1樓：匿名使用者
鐵鍋的使用壽命可以很長，因為它是由鐵鍛造而dao且表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質的，這樣只要鐵鍋保養得當，可以用個5年至10年都是沒問題的，而且鐵鍋的耐熱高導熱快又均勻，做出來的菜不會部分燒焦部分不熟，並且還可以受熱均勻；
但是壞處是鐵鍋不能煮綠豆什麼的，因為如果用鐵鍋煮綠豆，綠豆的湯汁就會慢慢的變黑，主要這是因為綠豆中含有一種叫單寧的物質，在加熱的過程中會和鐵鍋一起發生化學反應，主要會生成一種帶有特殊氣味的有害物質，所以煮綠豆湯千萬不可以再用鐵鍋了，這樣會傷害身體健康的，而且鐵鍋也不能煮中藥，因為中藥中含有大量的生物鹼，高溫條件下與鐵鍋發生化學反應會使其藥性慢慢的喪失，甚至還會可能產生有毒物質，煮中藥也不能用不鏽鋼鍋，最好是可以用砂鍋，最好不用鐵鍋煮湯或者燉東西，如果經常用鐵鍋煮或燉東西，鐵鍋表層保護其不生鏽的油層會逐漸慢慢的消失，鐵鍋會變得超級容易生鏽，進而會慢慢的影響鐵鍋使用的壽命。
2樓：心悅薈智
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
請問鑄鐵和普通的鐵鍋有什麼區別？
3樓：溫柔的蠶寶寶
鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。不過鑄鐵鍋與生鐵區別是鑄鐵是二次加工，大都加工成鑄鐵件。鑄鐵件具有優良的鑄造性可製成複雜零件，一般有良好的切削加工性。
另外具有耐磨性和消震性良好，**低等特點。
從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。據了解，生鐵鍋還具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
4樓：匿名使用者
鑄鐵鍋是指含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。工業用鑄鐵一般含碳量為2%～4%。鑄鐵鍋與普通的不粘鍋和無煙鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
不粘鍋之所以不容易粘，全在於鍋底的那一層的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，故用於不粘炊具、防水透氣材料（如防水衣物）、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉公尺花袋等。 從健康角度說：
不粘鍋遠遠沒有鑄鐵鍋健康，pfoa是生產不粘鍋過程中的必要新增劑，雖然在成品中已沒有痕跡，但在高溫下仍可能分解。研究發現，這種新增劑在高溫下，會釋放出十幾種有害氣體，可導致一些呼吸道敏感的動物死亡。
5樓：小難家居
回答你好，很高興為您解答，請稍等一下，為您答案鑄鐵鐵鍋和鐵鍋有兩個方面的區別，一是製作材質不同，鑄鐵鍋的用料不是純鐵，鑄鐵鍋是用熟鐵鍛造壓制而成的。因此鑄鐵鍋它又叫做熟鐵製作的鍋。鐵鍋反而言之就是用生鐵製作的。
二是使用功能不同，在使用功能方面，熟鐵鍋因為它的質地比較好，更加輕薄，同樣的火候更容易把飯菜做熟。而且鑄鐵鍋表面不容易粘鍋，適合用來煎蛋之類的，不會糊底。而鐵鍋就不一樣了，它比較厚，導熱比較慢，很容易把飯菜做糊。
希望可以幫助到您呢。
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6樓：夢之盼兮
鑄鐵鍋：生鐵鍋導熱稍慢，但在加熱到超過200℃時，會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，比較易於掌握火候，所以適合慢炒。精鐵鍋：
俗稱熟鐵鍋、鐵皮鍋、拉伸鍋的一類鍋，將經過裁剪的軋制鋼板放到固定的模具進行鍛壓形成鍋體的粗胚；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，其表面通常經過了多重處理，鍋體更加輕薄，可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物，所以適合猛火爆炒。
7樓：匿名使用者
