1樓：避雷櫃
用料豬肉 100g
青椒 10個
香菇 250g
料酒 適量
鹽 少許
六月鮮生抽 適量
菜油澱粉
【香菇炒肉】
1、豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉鹽料酒及生抽，醃製15分鐘。
2、將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤備用。
3、熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出。
4、再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻，最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可。
2樓：匿名使用者
食材準備 主料：豬肉200克，香菇200克 尖椒200克 調料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，澱粉10克，味精3克，姜8
克，花椒粉1克，鹽3克。 製作步驟 1、把香菇用清水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲 2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉醃製好了放入冰箱裡1小時以上 3、炒的時候要熱鍋冷油，等油燒熱後放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片 4、等肉片轉白色時馬上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出後澆點油馬上關火，放點蔥花進去拌勻了就行
3樓：你頭髮亂了喔
用五花肉做出來的更香奧
4樓：創意小美食
原料只需要香菇、肉、洋蔥，就可以做出美味下飯的一道菜.
5樓：安娜的鑰匙
鍋熱，放油，油熱，放肉【燉熟的肉】，炒熱，放香菇，炒熟，起鍋。
幹香菇炒肉怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
香菇木耳炒肉
用料木耳10朵
香菇8朵
里脊肉200g
蒜三瓣生抽適量
糖5g鹽5g
料酒適量
雞精5g
香菇木耳炒肉的做法
準備好材料〜瘦肉切成細條，加一點生粉，料酒，鹽醃製15分鐘熱油，放入肉絲翻炒，變白的時候盛出
剩下的底油放入蒜瓣
香菇木耳瀝乾水倒入，大火翻炒
放入肉絲
翻炒一會放入生抽上色，加入一小勺鹽，糖，雞精上桌〜小貼士
可以加多點油爆炒，po主在**所以放的有點少〜多點油會很香〜
7樓：柳笛輕揚
材料主料：瘦肉150g、幹磨菇1把、紅蘿蔔半根；
輔料：油適量、鹽適量、生抽半勺、澱粉半勺、清水少許幹蘑菇炒肉片
紅蘿蔔隨意切片
瘦肉切片裝碗中
幹磨菇用溫水浸泡1小時左右
切好的肉片裝碗中，加入準備下的生抽、澱粉、少許鹽、水攪拌均勻鍋中加入適量油，燒至6成熱後，將肉片倒鍋中大火爆炒至變色後出鍋備用鍋中放少許油，放入紅蘿蔔、磨菇一起中火慢慢翻炒，等紅蘿蔔炒熟後，加適量鹽，翻炒均勻
等鹽與紅蘿蔔和磨菇充分入味後，將炒好的肉片倒入鍋中，一起翻炒，待三種菜的味道相互混合後，關火出鍋。
小貼士肉用大火提前爆炒備用
8樓：匿名使用者
烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝乙個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
乾菇的貯藏：香菇烘乾後，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。
所以香菇烤乾後，要迅速分等級裝入塑膠袋中。為了防止潮氣侵入，可在塑膠袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時，等排除餘氣後再行貯藏。
1、肉和香菇分別切片；
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊 下 邊 用 勺推動，待肉絲散開；
5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
幹香菇特別有營養，幹香菇的吃法有很多，幹香菇炒肉最好吃，它適合各種人群吃，比如說小孩兒，老人，孕婦以及哺乳期婦女吃了也特別好，說了這麼多幹香菇炒肉的優點，大家有想學點兒做的，可以仔細的讀一讀這篇文章跟著一起做。
9樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：幹香菇數個 瘦肉1塊
方法/步驟：
準備好幹香菇，香菇提前泡好發開，香菇大概要泡上乙個小時左右準備好兩根大蒜和乙個大紅椒，一塊瘦肉
切好紅椒和瘦肉，生薑切小，大蒜斜切小斷
在鍋裡倒入適量的油，燒熱，先炒紅椒和生薑爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉變色
再倒入泡好的香菇，繼續翻炒
最後倒進切好的大蒜，炒兩分鐘左右
就完成了，出鍋
10樓：匿名使用者
用料香菇 300g 瘦肉 100g 蔥 1根 蒜 2瓣香菇炒肉的做法
1.香菇去蒂洗淨，切厚片；
2.瘦肉洗淨切片，加入鹽、生抽、料酒和澱粉抓勻後醃製10分鐘；
3.蔥洗淨，切小段；蒜去皮洗淨，切片。
4，香菇放入沸水鍋中焯燙約2分鐘後撈出。
5.熱鍋放油，放入肉絲炒至變色後，放入蔥白和蒜片小火煸出香味。
6.放入香菇和生抽老抽鹽，翻炒約1分鐘。
7.加入適量水，翻炒均勻，收汁後烹入少許醋和香油，出鍋。
11樓：year幸運寵兒
主料 2人份
香菇200克、豬肉100克
輔料胡蘿蔔1段、姜1小塊、植物油20克、食鹽4克、生抽5克、香油5克、澱粉5克、水澱粉15克、大蔥1段、蒜2瓣 準備好原材料
步驟2香菇切成絲
步驟3香菇炒肉的家常做法
胡蘿蔔用切菜器切成小細條
步驟4香菇炒肉的簡單做法
蔥、姜、蒜切成絲
步驟5香菇炒肉怎麼吃
豬肉將肥瘦肉分開切成絲
步驟6香菇炒肉怎麼做
瘦肉裡加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻
