1樓：社會觀察員羅老師
回答很高興為您解答。香菇的家常做法步驟為：1,香菇放入水中浸泡10分鐘，放入澱粉半勺，將香菇抓洗片刻後沖洗乾淨，切塊。
2,大蔥1根切斜段狀備用，鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蔥段，小火炸香後撈出待用。3,放入香菇翻炒2分鐘，加入炸好的蔥段，放入生抽，耗油半勺，調入半勺鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
2樓：微言悚聽
蔥油鮮香菇
食材：新鮮香菇 8朵、胡蘿蔔 一小段、蔥 兩根、色拉油 3湯匙、鹽 1/2茶匙、白糖 一點點、雞精 1/4茶匙；
做法1.香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗淨切成蔥末；
2.鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；
3.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；
4.胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；
5.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；
6.把步驟5的蔥油倒入步驟4中，拌勻即可裝盤
3樓：琦令璟
香菇，其實焯一下就可以炒了。把香菇切成小塊兒，把油菜也焯一下， 兩樣一起吵，很不錯的。
素炒鮮香菇怎麼做好吃，素炒鮮香菇的家常做
4樓：大王叫我抽你了
步驟1.蘑菇去根洗淨2.蔥薑大料準備好3.熱油炒香蔥薑大料，下入蘑菇，倒入料酒4.到醬油、放鹽，收湯5.淋上香油出鍋了
5樓：匿名使用者
用料鮮香菇
青紅椒鹽，油
素炒鮮香菇的做法
盡量買厚點有花紋的鮮花菇。
花菇洗淨，不要泡浸，切薄片。
鍋洗淨燒很熱，下油。倒入香菇中火煎炒，等香菇微微焦黃有香味出再放入青紅椒，鹽翻炒幾下就可以出鍋。
小貼士香菇，青紅椒都很快熟，炒時侯香菇會出點水份不需要另加水炒。
炒香菇的家常做法是怎樣的？
6樓：匿名使用者
準備材料：青椒、香菇、食用油、鹽、生抽。
1、青椒切圈，香菇取締切片。如下圖所示。
2、倒入食用油、香菇、鹽。如下圖所示。
3、翻炒均勻。如下圖所示。
4、加生抽、鹽，青椒，翻炒均勻。如下圖所示。
5、翻炒均勻，盛出即可。如下圖所示。
6、炒香菇成品圖。如下圖所示。
7樓：生活小幫手渠子辰
回答親～正在為你查詢中，請耐心等待
5.倒油油熱倒入辣椒翻炒出香味，加香菇片翻炒均勻。
親～如果對你有幫助請給個贊再走吧
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8樓：我想書上說
香菇切好，不要太大，熱油把薑蒜和蔥白色的頭下鍋炒香。下香菇、放鹽、蠔油、老抽炒熟即可食用。
香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。美國科學家發現香菇中含有一種「β－葡萄糖苷酶」，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌作用，香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，適宜高血壓、高膽固醇、高血脂的人食用，可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。此外，香菇菌絲體水提物可抑制細胞的吸附皰疹病毒，從而能防治單純皰疹病毒、巨細胞病毒引起的各類疾病。
新鮮香菇怎麼炒好吃？
9樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：香菇5個
方法/步驟：
1、把香菇去蒂，清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農藥殘留。
2、把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。
3、鍋裡倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。
4、蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
5、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗乾淨備用。
6、鍋裡倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。
7、再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調味。
8、再放入油菜葉，翻炒至油菜發軟。
9、再放入焯過水的香菇，翻炒均勻後，加入一湯勺開水。
10、然後用溼澱粉轉鍋邊勾薄芡。
11、再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。
12、最後再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。
10樓：匿名使用者
用料主料
青菜300克
香菇100克
胡蘿蔔1段
大蒜2瓣
菜籽油1大勺
輔料白糖1勺鹽
適量雞精
適量香菇青菜的做法
1.將青菜摘洗乾淨，瀝乾水分備用；
2.香菇去掉根蒂部分，洗淨；
3.再將香菇切成片；
4.鍋中注入清水，燒開，然後放入切好的香菇快速翻拌一下，撈出，瀝乾水分備用；
5.同樣，也將摘洗好的青菜也放入熱水中，燙至青菜變色，迅速撈出，瀝乾水分備用；
6.將大蒜瓣去皮，切丁，胡蘿蔔切絲備用；
7.熱鍋，倒入菜籽油；
8.加入大蒜丁翻炒一下；
9.加入胡蘿蔔絲翻炒一下 ；
10.加入香菇；
11.加入青菜翻炒均勻；
12.加入1小勺糖；
13.加入適量鹽；
14.最後加入適量雞精，翻炒均勻，即可出鍋；
15.盛入盤中，即可享用；
香菇青菜成品圖
烹飪技巧
家裡沒有新鮮香菇可用幹香菇代替，需提前泡發；
11樓：匿名使用者
香菇是一種菌類，說到菌類大部分都是非常有營養又無公害的，而且食用價值也非常的高。尤其是香菇，從古書裡就可以看到古人們對香菇的讚美。香菇被稱為「山珍之王」，可見它的地位有多高了。
那麼香菇到底怎麼炒最簡單又好吃呢?下面就一起來了解下吧!