這是兩種不同的材料，鑄鐵的含碳量在2%以上。工業用鑄鐵一般含碳量為2%～4%。鑄鐵是澆鑄而成，效能硬、脆、不變形、比較耐燒。
另一種是「熟鐵」含碳量很低，在2%以下，可以鍛打，韌性好，薄了容易變形，可以折彎。而造鐵鍋的材料，兩種材料都有的，過去的炒菜鍋大多是「生鐵鍋」耐燒、耐用，而熟鐵鍋，沒有鑄鐵鍋（即生鐵鍋）耐用。炒出的菜差別不大。
8樓：穆斯聖使
鑄鐵鍋又叫生鐵鍋，是鑄造成的，｀使用中愛生鏽，有細小沙眼，但不會漏，由於鑄鐵鍋比較厚，公升溫慢，保溫效果好，熱度一致，重量大，是燉菜好用，而普通的鐵鍋，實際上是低碳鋼製品，重量輕，上火快，火力強，她大勺，炒菜基本上用的都是鐵鍋。
9樓：白白胖胖小小兒
鑄鐵鍋是直接澆鑄的比較脆，厚，重。鐵鍋薄，輕，是用鐵板壓出來的。
10樓：滴水穿石
請問鑄鐵和普通的鐵鍋有什麼區別？我覺得鑄鐵他是手帖，而那個普通的鐵鍋是生鐵，所以很多人買過都喜歡買生鐵，這樣對人來說比較保健。
11樓：風火雲
請問足貼和普通的鐵鍋的話，有什麼樣的區別嗎？那肯定來說的話，區別比較大了，前面人說的話，後面就是我們普通的那個身體的，有些都說的話，有可能是那種熟鐵的。
炒菜用普通的鐵鍋好還是用鑄鐵鍋炒菜最好？
鑄鐵鍋和鐵鍋有什麼區別
12樓：你粉底沒我的厚
鑄鐵鍋用生鐵製成，一般不含其它化學成分，是目前鍋具中最安全的種類具。炒製食物時，鐵鍋不會有溶出物，也不會有脫水問題，即使有鐵質溶解，人體吸收也是有益的。
按鍋的材質，主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
鑄鐵鍋選用灰口鐵水熔化用模鑄制，傳熱緩慢、傳熱均勻，但鍋環厚、紋路粗糙、易裂；鑄鐵鍋採用黑鐵鍛壓或手工鎚打，具有鍋環薄、傳熱迅速、外觀精美等特點。對普通家庭來說，用鑄鐵鍋要好一些。
鑄鐵鍋有一種特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋就會散發出一定的熱能，把傳遞到食物裡的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接把火的溫度傳到食物裡。
但是精鐵鍋也有優點，首先，由於是精鐵鑄成的，雜質少，所以傳熱比較均勻，不易出現粘鍋現象。二是由於原料好，鍋能做得很薄，鍋內溫度能達到較高。檔次高、表面光滑、清潔工作易完成。
鍋的選購技巧：
一是要「看」，看鍋面是否平滑，但不能要求平滑如鏡，因為鐵鍋因鑄造工藝而有不規則的淺紋。缺陷多，凸起小的一般都是鐵質，對鍋的質量影響不大，但凹坑對鍋的質量危害較大，購買時要注意看。
13樓：曹仙
鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別首先是在材質方面，鑄鐵鍋是通常由手工打造或者黑皮鍛壓而成的，它的含碳量在以下，經過處理自身的含碳量減少，硬度增加。而生鐵鍋通常是用灰口鐵熔化澆鑄而成。
它一般指含碳量在2%至鐵的合金，質地較硬。
鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別 鑄鐵鍋和生鐵鍋有什麼區別。
其次在使用效能方面，鑄鐵鍋比生鐵鍋更輕薄一點，傳熱更快，適合旺火快炒，炒菜會更快。而生鐵鍋傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，把菜的溫度控制在230℃，適合需要烹飪時間較長的菜。不過它傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，容易裂。
14樓：用膳者
下面從3點來分析他們的優缺點和不同的地方。
1.鑄鐵鍋質地比較輕薄，因此它的傳熱速度非常快，比較適合用來炒菜，尤其是旺火快炒。 生鐵鍋的傳熱程度比較均勻，如果溫度超過了200℃的時候，生鐵鍋會散發一部分的熱量，給食物的熱量只會控制在230℃，比較適合燉煮。
2.鑄鐵鍋由於材質比較貴，而且效能相對於生鐵鍋要好一些，因此目前市面上的大部分鑄鐵鍋的**都要比生鐵鍋貴一些。 生鐵鍋傳熱雖然均勻，但是速度比較慢，建議如果家裡經常炒菜的話，還是購買鑄鐵鍋比較適合。
3.鑄鐵鍋是熟鐵進行鍛壓製成的，而生鐵鍋是灰口鐵融化澆鑄成的，因此兩者的材質是完全不一樣的。 熟鐵是生鐵精煉而成的，一般的含碳量在0.
