1樓：柳笛輕揚
材料主料：雞腿肉1個；
輔料：油適量、鹽適量、豆角適量、乾辣椒適量、蔥適量、姜適量豆角炒雞腿肉
豆角切斷，洗淨 備用
準備好蔥薑和乾辣椒備用
雞腿肉用開水焯一下，然後用涼水洗淨備用
熱油，把蔥薑和乾辣椒放到鍋中煸炒，加入大回和花椒雞肉放入鍋中煸炒幾分鐘，加入少量料酒去腥，加入醬油和鹽。
加入豆角和青辣椒繼續炒。加入少量味精和醋，炒熟就可以出鍋了小貼士雞腿肉炒之前要用水焯一下，不但可以去除血沫雜質，炒的時候還可以快速的炒熟，辣椒可以選用紅辣椒，顏色更好看。
2樓：0澤國a網盤
主料香菇 ：4個
雞精 ：適量
芝麻 ：1勺
豆角 ：15個
姜 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：4個
肉片 ：適量
老抽 ：適量
輔料油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.把香菇洗乾淨，切丁，備用
第二步2.把蒜和姜也切好，備用
第三步3.把豆角扳開，洗乾淨，備用
第四步4.熱油炒姜和蒜
第五步5.倒入肉，炒變白色後再倒入香菇
第六步6.肉和香菇炒香後倒入豆角
第七步7.經行翻炒，也可以拿蓋子悶一會，反覆翻炒第八步8.開啟蓋子就這樣了，顏色也變了，開始放鹽，雞精，生抽，老抽第九步9.繼續蓋住翻炒，悶一會
第十步10.開啟蓋子翻炒幾下，起鍋前再放一點蒜末，這時候放蒜很香的，會有很濃的蒜香味
第十一步
11.裝盤了，撒上點芝麻，就可以吃了
烹飪技巧
香菇可以讓菜更加鮮美
雞腿肉炒香菇怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料琵琶腿 3個
香菇，洋蔥，姜，青椒，芹菜
雞腿肉炒香菇的做法
我是幹香菇要提前泡下
雞腿肉去骨切丁，用料酒，鹽，生抽，蠔油，白糖，醃一下。10到15分鐘配菜都切好，備用
油燒熱，倒入適量油，醃好的肉下鍋炒，炒到肉發白，倒出備用，鍋倒入底油，放入姜和洋蔥，炒倒洋蔥變透明下入肉丁。加點熱水，翻炒半分鐘，蓋上蓋子煮2分鐘。然後放入青椒和芹菜翻炒半分鐘，嚐下味道，味道不夠，適量加鹽，按個人口味加開吃
4樓：匿名使用者
食材明細
雞腿兩隻
香菇幾朵
蔥適量姜適量
蒜適量鹽適量
柱侯醬適量
生粉適量
麻油適量
胡椒適量
雞腿肉炒香菇的做法步驟
先將雞腿洗淨去骨切片，用鹽、柱侯醬、生粉、胡椒醃製入味，蔥薑蒜切粒，蔥白和蔥綠分開，香菇泡發後切片。
鍋熱放少許油，炒香香菇備用。
鍋熱放少許油，炒香蔥白和薑蒜。
放入雞腿肉炒。
雞腿肉快熟時加入香菇、蔥綠，勾乙個欠汁，淋上麻油即可。
香菇雞腿肉炒飯怎麼做
5樓：我只為你
用料雞腿 1個
香菇 適量
豌豆 適量
鹽 少許
醬油 4tsp
隔夜飯 1碗
香菇雞腿肉丁豌豆炒飯的做法
雞腿肉切丁，加入鹽，醬油，少量油醃製。豌豆焯水煮熟，香菇切片。
平底鍋熱鍋，加入少量油，下雞腿肉，半熟後加入香菇片翻炒。
加入豌豆、醬油翻炒，水分稍乾後加入隔夜飯繼續翻炒。
入味上色後即可出鍋！
雞腿怎麼做簡單又好吃
6樓：功語晨
一道紅燒雞腿教程送給大家，做的時候記得加料酒去腥哦
7樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
8樓：周洋
紅燒雞腿
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒製的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很讚。
家常做法
1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
上海做法
材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根
調味料：a.生抽1大匙+老抽1大匙 b. 蠔油1大匙、糖1小匙
製作：雞腿洗淨，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗淨、切段。全部放入碗中，加a料醃20分鐘。
青菜洗淨，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入醃好的雞腿炒數下，加入b料和適量水，以小火燜煮至湯汁收乾，盛放在青菜上即可。
2 主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖
做法：雞腿洗淨、瀝乾水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後醃製半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將醃好的雞腿放入煎1～2分鐘，其間注意翻動；再重新放入醃製的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮製半小時，待湯汁變濃後離火；（同做的還有雞肝，只是略去「煎」的一步）特點：雞肉香嫩，鹹甜適口……好吃！！
簡易版做法
主料：雞腿
輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍醃。
2. 淨鍋燒熱，倒入醃好的雞腿丁，下薑蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水澱粉，大火收汁。
5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
9樓：何焱宇杰龍
醬燒香菇雞腿
主料雞腿4個 幹香菇1把
輔料蔥1根 姜4片 黃豆醬1大勺 黃豆醬油1大勺 鹽適量 雞粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蠔油1/2勺
