1樓：勾來福北女
材料：綠豆半斤左右，小蘇打2克，綠茶粉2克，土豆澱粉30克左右，糖100克~
做法：綠豆沙的做法——
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
2樓：明素芹雍碧
基本材料
紅豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙拉油30cc。
做法：1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮乾時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
5.鍋中放¼杯水，砂糖及沙拉油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
★砂糖的量，可依各人愛好增減。
綠豆沙相同
如何快速煮綠豆沙
3樓：饒尚桐維
綠豆沙的製作材料：綠豆2500克，綿白糖1500克。
1.將綠豆用清水淘洗乾淨。鍋內加清水5000克，倒入綠豆煮至六成熟，鍋離火冷卻，用手搓擦去皮，倒入篾制密篩內，帶水將綠豆皮全部擦掉。
2.鋁鍋內加清水7500克，倒入去皮的綠豆煮沸，改用小火煮爛，然後倒入白細布袋內放入盆中，稍冷卻後擠出豆汁。
3.鋁鍋置小火上，倒入豆沙煮沸，加入綿白糖並用乎勺推動，待糖溶化後，離火舀入碗中即成。
綠豆沙的製作要領：
1.煮綠豆要用鋁鍋或鋼精鍋，不宜用炒鍋，以免影響豆沙顏色；
2.沸水煮豆沙時，邊倒入豆沙邊攪拌，以免粘鍋煳底。
4樓：糜虹穎考融
將綠豆放在鍋裡大火煮開，不要煮開很久，堂的顏很綠時將綠豆和水分開，用豆漿機將綠豆打碎加入冰糖和住過的綠豆水，綠豆煮的時間過長營養會流失。
5樓：穰涵瑤周格
放入綠豆煮熟，大火最好能煮爛（大約二十分鐘左右）將綠豆水與綠豆分開，把綠豆放入攪拌機或豆漿機打碎（煮熟煮爛後打出來的綠豆沙又軟又好吃）
然後把綠豆沙同綠豆水混合放入白糖或冰糖（冰糖比白糖好）攪拌化開即可食用了
只是水的話那就把綠豆和冰糖同時放進水裡煮就可以了~！
如何快速煮綠豆沙
6樓：格調
主料：綠豆100g 輔料：冰糖適量、白開水適量步驟一：綠豆放到水裡煮5分鐘左右，直至變軟些。
步驟二：把煮過的綠豆盛出來。
步驟三：豆漿機裡放適量水，並把煮過的綠豆一起倒進去。
步驟四：豆漿機接上電源，按下綠豆沙鍵，並按啟動鍵。
步驟五：涼杯裡放入冰糖，把煮好的綠豆沙倒入涼杯裡晾涼即可食用。
步驟六：成品。
7樓：番茄醬駕到
綠豆沙的製作材料：綠豆2500克，綿白糖1500克。
1.將綠豆用清水淘洗乾淨。鍋內加清水5000克，倒入綠豆煮至六成熟，鍋離火冷卻，用手搓擦去皮，倒入篾制密篩內，帶水將綠豆皮全部擦掉。
2.鋁鍋內加清水7500克，倒入去皮的綠豆煮沸，改用小火煮爛，然後倒入白細布袋內放入盆中，稍冷卻後擠出豆汁。
3.鋁鍋置小火上，倒入豆沙煮沸，加入綿白糖並用乎勺推動，待糖溶化後，離火舀入碗中即成。
綠豆沙的製作要領：
1.煮綠豆要用鋁鍋或鋼精鍋，不宜用炒鍋，以免影響豆沙顏色；
2.沸水煮豆沙時，邊倒入豆沙邊攪拌，以免粘鍋煳底。
8樓：燕趙風人
先燙出皮後，去掉，再用高壓鍋加適當水煮8-10分鐘，
9樓：匿名使用者
煮綠豆湯的關鍵是，大火，不關鍋蓋，只15分鐘保證爛透了。我每次都成功，出你成功！
10樓：匿名使用者
將綠豆放在鍋裡大火煮開，不要煮開很久，堂的顏很綠時將綠豆和水分開，用豆漿機將綠豆打碎加入冰糖和住過的綠豆水，綠豆煮的時間過長營養會流失。
11樓：超級無敵大團團
把綠豆泡一下。邊煮邊攪動。加冰糖。
12樓：匿名使用者
用全自動的豆漿機,例如九陽豆漿機.
13樓：卡布基諾曲奇
放入綠豆煮熟，大火最好能煮爛（大約二十分鐘左右）將綠豆水與綠豆分開，把綠豆放入攪拌機或豆漿機打碎（煮熟煮爛後打出來的綠豆沙又軟又好吃）
然後把綠豆沙同綠豆水混合放入白糖或冰糖（冰糖比白糖好）攪拌化開即可食用了
只是水的話那就把綠豆和冰糖同時放進水裡煮就可以了~！
14樓：藍銫冰翼
前一天將泡在冷水裡，第二天煮就會快點了
15樓：匿名使用者
1個小時？
要求也太低了吧！
綠豆大火不蓋蓋兒煮15分鐘
關火悶5分鐘
大火繼續煮5分鐘，蓋蓋兒
16樓：小公尺粒餵食記
30分鐘都不用，輕鬆煮好綠豆沙。 感謝點讚和關注。——我是位寶媽，帶娃的閒暇時間發發食譜，堅持簡單美味。
怎樣煮綠豆沙？
17樓：邛陽鈕雨竹
先把綠豆泡兩個小時，在放入冷水一起煮，沸騰後小火慢熬。
18樓：匿名使用者
材料：綠豆半斤左右，小蘇打2克，綠茶粉2克，土豆澱粉30克左右，糖100克~
做法：綠豆沙的做法——
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
19樓：天涼心冷
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：
將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。
在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。
20樓：
呵.我看人做過,不知是否記的正確.