02%以下，經過加熱使用之後自身的含碳量就會減少，鍋體就會變硬。
只要根據自己的需求來使用就好了，因為兩種鍋各有優缺點。
希望能夠幫到您，同時祝您國慶愉快！
15樓：網友
鑄鐵鍋和鐵鍋的區別就是鑄鐵鍋不結實。沒有鐵鍋炒菜好吃。
鑄鐵鍋和熟鐵鍋哪個好 鑄鐵鍋與熟鐵鍋的比較
16樓：網友
熟鐵鍋更好。
1、原料不同。
生鐵鍋（鑄鐵鍋）是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋（精鐵鍋）是用熟鐵鍛壓而成。
2、特性不同。
熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快。
3、耐用性不同。
生鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂，鍋底在灶火高溫下更容易氧化蝕穿，高溫乾燒容易變形報廢。熟鐵鍋韌性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂，更耐高溫乾燒。
17樓：li乍暖還寒
精鐵鍋是直接將火的溫度傳給食物，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發一定的熱能傳遞給食物。所以，相對來說使用鐵鑄鍋會比較好。但精鐵鍋表面光滑、容易清潔，而鑄鐵鍋粗糙並帶有凹槽、很難清洗乾淨。
所以，從清潔衛生方面來比較的話，精鐵鍋會好一點。
精鐵鍋選用的是黑鐵皮鍛壓或手工鎚打而成的，這種鍋比較薄，外觀精美，傳熱既快也均勻，還不會出現粘鍋的現象。
鑄鐵鍋選用的是灰口鐵熔化後用模型澆鑄而成的，這種鍋比較厚，紋路也很粗糙，很容易裂開，其傳熱慢且均勻。
18樓：小葫蘆仙人
鑄鐵鍋適合 烙餅 茄盒 鍋貼。
熟鐵鍋適合 炒菜。
生鐵鍋好還是鑄鐵鍋好？
19樓：社會你的郭哥哥
鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別：
1、日常食物油炸鐵鍋，選生鐵鍋。
生鐵鍋有自己的優勢，它的傳熱性要比熟鐵鍋慢一些，散熱率要比熟鐵鍋高一點，這樣在油炸食物的時候，生鐵鍋比熟鐵鍋就不那麼容易糊，油溫也不容易過高，食物就不那麼容易焦化。生鐵鍋的表面光滑度是比較低的，還有一些細微的縫隙，油炸的時間長了，就會在表面形成碳化物膜和油膜，這能防止油溫過高，還能防止鐵鍋生鏽。熟鐵鍋的表面太光滑，除非是炸糊了，要不然很難形成鍋垢。
2、從日常的維護來說，選生鐵鍋。
經常使用生鐵鍋，只要不濫用洗滌劑徹底的將表面的油膜洗去，炒菜過後及時的洗鍋，生鐵鍋就不那麼容易生鏽。如果用的是熟鐵鍋，用了過後就需要用洗潔精洗乾淨，還需要將水抹乾淨，或者是在上面塗抹上油膜，要不然就容易生鏽。
3、耐用度，選熟鐵鍋。
生鐵鍋是比較脆的，一摔落，一遇到大的外力，它就會容易開洞或者是開裂，鍋底經常在灶火上高溫的煮，更容易氧化蝕穿，高溫的乾燒，容易變形報廢。熟鐵鍋的韌性很好，就算是遭到了大的外力或者是碰撞，也是不那麼容易開動和開裂的，更耐高溫乾燒。
4、非日常用的烹調鐵鍋，選生鐵的比較好。
大型的鍋具，**比較高，生鐵鍋的**要比熟鐵鍋的**便宜很多，而且熟鐵鍋不能做得太薄，太薄了會變軟還會容易變形。生鐵鍋的價效比比較高，還有就是大煮大熬往鍋裡面加入大量的鹽醋醬之類的物質，也不會那麼容易腐蝕鍋壁，在這樣的情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被腐蝕穿洞和生鏽。
精鐵鍋 鑄鐵鍋怎麼選擇，鑄鐵鍋好,還是精鐵鍋好
精鐵鍋是直接將火的溫度傳給食物，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發一定的熱能傳遞給食物。所以，相對來說使用鐵鑄鍋會比較好。但精鐵鍋表面光滑 容易清潔，而鑄鐵鍋粗糙並帶有凹槽 很難清洗乾淨。所以，從清潔衛生方面來比較的話，精鐵鍋會好一點。精鐵鍋選用的是黑鐵皮鍛壓或手工鎚打而成的，這種鍋比較薄，外觀精美，傳熱既快...
鐵鍋是熟鐵鍋好還是鑄鐵鍋好，鑄鐵鍋好,還是精鐵鍋好
生鐵鍋好還是熟鐵鍋好 原創聽語音 2014 02 27 150 45108 生鐵鍋 鑄鐵鍋 是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋 精鐵鍋 是用熟鐵鍛壓而成，生鐵和熟鐵的特性以及製造工藝的差別，導致了生提供和熟鐵鍋存在比較大的差異，不能簡單評價二者孰優孰劣，而是要根據實際的烹煮用途來評判。步驟閱讀 方法 ...
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