1樓：飄逝
用涼水和面，稍軟一些，然後醒10分鐘，把麵擀成大片，薄厚跟餃子皮差不多，然後切成條，用手隨便抻一塊一塊的放進湯鍋裡即可。
揪麵片怎麼做 揪麵片的做法
2樓：花為誰栽
1、食材：面適量、洋蔥適量、土豆適量、白蘿蔔適量、鹽適量、醋適量、花椒粉適量、辣椒麵適量、土豆條適量。
2、和好的面，醒著等用。
3、上鍋，燒火。
4、切好土豆條，白蘿蔔條，以及洋蔥條。
5、水開了後，加入一點兒鹽。把土豆條和白蘿蔔條放進水裡，如果你想吃較熟的洋蔥，現在也可以把洋蔥一起放進去。如果吃脆一些的，可以一會兒再放。
6、繼續等水再開。等水的時間，可以開始擀麵了。
7、把醒好的面，放在擀面板上，然後用擀麵杖用力往前推。擀成均勻的薄片。
8、用刀均勻地切成條。開始揪，拿一條，一手託面，一手柔柔地扯，這樣，可以隨意扯成揪麵片或者是揪麵條。揪麵片的話，可以扯一下，就弄斷。而揪麵條的話，則一直扯就可以。
9、把扯好的面，丟進沸水源，也就是**燒得最沸的，就往那裡扔。
10、在麵條快熟的時候，加入鹽，記得，根據自己的口味二次加鹽。再加其他的調料。
11、盛到碗裡，然後加入辣椒麵和醋即可。
麵片湯怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 小麥麵粉 50克 雞蛋 70克 菠菜 25克 蝦仁 15克 木耳(幹) 5克。
調料： 醬油 6克 鹽 1克 花生油 10克 香油 10克 薑汁 3克 芡粉 5克 各適量。
麵片湯的做法：
1. 麵粉用涼水和勻，擀成薄片待用，菠菜去根洗淨，切成段；鮮蝦仁用少許鹽和芡粉抓勻，再用溫開水衝一下。
2. 鍋中放清湯、菠菜、木耳、蝦仁，把麵片撕成小片，一一下入鍋，然後放薑汁、鹽，待湯開後，撇去浮沫，淋入打散雞蛋和香油、醬油即可。
4樓：四姐愛做美食
西紅柿麵片湯怎麼做？碗中加入麵粉雞蛋，酵母擀出麵皮，然後切小塊，把西紅柿倒入鍋中燉，然後加入麵片即可。
5樓：遇見食撩
鍋中放入油蔥花土豆翻炒，加水燒開後放入麵片，煮熟即可。
揪片湯麵的做法
6樓：your大頭兵
濃情番茄揪麵片，春日**湯麵，酸爽又清新，不怕胃口差吃不下。
在乾燥的春天，每天只想抱著大水壺咕咚咕咚喝水，唯一想念的食物也就是家鄉的一碗揪麵片了。
揪麵片是一種非常簡單粗暴的家常飯。
和一團面，擀成大餅狀，切成兩指寬的長寬條，然後再把這長條揪成5厘公尺長的小麵片。
麵片在拉扯的過程中，會變成兩端薄中間厚的形狀，煮熟之後吃起來格外勁道。
揪麵片的湯底可丰可簡。
胃口好的時候，可以煮一些羊肉羊骨湯底，白白的羊湯麵片，吃起來不要太滋補哦~
當然也有素湯底，就像推味君現在這樣，頭疼腦熱的沒啥胃口，來碗番茄湯底的麵片湯最合適，番茄微微酸甜，口味清新，非常開胃。
在調味的時候加一點白胡椒，微微辛辣，一碗熱騰騰的番茄揪麵片下肚，再嚴重的鼻塞也能瞬間通氣，吃完神清氣爽無負擔，感覺比感冒藥都要好使呢~
今天推味君就和大家分享這道**系的番茄揪麵片，吃完大家身體都棒棒的，開開心心享受春日時光！
你要準備：麵粉250克，清水120克，細鹽半小勺。
番茄2個，土豆1個，木耳朵，小油菜適量。
step1—
先揉乙個麵糰，鬆弛10分鐘，拿到案板上揉至光滑。
然後擀麵杖擀成乙個大麵餅。
把麵餅摺疊一下，切成2指款的麵片。
step2—
拿起每根麵片，揪成5厘公尺左右的小麵片就可以了。
撒上麵粉防粘，放在蓋簾上備用。
揪麵片這個動作，可以在湯底燒開後，邊揪邊下鍋。也可以像我一樣提前揪好，等下一起下鍋就完事。）
step3—
洗兩個番茄，切成小丁。
土豆削皮，切成片備用。
