1樓：林夕的微笑
食材用料
豬心乙隻相剋食物
青椒3個相剋食物
紅椒2個
姜適量相剋食物
蒜瓣適量
生抽適量
蠔油適量
料酒適量
鹽適量胡椒粉適量
水澱粉適量
爆炒豬心的做法
1.首先把豬心洗乾淨，去除筋膜，切成薄片。
2.青紅辣椒切塊備用。
3.薑蒜切碎備用。
4.準備小半碗水，加入一勺澱粉，適量生抽攪拌均勻。
5.鍋中燒開水，放入適量的料酒，水煮開後放入豬心焯水半分鐘，豬心變白後迅速撈出瀝乾水分備用。（這一步是為了去除血腥味）
6.鍋中放入適量油燒熱，然後放入蒜姜爆香。
7.蒜姜爆香後倒入焯過水的豬心片大火翻炒片刻。
8.豬心翻炒片刻後加入青紅椒下鍋翻炒，此時加入適量的生抽，蠔油，鹽，迅速翻炒至入味。撒入適量胡椒粉拌勻。
9.辣椒快熟時，放入水澱粉勾芡收汁即可。
2樓：豁牙哥
豬心悼水燜半小時 放入各種作料減半均勻
3樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
4樓：第五膀喉
用料主料
豬心1個
輔料彩椒
1個調料
食鹽1小勺
醬油1小勺蒜2瓣
料酒1小勺
香油數滴
水澱粉1小勺
紅尖椒1小把
小蔥2根
植物油1湯勺
白糖1小勺
胡椒粉少許
爆炒豬心的做法
1.豬心一切兩半用流動的清水洗淨殘留血塊
2.豬心切成片，用清水中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。（如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡）
3.香蔥切末，蒜拍成末，紅綠彩椒切塊，小紅尖椒一掰兩半4.鍋內做油放入蒜末、蔥末，小紅辣椒煸炒出香味5.倒入控乾水分的豬心片
6.迅速煸炒至變色微微打卷
7.烹入料酒，倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味8.倒入紅綠彩椒煸炒均勻
9.出鍋前根據湯汁多少調乙個水澱粉，勾芡，撒入蒜末（別關火翻炒幾下，緊汁包芡即可出鍋裝盤，也可以烹少許溜邊醋或香油提香。）
豬心怎麼弄好吃怎麼做好吃
5樓：枚樂悅
我們首先需要準備以下食材：豬心2個，大蔥1根，生薑1塊，大蒜5瓣，青紅椒各1個，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯
第一步：處理食材，將豬心清洗乾淨之後割開，去掉中心的筋膜，然後再次清洗乾淨，接著切分成約6厘公尺寬的小塊，再豎著先切幾刀，不要切斷了，切好後橫過來，切成小塊，這樣切出來的豬心既好看，又容易入味！豬心切好之後，放入湯碗種，加入1湯匙的料酒，再加入幾片薑片，抓勻醃製一會備用！
接著把青紅椒去蒂去籽後切成小塊，把蔥薑蒜切成片備用！
第二步：起鍋加入大量的清水，然後將醃製好的豬心冷水下鍋，大火煮沸後，撇去浮末，豬心轉色之後撈出控乾水分備用！
第三步：起鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜，小火炒香，炒香後倒入豬心，大火翻炒均勻，在加入2湯匙的生抽，1茶匙的食鹽，1湯匙的蠔油，然後翻炒均勻上色！
第四步：等到豬心都裹上醬油的顏色之後，倒入青紅椒塊，大火翻炒至斷生，然後淋入少許水澱粉，勾薄芡即，淋入少許明油即可出鍋！
這樣一道美味下飯，百吃不膩的【爆炒豬心】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的
豬心怎麼做好吃 和什麼搭配食用比較好
6樓：地方歇後語
豬心可以炒、可以滷、可以醬、可以燉，做法還是挺多樣的。常見的做法有豬心湯、滷豬心、芹菜炒豬心、醬豬心等等。
注意豬心本身的肉質較厚，做豬心的時候一定要煮熟透，否則會覺得很腥臭而難以入口。
豬心非常適合作為養心補血之用。
心臟是造血器官，貧血的人多半有點容易失眠、易怒、精神恍惚，食用豬心就對於這方面的症狀有點食療作用。
豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。
性 味性平，味甘鹹。平、無毒
功 效補虛，安神定驚，養心補血
主 治心虛失眠，驚悸，自汗等症。
桂圓燉豬心
口味：鹹鮮微甜，營養豐富
主要材料：豬心250克 桂圓30克
調味料：精鹽2小匙味精1小匙
1、將豬心剪開，切掉白色部分，洗淨，切成薄片；將桂圓剝皮，洗淨；
2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調料即可。
