1樓：aa微湖來客
1.肉要選新鮮的
新鮮肉黏性比較大，丸子容易成型，口感、味道都比較好。
肉丸的成敗主要是由肉的新鮮度和肉的纖維決定的。
傳統做法是選用肥二瘦八的豬肉（或牛肉加少許肥豬肉），加入少許肥豬肉可以提公升口感。
2.肉以手工刀剁碎為佳。攪拌機絞碎次之。
3.要先放鹽再進行剁碎或絞碎處理，目的是增加粘性鹽可以帶出肉的黏性，黏性大，丸子才能成型。
4.用粘公尺粉比用生粉黏性要好。
5.新增肥肉+燕麥片，使口感有細膩滑嫩的效果。
加入原味燕麥可以增加肉糜的粘度和滑度，這是秘密**。
肥肉能使口感更爽滑，燕麥片的高度粘稠滑潤可以使肉質更緊緻，口感更細膩滑嫩。
如要更健康，可以去掉肥肉，只要燕麥。
6.加入少許水（約1茶匙，分2次新增。）使勁攪拌，肉糜才能攪出黏性 。
7.不凍不脆，這是使肉丸爽口的秘訣。
肉糜最好放入冰箱冷藏1小時以上再取出來攪打，所謂不凍不脆，這是使肉丸爽口的秘訣。
8.肉糜要經過摔打
請不惜時間力氣，盡量摔打，經過摔打的肉丸子，口感更脆更有彈性。
9.團肉丸要用「手擠勺挖」的手法
經過手擠的魚丸會更加紮實，筋道。
2樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧
3樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
4樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
大蔥怎麼弄好吃
5樓：匿名使用者
蘸醬吃最美味。
大蔥屬bai於藥食同源的食物，裡面含有大量的維生素e、硒是抗氧化劑，尤其是蔥白部位裡面含有大量的胡蘿蔔素以及維生素c，具有殺菌和促進消化的功效，一顆大蔥相當於六種藥物。
促進食物消化
把蔥直接放在食物裡面烹調，不僅僅可以提味增香，同時能夠促進消化液分泌，幫助食物消化，提高食慾感，能夠緩解因為脾胃虛寒所引起的無食慾和消化不良。
清理血管
經常吃蔥具有稀釋血液的功效，同時也能夠軟化血管，防止中風及冠心病的發生。若是把大蔥和蘑菇一起吃的話，能夠促進全身的血液迴圈。經過研究發現每週只要攝入足夠的大蔥就能夠讓身體獲得更高的纖溶活性，從而達到清理血管的功效。
6樓：鄞染樂煙
大蔥本來就有自己獨特的香味，可以切絲，放入醋和少許食鹽，調著吃。
如何做肉丸子好吃
7樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃
8樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
肉丸子的配方，怎麼做豬肉丸子比較好吃
9樓：芯桐捷翊
主料豬肉1000g 輔料木瓜半個粉條50g豌豆1碗杯雞蛋1個澱粉2勺姜1個蔥1條鹽適量雞精適量
步驟豬肉丸子的做法步驟11.把豬肉切成粒
豬肉丸子的做法步驟22.然後手工剁碎
豬肉丸子的做法步驟33.準備好的姜喝蔥剁碎豬肉丸子的做法步驟44.打乙個蛋
豬肉丸子的做法步驟55.兩勺澱粉
豬肉丸子的做法步驟66.攪拌均勻
豬肉丸子的做法步驟77.冷水裡放花椒和乾辣椒，少一點，就只調味豬肉丸子的做法步驟88.剁碎的肉泥，拿在手心豬肉丸子的做法步驟99.用手捏圓
豬肉丸子的做法步驟1010.記得水開以後一定要小火入鍋，不然容易碎豬肉丸子的做法步驟1111.放開始泡在水裡的粉條豬肉丸子的做法步驟1212.放豌豆
豬肉丸子的做法步驟1313.煮5分鐘後放木瓜豬肉丸子的做法步驟1414.放鹽和雞精，在煮兩分鐘就起鍋
自家做肉丸怎麼做好吃
10樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧
11樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
12樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
13樓：
自己啊，做肉丸很簡單，把牛肉剁成餡，然後打乙個雞蛋裡面，然後放點蔥點蔥薑絞成餡兒，然後團成丸子，清湯下鍋就可以了
火腿怎麼弄好吃
火腿又稱火朣，具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色 香 味 形，四絕 而著稱於世。家常菜火腿魚頭濃湯 特色 色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，別具特點。用料 宣威火腿肉 魚頭 熟筍肉 蔥絲 薑塊 料酒 精鹽 味精 熟豬油 火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開，洗淨，入沸水中燙一下，撈...
藕片怎麼弄好吃，藕片怎麼做好吃？
蓮藕是很多人都愛吃的，蓮藕也是很有營養價值的食物，有很多的做法，燉湯，清炒都是不錯的，那麼涼拌蓮藕片是怎麼做的呢？涼拌藕片的做法就在下面。冷盤一般是夏天比較常吃的，可是在新之際來一盤涼拌藕片那也是相當不錯的喲。藕是很有營養的一道菜，特別是涼拌藕片含有澱粉 蛋白質 天門冬素 維生素c以及氧化酶成分，含...
豬心怎麼弄更好吃，豬心怎麼弄好吃怎麼做好吃
食材用料 豬心乙隻相剋食物 青椒3個相剋食物 紅椒2個 姜適量相剋食物 蒜瓣適量 生抽適量 蠔油適量 料酒適量 鹽適量胡椒粉適量 水澱粉適量 爆炒豬心的做法 1.首先把豬心洗乾淨，去除筋膜，切成薄片。2.青紅辣椒切塊備用。3.薑蒜切碎備用。4.準備小半碗水，加入一勺澱粉，適量生抽攪拌均勻。5.鍋中燒...
請問花甲怎麼弄好吃，花甲怎麼做好吃
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好 花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧 花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高...
草魚怎麼弄好吃，水煮草魚怎麼做好吃
1 川草魚 材料 草魚 香菜以及大蔥 白酒 鹽 姜 紅尖椒 醬油 白砂糖 豌豆澱粉 色拉油等調料。做法 首先將草魚去鱗及內臟，清洗乾淨 將蔥一半切段，一半切絲 姜少部分切片，大部分切絲 然後將草魚放入鍋中，放入蔥段 酒 鹽 薑片，加水，大火煮滾1分鐘 再者立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟後取出放在盤內，煮魚...