1樓：碧蓮盛趙醫生
果實藍莓，一種小漿果，果實呈藍色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.
5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。
花序果實 (2張)
藍莓的花為總狀花序。花序大部分側生，有時頂生。花單生或雙生在葉腋間。
藍莓的花芽一般著生在枝條頂部。春季花芽先萌動3～4週後到盛花期。當花芽萌發後，葉芽開始生長，到盛花期時葉芽才萌發生長到其應有的長度。
樹幹樹幹 (2張)
灌木叢生，樹高差異懸殊，高可達10m，栽培中常控制在3m左右；高叢藍莓樹高一般1～3m；半高叢藍莓樹高50～100㎝；矮叢藍莓樹高30～50㎝。
葉葉片互生，高叢、半高叢和矮叢藍莓在入冬前落葉，兔眼為常綠，葉片在樹體上可保留2～3年。葉片大小由矮叢藍莓的0.7～3.
5㎝到高叢藍莓的8㎝，長度不等。葉片形狀最常見的是卵圓形。大部分種類葉背面被有絨毛，有些種類的花和果實上也被有絨毛，但矮叢藍莓葉片很少有絨毛。
根根系沒有根毛，吸收能力小。藍莓的根系細，呈纖維狀，細根在分枝前直徑為50～75μm。幾乎所有藍莓的細根都有內生菌根真菌的寄生，從而克服藍莓根系由於沒有根毛造成的對水分及養分的吸收困難。
研究證明，菌根真菌的寄生對藍莓生長是有益的。
2樓：莊企合一
冷凍後的藍莓並不會影響營養價值。
在果醬的加工過程中，水果中熱敏感的物質（如維生素c）流失比較嚴重，一般可通過加入抗氧化劑或改善加工工藝（微波熱燙、真空濃縮等）來緩解。
理論上凍藍莓營養價值更好
藍莓可以冷凍麼
3樓：啥玩意兒
可以。
藍莓鮮果買回家後如當天吃不完應冷藏保鮮，冷藏時間不宜過長，如在冷藏時發現有變質的果粒要及時挑出扔掉。較大量藍莓鮮果儲存的辦法是將其分成三部分，一部分留出1至2天吃的量常溫存放不冷藏，一部分拿出7天吃的用量在0至零上2℃冷藏，一部分直接在零下18℃冷凍可長期儲存。
吃藍莓注意事項
藍莓不能和牛奶乳製品一起吃，藍莓是一種含維生素c的酸性水果，牛奶含有豐富的蛋白質，兩者不能一起食用。因為維生素c會和蛋白質凝固，非常影響人體消化，容易導致腹瀉、腹痛的症狀。建議兩者分開1小時使用。
藍莓不能和高鈣食物一起吃，藍莓中含有一種草酸鹽的物質，和鈣質相衝突會影響鈣的吸收，所以藍莓不能和高鈣食物一起吃，建議食用藍莓2小時後再攝入高鈣質的食物。
4樓：棉言麻語
藍莓冷藏好還是常溫好
藍莓冷藏好還是常溫好取決於你想要儲存的時間的長短，如果你買回來的藍莓打算一天之內吃完，常溫即可，如果想吃凍藍莓也可以放進冰箱凍一凍再吃。如果想要多儲存幾天冷藏是最好的選擇。
買回的新鮮藍莓最好立刻放入冰箱，最佳儲存溫度為1到3°c。如果想要吃新鮮的藍莓最好不要放入0°c以下的冷藏庫中儲存。
不建議用水洗了藍莓再將之放入冰箱，因為水份很容易使藍莓腐爛，因此保持藍莓外表乾燥是延長藍莓新鮮期的乙個重要方法。因此買回來的藍莓應該用紙巾小心地擦乾淨其外表水分，用乙個小盤子裝著，然後用塑料保鮮膜把裝著乾燥藍莓的盤子完全裹住，再覆蓋上乙個塑膠袋，真空儲存，最好把幹藍莓單獨放於冰箱的一層，不要和有異味或味道很重的食物放在一起，以防串味。
當藍莓的溫度降低後，再把藍莓轉入塑膠袋裡，放進冷凍室儲存。這樣就不會損傷藍莓的細胞組織，而且還保證了藍莓的口味和香味，儲存時間也會更長一些，甚至可以儲存兩周。期間若要把藍莓拿出來吃，建議先把要吃的那部分拿出來，剩餘的快速放回冰箱，這樣剩餘的藍莓才不會快速腐爛。
切記不要完全解凍之後再放回去。
5樓：享之夢
首先擦乾表面的水分，然後放進冰箱冷藏。可以儲存一周左右，如果想儲存更長時間可以放冷凍室冷凍。
6樓：說教育
我們可以把剛剛摘下來的藍莓直接放到冰箱裡面，冰箱可以很好的保證食物的新鮮。
7樓：洋星然偶瑤
新鮮藍莓雖然能冷凍，但是冷凍後營養會被破壞，也影響口感，建議還是不冷凍。
8樓：匿名使用者
買回新鮮的新藍莓，應該最好立刻放入冰箱，最佳儲存溫度為1至3℃，可以五到七天，不建議用水洗之後再放入冰箱，如果當天吃不完，應冷藏保鮮，冷藏時間不宜過長。
9樓：鋼琴稼
藍莓果實為漿果型，耐貯性較強，買回新鮮藍莓最好立刻放入冰箱，最佳儲存溫度為1 ~ 3°c。如果要吃新鮮藍莓千萬不可置入0°c以下的冷藏庫。
不建議用水洗了藍莓再置入冰箱，因為水份很容易使藍莓腐爛，所以保持藍莓外表乾燥是延長新鮮藍莓的方法。先用塑料保鮮膜把盛放藍莓的盤子完全裹住，真空包裝，再覆蓋上乙個塑膠袋，或把幹藍莓單獨放於冰箱一層，不要和有異味的食物放在一起，防止串味。
當冷藏溫度降低後，再把藍莓轉入塑膠袋裡，放進冷凍室儲存。「這樣，可以儲存兩周不改變原來的風味。
10樓：寂滅的王
藍莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存，即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經過預冷過程，去除田間果實熱量，才能有效防止腐爛。預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。
真空冷卻 真空冷卻是果實通過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成。
