1樓：司馬晟宇
精鐵鍋是直接將火的溫度傳給食物，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發一定的熱能傳遞給食物。所以，相對來說使用鐵鑄鍋會比較好。但精鐵鍋表面光滑、容易清潔，而鑄鐵鍋粗糙並帶有凹槽、很難清洗乾淨。
所以，從清潔衛生方面來比較的話，精鐵鍋會好一點。
精鐵鍋選用的是黑鐵皮鍛壓或手工鎚打而成的，這種鍋比較薄，外觀精美，傳熱既快也均勻，還不會出現粘鍋的現象。
鑄鐵鍋選用的是灰口鐵熔化後用模型澆鑄而成的，這種鍋比較厚，紋路也很粗糙，很容易裂開，其傳熱慢且均勻。
大多數鐵鍋採用都是生鐵製作而成的，所以它一般不會含有其他化學物質，炒菜煮食的時候溶出的物質也是鐵物質，人體吸收後是有好處的。所以，鐵鍋是很安全、健康的廚具。
鐵鍋是很容易生鏽的，這種鐵鏽就是氧化鐵，被人體吸入過多會對肝臟產生危害，所以在使用鐵鍋時要注意不能將食物放在鐵鍋中過夜，而且使用的時候也要將鐵鏽清洗乾淨再使用。
平時不要用鐵鍋煮湯，避免鐵鍋表面保護不生鏽的食油層消失掉，刷鍋時也要少用洗滌劑，以防保護層被刷破壞。而且在刷完鍋後，要將鍋中的水擦淨，避免生鏽。
鑄鐵鍋好,還是精鐵鍋好?
2樓：今天也想喝酸奶
鑄鐵鍋好，只有鑄鐵鍋才能在炒菜的時候融入鐵元素，精鐵鍋是不可能讓人體得到所需的鐵的，鐵鍋炒的菜帶有鐵元素，包括鐵在內，人體需要大量的微量元素，但是，人體從一般的事物中獲取的鐵太少了，便於人體吸收，人體吸收的大量的鐵都是來自鐵鍋。
拓展資料
鑄鐵鍋具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
因為鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
3樓：匿名使用者
我是北京的 去年在蘇泊爾專賣店買了個30cm木把的精鐵鍋 感覺好用 今年9月 我又買了兩個（是黑把的）送給父母可其中的乙個卻在第一次炒菜是就有黑渣子無奈去專賣店換了乙個 11月初開始用 沒黑渣子了 但炒完菜一看鍋底 竟然有一圈圈白的印 好象鍋都花了 專賣店人說白色的是純鐵 拿刷子把黑的刷掉都是白的就好了 我就刷啊刷刷的滿手都是黑的。
鍋到是白鐵色了 但好像老是刷不乾淨 水老是發黑 這樣也不敢在用啊但另乙個鍋就挺好 沒什麼事我想我使用的也沒什麼不對啊我嚴格按說明上的方法做的 先拿火乾燒冒了好大的煙大約用20分鐘 煙都沒了 再刷油 在炒菜。
現在真讓我煩惱 怎麼這麼貴的鍋 比個10元錢的鍋還要費勁啊 廠家是不是給個說法呢。
用鐵鍋好但是鐵鏽易使人血管硬化。
以下是我的方法，先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。
用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。
等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。
還是用鐵鍋吧，
4樓：花椒美食
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
5樓：赤果果
鑄鐵的好撒，人體需要大量的微量元素，包括鐵在內，但是，人體從一般的事物中獲取的鐵太少了，人體吸收的大量的鐵都是來自鐵鍋，鐵鍋炒的菜帶有鐵元素，便於人體吸收，但是只有鑄鐵鍋才能在炒菜的時候融入鐵元素，精鐵鍋是不可能讓人體得到所需。
6樓：匿名使用者
鑄鐵的唄 做菜香。
缺點就是沉 還不好看。
鑄鐵鍋和精鐵鍋哪個好？
7樓：格調
鑄鐵鍋好。主要原因有兩個：
一是因為鑄鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。
二是鑄鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。所以，不管是鑄鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。
鑄鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結果不緊密，雜質多；熟鐵鍋是經過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結構緊密，雜質少。
各種菜餚的烹飪對鍋壁傳熱快慢和熱量大小的需要。快速爆炒，就要炒鍋傳熱快，譬如腰花、豬肝、土豆絲。紅燒類的就需要傳熱慢但有儲熱性質的鍋壁，讓菜餚受熱均勻。
