1樓：司空綠夏哈鸞
炒鮮筍的做法
1.根據人數準備好適量的蔬菜。辣椒選用不辣的品種2.切好所有蔬菜
3.鮮竹筍下鍋煮熟
4.豌豆角煮熟。（原因：生炒不易熟，口感脆）5.1小匙澱粉、少許素味精、適量水調勻備用6.1湯匙油翻炒薑末、之後加入辣椒翻炒
7.加入豌豆角、香菇、鮮竹筍翻炒，放入鹽、最後倒入調製好的澱粉水拌勻就可以出鍋了
2樓：尾靜安頻夢
可以做成：菇菇海鮮竹筍粥、排骨燴鮮竹筍、鮮竹筍炒肉絲
、蜂蜜優格鮮筍、火腿青蒜煸鮮筍、竹筍醃鮮
、自製鮮蝦膠竹筍羹、竹筍海鮮鹹粥、竹筍大骨湯、竹筍海鮮湯飯、煙燻竹筍卷、香椿竹筍、竹筍包菜卷、培根竹筍卷、竹筍雞、竹筍粥、竹筍飯、酸菜竹筍、雪菜竹筍包等等。
下面介紹一種家常鮮竹筍的做法：
1. 新鮮竹筍乙個
2. 一分為二。
3. 竹筍切片
4. 在冷水浸泡5分鐘為的是去掉竹筍的澀味。
5. 竹筍用水抄一遍，然後再用冷水沖洗一下，這樣炒出來的脆脆的口感更好。
6. 蔥、薑末、蒜片和辣椒
7. 把里脊肉切片用海天生抽、料酒醃製一會。在鍋內倒入適量油，（油溫不要太熱，太熱容易把肉炸老）放入里脊肉片過油。
8. 另起鍋倒入少許油，放入蔥、薑末、蒜片、辣椒炒出香味後倒入竹筍炒一會兒，再放上過好油的里脊肉片炒一小會兒，放鹽、雞粉翻炒均勻後即可出鍋。
鮮竹筍的做法有很多種，你可以根據你自己的口味來做哦！
食用竹筍的好處？
食用竹筍有以下好處：
1.竹筍營養豐富、肉質鮮嫩、清脆爽口，能與肉類、海味等烹製成各種美味名菜，且食而不膩，享有「素食第一品」之美譽。
2.竹筍既是蔬菜，又是良藥。因其味甘、性寒，有「利九竅，通血脈，化痰涎，消食積」等功效，故常用於**和保健。
3.鮮竹筍煮熟切片，新增麻油、精鹽、生薑、食醋拌食，對化痰、止咳有輔助**作用。
3樓：藍奧仝胤
1.瘦肉切好備用
2.準備食材：竹筍（超市買的，已經是被汆水過的）3.熱鍋熱油
4.倒入豬肉
5.翻炒
6.肉快熟的時候加入竹筍
7.翻炒
8.調入鹽和味精
9.加入蠔油，炒兩三下
10.出鍋即可食用
小貼士竹筍不可以和墨魚一起吃哦，會降低鈣的吸收！
竹筍的做法，炒鮮竹筍怎麼做好吃，炒鮮竹筍的家常做法
4樓：66兩隻蝴蝶
可以做成：菇菇海鮮竹筍粥、排骨燴鮮竹筍、鮮竹筍炒肉絲 、蜂蜜優格鮮筍、火腿青蒜煸鮮筍、竹筍醃鮮 、自製鮮蝦膠竹筍羹、竹筍海鮮鹹粥、竹筍大骨湯、竹筍海鮮湯飯、煙燻竹筍卷、香椿竹筍、竹筍包菜卷、培根竹筍卷、竹筍雞、竹筍粥、竹筍飯、酸菜竹筍、雪菜竹筍包等等。
下面介紹一種家常鮮竹筍的做法：
1. 新鮮竹筍乙個
2. 一分為二。
3. 竹筍切片
4. 在冷水浸泡5分鐘為的是去掉竹筍的澀味。
5. 竹筍用水抄一遍，然後再用冷水沖洗一下，這樣炒出來的脆脆的口感更好。
6. 蔥、薑末、蒜片和辣椒
7. 把里脊肉切片用海天生抽、料酒醃製一會。在鍋內倒入適量油，（油溫不要太熱，太熱容易把肉炸老）放入里脊肉片過油。
8. 另起鍋倒入少許油，放入蔥、薑末、蒜片、辣椒炒出香味後倒入竹筍炒一會兒，再放上過好油的里脊肉片炒一小會兒，放鹽、雞粉翻炒均勻後即可出鍋。
鮮竹筍的做法有很多種，你可以根據你自己的口味來做哦！
食用竹筍的好處？
食用竹筍有以下好處：
1.竹筍營養豐富、肉質鮮嫩、清脆爽口，能與肉類、海味等烹製成各種美味名菜，且食而不膩，享有「素食第一品」之美譽。
2.竹筍既是蔬菜，又是良藥。因其味甘、性寒，有「利九竅，通血脈，化痰涎，消食積」等功效，故常用於**和保健。
3.鮮竹筍煮熟切片，新增麻油、精鹽、生薑、食醋拌食，對化痰、止咳有輔助**作用。
5樓：永y永遠
炒鮮筍的做法