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中「滾」一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
7樓：弭晨威釗
自古即有「以心補心，以形補形」的說法，豬心是一種營養價值豐富的食物，那究竟我們在平常生活中要怎麼處理豬心才好吃，豬心和什麼食材搭配可以更好發揮它的功效呢。本期的食療養生，帶你做一道補心健脾，養心安神的蓮子豬心湯。
豬心搭配什麼食用好：蓮子豬心湯健脾養心
主料：豬心半個
輔料：蓮子50克、紅棗3顆、姜2片、鹽2茶匙
做法：1.用清水蓮子洗乾淨，去掉蓮子心
2.將豬心洗乾淨，放入沸水中焯燙後撈出，將豬心上的浮沫洗淨
3.將豬心切塊，將紅棗洗淨去核
5.將豬心、蓮子、紅棗和薑片放入砂鍋，倒入適量的清水
6.大火燒開後換成文火繼續燉煮1.5-2個小時
7.加入鹽調味即可出鍋
廚房小貼士：
1.蓮子心去不去掉都可以，看個人口味，因為蓮子心帶有苦味。但其實保留更好，因為蓮子心具有清熱、固精、安神、強心的功效。
2.豬心一定要水沸騰之後下入鍋中焯水，冷水入鍋反而會將腥味鎖在豬心裡。
3.挑選豬心時用手捏，感到結實而且是帶有彈性的豬心是新鮮的，而變質豬心用手捏是感覺到組織鬆軟沒有彈性，有結塊、腫塊。此外用手去按壓豬心，新鮮豬心會有鮮紅的血液流出，而變質豬心沒有，因為裡面都是凝結住的汙血。
蓮子豬心湯的功效和作用
豬心蓮子湯是一道廣東省的傳統藥膳，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素，有補氣血、安寧情緒、健脾養心的作用，可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。豬心它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c以及菸酸等多種營養物質，這對於加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。而蓮子善於補五臟不足，通氣血，所含的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，此外蓮子還具有降血壓作用。
因此蓮子豬心湯是貨真價實的滋補聖品。
一整個豬心怎麼做好吃
8樓：影視動漫小百科
可以做滷豬心。具體做法如下，準備材料：豬心：1個、食鹽：適量、蔥：15g、姜：10g、八角：適量、花椒：適量、丁香：1粒、陳皮：適量。
1、豬心放入清水中浸泡出血水，然後撈出來洗淨備用。
2、起鍋倒入適量的清水，放入洗淨的豬心，大火煮開。
3、大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
4、放入食鹽、蔥、姜、八角、花椒、丁香、陳皮。
5、大火燒開，轉小火蓋蓋煮45分鐘即可關火出鍋。
滷汁的儲存，應注意以下幾點：
1、撇除浮油、浮沫。滷汁的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。
2、要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的滷汁應放消過毒的盛器內。
3、盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則滷汁中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，使滷汁變色變味，乃至變質不能使用。
4、注意存放位置。滷汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入滷汁中。
5、原料的新增。香料袋一般只用2次，就應更換。其它調味料則應每滷一次原料，即新增一次。
9樓：暴走少女
豬心做成蒜爆豬心和青椒炒豬心最好吃。
一、蒜爆豬心
蒜爆豬心主要以豬心、蒜苗、紅辣椒為材料製作而成。
製作步驟：
1、豬心洗淨備用，蒜苗洗淨切段，紅辣椒洗淨切絲，薑切片，蔥切末。
2、燒一鍋水，依次放入薑片、花椒、桂皮、大料，加入豬心，大火煮開。
3、豬心撈出晾涼後切片。
4、炒鍋燒熱放入油，爆香蔥末、薑片，放入豬心翻炒至八成熟，盛出。
5、鍋內加少許油，放入蒜苗、紅辣椒絲翻炒。
6、加入炒好的豬心，新增鹽、辣椒粉、雞精翻炒至熟即可，蒜爆豬心有著獨特的蒜香味，很好吃哦。
二、青椒炒豬心
青椒炒豬心主要以豬心、青椒、木耳為材料製作而成。
製作步驟：
1、木耳泡發洗淨切片，豬心洗淨切片，青椒切絲，薑切末。
2、用鹽、料酒、澱粉將豬心醃製。