熟鐵鍋鍋壁薄，傳熱快，適合爆炒，當然油炸也是很好的。鑄鐵鍋，鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質，適合烹飪時間比較長的菜餚。
8樓：花椒美食
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
9樓：小難家居
回答你好，很高興為您解答，請稍等一下，為您答案鑄鐵鐵鍋和鐵鍋有兩個方面的區別，一是製作材質不同，鑄鐵鍋的用料不是純鐵，鑄鐵鍋是用熟鐵鍛造壓制而成的。因此鑄鐵鍋它又叫做熟鐵製作的鍋。鐵鍋反而言之就是用生鐵製作的。
二是使用功能不同，在使用功能方面，熟鐵鍋因為它的質地比較好，更加輕薄，同樣的火候更容易把飯菜做熟。而且鑄鐵鍋表面不容易粘鍋，適合用來煎蛋之類的，不會糊底。而鐵鍋就不一樣了，它比較厚，導熱比較慢，很容易把飯菜做糊。
希望可以幫助到您呢。
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10樓：aa我愛我家
精鐵鍋和鑄鐵鍋哪乙個更好一些，現在很多人都在使用精鐵鍋，其實經鐵鍋使用率要高於鑄鐵鍋。經典過哪乙個更好一些，現在很多人都在使用那種經典的鍋，所以說現在經歷過的市盈率要高於鑄鐵鍋。
11樓：謝謝
鑄鐵鍋和精鐵鍋相比我還是用精鐵鍋好，鑄鐵鍋不注意就要生鏽，而精鐵鍋薄而且傳熱快炒菜也很好吃的。
12樓：之銳鋒
不過現在大家都用第乙個。
生鐵鍋 鑄鐵鍋 熟鐵鍋 精鐵鍋有什麼區別，哪個更好用
13樓：吳素花伯嬋
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。除了節省熱量，相當於節約燃氣外，精鐵鍋還有其他優點：
第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。
第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，表面光滑，清潔工做好做。
下面是他們的區別。
1生鐵鍋（又為鑄鐵鍋）是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環厚，紋路粗糙，並容易裂開。
2精鐵鍋（又可稱為熟鐵鍋）是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3對於生鐵鍋來說，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發而損失一定的熱能，而精鐵鍋熱量損失少，相當於直接將火的熱量傳給食物。
14樓：匿名使用者
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
生鐵鍋 、鑄鐵鍋、 熟鐵鍋、 精鐵鍋有什麼區別？
15樓：花椒美食
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
16樓：陌筱希的樂園
按功能分，有無油煙的炒鍋，不粘的炒鍋。
按材料分，有鐵鍋，鋁合金鍋，不鏽鋼鍋。
個人推薦鐵鍋，因為中國人用鐵鍋已經有上千年的歷史了，而且鐵鍋可以補鐵，健康，可以爆炒，炒起菜來比較香，比較好吃。
祝你可以買個一款好的炒鍋。
熟鐵鍋的不粘鍋不容易燒壞，鑄鐵鍋鍋幹的時候一下水就壞了，鑄鐵鍋比較適合燉湯，炒菜還是用熟鐵鍋。
精鐵鍋與鑄鐵鍋誰更好？
17樓：匿名使用者
熟鐵軟，塑性好，容易變形，強度和硬度均較低，用途不廣。生鐵，可以補充鐵元素，買壁厚均勻的。新生鐵鍋有特殊氣味，用豬皮擦拭，加水燒開，如此三次，使用就沒問題了。
生鐵鍋用完洗過擦淨，不要留水就不會生鏽，生鏽了要洗。
18樓：花椒美食
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
如何選擇鐵鍋
19樓：曉青
鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。那末，如何區別生鐵鍋和精鐵鍋？
是不是生鐵鍋對人體更好呢？生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋縷粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精彩的特點。 據了解，生鐵鍋還具有乙個特徵，當火的溫度跨越200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
