麵粉15克使用油。把南瓜腐倒入麵粉中，攪拌成絮狀，在倒入食用油，然後揉成光滑的麵糰，麵糰揉好後，密封在溫暖的地方發酵，在揉麵排氣，然後分成長條，在切成均勻的小塊，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
南瓜包子餡的做法：南瓜擦成絲，加入一勺食用鹽，鹽不用太多，攪拌均勻後醃20分鐘，提前泡好的粉條切碎，蔥花薑末，炒熟的雞蛋碎，胡椒粉，十三香，花椒麵，蝦皮木耳碎，白糖香油，花生油，南瓜醃好擠乾水跺成餡。
11樓：陽光燦爛
南瓜包子的製作方法：
製作食材】南瓜，酵母粉，白糖，芹菜，小蔥，豬肉，醬油，蠔油，食用鹽，食用油，雞粉，生薑，十三香，花椒粉。
製作步驟】1、準備適量的南瓜，將南瓜的外皮去掉，切成薄片，裝到乙個盤中，冷水上蒸鍋，蒸熟。南瓜蒸熟以後取出搗碎晾涼，溫度到37度左右的時候加入酵母粉，然後把它攪勻。準備乙個乾淨一點的大盆裡面加入適量的麵粉，將攪拌均勻的南瓜糊倒入麵粉中。
再加入少量的白糖，加入白糖的目的是促進酵母的發酵。然後再少量多次加入麵粉。下屬揉成乙個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵乙個小時左右。
2、準備適量的芹菜，將芹菜洗乾淨，去掉根部，然後切碎。切碎之後放到乙個盤中，撒上一點食鹽，殺一下芹菜裡面的水分。準備適量的小蔥，小蔥清洗乾淨也是切碎，然後放到乙個盤中備用。
在準備適量的豬肉，將豬肉先切片，然後剁成肉末，放到乙個乾淨臉的大碗中，備用。接下來開始調味兒，向豬肉餡中加入少量的食用鹽，蠔油，醬油，食用油，雞粉，薑末，十三香，花椒粉然後用筷子充分攪拌均勻。把沙漠水分的芹菜加入肉餡中，加入之前，先要把蔬菜中的水分擠出來，再加入蔥花兒，用手將它們攪勻，這樣肉餡就已經做好了。
3、面也已經發酵得差不多了，江面拿出來放到面板上揉一揉，排一排空氣，要揉得久一點，充分排出麵糰裡面的空氣。排完空氣之後，揉成乙個長條，切成大小均勻的小劑子，把小劑子揉圓，然後按扁，擀成邊緣薄中間厚的麵片。麵片擀完後就開始包餡，將肉餡放到麵皮中間，然後捏著麵皮的邊緣順著乙個方向捏褶子，最後給他收口乙個包子就這樣做好了，全部做好之後上鍋，大火蒸15分鐘左右。
15分鐘到了就可以出鍋了，就這樣一道非常好吃的南瓜包子就做好了，是不是非常簡單呀？是不是非常心動呀？那麼心動不如行動，抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。
南瓜包子家常做法
12樓：快捷生活空間站
南瓜包子家常做法：
主料：低筋麵粉300克、肉末150克、冬瓜150克、灰樹花30克、南瓜200克。
輔料：油3克、鹽3克、蠔油3克、胡椒粉1克、酵母3克。
步驟：1、冬瓜和南瓜一起蒸熟，灰樹花用清水浸軟。
2、冬瓜抓幹水分，剁碎，灰樹花切碎。
3、肉末加入灰樹花和冬瓜蓉。
4、加入油、鹽、蠔油、胡椒粉。
5、攪拌均勻，待用。
6、南瓜蒸熟後壓成南瓜泥。
7、麵粉、鹽、酵母混合好。
8、分次加入南瓜泥。
9、攪拌成棉絮狀。
10、然後揉麵至光滑。
11、待麵糰發酵至原來的2倍大時。
12、排氣。
13、分成若干個小麵糰，醒10分鐘。
14、取乙份小麵糰，擀薄。
15、放上適量肉餡。
16、包好。
17、放蒸鍋，再次醒發30分鐘。
18、大火蒸15~20分鐘便可。
19、出鍋。
南瓜餡包子怎麼做，東北口味，南瓜餡包子怎麼做，東北口味
南瓜餡包子 主料麵粉 酵母 南瓜 雞蛋 蝦皮 橄欖油 食鹽 蠔油 南瓜餡包子的做法步驟1.酵母用溫水融化，取適量麵粉，一起揉成麵糰！放置乙個小時左右，使其充分發起來！這段時間做餡料！2.南瓜插成絲，用食鹽醃製一會，取出水分，雞蛋炒碎，加入蝦皮，橄欖油，蠔油，攪拌一起做成餡料！3.麵糰發至原來的兩倍大...
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