1樓：竹報平安
一、雪裡蕻炒肉末。
1、主料。雪裡蕻400g
瘦肉100g
2、輔料。玉公尺油1湯匙。
鹽適量。花椒適量。
蠔油適量。大蒜適量。
乾辣椒。2、步驟。
買回雪裡蕻摘洗乾淨。
鍋中水開後，加1勺鹽，放入雪裡蕻焯水。
雪裡蕻撈出，倒掉鍋中水，將雪裡蕻放入鍋中，蓋上鍋蓋，靜置1小時左右。
瘦肉剁成肉末。
雪裡蕻切細。
大蒜切片，乾辣椒切小段。
鍋中油熱後放肉末炒熟盛出。
鍋中留油，將蒜片爆香。
加辣椒炒至微糊。
可以根據個人口味加花椒。
將雪裡蕻擰乾水分放入炒片刻。
最後放入肉末，加鹽和蠔油調味。
3、小竅門。
焯水後靜置可以減少雪裡蕻的辣味。
炒前一定要擰乾水分，否則味道會大打折扣。
炒製的時間不宜過長，大火快速翻炒。
二、雪菜燒豆腐。
1、主料。豆腐300克。
雪裡蕻250克。
2、輔料。大蔥適量。
乾辣椒3個。
豬油適量。味精適量。
3、步驟。雪裡紅沖洗乾淨切粗末、蔥切末（雪裡蕻需要提前泡2小時去除部分鹹味）
北豆腐切成塊，放入熱水中浸泡一會。
鍋中豬油，放入乾辣椒、蔥末爆香。
爆香蔥末後，放入切好的雪裡紅煸炒。
煸炒出香味放入浸泡過的豆腐。
加入水或湯與食材持平。
大火燒沸，轉小火燉十幾分鐘。
燉製入味，加入適量雞粉或味精即可關火。
3、小竅門。
雪裡蕻先泡兩個小時，中間換兩次水去掉一部分鹽分。
雪裡蕻是醃漬食品，本身很鹹，鹽盡量少放或不放。
豆腐用沸水浸泡一會能去除一些豆腥味。
2樓：小黃學姐喲
雪裡紅根應該跟肉絲炒在一起吃，味道更鮮美。首先你要把肉絲，漿一下放點生粉，鹽，雞蛋清拌好，放入鍋中三層熱的油中滑炒一下盛出來放在盤子中。然後在鍋中放入雪裡紅煸炒一下加入糖，隨後你就可以把肉絲一塊放進去煸炒啦。
提問。可以醃了生吃嗎。
雪裡紅這種菜品不但營養豐富，還有一定的保健功效，它性溫味甘，能入肝經和胃經以及腎經，具有解毒消腫和開胃消食以及溫中利氣等多種功效。
可以的。但是生吃不好吃。
吃之前最好要焯水，因為新鮮的雪裡紅有一股辣味，焯水後可減輕其辣味，而且新鮮的雪裡紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之後在口感上味道有著很大的變化。
提問。好的。
親~以上就是對該問題的哦，希望我的能幫助您，如果對我的滿意，請給個贊哦，祝您生活愉快！
3樓：匿名使用者
雪裡蕻吃的方式有，可以先把它曬一下，然後再拿鹽醃製一下，醃製個兩三天左右，吃的時候可以切成碎，加點大蒜，姜，豬肉那種，下鍋炒熟，就會很好吃了。
4樓：匿名使用者
雪裡蕻有種吃法。醃製至少要乙個星期。雪裡蕻和豆腐燉或切段拌料。
醃製的雪裡蕻風味獨特，口感細膩，具有解毒清熱的。然後把切碎，放在油裡煮。雪裡蕻醃製後具有特殊的風味和香味，抑制了細菌毒素的毒性。
所以一般把雪裡蕻當配菜，不會太油膩。香噴噴的雪裡蕻燉豆腐放入盤中。
先在鍋中加入適量的油，雪裡蕻一般用來醃製鹹菜。
雪裡蕻怎麼吃好吃？
5樓：禾颯
一、雪裡蕻炒肉末。
材料豬肉末、雪裡蕻(雪菜)、紅尖椒、獨蒜。
1.雪裡蕻開封後，再剁碎些(因為我買的這種雪菜原包裝不是很碎的，所以要再加工一下)
