1樓：幹萊資訊諮詢
海鮮蟶子怎麼做方法如下：
1、蟶子400克清水加鹽侵泡2小時。2、生薑切片、大蒜切片、香蔥切段、乾辣椒切碎末。3、蟶子冷水下鍋，煮沸撈出瀝乾水備用。
4、油燒熱轉小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生薑、大蒜、蔥白、辣椒末翻炒即可出鍋。
2樓：生活知識傳播助手
蟶子的家常做法包括爆炒和紅燒。
食材明細：蟶子，小紅椒，乾紅辣椒，韭菜，大蒜，生薑，蔥，郫縣豆瓣醬，澱粉，魚露，生抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉等；蟶子裡面加入玉公尺澱粉清洗一下，然後再用溫水清洗一遍，之後再用清水反覆的清洗，然後瀝乾水分備用。
小紅辣椒和乾紅辣椒分別洗乾淨切成小段，大蒜和生薑切片，蔥切成小粒，韭菜洗淨切段即可。準備乙個小碗，加入適量的澱粉，魚露，生抽，耗油，白砂糖和少許白胡椒粉，攪拌均勻，製成料汁備用。
炒鍋中加油炒熱，倒入郫縣豆瓣醬，再把辣椒段和蔥薑蒜倒進去爆香，接著加入蟶子和醬汁大火快速的翻炒；直至蟶子開口，將韭菜放進去，迅速的翻炒幾下便可以出鍋了。
蟶子的做法細節
蟶子的成熟季節在夏天，夏天是最適合是海鮮的，一方面因為很多海產品都是在夏天盛產，另乙個更加重要的原因是夏天天氣炎熱，人們容易產生燥熱感，食慾不振是很常見的現象，而海鮮具有非常濃郁的鮮美味道，在夏天食用。
不僅享受到了美食，還能讓心情平靜下來，享受到夏天的那一絲隱藏的涼。蟶子的**不算貴，一般的家庭都能消費得起，再加上它的肉質感很好。將準備的所有食材都清洗乾淨，鍋中加足量的清水，生薑和大蔥切片放進去，再加少許食鹽，大火煮。
燒開了之後將蟶子放進去，再次燒開之後即可關火，先不要急著撈出來，先燜兩分鐘，然後撈出瀝乾水分，去掉外殼，去掉黑線。
香蔥和香菜分別切成小段，大蒜搗碎，尖椒切成細絲，紅椒切片，加在蟶子裡面。少許的食鹽，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，攪拌均勻淋在蟶子上面，吃之前攪拌一下即可。
3樓：淺聊教育及公考
蒜香蟶子。
用料 蟶子500克；料酒適量；蔥適量；姜少許；蒜6瓣；小公尺辣乙個；生抽適量；公尺醋少許；白糖少許 做法。
大早上買回家鮮活蟶子，裝盆放鹽，泡2-3小時，使蟶子吐乾淨沙。
用小牙刷乙個個刷洗乾淨表面。
準備蒜瓣，香蔥，小公尺辣，姜(忘拍)。
切成末。鍋中水燒開，放兩片姜，加少許料酒，倒入蟶子。
焯燙至殼全部開啟，撈出。
去殼取肉，去掉蟶子的黑邊。
擺盤。撒蔥花，加生抽，公尺醋，白糖。
起油鍋，下蒜末煸香變成金蒜。
澆在蟶子上，撒上小公尺辣碎。
～不吃辣的朋友不放辣椒。
色香味俱全，(攪拌均勻)開吃()
豉汁蒸蟶子。
用料 蟶子；蔥；姜；黃酒；鹽；蒸魚豉油 做法 蟶子洗乾淨，水裡放少許鹽，開水後倒入蟶子，放少許黃酒去腥。開口後撩起，擺盆。
薑切末，均勻的灑在蟶子上。
上鍋蒸7-8分鐘，撒蔥，淋蒸魚豉油。。
考究點的話，另起油鍋，爆香蔥末淋在蒸好的蟶子上。
爆炒蟶子。用料 蟶子600克；蔥適量；姜兩大片；蒜五瓣；料酒適量；醬油適量；白糖適量；油適量；青紅椒各乙個；洋蔥適量；乾紅辣椒5-7個自己把握；豆瓣醬兩茶匙 做法 把蟶子在淡鹽水中養至少6小時（也可在水中滴少許油，有利於吐沙），在煮開的水中放蟶子，煮至開口盛出。
所示切好調料和配菜。
鍋中放底油，油熱豆瓣醬炒出紅油，入蔥薑蒜乾紅辣椒稍煸加入輔料，糖，醬油，翻炒8分熟放蟶子炒2～3分鐘從鍋邊噴入料酒；因為豆瓣醬已經很鹹了這裡就不需要加入鹹鹽了。
翻遍均勻出鍋裝盤。
4樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的蟶子洗淨之後放入料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後加入蟶子，然後再加入調味料，大火翻炒均勻即可出鍋。