1.根據人數準備好適量的蔬菜。辣椒選用不辣的品種2.切好所有蔬菜
3.鮮竹筍下鍋煮熟
4.豌豆角煮熟。（原因：生炒不易熟，口感脆）5.1小匙澱粉、少許素味精、適量水調勻備用6.1湯匙油翻炒薑末、之後加入辣椒翻炒
7.加入豌豆角、香菇、鮮竹筍翻炒，放入鹽、最後倒入調製好的澱粉水拌勻就可以出鍋了
美味的炒鮮竹筍怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：匿名使用者
主料五花肉 ：200
鮮竹筍 ：300
輔料乾辣椒 ：適量
花椒 ：適量
老薑 ：適量
菜油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步新鮮竹筍剝殼，洗淨。
第二步切絲，用鹽水泡30分鐘去苦味。
第三步豬五花肉洗淨，切絲。
第四步老薑。乾辣椒洗淨、切好。花椒備好。
第五步開大火，炒鍋下油加熱後，下老薑、乾辣椒、花椒熗鍋。
第六步下肉絲翻炒，加鹽，斷生後起鍋。
油鍋中加入竹筍翻炒，加鹽。
第七步待竹筍煸幹水氣後，加入肉絲，翻炒後半分鐘後關火，起鍋。
第八步鮮竹筍炒肉絲做好了。
7樓：aa微湖來客
五花肉 ：適量
甜筍(春筍) ：適量
輔料姜， ：適量
蒜 ：適量
燈籠椒 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
豉油 ：適量
蠔油 ：適量
白胡椒粉 ：適量
蒜苗 ：適量
蔥， ：適量
芹菜， ：適量
具體步驟
第一步買回來的鮮甜筍切好煮過1分鐘倒在冷水洗淨。
第二步五花肉醃製抓扒(蠔油，豉油，糖，白胡椒粉，鹽，料酒，花生油(少許)
第三步炒乾水甜筍待用
第四步爆香姜、蒜炒醃製好的五花肉
第五步炒到變微黃放蒜苗、紅椒、紅蘿蔔
第六步倒甜筍←翻炒
第七步倒準備好的芡汁收汁
第八步放蔥上碟
8樓：匿名使用者
好吃又簡單炒鮮竹筍做法
1.新鮮竹筍剝殼，洗淨。
2.切絲，用鹽水泡30分鐘去苦味。
3.豬五花肉洗淨，切絲。
4.老薑。乾辣椒洗淨、切好。花椒備好。
5.開大火，炒鍋下油加熱後，下老薑、乾辣椒、花椒熗鍋。
6.下肉絲翻炒，加鹽，斷生後起鍋。
7.油鍋中加入竹筍翻炒，加鹽。
8.待竹筍煸幹水氣後，加入肉絲，翻炒後半分鐘後關火，起鍋。
9.鮮竹筍炒肉絲做好了。
竹筍燒鴨的做法2種，竹筍燒鴨怎麼做
9樓：匿名使用者
一、竹筍燒鴨做法之-啤酒筍燒鴨
原料：鮮筍1個，鴨腿3個，大蒜3瓣，蔥白半根，薑片適量。
調料：料酒30ml，生抽20ml，老抽10ml，啤酒500ml，鹽、陳皮、乾辣椒、冰糖適量，八角兩塊，桂皮1段，丁香2個，香葉2片。
做法：1、鮮筍洗淨後，去根、去皮，留嫩塊。
2、滾刀切成小塊。
3、鴨腿洗淨後，斬成比筍稍大的塊。
4、筍塊入開水鍋5分鐘-10分鐘。
5、另起油鍋，中火依次加入大蒜、薑片、陳皮、桂皮、八角、丁香，乾辣椒炒香。
6、放入鴨塊，大火炒至鴨塊變色出油，肉質發乾為止。
7、將鴨肉撥到一邊，大火燒燙鍋壁，倒入料酒。
8、轉中火，倒入生抽調味，老抽調色。
9、最後將啤酒一股腦的全倒進去。
10、根據自己口味加入適量冰糖。
11、大火煮沸後，上蓋小火燜煮20分鐘，然後倒入筍塊，加開水沒過鴨塊。
12、大火燒開，轉小火再煮20分鐘，大火收汁，加入蔥花拌勻，再加鹽調味便即可！
二、竹筍燒鴨做法之-乾筍燒鴨
主料：鴨700克、姜25克、筍150克、青椒60克、紅椒40克。
輔料：料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、食用油適量。
做法：1、鴨塊浸泡出血水。