幹木耳也提前用熱水泡開，擇幹洗淨。
step4—
鍋裡放入適量的底油，放入幾粒花椒炒香。
油熱之後，下入番茄碎爆炒。把番茄炒爛乎，放入少許蒜末，炒香增香。
step5—
接著放入土豆片翻炒一下。
鍋中加入適量的水，加入兩勺鹽，一勺生抽，一勺胡椒粉，調味。
把泡好的木耳丟進去，開大火煮開。
step6—
等湯汁煮開之後，把麵片分散的下入湯中。用筷子在鍋中抖落一下，防止麵片相互粘連。
轉中火煮個3-4分鐘，下入洗乾淨的小青菜，青菜燙至斷生，麵片也就熟了，關火準備出鍋。
這裡還要和大家分享乙個好吃法。
在做麵片之前，切一點鮮蔥花，撒上一勺鹽，倒入適量的香油拌一拌，醃製一會，麵片煮好後，放入鍋裡攪勻再吃，特別香！
簡簡單單的一碗揪麵片就做好了~趁著熱乎勁趕緊吃，番茄湯酸甜開胃，麵片柔軟勁道，呼嚕呼嚕一碗下肚，吃得微微冒汗，啥感冒都治好了！
7樓：默然飄搖
我們新疆人覺著，湯揪片屬「**」系美食。當感冒時，胃口不佳，來碗熱氣騰騰的酸湯揪**，吃的你汗一出，就和感冒說拜拜了；當你吃了烤羊排**雞手抓肉覺著油膩難耐時，來碗熱氣騰騰的酸湯揪**，你頓覺解膩爽口開胃。除了感冒和解膩，據說湯揪片還可以醒酒和**失戀，不信可以試試哦！
1和麵麵粉中加適量的鹽與面和成麵糰，並多揉幾遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鮮袋包裹「醒」面備用2備料。
菠菜洗淨切成段，香菜洗淨切成末，蔥切成末，乾紅辣椒切碎，西紅柿切成丁，蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切片備用。
3製作劑子。
在面板上抹上清油，將「醒」好的面在面板上揪成小的的麵糰，然後搓成乙個個麵棍，待揪麵片前，再用拇指和食指捏成長片狀的劑子備用。
img_20190202_141435_副本。jpg
img_20190202_141553_副本。jpg4熗鍋。
鍋內放入清油，燒熱後放入羊肉翻炒；加入蔥、姜、辣子翻炒，加西紅柿，加土豆圓菇鹽翻炒幾分鐘，在鍋中添適量的清水等鍋開。
5揪麵片。等鍋中的水開後，將醒好的劑子撐開撐得薄些，將麵條用兩手的大拇指往鍋裡揪成大小一樣的面片兒，面揪完蓋鍋蓋再煮一小會兒，鍋開後將備用的菠菜放入鍋中（這時土豆應該也煮爛了）。6調味。
再適量放入蒜、香菜末雞精調味即可。
8樓：網友
用料麵粉 2小把。
水 適量。菜 土豆，胡蘿蔔，豆角，香菜，西紅柿揪片湯麵的做法。
麵和水適量和好（硬些），醒10分鐘後，分成幾塊，桿成薄片。
請點選輸入**描述。
鍋裡倒油熱好後，放入蒜瓣，胡椒粉，生薑粉爆香，加入切好的土豆，胡蘿蔔，豆角爆香後，添水沒過菜，加鹽後蓋鍋蓋讓菜軟，10分鐘後把杆好的薄皮揪成小片，煮5分鐘，倒入西紅柿丁，熬一分鐘後加香菜出鍋即可。
請點選輸入**描述。
小貼士做法二：
揪片湯麵。3 人做過這道菜。
用料麵粉。水西紅柿。
土豆豆角。自己喜歡的蔬菜。
香菜小揪片湯麵的做法。
和面（要想揪得小，面一定要硬），擀麵後切片，揪成小小的揪片請點選輸入**描述。
西紅柿、土豆，豆角、胡蘿蔔等自己喜歡的蔬菜切丁熱油鍋，蔥蒜爆香依次放入土豆、豆角、西紅柿等，翻炒差不多熟了後加水，水開後放入揪片，依照自己的口味加調料即可，出鍋前撒香菜！
請點選輸入**描述。
9樓：李樹的戀愛
揪片做法。
一、配料。麵粉500克，水300克（溫水，30℃左右，不燙手即可），鹽10克。
二、和面。1.面放入盆裡，將鹽放入麵粉，攪拌均勻，加水，邊加水邊捻，將麵打成面穗。
