1樓：吾問請問請問
1、 從製作工藝、外形、茶湯來看，鐵觀音都是青茶談到某一種茶的分類，就要提到茶的工藝，我國有六大茶類——綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶，是哪種茶是依據生產工藝來劃分的，而不是根據外形。
綠茶工藝：殺青-揉捻-乾燥
紅茶工藝：萎凋-揉捻-發酵-乾燥
鐵觀音工藝：萎凋-做青-殺青-揉捻-乾燥
除了工藝不同，鐵觀音從外形和茶湯與紅茶和綠茶也有所不同。
外形：綠茶一般綠色、烏綠；紅茶烏褐、油潤；鐵觀音烏潤、砂綠。
因此鐵觀音無論是製作工藝，還是外在、內在品質，都與綠茶紅茶不同，鐵觀音是根正苗紅的青茶（烏龍茶），以後不要再說鐵觀音是紅茶或綠茶了。
2樓：佑眼看情感
鐵觀音泡出來跟綠茶乙個顏色是清湯，而且它的葉子也是綠色的，所以很容易讓人以為它是綠茶，其實鐵觀音是烏龍茶。
3樓：今天觀影百家
因為鐵觀音跑出來的時候，是清湯綠葉，所以被認為是綠茶，但是實際上鐵觀音是烏龍茶的代表。
4樓：匿名使用者
和顏色有一定的關係，在外**起來比較的像綠茶，聞起來也比較的像，但是其實是烏龍茶。
5樓：教育答主***
因為鐵觀音的顏色是綠色的，所以很多人都認為是綠茶，確實是因為顏色。
6樓：魏耀欣的茶與哲學
茶葉百科：鐵觀音是綠茶嗎？
鐵觀音是什麼茶？為什麼一直被人誤解成綠茶呢？
7樓：淘淘de解說
有不少茶友一直誤以為鐵觀音是綠茶，其實它是烏龍茶，並且是烏龍茶中比較有代表性的品種。
「鐵觀音」即是茶名，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作「砂綠起霜」。沖泡後異香撲鼻，滿口生香，喉底回甘，稱得上「七泡有余香」。
在市面的鐵觀音有兩種形態：一種是毛茶，一種是精製茶。
2. 而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理後，使其符合成品茶的規格要求，此類茶稱之為精製茶。
兩者差異在於毛茶帶梗，精製茶已去梗。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽。
烏龍茶的製作工藝，因烏龍茶品種不同，也會有一點點出入。
我們以流行的新型鐵觀音制法為例（新製作工藝已經沒有了「綠葉紅鑲邊」）來看看它的製作工藝。
1．採摘：以下午採摘為宜，便於夜晚做青。
2．萎凋：可分晾青和曬青兩個工序，交替進行。萎凋的方法有日光萎凋和室內萎凋槽萎凋。要注意萎凋程度。
4．殺青：方法有鍋式殺青和滾筒殺青。殺青要求高溫短時，殺透、殺勻。
5．包揉與烘焙：包括初揉、初烘、初包揉、復烘、復包揉、烘焙等。
8樓：風逸安
鐵觀音屬於烏龍茶，是用半發酵工藝製作出來的，因為茶葉顏色是綠的，泡出來的茶湯也是綠色的，所以會被人誤以為是綠茶。
9樓：匿名使用者
是烏龍茶，可能是茶的色澤和味道比較的接近綠茶，才讓人產生誤會的。
10樓：哇塞塞影視剪輯
鐵觀音其實是烏龍茶，它並不是綠茶，他之所以被人誤會為綠茶，是因為鐵觀音它的茶葉是綠色的。
11樓：
是烏龍茶。因為它的顏色比較綠，一直被人誤解為綠茶。鐵觀音屬於半發酵茶類，介於綠茶和紅茶之間。 是烏龍茶的一種。
鐵觀音茶是不是綠茶？
12樓：lisuna李蘇娜
不是，鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。
所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種說法稱「鐵觀音」名稱乃乾隆皇帝所賜。在台灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法製成的烏龍茶，所以台灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。
鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，「七泡餘香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 」。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、**健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效（茶江湖）。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。
經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，**美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。
13樓：馬丁·路德·錁
不是的，鐵觀音是屬於烏龍茶，說是綠茶不是綠茶，說是紅茶不是紅茶
鐵觀音是綠茶嗎？
14樓：顏景明娰婷
鐵觀音是烏龍茶的一種，主產於福建安溪，為半發酵茶。為了便於你區分綠茶和烏龍茶特將兩者特點寫下，希望對你有幫助.
