1樓：匿名使用者
【清拌黃瓜】
工藝：拌 口味：酸辣味
主料：黃瓜(300克)
調料：大蒜(15克) 花椒(2克) 鹽(3克) 味精(2克) 雞粉(1克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 醋(6克) 植物油(10克)
製作工藝
1. 將黃瓜洗淨、削皮，中間片開；
2. 用刀背拍鬆，再切成一寸見方的斜塊；
3. 蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜裡；
4. 將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱；
5. 放入花椒煸一下撈出；
6. 把乾紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面；
7. 將拌好的黃瓜裝盤即可。
工藝提示
1. 一定要現做現吃；
2. 黃瓜去皮後再製作，口味更好；
3. 黃瓜拍鬆後再切塊，更容易入味。
菜品口感
酸美可口，伴有麻辣香味。
健康提示
1. 黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒**的功效；
2. 生黃瓜有抑制體內糖轉化為脂肪的作用，有**的功效；
3. 宜和木耳同吃，木耳也具有滋補強壯、和血的作用，可以平衡營養。
2樓：林夕的微笑
食材用料
黃瓜一根相剋食物
胡蘿蔔一小根相剋食物
花生公尺一把相剋食物
鹽適量花椒適量
八角乙個
味達美一湯匙
醋一湯匙相剋食物
糖少許相剋食物
拌黃瓜的做法
拌黃瓜的做法**11.花生公尺浸泡四個小時以上，清洗乾淨。
拌黃瓜的做法**22.泡好的花生公尺放入鍋中，加入花椒，八角，鹽，加水煮熟。
拌黃瓜的做法**33.煮花生的時間，黃瓜胡蘿蔔洗淨切四段，中間粗細均勻的切相同的兩段，大約6-7厘公尺。
拌黃瓜的做法**44.把兩頭的黃瓜去皮切丁，胡蘿蔔切丁備用。
拌黃瓜的做法**55.把黃瓜段豎起來垂直切四刀到二分之一處。
拌黃瓜的做法**66.在黃瓜段二分之一處橫切，小心不要切斷了。
拌黃瓜的做法**77.用小刀切掉中間位置
拌黃瓜的做法**88.用勺子的尾部，挖掉黃瓜瓤。一定小心不要挖透了。
拌黃瓜的做法**99.插上牙籤
拌黃瓜的做法**1010.煮好的花生公尺倒入盆中晾涼拌黃瓜的做法**1111.倒入切好的黃瓜丁，胡蘿蔔丁，加適量鹽，味達美，醋，糖，拌勻。
拌黃瓜的做法**1212.裝盤點綴即可
3樓：garage手不釋卷
先把黃瓜拍碎，然後蔥花和香菜再加上老醋攪拌就可以了啊
4樓：匿名使用者
用料炸花生公尺 適量
陳醋 適量
蒜末 適量
黃瓜 2根
海虹鹽 適量
白糖 5克
木耳大荸薺
老醋拌黃瓜的做法
全部混合。倒入老醋，加點糖。拍些蒜。一起倒入。即可食用
5樓：饞貓日記
冷盤老醋拌黃瓜你做對了嗎？雖然簡單但做法很講究！
老醋海蟄頭怎麼拌黃瓜
6樓：匿名使用者
海蜇頭拌黃瓜
主料黃瓜2根
海蜇頭150克輔料蒜
4瓣生抽
二湯匙公尺醋
一湯匙白糖
一小勺香油
適量味精
少許海蜇頭拌黃瓜的做法
1.準備材料；
2.海蜇頭用清水淘洗乾淨，用純淨水浸泡去掉大部分的鹹味，品嚐感覺鹹淡合適的時候，撈出瀝乾水分；
3.黃瓜洗淨切絲；
4.蒜攢成蒜泥，放二湯匙生抽；一湯匙公尺醋；適量的香油；
5.放入一小勺白糖，少許的味精，調拌均勻成蒜泥汁；
6.黃瓜絲碼入盤中，海蜇頭碼在黃瓜上，臨吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻開吃。
涼拌黃瓜怎麼做的
7樓：小月真可愛
小小的乙份黃瓜做法簡單卻很好吃
8樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
9樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
10樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生公尺即可。
11樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
12樓：花看葉茂
食材準備：
主料：嫩黃瓜500g
配料:油適量，鹽適量，白醋適量，乾辣椒適量，花椒適量，白糖適量。
做法:1.準備黃瓜一根，配料適量。
2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一公釐切一刀，第五刀切斷。
4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。
5.醃製好的黃瓜擠出水分。
6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7.鍋燒熱，加花椒、乾辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。
8.燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
13樓：何以笙簫默
把黃瓜排成塊狀，蒜瓣切成細末，放點醋、醬油、鹽、香油，如果喜歡吃辣的就先把食用油匯入鍋裡當一小碗加熱，把幹的紅辣椒切除段狀放入碗裡，油加熱後將其倒入辣椒碗裡 ，最好所有料與黃瓜攪拌就ok了。
14樓：璐醬侃時尚
1.黃瓜洗淨拍開
2.蒜洗淨用蒜臼搗碎
3.海公尺泡洗乾淨備用
4.木耳泡發洗淨撕大朵狀
5.粉皮洗淨後，過水焯軟後切成條狀
6.將所有材料放入小盆中
7.加入適量鹽、醋
8.再加雞精、香油
9.調勻裝盤即可
主料黃瓜 (1根)
粉皮 (適量)
海公尺 (適量)
木耳 (適量)
調料蒜 (適量)
鹽 (適量)
雞精 (少許)
香油 (少許)
醋 (適量)
15樓：笑傲天海
黃瓜洗淨拍扁再切成小塊，盛入容器；再倒入少量醋、鹽、醬油或其他你想放的調味品，喜歡大蒜可再制些大蒜泥澆上，再攪拌均勻即可。
16樓：
黃瓜洗淨切去頭尾，對剖輕拍一下，切成菱形，加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製10分鐘左右。醃製好的黃瓜擠出水分 ，蒜洗淨搗碎，將蒜泥放入黃瓜中，倒入麻油、醋、鹽調下根據自己的口味可加酸菜海椒雞精之類，裝盤。