對一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，因為是精鐵鑄成，雜質少，是以，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，因為用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，外貌光滑，清潔工作好做。
選購使用有訣竅。
一"看"，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，因為鑄造工藝所致，鐵鍋都有不法則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響半大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。
二"聽"，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有鏽斑的不一定就是質量不好，有鏽斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部社團能更趨於穩定，初歷時不易裂。
值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱質料包裹的，若是鐵鍋耳容易燙手。
而在使用鐵鍋上，也是有些講求的。新鐵鍋使用前要先祛除鐵鍋的怪味，可以在鍋裡加之鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要撤除腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。
如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
20樓：wujo鈦品
鍋其實分為很多種，比如鐵鍋，不粘鍋，不鏽鋼，無塗層鍋鍋等他們各有各的優點和缺點，比如鐵鍋，重量較大，不適合婦女和老人，比如不粘鍋，塗層一旦脫落就可能引發中毒，不鏽鋼雖然易清洗但是壽命相對於普通的鍋來說壽命又相對較短，其實完全可以買一口鈦鍋，鈦作為稀有金屬一直被廣泛用於軍事工業，而鈦最近幾年才開始在民間使用，鈦本身作為親膚金屬，人體不會產生任何排斥現象，而且廣泛用於醫療行業，在這裡安利一款五江的純鈦鍋，重量輕，無塗層，放心用~~
21樓：匿名使用者
做飯炒菜的鐵鍋基本分為三種：一種是鑄鐵的，一種是熟鐵的，還有一種是不鏽鋼的。市場上還有一種是用厚鐵皮壓制的，因屬於糊弄人的東西，故不在我講的範圍之內。
鑄鐵鍋應該是正宗做飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重。這種鐵鍋受熱均勻，不糊鍋，應該是所有鍋當中最適合炒中國菜的鍋了。
1、富源鐵鍋。
鐵鍋幾乎是每乙個家庭都必備的生活用具。遠在清朝時，富源人就用土法生產鐵鍋，除供本縣人使用外，還銷往鄰近各縣。解放後，富源礦廠於1950年開始生產鑄鐵鍋，當時是手工製作。
到1963年後，採用半機械化、機械化生產。
現在，富源礦廠日產鐵鍋四五千口，年產量120萬口到140萬口。該廠生產的鐵鍋，具有質薄、光滑、式樣美觀，耐高溫500℃一800℃，韌性好，燒紅的鐵鍋加進冷水不裂不炸等優點。經抽樣檢查，在鍋裡裝上水後，加壓沒滲水現象，說明質量確實很好。
規格有口徑8寸至4尺8寸的各種，選擇餘地大，深受使用者好評。
富源鐵鍋分別於1980年、1984年、1988年連續三年被評為雲南省優質產品。1989年獲「全面質量」合格證書，同年參加全國鐵鍋質量行評比，名列第8名。1990年參加雲南省質量行評比，被評為「一類產品」。
近年開發的新產品——鑄鐵帶把鍋和平底鍋，由於做工精細、物美價廉，市場前景頗佳。1997年4月下旬，在貴州省黔西南自治州舉行的滇黔桂五地州經濟協調會上成了搶手貨。「富源牌」鐵鍋除滿足本省市場外，還遠銷貴州、四川、廣西等省，並銷往東南亞國家。
富源縣新建的鑄鍋廠，是城鎮二輕集體企業，1989年被評審批准為「雲南省一級先進企業」，具有年產鐵鍋70餘萬口的生產能力。
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