1樓：皆有可能
第一道菜：竹筍炒牛肉。
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：1、竹筍剝去皮洗淨，用刀拍破切成長段，燒開鍋中的水，放入竹筍汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗淨切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後醃製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下薑蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
第二道菜：竹筍蘑菇燉豆腐。
材料：豆腐（南）500克、冬筍25克、蘑菇（鮮蘑）50克。
做法：1、嫩豆腐切成小塊放入冷水鍋人內，加少許料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能見小洞）時去掉水。
2、將冬筍去老皮切成指甲片；蘑菇切成小塊；蔥、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時，放入冬筍片炸約4分鐘，呈金黃色時撈起。
3、鍋內放入鮮湯500毫公升，再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、薑末放入（湯汁以淹沒豆腐為準），移放到小火上燉到20分鐘，放胡椒麵、香油、蔥末後即可裝盤。
2樓：學海無涯回頭是案
介紹幾款竹筍的美味做法。
竹筍的做法介紹。
食材準備。竹筍、香油、鹽、白糖、白醋、紅辣椒、青椒、辣椒油、大蒜、小蔥。
方法步驟。1、青椒洗淨切絲，紅辣椒洗淨切絲，大蒜切末，蔥切段備用。
2、將竹筍去殼洗淨，切成細絲狀。
3、將竹筍絲放入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分。
4、放入青紅椒絲於竹筍絲中。
5、加入蒜末，適量糖、鹽、白醋、辣椒油，攪拌均勻，撒上蔥段。
6、炒鍋入油，燒熟後快速澆在筍絲上，即可食用。
小貼士。胃潰瘍、胃出血、肝硬化、腎炎、尿路結石、腸炎、骨質疏鬆等病人不宜多吃竹筍。
家常竹筍的做法介紹。
食材準備。竹筍、油、鹽、糖、老抽、味精。
方法步驟。1、將竹筍去殼洗淨，切塊。
2、炒鍋加熱放油，待油溫7成熟放入竹筍煸炒。
3、放少許老抽煸炒。
4、倒入適量清水。
5、放入適量鹽和糖，加蓋大火煮5分鐘。
6、最後放入適量的味精，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士。竹筍一定要煮透，否則會癢喉嚨。
竹筍怎麼做好吃。
食材準備。豬瘦肉、竹筍、黑木耳、鹽、蔥薑、蒜、剁椒、小公尺椒、泡椒、醬油、香醋、糖、料酒、雞精、澱粉。
方法步驟。1、豬肉洗淨切絲，加入適量料酒、糖、澱粉攪拌均勻醃製片刻。木耳放入清水中泡發。
2、竹筍去殼洗淨切絲，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分。
3、將泡好的木耳洗淨切絲。
4、取乙個小碗加入適量醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，澱粉拌均勻成為魚香汁備用。
5、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出。
6、鍋中再加少許油放蒜末，薑末爆香，再加入剁椒，小公尺椒和泡姜炒出香味。
7、倒入竹筍和木耳翻炒片刻，再把炒過的肉絲倒入翻炒。
8、最後加入調好的料汁翻炒均勻即可。
3樓：出竹雨
細青竹筍先焯水洗淨，把五花肉切片煸炒出油，再放點花椒、小公尺椒，然後倒入竹筍、蒜苗，加點鹽大火爆炒。最後加點蠔油、生抽、雞精出鍋。
細細的竹筍怎麼做好吃
4樓：林夕的微笑
如果是想清炒的話是不用放糖的。
下面附上清炒竹筍的做法，供您參考：
主料：竹筍250克。
調料：大蔥5克 姜3克 鹽1克 醬油1克 味精1克 植物油15克做法一：
1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲2.然後。
清炒竹筍。將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量3.燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。
做法二：1.竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥(切末)入鍋內煸香3.
