1樓：林夕的微笑
食材用料
水鴨乙隻
瘦肉二兩
冬瓜兩斤相剋食物
姜三片相剋食物
瑤柱相剋食物
幹蝦仁鹽適量
冬瓜水鴨湯的做法
冬瓜水鴨湯的做法**11.將冬瓜連皮切大塊，瘦肉切塊，鴨洗淨。
冬瓜水鴨湯的做法**22.將瘦肉和鴨子焯水。
冬瓜水鴨湯的做法**33.將所有材料加入到免煮鍋的內膽，加水，將內膽置於爐上燒開。
冬瓜水鴨湯的做法**44.燒開5分鐘後，將內膽離火，連蓋子一起放入到免煮鍋的外膽裡面。
冬瓜水鴨湯的做法**55.再蓋上外膽的蓋子，扣上鎖扣。
冬瓜水鴨湯的做法**66.經過來了一天，看看效果如何。開啟鍋蓋，顏色變了，湯非常清澈，就如隔水燉湯一樣。這個時候加點鹽下鍋調味。
冬瓜水鴨湯的做法**77.出鍋盛出來。
2樓：匿名使用者
材料主料：冬瓜1塊，水鴨半隻，豬踭肉1塊
配料：茨實，薏公尺，蓮子，百合，眉豆，無花果，金絲棗，陳皮，薑片，鮮荷葉半塊
做法1、冬瓜以冬瓜「啶」為好，洗淨，連皮連囊切成小塊。
2、水鴨將皮去掉（買的時候叫檔主將鴨皮去掉），和豬踭肉一塊洗淨。
3、將所以材料洗淨後放入煲內，加清水大火煲滾後，轉中火煲兩個小時左右，放鹽調味即可。
冬瓜清補涼水鴨湯的家常做法大全怎麼做好
3樓：匿名使用者
原 料:
冬瓜、清補涼和水鴨半隻（圖1）。[haochi123.com]特 色:
消暑清熱的冬瓜清補涼水鴨湯。[haochi123.com]操 作:
1、把水鴨斬件，飛水；冬瓜和清補涼洗乾淨待用。
2、把湯煲裡的清水煮沸（圖2），加入準備好的食材（圖3）。
3、蓋上蓋子，等水煮沸後中小火煲1個半小時，加入食鹽即可飲用。
貼士：1、水鴨有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。水鴨用來煲湯可以強身健體，且有很高的藥用價值。加入冬瓜，可以補脾健胃祛濕祛暑的作用。
2、冬瓜功能清暑溼養胃液，行水消腫，所以在夏天裡無論是煲湯還是滾湯都是首選的食材。
3、清補涼有幾種配方，我看袋子裡的清補涼有沙參，玉竹，蓮子，百合，芡實，淮山，薏公尺，紅棗。顧名思義，清補涼有清熱降火，消暑解乏、去溼、開胃、除痰、健肺的功效
4樓：半夏半暖
步驟1：準備材料，把鴨肉斬件，飛水，冬瓜和清補涼洗乾淨待用，把湯煲裡的清水煮沸。
步驟2：加入準備好的食材，蓋上蓋子，等水煮沸後中小火煲1個半小時，加入食鹽即可飲用。
水鴨冬瓜湯怎麼做好吃
5樓：紫氣東紫氣
主料：冬瓜1塊，水鴨半隻，豬踭肉1塊
配料：茨實，薏公尺，蓮子，百合，眉豆，無花果，金絲棗，陳皮，薑片，鮮荷葉半塊
做法1、冬瓜以冬瓜「啶」為好，洗淨，連皮連囊切成小塊。
2、水鴨將皮去掉（買的時候叫檔主將鴨皮去掉），和豬踭肉一塊洗淨。
3、將所以材料洗淨後放入煲內，加清水大火煲滾後，轉中火煲兩個小時左右，放鹽調味即可。
水鴨冬瓜湯湯料
6樓：匿名使用者
水鴨冬瓜湯幾種做法：
一、冬瓜水鴨湯
老冬瓜1塊（約800克），水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。
做法：冬瓜連皮切塊，其他材料洗淨。上述材料放到鍋裡加水，大火燒開後收小火，煲兩小時，加鹽即成。
注意：煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃；扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。
二、蓮蓬冬瓜煲水鴨
材料：蓮蓬2~3個、冬瓜600克、鮮荷葉1/2塊、陳皮1/3個、水鴨半隻、豬瘦肉150克、生薑4片。
烹製：各物洗淨。冬瓜切塊；陳皮浸軟；水鴨去髒雜和尾部；瘦肉切塊。一起下瓦煲，加清水3000毫公升（約12碗量），武火滾沸後改文火煲約2個半小時，下鹽便可。為4~5人用。
三、冬瓜苡公尺煲水鴨
材料：冬瓜500克，苡公尺30克，水鴨250克，生薑2片。
做法：水鴨洗淨斬塊，氽燙後用清水衝乾淨，與苡公尺、生薑一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改為文火，再煮60~90分鐘，調味後即可食用。
功效：清熱利尿解暑
適應症：冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡公尺即薏苡仁，其味甘淡，性涼，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痺、利水的功能。
水鴨性平涼而味甘，有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑，味道鮮美，簡單易做，老少咸宜，是一道很適合夏天喝的湯水。
注意：薏公尺要洗淨後，在冷水時入煲，這樣煮出來的薏公尺就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。
四、冬瓜水鴨湯：
老冬瓜1塊（約800克），水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。
做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋裡加水，大火把水燒開後收小火，煲兩小時，加鹽，即成。注意：扁豆、幹蓮蓬、燈心草不建議吃。
五、鴨肉冬瓜湯
用料：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。
做法：鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊，冬瓜連皮洗淨切塊，荷葉洗淨剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。
有滋陰養肝、健脾利濕的功效。
7樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨肉冬瓜湯怎麼做
8樓：金河谷方
1.鴨子洗淨切成大塊， 架鍋煮水，將鴨塊放入；
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；
3.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒；
4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒；
5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山；
6.大火煮開後文火煮上三十分鐘；
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；
8.再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味；
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美
9樓：匿名使用者
鴨肉冬瓜湯的做法
1.冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿蔔乾切片。
2.鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。
3.把鴨肉放進高壓鍋內加入適量的水，高壓鍋上汽壓五分鐘。
4.高壓鍋散氣後加入冬瓜，蘿蔔乾。
5.大概煮十分鐘，加入鹽調味，最後下芹菜末即可。
10樓：安徽新東方烹飪學校
冬瓜煲鴨湯功效：
冬瓜味甘，性微寒，無毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對老弱病者更為適宜。
水鴨，其味甘，微寒而無毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強身健體，且有很高的藥用價值，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療
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清補水鴨湯的做法，清補水鴨湯怎麼做好吃，清補
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