1樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得冷凍過的食材確實會和新鮮的食材做出來的食物差距很大，畢竟乙個食物放在冰箱裡面時間過長，味道肯定是會有所改變的。
2樓：情感週末
差距會很大，因為冷凍過的食物，肉質就會變得差，而新鮮食材做出來食物就會非常好吃。
3樓：阿紫說星座
差距很大。因為新鮮食材不論是口感還是味道，都要比冷凍食材好很多。
4樓：康來福農產品集團
一般情況下，新鮮的食物在口感大部分都會比冷凍過的食材好很多，冷凍的食材雖然能夠很好儲存食材，延長存放時間，但低溫使得食材內部的水分凍結膨脹，破壞食材原有的樣子。再次解凍時，部分水分和相關的營養將會流失。因此，解凍的食材口感上確實比不上新鮮的食材。
5樓：小新愛科技
差距很大。冷凍後的食材，口感沒有新鮮食材好。
冷凍食品是不是都是不新鮮的食材凍起來的哦？想買點海鮮好難哦
6樓：我的親親你在嗎
冷凍食品其實自古就已經存在，在寒冷的冬季及國家的人們都會通過嚴寒的天氣讓食物自然凍結，即可長時間儲存也可運輸。
冷凍肉類指的是將養殖的禽畜從農場送到加工廠，再通過專業人士進行宰殺、在限定時間裡完成清理、分割和包裝後在肉類最新鮮的時候送入零下18℃-25℃冷凍或速凍。
在這個溫度下，絕大多數微生物都停止了生命活動，致病細菌無法生長，肉就可以無限期儲存而不增加安全風險。此外，低溫冷凍不僅不會對肌肉細胞造成破壞，肉質也不會受影響。解凍後大部分速凍肉類的水分都能再吸收，故烹調後口感、味道、肉質都與鮮肉相差無幾，營養成分損失也較少。
冷凍食物與新鮮食物的區別
7樓：祿國英貫辛
冷凍的食物會失去一些營養價值，新鮮的食物有更好的營養。
8樓：革雲德天淑
當然新鮮事物是最好的。
冷凍食品可說是最接近新鮮食物的食品。
就是把品質良好又新鮮的食物經過加工處理。
放在極低的溫度下。
很快的讓它凍結。
以抑制或減緩食物中的酵素作用、化學變化和微生物的繁殖使它保持在凍結狀態的一種食品。
因此冷凍食品並不是把不新鮮或快腐敗的食物冰凍起來而是一種真正能長期保持新鮮及營養的食品。
七種食材的正確冷凍方法，哪些食材適合冷凍儲藏
9樓：匿名使用者
【主食類】飯待涼，部分以保鮮盒冷藏，需在1週內食用完畢，另一部分則以密封袋分1餐的分量分裝、稍微壓平再送入冷凍。
製作建議：將冷凍飯粒捏鬆散，放入鍋中拌炒，淋上蛋汁、蔬菜，即為粒粒分明的蛋炒飯。
高階版：什錦飯捲：以當餐剩餘的菜餚瀝掉湯汁，以烘焙紙捲成飯卷冷藏，隔天便有即食飯糰可吃。
饅頭切成2～3片冷凍，蒸熟後可直接夾蛋，免燙手。
吐司直接冷凍；或將吐司切半，浸滿蛋汁牛奶，以密封袋分片包裝，放入冷凍；食用時以最小火慢煎成法式吐司。
肉類】肉片以一餐或一人分量裝一包，平鋪、勿迭放。
絞肉拌入醃料後，裝入密封袋、壓平，以筷子或刀背在袋上壓出一餐份的分割線，方便取用。
雞腿洗淨、擦乾，依喜愛口味調味，如義式香草雞（義式香料、鹽、橄欖油）、照燒雞（醬油、糖、味醂）、薑汁雞（薑末、醬油、糖），再採單片密封袋包裝，貼上標籤。
海鮮】魚洗淨、去腥，以公尺油、鹽、薑片調味，連同蔥、姜裝入密封袋。
豆製品】傳統豆腐切塊冷凍製成凍豆腐後再分袋包裝。
豆干、油豆腐汆燙去除新增物再分包冷凍。
水果】香蕉剝皮、切塊冷凍，適合煎香蕉鬆餅、打香蕉牛奶。
小西紅柿切半，冷凍後適合炒菜。
奇異果切小塊、小分量包裝，冷凍後適於打果汁、冰沙。
根莖蔬菜】南瓜切片，或切小塊蒸熟，可煮稀飯、煮湯。
彩椒切塊或切條，混合分裝。
地瓜去皮、切塊，泡水5分鐘後，瀝乾包裝冷凍。
蘿蔔白蘿蔔切塊（可稍微汆燙）；紅蘿蔔按需要切絲、切丁或切片，用於炒蛋、炒飯、煮湯或炒菜配色用。
菇類切塊，多種菇類可混合分裝。
辛香料】蔥切蔥花冷凍儲存，不建議切成蔥段儲存，冷凍後的蔥段較硬、口感稍差。
