1樓：匿名使用者
扁豆炒肉的做法
主料扁豆半斤 豬肉200克
輔料剁辣椒適量 油適量
鹽適量 醬油適量
蠔油適量
1. 先將扁豆撕去老筋，然後對著亮光照一下，撕去有蟲子的部分，將扁豆一分為二撕成兩半。先沖洗兩遍，再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘，最後再沖洗兩遍就可以濾水準備下鍋預處理了。
乾淨無油的鍋子燒熱，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆變色，表面起一些黃色的小泡泡就可以盛出來準備加肉一起炒了。
2. 豬肉切薄片，用少許生抽抓勻；
3. 坐鍋燒油，放剁辣椒炒香，接著加扁豆一起翻炒，適量調鹽入味；
4. 加入肉片一起大火快炒，肉片變色，淋醬油蠔油翻勻，噴一炒勺水燒一下，收汁即可出鍋裝盤。
2樓：番茄特攻
用料主料
扁豆500g
調料食鹽
適量雞精
適量花椒
適量調和油
適量郫縣豆瓣醬
適量紅尖椒
適量扁豆炒肉的做法
1.扁豆兩頭去掉老筋，洗淨
2.肥肉洗淨，切塊
3.大蒜去衣切碎，紅椒洗淨切成小塊
4.熱鍋放油，放花椒、大蒜煸香
5.放入切好的肉片煸炒，加郫縣豆瓣
6.煸炒出油，加扁豆
7.炒至扁豆變色加適量的清水燜一會
8.湯汁快收，幹扁豆變軟，加紅辣椒翻炒
9.加雞精調味起鍋
炒肉的做法，炒肉怎麼做好吃，炒肉的家常做法
小炒肉的做法 醃料 蠔油1 2大匙 鹽1 8小匙 老抽1小匙 植物油 1 2大勺 調味料 鹽1 8小匙 生抽1大匙 白砂糖1 2小匙 雞精1 4小匙 豆豉10克 1.用刀將五花豬肉切成3公釐左右的大薄片 將豬肉放入碗內，加入醃料中的蠔油 鹽 老抽 2.用手將醃料抓勻，放置醃製10分鐘 尖椒去蒂，從中...
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