醬燒香菇雞腿的做法
1.準備材料。蔥切段，薑切片。雞腿洗淨剁小塊，幹香菇提前一夜用溫水泡好。泡香菇的水留著備用。
2.油鍋燒熱，放入蔥薑爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發白，無血水。
3.倒入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。
4.倒上黃豆醬，翻炒均勻。
5.放入泡好的香菇，和泡香菇的水
6.再加上適量的清水，大火燒開後，轉中火，燒至醬汁濃稠7.轉大火，收汁，調味。
烹飪技巧也可以用新鮮香菇代替。
10樓：小微的美食
啃雞腿真是一件超級幸福的事情視
11樓：lune彎彎
這樣的雞腿小寶貝吃了更想吃
12樓：耿鈮
懶人雞腿做法，好吃不麻煩
13樓：joe的小作坊
學會了這種方法做雞腿絕對好吃
14樓：小月真可愛
這樣做雞腿超級好吃 趕緊學起來吧
15樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的
16樓：農家樂美食記
新鮮的雞腿用牙籤扎一些小孔容易入味，接著把雞腿焯水後過一下油，鍋裡留點底油，先把炒出辣椒油放入雞腿翻炒一下，加入清水，再調一下味，煮至收乾汁即可。
黃燜雞怎麼做好吃？
17樓：誰知道浮雲流動
一說到黃燜雞，相信是很多上班族再熟悉不過的了吧。不只是一二線城市，就連三四線城市都出現了很多以黃燜雞為名的飯店，而且這類飯店的生意非常火爆。每次經過黃燜雞飯店的時候總忍不住想進去吃兩口，黃燜雞的雞肉鮮嫩多汁，而且開胃又下飯。
唯一的缺點是乙份黃燜雞大概30塊錢左右，但是裡面的雞肉卻不是很多，總感覺吃不過癮。
香噴噴的雞肉，沙沙綿綿的土豆，上濃郁的湯汁，再配上熱氣騰騰的白公尺飯，你流口水了嘛？
黃燜雞其實是中國的一道傳統名菜，做起來並不麻煩而且需要的烹飪技巧也比較低。只是需要一些基本的調料，然後再加上一些香菇土豆以及辣椒作為配料，就能做出非常鮮美的黃燜雞。今天大廚就手把手教給大家黃燜雞的最簡單的做法，學會再也不用去飯店裡吃了，而且味道比外賣還好吃。
話不多說，直接上乾貨。
步驟：所需食材:雞腿4個，土豆1個，香菇8個，冰糖六個，青紅尖椒各2個，料酒，食鹽，
操作步驟:
1.首先將準備好的雞腿四個洗淨，剁成麻將塊大小。炒鍋放入適量的清水，然後放入雞腿，加入適量的料酒，大火燒開去腥。
2.準備配料:土豆乙個削皮切成滾刀塊，香菇8個去掉根部切成塊狀，青紅尖椒各兩個切塊備用。
3.準備料汁:生抽，蠔油，黃豆醬，按照一比一的比例放入碗中攪拌均勻備用。
4.炒鍋燒熱放入半碗清水，然後加入冰糖6個，中小火慢慢熬至冰糖融化，大泡變為小泡，顏色有白色逐漸變為棗紅色時，我們將處理好的雞塊放入裡面，翻炒均勻給雞塊上色。
5.然後放入調好的料汁，大火翻炒均勻，將料汁翻炒均勻後，我們加入適量的清水。最後將其轉入砂鍋中，加入適量的精鹽，蓋上蓋子燜煮十分鐘。
十分鐘之後我們就可以看到雞肉已經熟透了，而且雞肉外表的顏色已經上色了。
6.此時我們放入切好的土豆和香菇，再次燜煮五分鐘。五分鐘土豆熟透後，我們放入切好的青紅尖椒搭配顏色，燜煮兩分鐘後，一道好吃又好看的黃燜雞就做好了。
怎麼樣，看不上去是不是很有食慾呢？這樣做出來的黃燜雞沒有任何的技巧，關鍵在於調汁，如果把汁調好了，廚房小白也能做出好吃的黃燜雞。
18樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥薑老抽，小公尺辣進行翻炒。
19樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
20樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
21樓：小學
你覺得黃燜雞成本多少
22樓：阿政農村美食
雞先炒乾水，加料燜40分鐘，在加入青椒土豆燜20分鐘
23樓：秋風體育
把黃燜雞放入砂鍋中，放一些配菜，放一些鹽，放一些醬油，然後煮一段時間就行。
24樓：活寶就是不上班
想要做好黃燜雞，那麼呢，它的伴料肯定是少不了的，首先我們要放入一定的蔥花，料酒，生薑，香菇，可以加入一些黃酒，這些東西是黃燜雞必不可少的東西。
怎麼炒雞腿，怎樣炒雞腿肉
蘑菇炒雞腿排骨 食材 雞腿1個 蘑菇200克 熟排骨5塊。輔料 胡蘿蔔 半根 生薑 小蔥 生粉 醬油 食用油適量 做法 1 雞腿肉切成丁。放在盤裡備用。蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸，蘑菇炒雞肉，每次家裡做這道菜，孩子都要多吃兩碗飯。2 雞腿肉丁洗淨後擠幹水分，淋入食用油，3 用筷子...
雞腿肉怎麼炒好吃，炒雞肉怎麼炒好吃
家常紅燒雞腿 材料 雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量 做法 1 先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。2 鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒 糖 用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意 開鍋後放入...
冷凍雞腿肉怎麼炒好吃，凍雞腿怎麼做好吃
1.青椒切成絲，凍雞肉解凍切小塊。2.雞肉用生粉，醬油，鹽醃15分鐘。3.熱油鍋，爆香薑絲。4.倒入醃好的雞肉炒。5.加入芹菜翻炒。6.放青椒同炒。7.放入香菜，放鹽調味。8.翻炒均勻就可以起鍋了。親親，您好，凍過的雞肉首先先將雞肉進行解凍動作，接著，食材準備。首先，食材準備 雞腿，土豆乙個 幹香菇...