製作建議：勿解凍、直接下鍋，如煎蔥蛋時，冷凍蔥花直接放入蛋液中一起拌勻。
姜以室溫儲存最多2週後，洗淨去皮、切片、磨薑泥，以密封袋、製冰盒分裝冷凍。
蒜置於通風處2週後，切碎、切末放入冷凍。
洋蔥通風處掛2個月，可切丁、切塊冷凍。
如何選擇「冷凍食品」？
10樓：小楠的後宮
在現代生活中，可以說製冷裝置是全球不可或缺的產品之一，而通常的製冷裝置產品除了能保鮮還能冷凍食品。大家都知道，經過冷凍過的食品可以存放得更久，一般經過冷凍時間較長的食品，都是堅硬如石的，而且表面還會冒著冷氣。
而作為消費者來說，其實在挑選商品的時候都存在著一些錯誤的判斷去購買，有些有自己的主見，以聽從自己的內心來做出判斷，而有部分則是屬於「跟風派」就是看大家的建議來，看大家怎麼選就怎麼選；就購買冷凍食物這種現象來說，也許大家都各抒己見，但大多一致是比較喜歡挑質地較硬的，其本身還會冒著很多冷氣的食品，認為這種其質量肯定沒問題。但是總的來說，很多人在挑選冷凍食品時，首先在意的還是「硬度」問題。
對此專家表示，其實在挑選冷凍食品這個問題上有著不少講究。首先，我們要保證冷凍食品的質量和安全，最關鍵的是「冷鏈」不能斷裂，也就是說在食物的製造、貯藏、運輸（配送）和零售過程中，應始終處於受控的低溫狀態。
有些食品的包裝袋裡面或外面結著霜，食品摸起來也凍得硬硬的，其實這恰恰是不合格的，因為它的「冷鏈」曾經斷過，結霜就是因為解凍以後又重新凍上了。有些冷凍食品，比如餃子、湯圓在包裝袋裡結成塊，也是「冷鏈」斷過的標誌。這樣重複解凍又上凍的食品不僅會縮短保質期，食品質量和安全也會受到影響，最好不要購買。
消費者在家中冷凍食品時，也要注意同樣的問題。最好提前把食物分成小塊，分別冷凍，一次吃多少解凍多少。此外，超市裡敞口的冷凍食品櫃為了達到貯藏要求，都會在冷凍櫃口下面約5厘公尺的位置，標記一條「食物在此線以下貯藏」的標誌線或者叫警戒線，也就是說如果食物堆放過多，會堵住冷櫃的冷氣出風口，影響製冷，使食物難以達到應有的低溫貯藏條件。
消費者在購買冷凍食品時，也要注意，如果食物堆放超過警戒線，是不安全的。
因此，提醒消費者，購買冷凍食品時，需到證照齊全的店面購買。夏季氣溫高，應盡量選擇距離生產日期近的食品，冷凍食品最好選冷櫃下層的，製冷效果會好一些，這樣相對來說質量也更有保障。
11樓：蘋果綠養生網
速凍食品的挑選要用心 來教您方法。
1.挑選冷凍條件在-18℃以下的速凍食品。
速凍麵公尺食品要求儲存在-18℃以下的冷凍條件。如果速凍食品的溫度達不到的話，很容易讓食品壞掉，而且食品的質量也是得不到保障的，所以一定要選擇零下18度以下的速凍食品，這樣更加的安全。速凍食品買回來以後放入到冷凍以後儲存，這樣可以保持食物的新鮮度。
2.挑選距離生產日期最近的速凍食品。
盡可能地挑選距離生產日期最近的食品。離生產期越近的食品就越新鮮，食物最好就是新鮮的時候食用，所以在選擇速凍食物的時候，也要注意一下食物的日期。食物的日期時間越長，營養素就越少，而且流失的非常的嚴重，所以如果非要購買速凍的食物的話，那麼就選擇離最近日期最近的食品，這樣吃起來更加的新鮮，更加的健康。
速凍食品的挑選要用心 來教您方法。
3.挑選表面是沒有冰霜和冰塊的速凍食品。
在選擇速凍食品的時候，最好不要選擇哪些上面有冰塊的食品，因為一般食品在運輸的時候，如果沒有解凍的話，一般是不會出現冰塊的。一般情況下，反覆解凍的食物損害更大，營養價值更低，而且不利於食用。
速凍食品的挑選要用心 來教您方法。
現在速凍的食品越來越多了，這樣雖然方便了人們，但是速凍食品帶來的危害大家也是要知道的。從上述的知識我們可以看出，速凍食品在選擇的時候也是有很多的事項要注意的，大家最好是參照上述的這些要求來選擇，這樣才能更加的健康哦。
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