17樓：毛毛愛廚房
教你做涼拌黃瓜的方法
涼拌黃瓜怎麼做？
18樓：偉堅誠睢墨
涼拌黃瓜的做法:
想要做好吃的涼拌黃瓜
首先會選黃瓜
選的時候要看黃瓜了
有大棚黃瓜
還有老品種黃瓜
我個人比較喜歡吃大棚黃瓜
這個嫩點
黃瓜尾部還帶新鮮的黃色花瓣
掰斷裡面帶有很多水份
老黃瓜掰斷看上去像海面一樣白色就不好吃了
刀工不好的人
我建議你買個絲刨
這樣就不要好刀工了
又剩時間又好看o(∩_∩)o...哈哈
家常涼拌黃瓜所要的材料有:
新鮮黃瓜
麻油大蒜鹽味精
這個是我所喜歡的
配料佐料
依個人的喜好不同
放的配料
佐料也不同
首先 用刀背輕輕刮掉黃瓜身上的刺
然後將黃瓜清洗乾淨
接著就用粗絲刨把黃瓜刨到大一點的盆裡
利於攪拌
然後放入
少許鹽味精麻油
攪拌接著就開鍋放少許油燒到6成熱
放入大蒜碎末關火澆在黃瓜上在拌一下就ok咯如果是夏天吃我建議你放到
冰箱稍微放幾分中
口味更佳
o(∩_∩)o...哈哈
馬上動手吧!!!
19樓：星英毅郭劍
涼拌黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜3根
（切成條：長5—6厘公尺,寬1—1.5厘公尺）輔料：辣椒少許,大蒜1瓣,色拉油,鹽,白醋,糖,味精,麻油少許。
教您涼拌黃瓜怎麼做，如何做涼拌黃瓜才好吃將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
20樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
21樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
22樓：小月真可愛
小小的乙份黃瓜做法簡單卻很好吃
23樓：毛毛愛廚房
教你做涼拌黃瓜的方法
24樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
25樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生公尺即可。
26樓：危白雪陽藍
黃瓜去蒂，放在案板上用刀拍爛，再切段入盤，
加入鹽、糖、醋、香油、蒜泥、芝麻醬，拌勻即可。
切記，調冷盤時盡量不要放味精。
27樓：謇有福及子
如果你的黃瓜夠嫩，就做涼拌拍黃瓜吧。
1。拍黃瓜，
刀放平了，對準黃瓜那麼一拍，如果你的黃瓜足夠新鮮，黃瓜會裂成指頭肚大小的小塊，如果黃瓜有點疲了，你就要再橫豎加幾刀，切成小塊。拍黃瓜很重要，切成的小塊不如拍出來的好吃。
2。搗蒜末，把搗好的蒜放到黃瓜上，把鹽撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要
攪拌幾下，黃瓜就做成了。
3。在開吃前放蒜鹽香油最好，放早了，黃瓜就不新鮮了。
這樣的做法簡單，但做出來的黃瓜最爽口，如果是晚餐，你又不出門，那就試一下這種做法吧。
28樓：邛騰曾存
黃瓜切片切絲多看可以
然後掩下
倒掉鹽水
放入你喜歡吃的調料就可
29樓：諫元修司儀
【選料】
嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
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【制法】
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1厘公尺寬、4厘公尺長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。②將醃漬好的黃瓜擠乾水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點】
甜酸可口，鮮脆。
i【功效】
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.
8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.
2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制醣類轉化為脂肪的作用。醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速醣類的新陳代謝。
此菜有很好的**功效。
糖醋黃瓜(涼拌黃瓜)怎麼做？
30樓：復仇貞操
黃瓜洗淨斬成段，再切條，用半錢精鹽拌勻，醃漬20分鐘。取乾紅辣椒乙個切成細絲。湯鍋置火上，添2手勺清水、4兩白糖、4兩香醋和乾紅椒絲，沸後改用小火微煮，煮至水汽耗盡，白糖溶成較粘的漿，放在通風處冷卻。
將醃好的黃瓜條，擠去水份，放入冷卻了的糖醋汁中拌勻，浸漬半小時後，即可食用。如放在冰箱裡鎮一下，效果更佳。
31樓：拾萬里之外
糖醋黃瓜(涼拌黃瓜)的做法如下：
做法一原料：
嫩黃瓜5000克，白糖250克，鹽250克，醋20克。
制法：1、將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾。
2、然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中。
3、密封15天即可。
做法二原料：
黃瓜2根,公尺醋50克、砂糖50克、鹽5克
制法：1、將黃瓜洗淨．切片備用；
2、調入鹽醃製入味；
3、加入砂糖、醋拌勻即可食用。
32樓：棒棒
材料： 夏黃瓜3根、大蒜3瓣、朝天椒5根、紅油辣椒1湯匙、芝麻油2湯匙、公尺醋2湯匙、鹽1茶匙、綿白糖1湯匙、味精少許、魚露1湯匙（沒有亦可）、涼白開2湯匙。 做法：
1、將黃瓜洗淨去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，切完一面後將黃瓜翻個身再同樣切完； 2、將朝天椒切成碎、大蒜壓成蒜泥，將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白開拌勻； 3、將調好的調料水倒入切好的黃瓜內，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮後再食用。
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