2.紅尖椒洗淨後切成椒圈，獨蒜去衣剁碎。
3.熱鍋下油爆香蒜蓉。
4.下豬肉末炒散。
5.下雪裡蕻碎炒。
6.加紅椒圈炒勻後下鹽、糖調味，出鍋上碟。因為雪菜本身就有鹹味，所以加鹽時不要下多了，或者不下也可以的。
二、醃漬雪裡蕻。
1.把菜風乾；
2.先鋪一層菜，均勻撒海鹽，逐層撒鹽，靜置數小時；
3.把菜卷成團；
4.在醃菜前把罈子洗淨風乾，再用高度酒抹裡面；
5.把水燒開，放鹽和花椒，鹽水最好與鹽成飽和狀態，攪拌均勻，晾涼；
6.把菜放入壇裡，倒入鹽水，蓋好蓋子，在邊緣上放水，約十天，再看看有沒醃透，醃透就可以了，醃好後撈出來入乾淨瓶子放冰箱，可以儲存長些時間；
7.需要食用時撈出來沖洗，濾水，切成小段；
8.開鍋，大中火，鍋熱放油，加鹽約1/4茶匙，放辣椒，爆香；
9.倒入雪裡蕻，加點糖調味，翻炒透即可享用，下粥佳品。
三、雪裡蕻燉豆腐。
1.選滷水的豆腐好吃。豆腐切塊。
2.雪裡蕻泡會，洗淨切段。
3.先把油燒熱然後晾涼，然後把水倒進去，把豆腐塊放進去，燉出白汁。
4.看到湯變白色了，豆腐的汁煮出來了，你就可以放雪裡蕻了，在燉大約20分。
四、酸辣雪裡蕻。
1.雪裡蕻400克，酸辣椒2個。
2.將雪裡蕻切碎，擰出多餘的水分。酸辣椒切丁。
3.備高湯1碗。
4.酸辣椒放進油鍋裡爆香。
5.再倒進切好的雪裡蕻。
6.加適量的精鹽炒勻。
7.倒進高湯。
8.煮3分鐘，調入雞精，調味鮮即成。
9.酸辣雪裡蕻即成。
五、雪裡蕻肉末炒豆腐乾。
1.準備材料。
2.全部材料切小丁。
3.熱鍋放油。
4.放入雪裡蕻和豆腐乾丁翻炒。
5.加入肉末翻炒。
6.加入鹽翻炒。
7.加入胡椒粉。
8.加入自製剁椒1勺，翻炒出鍋即成。
9.鮮香美味的雪裡蕻肉末炒豆腐乾。
6樓：倦風舞柳
雪裡蕻的做法大全。
雪裡蕻/芥菜都是是冬天的美味，有n種吃法。家周邊菜市場很難發現他們的蹤影，只好在網上買了兩箱。
1.一部分做「衝菜」
2.一部分做酸菜。
3.一部分做梅乾菜。
用料雪裡蕻 5公斤雪裡蕻的n種吃法的做法。
步驟1「衝菜」是最簡單和原始的做法： 1.燒一鍋開水把洗乾淨的雪裡蕻在開水裡面過一遍變色快速撈出放容器裡壓緊密封。
2.如果想快速變黃，把燙完菜的開水倒入容器保溫捂一下，（容器最好可以慢慢瀝水），最好大容器套小容器或者泡沫保溫箱或耐熱塑膠袋紮緊。這樣既能保證捂菜的溫度又不讓水久久浸泡著菜。
這樣菜第二天就可以變黃可以炒著吃了，沒有溫度捂菜不能馬上變黃燦燦。 3.變黃了的菜可以用水浸泡著，視環境溫度換水。
4.變黃後也可以直接曬乾就成菜幹了。步驟 2space純奶手撕吐司的做法。
步驟1酸菜： 1.涼白開加適量鹽倒入放置滿菜的罈子裡 2.加點泡菜罈的母水封口發酵10天半個月。
步驟 3做法 步驟1梅乾菜（連續幾天晴天）：
1.先把雪裡蕻涼蔫一下。
2.洗乾淨再曬至7-8分乾，不要把菜曬脆了。
3.用適量鹽把菜揉搓一遍，可聚團又不會出水的程度，裝入密封容器發酵。至此可以當鹹菜吃了。
不要曬太乾剁碎用鹽用力揉搓顏色變深鹽被吸收和乾辣椒大蒜子等拌勻一定要壓實後密封就可以做成雪菜了。
