1樓：匿名使用者
用料梭子蟹2只 番茄3個
內脂豆腐1塊 魚餅3塊
蔥2根 韓式甜辣醬適量
鹽適量 水適量
做法1.2隻大的梭子蟹（2只1斤）。
2.把梭子蟹洗淨乙隻分4塊（別忘記用牙刷把蟹腳上有毛毛的地方都洗乾淨）。
3.鍋內倒入適量的油，然後把蟹下入油鍋煸炒加薑，啤酒翻炒均勻。
4.把切好的番茄倒入鍋內煸炒幾下出汁。
5.加入適量的水煮。
6.再放入豆腐和魚餅一起大火煮。
7.加入蔥段，韓式甜辣醬，鹽等調料燒開即可。
2樓：樂悅銘
梭子蟹 2只 、 番茄 3個 、 內脂豆腐 1塊 、 魚餅 3塊 、 蔥 2根 、 韓式甜辣醬 適量 、 鹽 適量 、 水 適量
烹飪步驟
步驟1/9
市場上買了2隻大的梭子蟹（2只1斤）
步驟2/9
把梭子蟹洗淨乙隻分4塊（別忘記用牙刷把蟹腳上有毛毛的地方都洗乾淨）那裡都很髒呢……
步驟3/9
鍋內倒入適量的油，然後把蟹下入油鍋煸炒加薑，啤酒翻炒均勻步驟4/9
把切好的番茄倒入鍋內煸炒幾下出汁
步驟5/9
加入適量的水煮
步驟6/9
再放入豆腐和魚餅一起大火煮
步驟7/9
加入蔥段，韓式甜辣醬，鹽等調料燒開即可
步驟8/9
味道棒極了很下飯哦，哈哈
美美噠～
小貼士做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
蟹煲的做法竅門
3樓：生活課代表
回答1/3 蟹洗淨。切塊備用，熱鍋冷油，放入蟹暴炒至蟹變黃色。再放入大蒜再油裡翻炒。
2/3 一盒裝豆腐用小刀先切成小塊，放入鍋裡，輕輕推移，豆腐不容易碎。
3/3 再放入熱水，稍微悶幾分鐘，鹽，蔥花最後放，出鍋。
小貼士蟹一定是翻炒至金黃色，色澤好！味香。
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4樓：2020瑩彬
好，這個螃蟹你把洗乾淨以後放那個砂鍋那裡放點姜蔥蒜薑蔥一起做，是非常美味的，可以試一下
正宗蟹煲的做法大全竅門
5樓：北海數碼站
又到了一年一度吃蟹子的季節，在這個時候蟹子是最肥嫩的，所以在平時非常受歡迎，蟹子除了用來清蒸以外，還可以做不同的美食，營養價值高也是非常美味的，不過大家需要注意，蟹子在吃的時候有很多相生相剋的地方，需要了解清楚。
膏蟹煲材料
主料：青蟹800克，
調料：姜160克，大蔥480克，白皮大蒜50克
做法1.剝好膏蟹(青蟹)，洗淨，斬件;
2.姜去皮，洗淨，切片，蔥弄淨;
3.膏蟹在沸油內泡過，再燒熱瓦缸，下姜，蔥頭，蒜頭爆香，放入膏蟹件同爆，灑點燒酒，傾下許半碗清水，一匙生抽，加蓋煮十二分鐘便可原煲上桌。
小訣竅食物相剋：
青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
花蟹粉絲煲
材料材料：花蟹，配料：洋蔥，粉絲，姜，蔥，洋蔥，調味料：植物油，生抽，胡椒粉，魚露，料酒，砂糖，生粉
做法洗淨蟹並切半(大的就切4塊)並用生粉裹住切口。
粉絲用水浸泡。
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香薑絲和蔥白，將蟹放入(火不要太大)加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將薑片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花，o'k
小訣竅蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。