冷水冷卻 用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。這種方法與冷空氣冷卻相比，效率更高、速度更快，但易造成果實腐敗。
冷風冷卻 即用冷凍機製造冷風冷卻果實的方式。採用這種方式冷卻果實利用價值高。分為強制冷卻和差壓冷卻，強制冷卻即向預冷庫內強制通入冷風，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，為了盡快達到熱交換，可在外包裝上打孔；差壓冷卻在預冷庫內所有外包裝箱兩側打孔，採用強制冷風將冷空氣匯入箱內，達到迅速冷卻的目的。
2、冷凍儲存
果實採收分級包裝後，可速凍貯存，加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛，延長貯存期，但生食風味略偏酸。冷凍的溫度要求-20℃以下。
聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝。運輸過程中也要求冷凍條件。
加工冷凍果是漿果類果實利用的乙個趨勢，黑莓、樹莓、士多啤梨等均可加工冷凍果，但以上三類漿果冷凍時容易出現變色、破裂等現象，而藍莓果實冷凍後則無此現象。相對士多啤梨、樹莓等果實，藍莓果實質地較硬，適合冷凍果加工
冷凍過的藍莓怎麼吃？
11樓：姬覓晴
準備材料：酸奶100克、藍莓30克。
一、首先食材準備好，100克的酸奶，和一盒冰凍過的藍莓。
二、然後先把凍過的藍莓用小蘇打水清洗乾淨後撈出控乾。
三、接著把冰凍過的藍莓放入冰格磨具中。
四、然後往冰格磨具中注入酸奶。
五、插入竹籤放入冰箱冷凍成型 。
六、5小時後取出即可食用。
藍莓酸的還是甜的營養價值高?
12樓：拾萬里之外
藍莓的營養價值：
藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素c外，富含維生素e、維生素a、維生素b、超氧化物歧化酶(sod)、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。
另外，藍莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下：
1.預防疾病
花青素能清除體內有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據估計大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、**黑斑沉積、白內障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對於保持身體的健康和年輕至關重要。
2.增進視力
醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質（rhodopsin）的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。
3.美容
花青素在歐洲，被稱為「口服的**化妝品」，可防止**皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害**。
4.改善睡眠
花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質量。
5.加固血管、改善迴圈
花青素能夠改善血液迴圈，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對於靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等症狀。
藍莓醬和藍莓果醬一樣麼，如何選擇好的藍莓醬？
13樓：樂乎不已
藍莓醬和藍莓果醬是一樣的，都是以藍莓為原料進行生產加工的。如果需要推薦的話........
保定味豐食品，罐頭一絕，好不好吃不是我說了算，得是你嘗了才知道。
14樓：在九眼樓踢足球的柑橘
如果只看名字的話，二者是一樣的。
如何判斷一罐藍莓果醬是否屬於好的藍莓醬，從以下三點來看。
野生藍莓優於種植藍莓，野生藍莓花青素含量是種植藍莓的40倍；野生藍莓應該位於配料表首位；新增防腐劑香精色素的藍莓醬統統pass；
野生藍莓果粒豐富，果肉飽滿完整為佳；氣味清新不甜膩不刺鼻為佳；呈現果醬質地而非果凍或果膠質地為佳；味道酸甜不甜膩為佳；口感順滑不糊嗓子為佳
好的野生藍莓果醬是可溶水的，並且會呈現漂亮的紫紅色，因為野生藍莓中花青素含量極高，花青素本身是水溶性元素，沖水後顏色越偏向紫紅色，花青素含量越高。我在**買的果醬沒有10種也有8種，綜合比較下來感覺北極藍野生藍莓果醬比較適合上面的判斷標準，味道挺好的，我閨女也喜歡吃。
藍莓葉黃素酯片有何功效，藍莓葉黃素的作用與功效
科研逐漸的進步，帶來了的新成果滿足著最迫切的需求。最初科學家發現了藍莓花青素，它給眼保健人群帶來了新希望。藍莓含有豐富的抗氧化花青素，能夠有效預防眼球老化，強化淚腺彈性，同時補充視網膜必須的視紫素，增強紫紅質。而後醫學界又有了一次重大發現，葉黃素進入科學家的視野，葉黃素的發現和應用徹底的掀起了眼保健...