1樓：裔紹祺蹇楓
主要用的是肉油開鍋法。
準備好一塊肥豬肉，一定要肥肉多多的，這樣出油才多。效果才更好。
我的鍋昨天其實已經開過一次了。所以這次的肉較瘦，而且數量少，只是將邊緣和肥肉切下來使用。演示一下，**僅參考一下。
長圖2/3
首先，將鍋大至的衝一下，然後燒一鍋熱水，然後用刷子將鍋用力的清洗一下。刷淨鍋內鍋身。
將表面的各種浮起的東西全部刷下去。
長圖3/3
將鍋放在爐灶上，開小火，將鍋體的水珠慢慢烘乾。
2樓：敲頭陌
回答1、首先先把鑄鐵鍋洗乾淨，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗。
2、把洗乾淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鐘左右。
3、待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。
4、使用乾淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。
5、一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，盡量不要乾燒。使鍋底充分吸取油脂。這個過程大概持續20-30分鐘即可。
6、然後關火，等待油慢慢冷卻。這個時候不要直接用冷水重洗，因為此時油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。
7、等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑。溫水清洗要重複幾次。8、然後用廚房紙或者乾淨的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠。用小火再次烘乾。
9、烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鐘之後關火。此時開鍋已經完成
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鑄鐵鍋的正確開鍋方法是怎樣的？
3樓：敲頭陌
回答1、首先先把鑄鐵鍋洗乾淨，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗。
2、把洗乾淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鐘左右。
3、待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。
4、使用乾淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。
5、一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，盡量不要乾燒。使鍋底充分吸取油脂。這個過程大概持續20-30分鐘即可。
6、然後關火，等待油慢慢冷卻。這個時候不要直接用冷水重洗，因為此時油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。
7、等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑。溫水清洗要重複幾次。8、然後用廚房紙或者乾淨的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠。用小火再次烘乾。
9、烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鐘之後關火。此時開鍋已經完成
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4樓：生活玲兒老師
主要用的是肉油開鍋法。準備好一塊肥豬肉，一定要肥肉多多的，這樣出油才多。效果才更好。
1、首先，將鍋大至的衝一下，然後燒一鍋熱水，然後用刷子將鍋用力的清洗一下。刷淨鍋內鍋身。將表面的各種浮起的東西全部刷下去。
2、將鍋放在爐灶上，開小火，將鍋體的水珠慢慢烘乾。
4、等到肉變黑變焦，鍋裡的油變成黑色的，就取出來。然後用清水清洗。
5、再次重複234步，重複3次左右，當豬肉不再變黑，就開成功了。所以你可以把肉分批放，也可以把上一次的豬肉表面變硬的切掉，再用裡面的塗抹。
6、最後一步，用清水洗淨，將鍋體烘乾，我們可以在表面塗一層植物油放置，這樣我們的開鍋就成功了。
5樓：曹小艾的天地
步驟1：準備一塊生肥豬肉。（要肥肥的哦，後面才能出油多呀）
步驟2：用流動溫水將鍋徹底洗淨。擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，小火烘乾。
步驟3：將生肥豬肉下鍋，用筷子或者夾子按住，均勻塗抹鍋內每個角落，使溢位油脂均勻布滿整個鍋。
步驟4：隨著不停的擦拭，鍋內溢位的豬油越多，豬皮變小變黑。（黑色僅是碳化的植物油層脫落，不必在意。
步驟5：整鍋移離灶火，倒去豬油，用廚用紙或衛生紙擦乾淨，溫水淨鍋擦乾，置鍋於灶火上，重複步驟2、3、4。
步驟6：生豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層去除後繼續入鍋擦拭，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑即可。（大約反覆3-4次左右。）
步驟7：鑄鐵鍋用溫水沖洗乾淨擦乾水分。（熱鍋忌直接用冷水沖洗，可冷卻之後用涼水沖洗。）
步驟8：置於灶火上，小火烘乾，用廚用紙或衛生紙塗抹一層薄薄的植物油，開鍋養護即可大功告成！
天貓**「雅多福***」專賣鑄鐵鍋的，鑄鐵炒鍋、燉鍋、平底鍋、牛排鍋，有需要的可以搜尋「雅多福***」了解哦
6樓：
鑄鐵鍋的正確開鍋方法，教你正確開鍋，以後炒菜不粘鍋
新買的精鐵鍋如何開鍋
7樓：聚成都
具體操作步驟如下：
1、準備好一塊生肥豬肉；
2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；