5樓：小百里
一般都會選擇爆炒，然後它的口感特別的鮮嫩，肉質也特別的細膩，非常的好吃，也是沿海地區很多人愛的美食。
6樓：遠在遠方的風在遠方
清蒸最好吃。在蒸鍋裡放上一些水，然後洗乾淨清蒸就好了。
海蟶子怎麼做好吃？
聖子海鮮怎麼做好吃
7樓：戴永禕
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
首先，洗蟶子的方法：我一般會買帶泥的那種，沒有在水裡養過，味道更好。先把蟶子表面的泥洗刷乾淨，然後用乙個小盆，撒一勺鹽，把蟶子在盆裡抖一抖，它就會把泥吐出來。
我一般會這樣操作2-3次，最後一次讓蟶子靜置一會兒，可以先做點別的事，等十分鐘左右再把蟶子沖洗一下，就差不多了。我最愛鐵板蟶子，今年在家嘗試了幾次，終於get精髓了。①先把蟶子外殼連線處剪開或割開，為了避免熟了彈開了。
然後依次碼在鐵板上，我為了避免洗鍋，鋪了個錫紙。②撒一勺鹽，稍微均勻點就行。倒一圈料酒，一圈就行，不用很多，蟶子會出水。
③一直燒，直到底下水燒乾，繼續燒，等到像**上這樣，底面燒到焦焦的了，就差不多了。也可以看蟶子裡面是不是氣泡比較少了。④根據喜好可以選擇撒一把蔥花。
這個做法特別保持蟶子原有的鮮甜，稍微燒乾一些會更香。蟶子的幾種做法的做法 步驟2黃油焗蟶子，這幾年有很多焗海鮮的做法，也很適合蟶子。①一塊黃油下鍋（可以稍微多一點，放太少了焦的太快），融化的差不多加入幾段蔥白、一勺鹽和半勺糖，繼續加熱。
②蟶子下鍋，倒一圈料酒（同上也是一圈就行，不用太多）然後就蓋上蓋子煮一會兒。③幾分鐘後，等蟶子全部彈開了，就開蓋繼續煮，直到湯汁變少，最後撒一把蔥花，燜幾秒鐘，就可以吃了。這個做法很適合用砂鍋，直接端上來，超級香！
蟶子怎麼烹飪好吃？
8樓：美食林哥
家常小炒辣炒蟶子，蟶子這樣做才乾淨衛生！
海蟶子怎麼吃，海蟶子怎麼做好吃？
蔥油蟶子 材料 蟶子 蔥 姜 料酒 油 蒸魚豉油 做法 1 蟶子買回來放盆子裡面讓它們把泥沙吐掉，然後用流水沖洗乾淨瀝乾 2 鍋中放水燒開，再放入蟶子，加入薑片，加入少量料酒汆一下，撈出。也可以讓蟶子鍋裡稍稍煮一下，但別太老！3 汆好的蟶子瀝乾水份盛盤，放上薑絲 蔥末，淋上蒸魚豉油 4 把油燒熱，再...
蟶子怎麼做，蟶子怎麼做好吃？
海鮮蟶子怎麼做方法如下 1 蟶子400克清水加鹽侵泡2小時。2 生薑切片 大蒜切片 香蔥切段 乾辣椒切碎末。3 蟶子冷水下鍋，煮沸撈出瀝乾水備用。4 油燒熱轉小火，依次加入桂皮 草果 八角 豆豉 生薑 大蒜 蔥白 辣椒末翻炒即可出鍋。蟶子的家常做法包括爆炒和紅燒。食材明細 蟶子，小紅椒，乾紅辣椒，韭...
海蟶子怎麼做好吃，海鮮蟶子水煮怎麼做
海蟶子做成涼拌蟶子好吃，以煮熟的海蟶子為原料，加入香菜 蔥 小公尺椒等配料涼拌即可製作完成，具體做法如下 主料 蟶子適量。輔料 香菜適量 蔥適量 小公尺椒適量 西紅柿適量 鹽適量 生抽適量 香油適量。1 蟶子入鍋焯水，焯好水的蟶子去除外殼。2 將香菜 蔥花 小公尺椒切丁。3 將西紅柿剁成醬。4 西紅...
蟶子怎麼做好吃，怎樣做蟶子好吃
蟶子可以說是一種 實惠，味道鮮美的海鮮了，而且一年四季都有售賣，製作的方法也十分簡單，今天來交大家製作 蔥油蟶子 第一步 蟶子買回來後先不要倒水，直接往水中倒入兩勺鹽，攪拌一下後靜置2小時，讓它吐感覺泥沙 第二步 第二步 兩小時後，倒掉水，用自來水將蟶子攪拌著沖洗，清洗兩三遍後基本上蟶子已經很乾淨了...
蟶子幹怎麼做好吃，蟶子幹怎麼做好吃又簡單
蟶子是出現在我家餐桌上比較頻繁的貝類海鮮之一，肉比較多，特別受我媳婦和孩子的喜歡。蟶子的做法有很多種，我最喜歡爆炒和清蒸，下面分別給大家介紹一下我的做法。一 爆炒蟶子 材料 蟶子500克 蒜1頭 生薑適量 生抽適量 老抽適量 玉公尺油適量 糖適量 蠔油適量 製作過程 1 蟶子放在水裡吐淨泥沙，用小刷...