2.揉麵。用手掌根壓住面，從外向裡揉，大約揉8分鐘左右。檢驗面是否柔好：用手指按面，按凹陷處5秒鐘能自動彈起，說明面已柔好。
製作揪片。製作揪片。
3.醒麵 將麵揉成細長面坯子，用塑膠袋套住（保鮮膜裹住也行），醒30分鐘左右。
三、擀麵。1.將醒好的面再揉2分鐘，然後放在案板上將面擀開，面的厚度大約為5mm左右。
2.將擀好的面切成寬度大約為3cm左右的長條。在切面前先在上面撒點乾麵，防止切好的面又粘住。
四、揪面。將切好的長方形麵片用手揪成2-3公釐厚度，一分錢硬幣大小的不規則麵片。
五、煮麵。面在鍋中煮大約2分鐘即可食用，在煮面過程中要攪動，以免麵糊鍋底。
將煮好的麵撈在放有少量涼水的盆裡，攪動麵片，然後將水倒掉。（放涼水一方面防止麵片之間粘住，另一方面這樣的面更勁道）
六、炒麵。1.準備材料：少量花椒、蔥、姜、蒜、肉、蒜苗、番茄醬、五香粉；
2.鍋裡放油，油開後放花椒、蔥、姜、蒜，然後放蒜苗和肉，放鹽，味精，醬油，五香粉，炒大約5分鐘左右後將麵片放入鍋裡一起炒，同時放適量的番茄醬。再炒2分鐘就可以出鍋了，別忘了在出鍋前噴點老陳醋。
由於番茄醬沒買好，炒出來的顏色不是很好，不過味道還不錯的）。
10樓：匿名使用者
主料麵粉300g
輔料西紅柿適量、鹽適量、青菜適量、醬油適量、辣椒適量步驟1 準備好上述的材料。
2 將西紅柿洗淨切塊，青菜清洗乾淨，蔥薑切段3 準備好適量的麵粉。
4 和成麵糰，和面要做到「三光」（手光，面光，盆光），醒好的麵放一邊醒一會。
5 炒鍋放油，加入蔥，姜炒出香味後，挑出來6 加入準備好的青菜，西紅柿。
7 翻炒一會，先加入醬油，再翻炒，加入適量的水，水開後加入鹽。
8 將和好的面，按成長條形。
9 揪不成規則的麵片，放進鍋裡，煮熟即可。
擴充套件資料。西紅柿的營養價值。
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素等，被稱為神奇的菜中之果。西紅柿含的「西紅柿素」，有抑制細菌的作用；西紅柿裡的蘋果酸、檸檬酸和醣類，有助消化。西紅柿富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，對防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些**病有良好功效。
西紅柿富含維生素a、維生素c、維生素b1、維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、醣類、有機酸、纖維素。據營養學家研究測定：每人每天食用50-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
11樓：贛南臍橙
愛吃麵食的朋友，揪片湯麵一直是我的最愛，得到老媽的真傳後，做了一次，感覺還好 與大家共享，原料：西紅柿、青椒、豆腐、木耳、肉、西葫蘆、炸豆腐、韭菜、香菇蒜。
可根據個人喜好選擇，營養搭配、色澤搭配。
做法：1、將各類備料切丁備用。
2、和面、擀麵、 如不會擀麵，可以用壓麵機壓，將面切成長條備用。
3、炒肉、加菜 分別是西紅柿、青椒、西葫蘆、香菇，炸豆腐。
4、 炒半分鐘，加開水放入豆腐、木耳，鹽，煮二分鐘至菜熟即可，備用。
4、揪麵片、二分鐘即可煮熟，5、將菜倒入後 關火攪勻、加入鹽、醬油、韭菜後即可出鍋。
心得：香氣撲鼻、色澤艷麗、薄薄的麵皮吸收了湯汁各類肉、菜的味道後，一碗老少皆宜的熱湯麵將使你的家人得到口與胃的充分享受。
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