3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4、隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小;
5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩幹，置鍋灶火重複步驟
二、三、四;
6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)；
7、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。
拓展資料：
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
8樓：
新買的鐵鍋在使用前需要開鍋，準備一塊生肥豬肉。
第一步：新鐵鍋鍋身所有標貼去除，（如果標貼粘得特別牢，防止撕扯不乾淨可以先將標貼處區域性高溫加熱或者用電吹風風熱再慢慢揭下）用流動熱水洗淨鍋身。
第二步：擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾後將生肥豬肉放下鍋。
第三步：用夾子或長筷子按住豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地布滿整個鍋面。
第四步：整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水洗乾淨鍋後揩幹，置鍋灶火 。生肥豬肉表面焦硬後，用刀將豬肉的表皮部分切下，剩餘部分繼續第二三步操作。
9樓：情感中小學學生心理疏導康老師
回答第一步：先把鍋用洗潔精清洗乾淨
第二步：擦乾水分，**燒鍋，小火，接著用一塊生豬肉，肥的，反覆擦拭鍋體，大概持續三分鐘左右，之後再將鍋清洗乾淨
第三步，將鍋擦乾水分，均勻的刷上一層植物油，放置一晚上，第二天洗淨即可
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10樓：匿名使用者
新精鐵鍋「開鍋」、「養護」七步曲：
1.準備好一塊生肥豬肉；
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩幹，置鍋灶火重複步驟
二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。
11樓：匿名使用者
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單
12樓：廚師聯盟大本營
在火上燒變色，之後用豬肥肉擦鍋，之後到油，燒冒煙，倒掉。洗淨
鑄鐵鍋拿到不能直接用，應該如何正確開鍋讓鍋不粘也耐用？
13樓：匿名使用者
今天隨著人們生活水平的提高，我們有更多的廚房鍋具可以做出選擇。我們無論是來到超市還是選擇網購，都可以看到很多琳琅滿目的商品。炒菜鍋是每個家庭都離不開的。
炒菜鍋有很多種類。現在很多人都在用鑄鐵鍋和不粘鍋。不粘鍋，似乎讓炒菜變得更加方便，同時刷鍋的時候也會更加的容易，但是也有很多人喜歡鑄鐵鍋。
因為鑄鐵鍋炒菜還是有很多好處的。雖然鑄鐵鍋比較沉，比較瘦小的小女生在操作鑄鐵鍋的時候還是比較吃力。
不粘鍋，因為有著不粘鍋的塗層，所以能夠讓我們炒菜做飯的時候，不容易糊底。但是這個化學圖層對人體還是會造成一定危害的。
鑄鐵鍋因為比較厚，但是它的保溫效能非常好。可能我們在起鍋燒油的時候感覺它的熱度傳得很慢，但是當溫度上來之後，你就不會有這種感覺了。重鐵鍋因為富含有鐵元素，所以說用它來炒菜的話，對於我們身體還是有好處的。
鑄鐵鍋買來之後必須要注意，不能拿過來直接就使用。首先要把鑄鐵鍋清洗乾淨，包括所有的邊角位置。然後用小火將它烘乾。
讓很多家庭都會用一塊兒豬肉。特別是肥肉。或者選擇用豬油。
將它倒進鍋裡，然後炸油。豬油沸騰之後用豬油來擦鍋。繼續再燒上兩分鐘。
讓豬油完全的將鑄鐵鍋內部浸潤一下。這樣基本上就可以了。我們平時在使用鑄鐵鍋的時候也要注意，等鍋在燒熱之後，再倒油。
因為鑄鐵鍋比較厚，他的船熱還是比較慢的，鍋燒熱了之後倒油然後炒菜的話，就不容易發生粘鍋的現象。炒完了菜之後也要及時的刷鍋。注重日常的養護，這樣在每一次使用之後，都不會發生粘鍋的現象。
14樓：孤帆日邊來
鑄鐵鍋的正確開鍋方法，教你這個方法，煎鍋越用越不粘
15樓：匿名使用者
首先肯定是要洗乾淨，之後要用豬油浸潤一下吧。
16樓：匿名使用者
新鑄鐵鍋可以拿白蘿蔔在裡面多擦一擦。然後可以熬點兒豬油。
17樓：匿名使用者
這些確實不能夠直接拿來用，你應該要刷乾淨。
18樓：小笨熊乖乖噠
可以用生肉擦拭，加熱，或者用油刷也可以。
19樓：靜好
一開始洗乾淨，其次多用油炒幾次，這樣就可以了。
20樓：qiao趙
應該在恆溫下用豬皮試檫熱鍋鍋底讓油浸潤。
21樓：你總是不懂我的
一般新鍋拿來開鍋的話，都會燒一下熱油。
鐵鍋開鍋後鍋底變黑是怎麼回事？
22樓：你不欠錢
鍋底黑色是未充分燃燒的燃料（如天然氣）碳化粘附在鍋底形成的。專天然氣等燃料是有機氣體，有屬機氣體的主要成分是碳，燃料在不充分燃燒的情況下，會有多餘的碳粘附在鍋底，形成一層鍋底黑。
另外，是否形成鍋底黑也取決於爐具好壞，好的爐具能燒出藍色的火焰，熱值高，通常會用比較長時間後才會有黑色的鍋底黑形成，而使用劣質爐具很快就會出現鍋底黑。
擴充套件資料去除鍋底黑的方法：
1、在鍋底撒上一些小蘇打，用筷子刮平，並且在清洗的地方都均勻的覆蓋上小蘇打。
2、在鍋底上撒上白醋，利用小蘇打和白醋來清潔鍋底的汙垢。
3、紙巾擦去溶解的汙垢。
鑄鐵鍋的正確開鍋方法是怎樣的，新買的鑄鐵鍋怎麼開鍋
回答1 首先先把鑄鐵鍋洗乾淨，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗。2 把洗乾淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鐘左右。3 待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。4 使用乾淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。把鍋底四周...
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