4. 發酵20天-3個月以上（發酵時間和程度取決於步驟3的曬乾程度和鹽分）取出三曬三蒸就成梅乾菜了。
步驟 4 步驟1晾蔫後洗淨再次曬乾。
步驟 5純奶手撕吐司的做法 步驟1這次量做完衝菜和酸菜所剩不多，就沒有做梅乾菜，切碎直接做雪菜了，加鹽巴揉搓後會有點菜汁出來，鹹菜要曬制比這個程度更幹些，發酵時間也比這個要長。
步驟6：裝入瓶子裡。
7樓：匿名使用者
小炒雪裡蕻，鮮嫩脆爽，好吃到爆。
原料：雪裡蕻、姜、蔥、蒜、小公尺辣、鹽、味精。
做法步驟：第1步、新鮮的雪裡蕻醃製好取出準備做爽口小菜。
第2步、雪裡蕻在清水中浸泡乙個小時。
第3步、浸泡好的雪裡蕻清洗乾淨攥幹水份。
第4步、雪裡蕻切成小段。
第5步、鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香。
第6步、放入雪裡蕻大火快速翻炒。
第7步、放入味精改小火翻炒。
第8步、雪裡蕻完全入味即可出鍋享用。
第9步、炒好的雪裡蕻盛入盤中再撒上小公尺辣就大功告成了。
第10步、搭配一碗雜糧飯和橙子一起吃美味無比。
請問醃製雪裡蕻都有什麼吃法，醃製雪裡蕻都有什麼吃法
1 清炒雪裡蕻 醃製後的雪裡蕻500克，大蒜末30克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡蕻煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。2 雪裡蕻炒百合 雪裡...
怎麼樣醃雪裡蕻好吃正宗呢，怎樣醃製雪裡蕻好吃又容易成功
雪深諸菜凍損，此菜獨青 說的就是應季蔬菜雪裡蕻。深秋時節，天氣轉涼，正是大江南北百姓醃製各種鹹菜酸菜的好時候。雖然如今蔬菜品種在寒冬也絲毫遜色於平時，但是，醃製鹹菜酸菜，做為民間的飲食傳統，其火熱程度依舊不減。與僅在當地流行的東北酸菜不同，醃製雪裡蕻是其中一種紅遍大江南北的醃製食品，這源於雪裡蕻在全...
雪裡蕻炒肥腸的做法，雪裡蕻炒肥腸怎麼做好吃
食材主料 肥腸400g 醃製雪裡蕻 200g 紅尖椒2個輔料油 適量鹽適量蒜苗3根姜 3g八角 2個花椒粒 10個桂皮 1小塊料酒 2g雞精 2g味極鮮 2g步驟 1.主料 肥腸 雪裡蕻 紅尖椒 輔料 植物油 鹽 姜 味極鮮 雞精 料酒 花椒粒 蒜苗 八角 桂皮2.肥腸用清水翻腸多次清洗乾淨 尖椒肥...
雪裡蕻的製做方法
雪裡紅營養價值高，對身體健康有益處。秋冬季節都醃製雪裡紅。簡單介紹雪裡紅的合理醃製法。醃製前，先把雪裡紅在室外晾曬大約一天一夜即可。目的是晾出多餘的水分，使雪裡紅打蔫，體積縮小。再放入容器中或案板上撒上食鹽 花椒等調料，可根據個人的喜好口味進行增減。然後用手揉壓，使鹽滲入到菜內，並揉壓出水來，使菜顏...
雪菜怎麼醃，怎樣醃雪裡蕻
先把雪菜洗淨，控乾水分，放入缸裡，上面撒上精鹽，用塊石頭壓上，最後把一把香菜和辣椒放上面，密封起來乙個禮拜就可以吃了。1 買回來的雪裡蕻去掉黃葉，每一棵雪裡蕻用刀削去根部表皮露出乾淨的根部。2 用大盆清洗乾淨。3 然後將雪裡蕻搭在衣架上，將水氣晾乾。4 晾曬得沒有水氣的雪裡蕻放入大盆，一層雪裡蕻一層...