1樓：禹州婚慶
香菇炒筍是一道特色菜品，主料是筍、鮮香菇等，配料是紅椒、大蔥、香菇等，調料為食用鹽等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒製而成。
一、食材：筍兩根、鮮香菇6朵、紅椒乙個、大蔥一小段。
二、方法與步驟：
1、將筍剝去外衣後洗淨，香菇去蒂洗淨，青椒和大蔥洗乾淨後備用；
2、洗淨的筍削掉根部的老皮後切片，香菇切片、青椒和大蔥都切片；
3、煮鍋中加入水，水開後下切片的筍焯至水再次燒開後撈出過涼水備用；
4、炒鍋中倒油，油燒至6-7成熱時，下蔥片翻炒出香味；
5、下入筍和香菇翻炒2分鐘左右；
6、下入紅椒繼續翻炒一分鐘左右，加鹽攪拌均勻，關火即可。
1 )、這道菜只用了鹽來調味，孕婦盡量少吃味精、雞精之類的調料；
2 )、青椒和紅椒含有豐富的維生素c，懷孕期間可以適當的少吃一些，不必那麼恐懼。
8、香菇營養豐富，不但是美味的食物，而且具有非常好的食療效果。
炒竹筍的做法
2樓：匿名使用者
干貝煸筍。
材料：鮮嫩筍尖750克，干貝100克，料酒15克，精鹽克，雞油25克，清湯500克，溼玉公尺粉10克。
做法：1、將干貝去筋，用涼水洗淨，放大碗中，用清水浸泡1小時，上屜蒸3小時左右，取出大碗，使干貝在原湯中泡1小時，撈出，沖洗兩遍，再放入原湯（過細籮除去沙子）中浸泡；
2、用清水將鮮筍尖洗乾淨，一破兩開，放入開水鍋中氽一遍撈出。坐鍋，注入15克雞油，下入筍尖煸炒一下，隨即注入300克清湯，加入精鹽、料酒各少許，再放入發好的干貝，用微火煮5分鐘左右，撈出，控淨水；將干貝（不要弄散）平碼在圓盤四周，將竹筍整齊地碼在**；
3、鍋中注入200克清湯，上火燒開，兌入少許蒸干貝的原湯，加入剩餘的精鹽，撇去浮沫，用水將玉公尺粉調稀，勾成芡汁，淋上雞油，澆在菜上即成。
雞味筍條。材料：春筍500克，雞湯1碗，乾辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：1、筍豎割外殼，大約划至筍肉深，從下到上完整地剝去筍殼，這樣筍就不會斷裂，後面切出來就是完整的條狀；
2、將筍洗淨入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味；
3、撈出筍，過涼水，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開；
4、倒1勺紹酒加乾辣椒，用小火煨8分鐘；
5、嘗鹹淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，並把辣椒夾出去。
3樓：巴綺蘭
炒竹筍的做法如下：
1.瘦肉炒竹筍。首先我們要來準備一些食材，這裡的食材就包括我們說的瘦肉，最好準備一些里脊肉，然後準備一些竹筍。
首先將理解肉劃掉之後，切成很薄的片狀，然後找到乙個盆，將切好的里脊肉放入其中，總在這個盆中，加入一定量的鹽，薑絲，還有雞精等等其他調味品，攪拌好之後將其靜置醃製大約十分鐘，把準備好的竹筍拿出來，首先將準備好的竹筍的皮去掉，找乙個大小適中的盆，在其中加入清水，然後將竹筍放入其中清洗乾淨，帶這些步驟全部完成之後，就可以將清洗好的竹筍取出，放在菜板子上，取來乙個燒鋒利一點的菜刀，將剛洗好的竹筍切成絲狀。
2.食材都已經準備好之後，我們開始實際的操作，首先將過開啟，在鍋中放入我們已經準備好的好友，然後帶好油燒熱之後，把已經醃製好的里脊瘦肉放入鍋中，翻炒一下，**給肉變色即可證明已經炒熟，這時候就可以把里脊肉撈出來，然後要將油全部重出，要留一些有繼續開啟過八，已經清潔好，並且切好的竹筍加入其中，再加入一些鹽，小炒一下，等到炒好之後，再將剛才炒出來的里脊肉放入其中，與已經炒好的竹筍再一起炒，這個時候可以向鍋中加入適量的糖，還有雞精等其他調料袋調味，結束之後即可以找乙個大小適中的盤子，將過關閉，將已經炒好的竹筍炒肉，盛入盤子中就可以食用了。
4樓：葉子尋味記
美味又下飯的竹筍炒五花肉，怎樣做竹筍才不澀不苦？做法簡單。
香菇炒萵筍的家常做法
5樓：莫不可明
食材明細。主料。
萵筍一根。香菇100g
輔料。鹽1小勺。
亦舒堂火麻油1匙羹。
辣椒乙個。清淡口味。
炒工藝。廿分鐘耗時。
簡單難度。萵筍炒香菇的做法步驟。
請點選輸入**描述。
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萵筍切片，大小可以根據香菇大小來切，斜片切。
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調至中火，倒入一匙羹火麻油，再放入辣椒，緊跟著倒入萵筍和香菇，炒3-5分鐘左右即可，放鹽。