1、綠茶：有三綠的特點即幹茶綠、湯色綠、葉底綠，被人們稱為清湯綠葉，具清香、茶湯富有收斂性（苦、澀感），如果茶葉比較細嫩那麼茶場顏色易變，在品茶是可以先看湯色後聞香。
2、特觀音：優質的鐵觀音茶條是捲曲的,比較壯結沉重,顏色上呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀,色澤鮮潤,它的砂綠顯紅點明,葉表帶有白霜的。其最顯著的特點在於葉底為綠葉紅鑲邊，即半紅半綠，品質間於綠茶和紅茶之間。
15樓：魯實丘辛
鐵觀音不是綠茶，鐵觀音屬於烏龍茶（青茶）類。
茶葉，因為製造的方法不同，而有不同的種類和名稱。制法最重要的關鍵在於「發酵」，發酵的結果，茶葉會從原來的碧綠色逐漸變紅，發酵愈多，顏色愈紅；而香氣也會因發酵的多寡，從葉香變為花香、熟果香或麥芽糖香。全發酵茶稱為紅茶，泡出來的茶湯是朱紅色的，具有麥芽糖的香氣；而半發酵的茶，也就是烏龍茶。
烏龍茶又可分為輕發酵、中發酵及重發酵叄類，輕發酵如包種茶（清茶），以高香、清雅，湯色金黃為其特色；中發酵如鐵觀音、水仙、凍頂等，湯色為褐色，飲來老成持重，較偏重「喉韻」；而重發酵如白毫烏龍，湯色呈橘紅色，具熟果香。不發酵茶稱為綠茶，泡出來的茶湯是碧綠或綠中帶黃色，具有新鮮蔬菜的香氣，例如龍井、碧螺春等。
16樓：文建設連午
鐵觀音不是屬於綠茶，屬於青茶（烏龍茶）
綠茶－－
代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春
綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了「清湯綠葉，滋味收斂性強」等特點。
綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分布於浙江、安徽、江西等省。
17樓：匿名使用者
不是!!
鐵觀音：屬青茶類，安溪鐵觀音是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。
安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。
安溪鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶為最佳。鐵觀音的製作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉數較多，涼青時間較短。
一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發酵，再經炒揉烘焙，歷時一晝夜。其製作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，豔亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。
烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有「綠葉紅鑲邊」的美稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。
以「觀音」、「大紅袍」、「凍頂烏龍」等最具代表性。
18樓：虞楊氏鄧辰
鐵觀音不是綠茶，是青茶，屬於半發酵性茶葉，沖泡溫度在90°即使水開後放涼2分鐘左右。
19樓：納梅賞雪
鐵觀音屬於烏龍茶，它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶
20樓：
鐵觀音屬於烏龍茶
也可以說是青茶類
綠茶是沒經過發酵的
而鐵觀音是經過輕發酵的
所以它們是不同的
21樓：捷秀愛鄺棋
是屬於烏龍茶系的清茶
屬於溫性茶
一般人都可以長期喝的
年輕人還是建議多喝綠茶
22樓：項墨崇冬梅
不是，鐵觀音是青茶，烏龍茶系類的。
綠茶有：碧螺春，雨花茶，毛尖，龍井，竹葉青，毛峰等等不發酵茶
鐵觀音是半發酵茶。
23樓：戴舟漆雕銀柳
鐵觀音屬於青茶類，也叫烏龍茶，不是綠茶。
鐵觀音製作工藝中有比較輕微的發酵，但嚴格地講不叫發酵，叫「做青」
以前的鐵觀音要「烏」一些，現在為了迎合市場需要，越做越綠了
24樓：布贍查英範
不是，鐵觀音是烏龍茶，是半發酵，綠茶是不發酵的
25樓：於琇竺哲彥
烏龍茶也屬青茶
綠茶是不發酵茶，而青茶屬於半發酵茶
26樓：貝景明斂妝
鐵觀音不是綠茶！介於綠茶和紅茶之間，屬於青茶。半發酵茶葉，鐵觀音，大烏龍茶，毛蟹。本山。**桂，。。。安溪產地生產的烏龍茶，其中鐵觀音是烏龍茶的精品！！！
27樓：勵淑琴閻醜
鐵觀音不是綠茶，屬於烏龍茶（青茶）。綠茶和烏龍茶各有特點，綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調。烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。鐵觀音呢就屬於半發酵茶。
28樓：碩昶襲展
不是，屬於青茶，現在也叫烏龍茶
因為鐵觀音在加工過程中有發酵工序，屬於半發酵茶，而綠茶是不發酵茶
29樓：佟淼虎琦
鐵觀音屬於半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間
30樓：匿名使用者
不是，是烏龍茶中最好的乙個品種；在製作過程，鐵觀音中輕發酵過後，在殺青的，而綠茶一般是經過稍微的晾一下，在殺青，因此，鐵觀音具有綠茶的鮮爽，也有普洱茶的醇厚甘甜。最大的差別是：鐵觀音是三四個葉片採摘的，茶品是顆粒狀的，外型講究的是壯實沉重，而綠茶一般講究的是牙葉的完整。
31樓：獨晴霞嬴半
現在茶分六類，基本不變了，烏龍茶也就是青茶，鐵觀音放入烏龍茶沒什麼錯的，它是半發酵茶。
綠茶是不發酵茶，通過殺青，揉碾，乾燥製成。綠茶有碧螺春、龍井、太平猴魁，黃山毛峰，信陽毛尖、惠明茶等。樓上也列了好多。反正看到什麼毛峰啊、或者毛尖的大多都是綠茶。
32樓：泰闌智愉
大家知道鐵觀音是烏龍茶中的一種，可不清楚鐵觀音和綠茶的區別是什麼。下面新康小編就帶領大家來看看鐵觀音和綠茶的區別。
鐵觀音和綠茶的區別：綠茶的殺青方式可以分為炒、烘、曬、涼。一般來說炒青較為普遍，鐵觀音按照殺青的時間不同，分為：
正味、肖青、脫酸。正味的口味最純正，但香氣不比脫酸的，脫酸的香氣高，口味不夠醇。按照殺青程度的不同有分為：
重焙火和輕焙火的，武夷山的多是重焙火的。
鐵觀音和綠茶的區別就介紹到這來，其實鐵觀音和綠茶的區別還有很多不過這需要大家的發現了。
文章**新康有機茶小編。
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