3、鍋燒熱倒入油，放入醃製好的豬心翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內留少許油，爆香薑末，放入木耳、青椒翻炒。
5、加入豬心翻炒均勻至熟即可，青椒炒豬心十分美味，讚不絕口哦。
10樓：今夕何夕是朝夕
工具材料：
豬心、需要的食材
操作方法
01芹菜炒豬心：將豬心洗淨後切片放入適量的料酒或者在豬心上撒幾片乾薑和切好的蒜瓣除去豬心的血腥味，然後倒入胡椒粉和辣椒粉後醃製大概15分鐘。將洗乾淨的西芹切好，再將油到入鍋燒熱後再放入醃好的豬心大火翻炒10分鐘左右。
如果是用薑蒜除去腥味就不需要再往鍋裡放入薑蒜，如果是用料酒就需要放入薑蒜翻炒。翻炒大概兩分鐘放入切好的西芹。最後加入鹽調味，起鍋的時候放入適量的醬油和一把蔥花就可以了。
02青椒炒豬心：將泡好洗乾淨的木耳和青辣椒切片，用水將豬心煮三分鐘左右撈起來用料酒或者薑蒜除掉腥味。將油燒熱後放入豬心炒熟。
翻炒快熟的時候放入薑蒜翻炒一分鐘後再放入豬心木耳和青辣椒一起炒熟，加上鹽即可。
03爆炒豬心：將豬心洗乾淨切成片然後用料酒泡10分鐘除味，在鍋裡放入油加熱後，放豬心用大火炒至豬心變色，加入薑蒜胡椒粉，辣椒粉和醬油一起翻炒，如果想更有味道可以加入一兩個乾辣椒會更好吃的。然後再放入切好的小尖椒，加鹽翻炒熟了即可出鍋。
11樓：林夕的微笑
蓮子豬心湯
做法 （1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗淨。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
芹菜炒豬心
原料： 芹菜100克、胡蘿蔔50克、豬心200克、油250克(實用75克)，醬油5克，精鹽4克，味精3克，料酒5克、水澱粉20
烹飪方法：
1.將豬心洗淨，切去豬心上部的筋，後切成片，放入碗內，加入水澱粉10克，鹽1克漿勻。芹菜去葉洗淨切成3厘公尺長的段，胡蘿蔔切成象眼片，姜切成小片待用。
2.炒鍋放在旺火上燒熱，放入油、視鍋內油至八成熱時，把豬心投入，用手勺攪散，不要使豬心結成團，待豬心滑熟倒入漏勺，控淨油。
3.再把鍋放回旺火上，放入40克油燒熱，隨即將芹菜、薑片、胡蘿蔔片放入鍋內，稍煸炒幾下，加入少許高湯(或清水)，速將豬心放入，加入料酒、醬油，精鹽，味精、白糖，見湯汁稍開，用水澱粉勾芡，即成。
豬心肺怎麼弄好吃，豬心肺拿什麼煮好吃
我覺得烤著好吃，撒點孜然還方便 材料主料 豬心150克，青椒100克，熟豬油250克 實耗70克 白糖5克，細鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，溼澱粉15克。做法1.將豬心切成5厘公尺長 2厘公尺寬的片。2.青椒去蒂，去子，洗淨後切成菱形片。3.豬心放在碗中，加鹽一半，並加溼澱粉10...
肉丸做好，怎麼弄好吃，大蔥怎麼弄好吃
1.肉要選新鮮的 新鮮肉黏性比較大，丸子容易成型，口感 味道都比較好。肉丸的成敗主要是由肉的新鮮度和肉的纖維決定的。傳統做法是選用肥二瘦八的豬肉 或牛肉加少許肥豬肉 加入少許肥豬肉可以提公升口感。2.肉以手工刀剁碎為佳。攪拌機絞碎次之。3.要先放鹽再進行剁碎或絞碎處理，目的是增加粘性鹽可以帶出肉的黏...
義大利面怎麼弄，義大利面怎麼弄好吃？
大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是麵條的的直身粉外還有螺絲型的 彎管型的 蝴蝶型的 空心型 看你做的是哪乙個義大利面 基本的義大利面煮法 1.先把麵煮熟 記的要在煮的時候放一些鹽下去 在他快滾的時候用筷子把麵攪拌一下 避免他...
豬心管炒前需要焯水嗎，新鮮豬心，怎麼弄？爆炒要先焯下水嗎？
製作方法 主 料 豬心 幹紫菜 輔 料 鹽 胡椒粉 澱粉 黃酒 辣椒 1 豬心洗淨，切四瓣，入涼水鍋中焯水 2 焯過水的豬心切片，用鹽 胡椒粉 黃酒 澱粉醃製15分鐘3 紫菜用溫水泡開，瀝乾水分，用鹽 胡椒粉拌勻，碼在盤中4 醃好的豬心片碼在紫菜中間 5 上鍋旺火蒸25分鐘，食用時灑上辣椒絲即可 需...
基圍蝦怎麼弄，基圍蝦怎麼弄好吃
基圍蝦一般有以下幾種做法 一是白灼，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油 糖 薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。白灼基圍蝦 原料 活基圍蝦1000克 調料 生抽王100克 味精 2.5克 蔥公尺10克 薑公尺5克 清湯25克 黃酒10克 另備白菊花冷開...