清炒香菇
材料1. 主材：香菇若干。
2. 配料：蒜蓉若干，食用油適量，食鹽適量，孜然粉適量。
製作過程
1. 我們首先將香菇清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 將炒鍋燒熱。
3. 倒入食用油適量，將油燒熱。
4. 將香菇切成適當大小。
5. 將香菇和蒜蓉一起倒入炒鍋進行翻炒。
6. 在出鍋前放入適當的食鹽和孜然粉進行調味。
7. 出鍋，擺盤。
油菜炒香菇
材料1. 主材：油菜適量，香菇適量。
2. 配料：生抽適量，食用油適量，食用鹽適量，水適量。
製作過程
1. 將油菜和香菇洗乾淨後瀝乾水分。
2. 將油菜與香菇切成適當大小備用。
3. 將炒鍋燒熱後倒入食用油，將油燒熱。
4. 倒入香菇與油菜進行翻炒。
5. 倒入生抽和食鹽繼續翻炒。
6. 加入適量的水，燉一會。
7. 起鍋，擺盤。
這兩種簡單又美味可口的炒香菇的方法大家應該已經學會了吧!不要急著去嘗試，接下來讓我們再來了解下香菇的價值吧!
香菇的食用價值
1. 提高機體免疫功能。
2. 延緩衰老。
3. 防癌抗癌。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
那麼今天有關炒香菇的內容就到這裡啦!希望對大家有點幫助。
12樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好
13樓：青春永不倦
食材明細
主料北豆腐400克
香菇5朵
輔料蠔油1茶匙
醬油1茶匙
白糖少許
食鹽適量
小蔥3棵
乾辣椒5個
鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
香菇燒豆腐角的做法步驟
1主要食材：北豆腐、香菇
2北豆腐先切成大片，在對角切成三角形
3鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸製。
4炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
5香菇洗淨切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，乾辣椒掰開。
6鍋中留底油，放入蔥花和乾辣椒爆香
7爆香蔥花和辣椒後放入香菇翻炒。
8翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角
9加入醬油、蠔油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色。
10加入大半碗水。
11大火燒沸，改中小火燒幾分鐘。
12燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。
13芡汁裹在食材上後，放入剩餘的蔥段大火快炒。
14快速兜炒均勻即可關火盛出。
15成品！
14樓：匿名使用者
雞蛋炒香菇。鮮香菇片成片，擰掉點水分，然後和雞蛋一起炒。
香菇怎麼做怎麼炒
15樓：匿名使用者
各位朋友講了很多香菇的做法，都非常美味！那咱們就來乙個用香菇做一道香菇炒肉，鮮美無比！
我們需要準備的食材如下詳細
香菇 7朵，胡蘿蔔40克，里脊肉 150克，
食用鹽6克，姜 10克，蒜2瓣，蔥 5克，料酒 7克，豌豆粉 10克，食用油。
第1步、
首先我們一定要清洗乾淨香菇，用清水洗乾淨，同時也把準備好的胡蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮，切成薄片放入盤子中備用，香菇去掉根部，也切成片放入盤子中，再把肉也同樣切成薄片備用即可。
切胡蘿蔔片
第2步、
需要把切好的肉進行醃製一下，放入碗中加入料酒，放入我們準備好的澱粉，放入半勺食用鹽，加入姜，一起攪拌均勻，醃製20分鐘左右就可以。
醃製肉片
第3步、
準備鍋，熱鍋涼油，放入我們醃製好的肉片，鍋中翻炒打散，炒製6成熟我們放入蔥，薑蒜一起翻炒出香味，最後我們在倒入切好的香菇以及胡蘿蔔片，一起再翻炒段生，放入一勺食用鹽進行調味，翻炒均勻入味。最後全熟我們就可以關火收汁出鍋裝盤即可。上面可以撒上蔥花等……這道簡單易學的家常香菇炒肉就製作完成。
大顆粒香菇，口感勁道飽滿，粒粒香，菇吃起來極具肉感。色澤紅亮、醬香濃郁，除了拌飯、拌麵，用來烹製菜餚也是很不錯的。
16樓：小管家美食
香菇如果是要炒著吃，我建議還是買新鮮的香菇，現在市面上的很多香菇都是人工種植的，鮮香菇口感和味道都會更好
17樓：慕懷慕
香菇洗乾淨用開水燙一下，過涼控乾，鍋裡放油放蔥薑末炒香，放入香菇，可以搭配油菜一起炒，調味出鍋。
鮮蓮炒素的做法，鮮蓮炒素怎麼做好吃，鮮蓮炒素
材料生鹹蛋黃3顆，蓮子80公克，豬絞肉70公克，蔥花20公克，蒜末10克，鹽1 4茶匙，味精1 2茶匙，細砂糖1 4茶匙，水50 做法1.將蓮子放入蒸籠蒸約40分鐘至蓮子變軟，取出放涼備用 生鹹蛋黃蒸約4分鐘至熟，取出輾成泥狀備用。2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末，加入豬絞肉炒至豬絞肉...
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食材主料 蠶豆公尺200克 鮮香菇50克 輔料蔥薑適量鹽 適量糖2克鮮雞汁 2滴水澱粉 適量香油 適量步驟 1.準備好所有的食材。2.香菇洗淨切小塊，蠶豆洗淨。3.鍋中燒開水放入蠶豆焯燙過涼備用。4.再把香菇放入焯燙過涼備用。5.炒鍋倒油爆香蔥薑。6.倒入蠶豆翻炒均勻。7.加入鹽，糖和鮮雞汁。8.再...
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