1樓：kimber**
浸泡好的雞爪放入容器，加入小公尺椒和蔥薑蒜，白糖，蠔油，生抽，檸檬片，香菜，芝麻油，攪拌均勻，將2頭蒜用料理機打成小顆粒，將小公尺辣切碎，檸檬切片，放在碗中，倒入多一些的生抽，少一點白公尺醋調味，2湯匙白糖，適量鹽，適量芝麻油、辣椒油，拌勻後澆在雞爪上。
將雞爪清洗乾淨，鍋中放入適量的清水倒入雞爪、薑片、料酒煮製10分鐘，倒入清水中再次清洗乾淨目的是收緊表皮、去除雜質保證雞爪的脆感，用刀將雞爪一分為二備用，鍋中加入適量清水，放入清洗乾淨的雞爪，然後倒入適量料酒、白醋、薑片，大火煮開，把雞爪焯一下水，再把焯水後的雞爪清洗乾淨放入盤中備用。將白糖、醬油放入調味碗中攪溶化，加入精鹽、味精、醋調和呈鹹鮮甜酸互不相壓抑的味感，然後加入紅油、花椒粉調勻，最後加入芝麻油調和均勻，放入熟芝麻即成。
把檸檬一分為二，取半個檸檬切成薄片備用，剩下的半個檸檬不切，等會拿來擠檸檬汁，這是這道涼拌雞爪提味的關鍵哦！醃製雞爪，香菜，兩勺生抽，兩到三勺陳醋，一勺香油，鹽，白糖適量，四片檸檬，適量清水，蒜沫，小公尺辣，辣椒油能吃辣多放，放冰箱冷藏半天就能吃了。
鍋裡加入水，把雞爪涼水下鍋焯水，加入花椒、八角、桂皮、蔥段、料酒去腥，大火燒開後，就轉小火煮10分鐘，把浮沫撇去。雞爪倒入鍋中加入沫過雞爪的清水，加入料酒，蔥，薑片，俗稱去腥三件套，水開後大火煮八分鐘，再轉小火煮15分鐘。薑切末、蒜切末、香菜切末、小公尺椒切末一起放入乙個乾淨的盆中，然後加入生抽、公尺醋、白糖、味精、雞精、花椒油、辣椒油、香油攪拌均勻備用。
2樓：kelly說故事
製作涼拌雞爪，準備生薑、辣椒、雞爪等，生薑、辣椒切好，切好的雞爪放入鍋中，放入生抽等，煮好取出。雞爪放入涼水中浸泡，浸泡好取出，加入辣椒粉等進行攪拌。
3樓：夏見冬
需要放啤酒，檸檬，蒜，蔥，小公尺辣，醬油，醋，香油，鹽，這些都是涼拌雞爪需要的調料。
4樓：學姐婉安
涼拌雞爪可是夏季開胃必備！
需要準備食材:新鮮雞爪5- 6個，鮮檸檬1個，百香果1個，小公尺椒(根據自己嗜辣程度)，香菜，姜，蒜末，耗油，生抽，老抽，醋，料酒，香油，花椒粉,糖。
然後可以開始製作了。
涼拌雞爪的配料有哪些？爪緊吃，涼拌檸檬雞爪怎麼拌的 裡面加什麼？爪緊吃
食材明細 主料雞爪10個 香菜2棵 輔料鹽適量 糖適量乾辣椒適量 八角適量 薑片適量 醋適量生抽適量 香油適量 辣椒油適量 鹹鮮口味 拌工藝十分鐘耗時 簡單難度 涼拌鳳爪的做法步驟 請點選輸入 描述 雞爪剪去指甲洗淨 請點選輸入 描述 對半切開 用水浸泡15分鐘左右 去除裡面的血水請點選輸入 描述 ...
檸檬雞腳涼拌的做法，泰式檸檬涼拌雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
檸檬雞腳涼拌 食材 雞爪1千克 檸檬2個 線椒2個 公尺醋200克 香醋20克 生抽200克 白砂糖30克。輔料 姜5克 蒜15克 料酒5克。具體步驟 1 雞爪清洗乾淨，剪去指甲。2 薑切片。3 將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。4 煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸...
做涼拌菜的時候說是用熟醬油，涼拌菜中的醬油汁怎麼調出來的，具體用料多少
醬油一般根據衛生指標可以分為烹調醬油和佐餐醬油兩種，在醬油瓶子上面標籤上都必須有明確的標註 如果你做涼拌菜就應該選擇標註有 佐餐醬油 的品種，也就是不用加熱可以生吃的醬油 如果是烹調醬油，就需要將醬油倒在小碗裡面上籠蒸5 6分鐘後在用於涼拌菜，這樣比較安全 至於老抽和生抽的區別在於色澤和香味，和是否...
電飯鍋做雞爪簡單做法，電飯煲雞爪的做法
電飯煲燜雞爪的做法 食材雞爪 12個 植物油 30克 豆瓣醬 1勺 麻辣香鍋底料 30克 蔥 1根 姜 10克 料酒 10克 老抽 5克 八角 1個 花椒粒 1克 方法 步驟 1.把雞爪去掉指甲洗洗,把雞爪從中間切一下,這樣比較入味好熟,薑切成片,辣皮子用涼水泡泡。2.雞爪冷水下鍋,加2勺料酒和少許...
泡椒雞爪怎麼做，泡椒雞爪的做法？
用料雞爪適量 泡椒適量 糟滷適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 八角適量 桂皮適量 花椒適量 香葉適量 糖適量 醋適量 鹽 適量 料酒適量 做法1 雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。2 糟滷，薑條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙。香醋陳醋都可以...