將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
5樓：葫蘆是只豬
這樣的竹筍吃起來不膩口。
6樓：山村阿豪
深山竹林挖的竹筍怎麼做好吃？超好吃的春冬竹筍做法！鮮美嫩脆的農村美食。竹筍煮豬骨、生鴨翅鴨腳。春筍、冬筍都可以。
細長的竹筍怎麼做好吃
7樓：最愛秋天的傳說
材料主料：竹筍，酸菜。
配料：豬肉，豬油，食鹽，白糖，雞精，食醋。
做法回1、先將竹筍洗淨切片答。
。2、置鍋加冷水，放竹筍，開大火煮7-8分鐘，撈起（去澀）3、熱鍋下一小勺豬油，先將豬肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹筍翻炒。
5、加食鹽、白糖、適量熱水繼續翻炒約8-9分鐘。
6、最後來大勺食醋、雞精出鍋。
細筍怎麼做法
8樓：網友
可以做成爆炒細筍食用。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：細筍 230克、雞腿肉 200克、油 適量、大蒜瓣 2個、乾辣椒 2個、鹽 適量、料酒 1勺。
1、第一步把細筍撕開，切段。
2、鍋內放入水和細筍，焯燙一分鐘後撈出瀝乾備用。
3、肉切片，大蒜切碎，乾辣椒切段。
4、鍋內放油加熱，放入雞肉翻炒變色。
5、鍋內放入大蒜，乾辣椒，細筍，料酒，食鹽翻炒均勻。
6、炒勻後盛出，這樣就完成了。
9樓：夏末汀芷
細筍可以和肉一起，做細筍炒肉。
步驟1.細筍炒肉片食材-肉片。
2.細筍炒肉片食材細筍片。
3.勻上勁後滴入少許油拌勻備用。
4.炒鍋熱鍋涼油油溫微熱放入花椒炸香撈出，放入肉片滑散。
5.沒有多餘的水分時候放入小公尺椒、薑絲和蔥花炒香。
6.放入醬油翻炒均勻。
7.放入筍絲翻炒（筍絲要是口感好可以過油或者焯水）。
8.然後加入食鹽和糖、味精翻炒均勻出鍋。
小貼士1、 肉片要漿一下才會嫩滑，如果你愛吃不是特嫩的，可以只放鹽攪拌在放一點油也可以的。
2、 筍焯水或者過油快速炒味道比較好吃一些。
3、 醬油的話炒菜用特級醬油或者淡醬油比較好吃一些。
4、 辣椒放點比較提味，更好吃一些，不過你不吃辣的話可以不放。
5、 放糖是為了提鮮，我一般用糖代替雞精什麼的。你可以不放。
10樓：黑狐之尾
細筍做湯：
雞架煮湯後，用湯煮細筍，雞肉絲，豆腐絲，粉絲，加一般調料和白胡椒粉即可。
11樓：匿名使用者
切成片，炒臘肉、臘腸、火腿，即可。
青竹筍怎麼做好吃，青竹筍的吃法
12樓：夜夢薇
主料豬肉絲250g青椒100g竹筍100g 輔料油適量鹽適量花椒適量姜適量蒜適量豆瓣適量豆豉適量蔥適量味精適量豆粉適量生抽適量。
步驟青椒竹筍肉絲的做法步驟11.準備材料。
青椒竹筍肉絲的做法步驟22.用鹽，花椒，味精，豆辦，生抽，豆粉醃肉青椒竹筍肉絲的做法步驟33.鍋中起油。
青椒竹筍肉絲的做法步驟44.油起加入豆豉炒香，加入姜，蒜，豬肉絲翻炒青椒竹筍肉絲的做法步驟55.加入竹筍翻炒。
青椒竹筍肉絲的做法步驟66.加入青椒翻炒。
青椒竹筍肉絲的做法步驟77.起鍋加蔥，加花椒，味精青椒竹筍肉絲的做法步驟88.盛盤。
小貼士整個過程都是爆炒。
新鮮青竹筍怎麼做好吃
13樓：命中註定的
臘肉炒竹筍。
材料臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽。
做法1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香薑蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調味就好了。
14樓：網友
請問青竹筍要剝皮馮？
細筍怎麼做好吃，細筍的吃法
15樓：林夕的微笑
食材明細。
細筍一袋300克。
豬瘦肉150克。
薑蔥適量。鮮朝天椒。
乙個植物油適量鹽。
適量生抽。多半勺水澱粉。
多半勺料酒半勺糖。
一勺雞精。少許微辣口味炒。
工藝十分鐘。
耗時簡單。難度簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片的做法步驟。
簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片的做法步驟：1 1細筍肉片食材---豬肉片。
簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片的做法步驟：2 2細筍炒肉食材---細筍片。
簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片的做法步驟：3 3肉片加入一點點鹽和料酒抓勻，放入水澱粉和少許油抓勻上漿。
簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片的做法步驟：4 4炒鍋熱鍋涼油放入花椒炸香後撈出，放入肉滑炒。
簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片的做法步驟：5 5然後撈出肉，在放少許油加入蔥薑蒜和辣椒煸香放入滑好的肉片。
簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片的做法步驟：6 6然後放入少許料酒和生抽翻炒。
簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片的做法步驟：7 7在放入筍片翻炒。
簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片的做法步驟：8 8翻炒筍好了放入鹽、糖和雞精翻炒均勻即可。
簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片的做法步驟：9 9炒好的筍絲肉片裝盤開吃。
青竹筍怎麼炒好吃又簡單的做法
16樓：匿名使用者
青椒炒筍片。
這也算是重新回歸，分享的第乙個菜譜 青筍的清香，酥脆。和 青椒微辣。 做下飯菜，還是棒棒噠。
青椒不管北方人還是南方人都可以接受，辣度的話適中。 萵筍是我國南北均產，冬、春季採收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層。
對嫩莖起著保護作用，莖質脆、嫩，水分大，味鮮美。青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、醣類、灰分、維生素a原、維生素b1、維生素b2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維。
原料：青筍、青椒、乾辣椒、生薑、鹽、生抽。
做法步驟：第1步、生薑、青椒、青筍、乾辣椒。洗乾淨備用。
第2步、備好的食材，給你們來個大合照。哈哈 。
第3步、**，燒油 、加入備好的薑末、乾辣椒。（吃辣味淡的話，可以少加一點辣椒） 。
第4步、加入備好的青椒。
第5步、加入備好的青筍。
第6步、加入一勺鹽。
第7步、加入兩勺生抽。
第8步、翻炒一分半鐘就可以出鍋啦。（不能炒時間太長）
第9步、出鍋裝盤。再來一碗公尺飯，菜品整體的話微辣。還是比較爽口。很下飯。開吃。哈哈哈 。
小貼士：青椒炒筍片#下飯菜 這道菜的關鍵，青筍下鍋翻炒幾下就可以出鍋，時間不能長。會影響青筍的清香，和脆脆的口感。
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