1,綠豆洗淨,水中泡發10小時左右.
2,鍋內放入冷水和綠豆,水和豆的比例為1.5;1(此比方不十分正確,呵呵,我以忘的差不多了)
3,待水燒開後,加入白糖,白糖為綠豆的一半.攪動待糖融化.
4,糖融化後改小火煮至綠豆八成熟為止.
5,此時可攙一下味道,如不夠甜或不夠爛,可加水續煮.
(以上方法純屬個人想法,還望專業認識莫笑)
21樓：芒果小百合
在你要煮之前的三小時,去用冷水泡,之後就去煮,要煮到開花一樣,再放糖
22樓：布鑲桃
先煮爛，然後把皮撈出來
怎麼煮綠豆沙?
23樓：匿名使用者
材料：綠豆160克 、海帶20克 、陳皮1個 、冰糖200克 、 清水1000 ml。
做法：1…綠豆用清水（份量外）浸半小時洗淨，瀝乾水。
2．陳皮用清水浸軟、刮瓤，洗淨，備用。
3．海帶清水洗淨，切成小段，備用。
4．將所有材料（除糖外）同放鍋內，大火煲沸後，轉中火，煲2小時。
5．撈取綠豆殼棄去，加入冰糖煮溶後，關火，即可食用。
6．可貯存冰箱內作冷食。
….此乃廣東著名甜品，清熱消暑，解毒利尿，有減少**病毒，潔膚養顏之功效。
綠豆湯怎麼煮不變紅 綠豆湯怎麼煮才夠爛熟
24樓：30秒不
1、熬湯時最好蓋上鍋蓋
綠豆皮中含有大量的多酚類物質,它們只要接觸氧氣,就非常容易氧化成醌類物質,並繼續聚合成顏色更深的物質。因此,在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋,儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積,避免發生氧化。
2、用純淨水熬,不容易變色
中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純淨水、蒸餾水來熬綠豆湯。結果發現,不同水質熬製的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠,而且長期不變。
其次分別是純淨水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快,在接觸空氣後幾乎每一分鐘都明顯變深,很快就變成紅色。因此,熬綠豆湯時最好用純淨水。
3、幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色
研究發現,酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是鹼性水,熬綠豆湯之後變色特別快,倒出綠豆湯後,兩分鐘內就能看到明顯的顏色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁後,熬出來的綠豆湯顏色變化很小。
因此,如果用自來水來熬綠豆湯,可以在水中加入半勺白醋,或擠入幾滴檸檬汁,但注意不能加太多,否則湯會變酸,影響口感。
4、水沸時放入,煮8分鐘
煮綠豆湯的方法是先煮沸水,然後放入綠豆,繼續小火煮8~10分鐘後倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色,溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。倒出湯後,餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙,或加大公尺煮成綠豆粥。
如何快速煮綠豆湯，綠豆湯如何速煮？
只要10分鐘就可喝上美味綠豆湯。主料綠豆適量 清水適量 方法 步驟 1 淘洗 把綠豆淘洗乾淨 2 入裝 將淘洗乾淨的綠豆放入容器，留存剛剛沒過綠豆表面的水 3 冷凍 將盛好綠豆的容器放入冰箱冷凍室，冷凍到完全結冰 4 燒水 將鍋裡放入適量的水，燒開 5 入鍋 將冷凍的綠豆放入開水鍋裡，大火將綠豆冰塊...
紅綠豆沙的做法步驟圖，紅綠豆沙怎麼做好吃
材料主料 綠豆，冰糖，白砂糖 做法將水放入鍋中，大概2 3的水左右，煮開，倒入洗淨的綠豆，蓋上蓋，等綠豆煮開後，將蓋拿開，繼續煮，大概30分鐘左右，在蓋上蓋，煮開時你會發現水上有一層浮的綠豆皮，用漏瓢將這層皮都撈起來，丟掉，如果皮多，可以反覆操作幾次，直至浮皮沒有或達到你認為可以的地步，這時候綠豆已...
怎樣煮綠豆湯，綠豆湯怎麼煮才會綠
夏天解暑神器綠豆湯，冰鎮更解暑，一起學習吧！綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。中醫建議 若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7 8 分鐘，夏天5 6分鐘即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。方法一 將綠豆洗淨...
煮好的綠豆湯還能加水再煮嗎，剛剛煮綠豆湯 水放少了 把綠豆煮幹了 還能不能加水在煮啊？會不會有害啊？
可以，只是味道可能差些。注意別把綠豆敖糊了，煮綠豆湯到湯色變紅而豆子不開花為佳。綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒 止渴...
綠豆稀怎麼煮才好吃，綠豆湯怎樣煮才好吃
方法 1 將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。2 將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠...