1樓：豬仔紅色
食材主料
肥腸400g
醃製雪裡蕻
200g
紅尖椒2個輔料油
適量鹽適量蒜苗3根姜
3g八角
2個花椒粒
10個桂皮
1小塊料酒
2g雞精
2g味極鮮
2g步驟
1.主料：肥腸、雪裡蕻、紅尖椒
輔料：植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精、料酒、花椒粒、蒜苗、八角、桂皮2.肥腸用清水翻腸多次清洗乾淨（尖椒肥腸菜譜裡面有清洗肥腸的方法），高壓鍋加水，下八角、花椒粒、桂皮、料酒、大腸、鹽大火燒開壓制15分鐘左右
3.撈起放涼切段
4.把醃製的雪裡蕻用涼水清洗，擠掉水分切小丁5.薑切末，蒜苗洗淨切段，紅尖椒洗淨切末
6.熱鍋涼油油熱8成，下肥腸翻炒翻炒出香味出油7.加料酒、下薑末、蒜苗頭、尖椒炒出香味
8.下雪裡蕻大火翻炒出香味，翻炒一會
9.加味極鮮翻炒一會出香味，下蒜苗葉子
10.雞精翻炒均勻即可
小貼士我的肥腸是已經處理好的，不用再用焯水等的方法處理了用八角煮的時候已經加過鹽了，雪裡蕻也是鹹的口味重的，加鹽之前得嚐嚐鹹味在加鹽
2樓：匿名使用者
1、清洗肥腸，第一遍加鹼麵洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥腸上的油清洗乾淨，最好用熱水，可以浸泡一段時間再洗；2、在鍋中倒入水，放入洗好的肥腸，花椒、大料、姜、蔥，水沸後撇去浮沫，煮四十分鐘；3、將煮好的肥腸撈出晾涼、切段，尖椒切滾刀塊；4、鍋中油熱後，放入尖椒稍炒一會兒，放入肥腸翻炒均勻，撒上蒜末，加生抽、鹽調味，加水澱粉勾芡即可。
雪裡蕻的製做方法
雪裡紅營養價值高，對身體健康有益處。秋冬季節都醃製雪裡紅。簡單介紹雪裡紅的合理醃製法。醃製前，先把雪裡紅在室外晾曬大約一天一夜即可。目的是晾出多餘的水分，使雪裡紅打蔫，體積縮小。再放入容器中或案板上撒上食鹽 花椒等調料，可根據個人的喜好口味進行增減。然後用手揉壓，使鹽滲入到菜內，並揉壓出水來，使菜顏...
雪裡蕻的醃製方法4種是什麼，雪裡蕻菜的醃製方法
雪裡蕻的醃製方法一 原料 雪裡蕻30斤，姜適量，鹽1.5斤。做法 雪裡蕻放在通風處晾曬半天。然後將雪裡蕻的黃葉去淨，用流水沖洗乾淨後切成小粒。放入一半的鹽，搓揉均勻後靜置十分鐘。將菜一小把一小把分別擠出水分，放入另一半鹽和薑末攪勻後裝壇，在壇中要擠壓緊。用這種方法醃製雪裡蕻大約20天以後可出壇。這種...
雪裡蕻的醃製方法，新鮮的雪菜怎麼醃製？
雪裡蕻醃製的方法，首先要把，雪裡蕻的根去掉，不要弄散開了！然後洗乾淨，晾乾上面的水分，放入盆中，然後按10 1的比例放入鹽，用手輕輕地揉搓，直到把雪裡蕻的莖揉的有些軟了，就可以了，然後把他有順序的放入罈子中，用手按一下，然後蓋上蓋子，十幾天後就可以吃了。雪裡蕻的醃製方法一原料 雪裡蕻30斤，姜適量，...
請問一下雪裡蕻拌青黃豆的美味做法？
青黃豆提前泡一泡，放入鍋中加水煮30分鐘 雪裡蕻浸泡2個小時，中間換兩次清水，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切段 取大碗，放入青黃豆 雪裡蕻 乾辣椒，鍋裡熱油，淋在乾辣椒上，激出香味，再加入蔥花 香油 味精，拌勻即可。群裡群裡的美味做法這個人的同學這個還可以不要心理測試出來的時候。的美味做法這個人...