2、涼水下鍋。水滾後煮五分鐘,熱水沖洗淋幹。
3、加入油放入生薑片炒下。
4、放入鴨塊炒五分鐘。
5、加入料酒，生抽，老抽。
6、加入竹筍。
7、加入點水蓋上鍋蓋，在水快燒乾時加入青椒和紅椒炒下盛出即可。
10樓：亦強科技
竹筍燒鴨的做法一：
原料：光鴨乙隻約1斤，竹筍300克。
調味料：生薑片、蒜瓣、蔥花、八角、桂皮、花椒粒、乾辣椒段、老抽、冰糖、雞精、料酒各適量。
準備：把光鴨剝掉鴨皮和脂肪留用，鴨肉部分剁成鴨塊待用，竹筍處理好待用。
做法步驟：
1、把鴨皮和脂肪放入乾淨的炒鍋裡，用小火煎出鴨油來，撈出油渣留作它用，放八角、桂皮、花椒粒、生薑片和蒜瓣小火炒香。
2、下鴨塊大火爆炒，把鴨塊中的水汽炒乾炒出油，下料酒炒勻後放乾辣椒、冰糖、鹽和老抽，把鴨塊炒至均勻上色。
3、放竹筍入鍋並加入適量開水，蓋鍋用小火煮20分鐘後放雞精和蔥花，翻勻出鍋。
補充說明：竹筍燒鴨的這兩種做法都很簡單，到底哪種竹筍燒鴨更好吃關鍵要看你自己的口味。料酒或黃酒是竹筍燒鴨不可缺少的調味料，因為鴨肉都有特殊的腥味，而料酒和黃酒有去腥的作用，烹入料酒或黃酒的最佳時間是鴨肉炒乾水汽之後。
竹筍燒鴨的做法二：
原料：鴨子600克 竹筍350克 生薑 大蒜 蔥 八角 桂皮 花椒 乾辣椒 老抽 冰糖 雞精 料酒
您竹筍燒鴨的家常做法，竹筍燒鴨怎麼做好吃
1、鴨子洗淨瀝乾,將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件(也可不剔皮,直接斬件);八角、桂皮、花椒洗淨；乾辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍鬆去皮，蔥切花
2、竹筍放入清水中浸泡15分鐘,撈出切滾刀塊,放入沸水中煮5分鐘後撈出瀝乾待用
3、淨鍋置於火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味
4、下入鴨肉,轉大火爆炒,將鴨肉中的水分炒乾炒至鴨肉出油
5、下入料酒炒勻,再放入乾辣椒、冰糖、鹽、老抽,炒勻至鴨肉上色
6、放入處理好的竹筍,加入約500亳公升開水,蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘
7、下入少許雞精與蔥花,炒勻即可
補充說明：1.竹筍的處理方法會因為所買的竹筍不同而有所差異具體請根據實際情況來操作;2.鴨肉內的水分要炒幹炒至出油,以免會有腥味.
鮮竹筍絲的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：富貴水仙
鮮竹筍絲的家常做法
主料冬筍2個 瘦肉適量
輔料鮮香菇1個 生薑適量
韭菜花適量 老抽適量
生粉適量 雞精適量
1. 冬筍2個，用刀破開後剝去筍衣，再剁掉老蔸並削去老皮，將筍切片後改成筍絲備用。鮮香菇1個，切成香菇絲。生薑適量，切成薑絲。韭菜花適量，切成合適長短的段。
2. 瘦肉適量，切成肉絲入碗備用。加入適量的鹽、老抽、生粉，並淋入適量的水，用手抓粘。
最後淋入適量的色拉油，可有效避免肉絲入鍋時粘連。鍋中去較多的油，燒成低溫油，下入醬好的肉絲，滑散滑熟。滑熟後濾油備用。
3. 鍋燒熱，去適量的油，下入薑絲、筍絲一起煸炒，炒時加入適量的水，防止冬筍脫水。冬筍變色後下入香菇絲並加入適量的鹽一起煸炒，再淋入適量的水，將冬筍炒軟炒透。
最後下入肉絲、韭菜花，並加適量的雞精翻炒均勻，韭菜花斷生，即可起鍋。
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