步驟7香菇炒肉怎麼炒
鍋裡放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用步驟8香菇炒肉怎麼煮
鍋裡留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味步驟9香菇炒肉怎麼燉
下入香菇、胡蘿蔔翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻步驟10
香菇炒肉怎麼煸
加入炒好的肉絲翻均勻
步驟11
香菇炒肉怎樣煸
加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料鮮香菇 適量
豬肉 適量
香菇炒肉的做法
豬肉切片，放入適量醬油（大概一勺左右）、雞精、澱粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水澱粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感～
鮮香菇洗淨，去蒂，切片待用。
鍋內放油，薑片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入醃製的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。
鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然後放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋。完成！
13樓：匿名使用者
食材食譜熱量：134.5(大卡)
主料幹香菇數個
瘦肉1塊
方法/步驟
準備好幹香菇，香菇提前泡好發開，香菇大概要泡上乙個小時左右準備好兩根大蒜和乙個大紅椒，一塊瘦肉
切好紅椒和瘦肉，生薑切小，大蒜斜切小斷
在鍋裡倒入適量的油，燒熱，先炒紅椒和生薑爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉變色
再倒入泡好的香菇，繼續翻炒
最後倒進切好的大蒜，炒兩分鐘左右
就完成了，出鍋
14樓：夢裡依稀望水鄉
準備好幹香菇，香菇提前泡好發開，香菇大概要泡上乙個小時左右準備好兩根大蒜和乙個大紅椒，一塊瘦肉
切好紅椒和瘦肉，生薑切小，大蒜斜切小斷
在鍋裡倒入適量的油，燒熱，先炒紅椒和生薑爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉變色
再倒入泡好的香菇，繼續翻炒
最後倒進切好的大蒜，炒兩分鐘左右
就完成了，出鍋
15樓：如意三人行
用料幹香菇 15朵
豬肉 20片
生抽 一勺
鹽 半勺
水澱粉 沒過肉片即可
小蔥 五根
大蒜 3瓣
玉公尺油 適量
蠔油 一勺
幹香菇蛋白炒肉片的做法
椴木幹香菇泡發4小時以上，豬肉切片（建議用精五花肉，有肥有瘦比較香）小蔥切段，蒜切片，煮好的蛋白切段，將肉片放入水澱粉中醃製五分鐘左右涼鍋倒入玉公尺油，放入醃製好的肉片炒至變色，放入生抽鹽炒均勻盛出。
鍋裡再放玉公尺油，七成熱時放入蛋白煎一下，再放入蔥蒜炒香，再放入切好的香菇絲，加蠔油生抽鹽調味，放入肉片翻炒均勻即可。
16樓：愛吃的小胖子
用五花肉做出來的更香奧
17樓：匿名使用者
主料幹香菇 瘦肉
辣椒乾香菇炒肉的做法步驟
1. 幹香菇用熱水泡半天，2.瘦肉切絲用調料拌好備用，3.把香菇放入鍋中炒香，加入調料，再把瘦肉放入鍋中一起炒熟即可。
18樓：高小敏的生活
將幹香菇切成丁（先用溫水浸泡軟），肉切丁，還有黃瓜切丁或者用青豆替代，然後就像宮保雞丁一樣做就可以啦，記得加澱粉勾芡哦~
19樓：雲南新東方烹飪學校
材料主料：瘦豬肉200克，香菇200克，
調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉公尺澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法1.香菇用水泡開，和肉分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
20樓：匿名使用者
材料 山藥 瘦肉片 料酒 糖 生抽 澱粉 鮮香菇 青椒 蔥 姜 做法 1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、澱粉抓勻。
21樓：匿名使用者
首先用熱水浸泡幹香菇，其次跟平常的做法一樣炒菜。
22樓：陳
先炒肉，帶點肥肉那種，加蔥薑蒜，加味達美，加香菇，加水。
23樓：老頭子俗譚
首先用開水泡下香菇，然後跟平常炒菜一樣
24樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
材料幹香菇150克，瘦肉200克，紅椒兩個，薑蒜二片.鹽，雞精少量.
做法1.切片待用.2.熱鍋下油，薑蒜末，然後肉片八成熟時，放入香菇番炒，接著放紅椒.3.加適量調味.
25樓：真漢子不知道疼
有喜歡吃香菇的朋友，用乾香菇炒肉，那是又香又入味的，這道菜味道有點偏重了，適合重口味的朋友
食材食譜熱量：134.5(大卡)
主料幹香菇數個
瘦肉1塊
方法/步驟
準備好幹香菇，香菇提前泡好發開，香菇大概要泡上乙個小時左右準備好兩根大蒜和乙個大紅椒，一塊瘦肉
切好紅椒和瘦肉，生薑切小，大蒜斜切小斷
在鍋裡倒入適量的油，燒熱，先炒紅椒和生薑爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉變色
再倒入泡好的香菇，繼續翻炒
最後倒進切好的大蒜，炒兩分鐘左右
就完成了，出鍋
香菇炒肉末的做法步驟圖，香菇炒肉末怎麼做
26樓：檸萌
香菇炒肉末的做法
肉糜加澱粉，鹽，醬油攪拌均勻，醃製十五分鐘左右。
醃製肉糜的空隙，把配料洗乾淨，切丁備用
熱鍋下油，加蒜粒，出蒜香的時候，加入洋蔥，中火炒洋蔥。
洋蔥炒至變色，半熟狀態加入鮮香菇，炒至香菇香氣溢位，加入適量的鹽，炒完後盛出備用。
熱鍋，下肉糜（肉糜有肥肉，所以沒下油），煸炒，如有多餘的油，逼出。下配料，繼續炒，加入適量生抽。完成
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