請點選輸入**描述。裝盤。
竹筍香菇湯的做法？
6樓：陳其喜
24.春筍冬菇湯。
原料〗濕髮冬菇約50克，冬筍90克，當歸約10克，油麵筋約320克，素上湯7杯。
做法〗當歸切薄片；冬筍去殼去頭尾，氽水後切塊；油麵筋氽水過冷河，切3公釐厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、麵筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鐘後撈起瀝乾(揀去當歸)，湯留下備用。
3、取圓碗乙個，碗內抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯；另用小碗乙個，放入所剩的當歸和半杯水；把兩碗同在蒸籠裡用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗裡的蒸料倒扣在大湯碗中，麵筋鋪放在半邊冬菇面上。
4、把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻，輕輕澆入大湯碗裡即成。
7樓：繆大鐵蕊珠
原料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，姜5克，味精1克，精鹽3克，清湯300克。
做法：1、香菇泡軟去蒂切厚絲，姜切絲，金針洗淨後打結，竹筍剝皮切厚絲；
2、竹筍、薑絲放湯鍋中加適量清水，煮沸15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘後精鹽、味精即可。
炒竹筍的做法
8樓：愛喝粥
炒竹筍怎麼做？
主料：竹筍250克。
調料：大蔥5克姜3克鹽1克醬油1克味精1克植物油15克做法1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲2.然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。
3.燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。
二、做法二。
1.竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用2.燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥(切末)入鍋內煸香3.
將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
健康提示。此菜清熱解毒，適用於小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等症。還有助於加速人體腸胃蠕動、促進消化，達到**、美容之特效。
三、素炒竹筍的做法步驟。
1、筍子去掉外殼洗淨。
2、切成薄片。
3、放水裡煮開，再重新用冷水泡半個小時左右。
4、青紅椒洗淨，切圈。
5、鍋裡燒熱油，放入青紅椒炒香。
6、倒入泡好的筍片翻炒一分鐘，調入少許鹽炒勻即可關火。
小竅門1.煮好的竹筍用清水泡一下，可去掉苦味。
2.還可以在泡筍片的時候放入少許鹽，讓筍片更入味。
使用的廚具：炒鍋。
香菇筍片怎麼做好吃
9樓：家居生活與平凡的世界團長
香菇筍片好吃的做法：
1. 準備食材：
筍 260克（袋）
香菇 6大只。
胡蘿蔔 2個。
五花肉 少許。
蔥薑蒜 少許。
鹽 適量。花椒 適量。
鳳球嘜鮑魚汁 少許。
2. 將筍在清水中浸泡一會兒。
3. 香菇洗好後切片，不放心泥沙是否洗淨就再泡一會兒，或者用熱水灶一下也是極好的。
4. 筍泡好、胡蘿蔔洗淨，改刀切片。五花肉切片，只是用來出點油香，不用很多哦！蔥薑蒜切好備用。
5. 加入鹽和花椒翻炒，出鍋前再放入鳳球嘜鮑魚汁翻炒幾下。
請慢慢享用吧~
10樓：網友
把香菇焯水，過涼擠乾水分，筍切菱形片焯水過涼，鍋裡放油，放花椒炸香撈出花椒粒，放蔥花蒜末出香味把香菇和筍片進鍋翻炒，放鹽和蒸魚豉油翻勻出鍋裝盤即可。。你試試吧！
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回答很高興為您解答。香菇的家常做法步驟為 1,香菇放入水中浸泡10分鐘，放入澱粉半勺，將香菇抓洗片刻後沖洗乾淨，切塊。2,大蔥1根切斜段狀備用，鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蔥段，小火炸香後撈出待用。3,放入香菇翻炒2分鐘，加入炸好的蔥段，放入生抽，耗油半勺，調入半勺鹽，翻炒均勻後即可出鍋。蔥...