6樓：仉玉軒
自製好吃到哭的肉蟹煲，再也不用去網紅店排隊啦！
好不容易捂了乙個冬天白回來點
出門半小時就給我曬黑了
但是無論天氣再熱還是要恰飯的嘛
不如我教你們做一道肉蟹煲吧
足不出戶在家就能吃到
完全不輸飯店口味的肉蟹煲
所需食材：
雞爪10只、梭子蟹3只、蝦10只
土豆、年糕適量
薑蒜 八角 桂皮 花椒 乾辣椒適量
插播一條梭子蟹的處理方法：
1.梭子蟹買回來之後先放在清水中養著，然後在水盆裡面加上一些白酒，倒入清水，用手攪幾下，然後把梭子蟹放進去，在這種白酒和清水裡面浸泡最少兩個小時，這樣能夠促進梭子蟹盡可能多的吐出體內的髒東西。
2.用硬毛刷將梭子蟹八條腿用刷子全部刷一遍，刷洗玩之後放進水裡清洗。
3.梭子蟹的蟹鉗上面有很多的蟹毛，這裡面可是藏了很多的細菌和泥沙，以及在水中所沾染上的很多髒東西，這兒是一定要好好刷洗的，用刷子多次刷洗，一邊刷洗一邊清洗。
4.在梭子蟹的背面有乙個蓋，先將蓋開啟，用手將蓋裡面的一些髒東西擠出來，然後用刷子多刷幾遍，用清水沖洗乾淨。
5.最後要用刷子既能夠梭子蟹的全身全部刷洗一遍。
接下來才是真正製作肉蟹煲的步驟：
第一步先來給雞爪剪個指甲，然後就把它們扔進熱水裡洗個澡
第二步把土豆滾刀切塊，老薑切片備用
第三步把薑蒜、八角、桂皮、花椒、乾辣椒煸炒出香味，倒入雞爪繼續翻炒
第四步等雞爪都上色之後，倒入熱水，再把雞爪倒入砂鍋內慢慢煮
第五步將梭子蟹對半剪開，沾上生粉，下鍋翻炒一下
第六步倒入一點老抽調色，然後依次把土豆、年糕、梭子蟹和蝦一次放入雞爪中
第七步最後淋上一點辣椒油，撒上蔥花和芝麻就大功告成啦
噹噹噹噹，這道隔著螢幕就能讓你們垂涎三尺的肉蟹煲就可以出鍋啦
我要開動啦！
剛出鍋的肉蟹煲一定要趁熱吃
用蟹殼裝上公尺飯在配上土豆和年糕
混合著湯汁一起吸入口中
香辣鮮甜，炒雞滿足
每只雞爪都肥肥嫩嫩
軟糯入味還夠q彈
瞬間可以練就化骨綿掌的絕技！
所有的食材都吸飽了湯汁
每一口的口感都很紮實
真的巨下飯啊
這個吸萬物之鮮味的湯汁
絕對不能浪費
把剩下的公尺飯倒進去
讓每顆公尺飯都包裹住濃稠的汁
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈嗝~我吃飽了你們呢？
小貼士雞爪最好燉軟，燉爛好吃
年糕易軟易糊遲點放~
肉蟹煲裡面的食材，可以根據自己的口味搭配，可以加蝦、豆腐、白菜等等。
7樓：生活課代表
回答1/3 蟹洗淨。切塊備用，熱鍋冷油，放入蟹暴炒至蟹變黃色。再放入大蒜再油裡翻炒。
2/3 一盒裝豆腐用小刀先切成小塊，放入鍋裡，輕輕推移，豆腐不容易碎。
3/3 再放入熱水，稍微悶幾分鐘，鹽，蔥花最後放，出鍋。
小貼士蟹一定是翻炒至金黃色，色澤好！味香。
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閘蟹煲的做法
蟹肉煲的做法大全家裡
8樓：微言悚聽
【蟹肉煲】
配料: 1公斤雞腳、2大土豆、1塊豆腐、6只大閘蟹、2大勺郫縣豆醬、適量白糖、適量醬油、辣椒、茴香、肉桂、適量天竺葵、1公斤蝦、1公斤雞腳、梭子蟹、年糕、土豆、豆醬勺、螃蟹、醬油勺、芫荽根、蝦、料酒勺；
做法切下雞爪，加入薑片，將料酒冷水倒入鍋中去血，然後取出，向高壓鍋中加入開水，在雞爪中加入茴香、辣椒、薑片、白糖醬油，燉20分鐘；
2 .更換大閘蟹的刀有點危險，所以烹飪大閘蟹直到它們不動也沒關係。用刷子刷大閘蟹，提起殼，去掉鰓，將它們切成兩半，以備日後使用。
將土豆去皮，切成塊備用。清洗蝦仁，開啟背部，取出蝦仁備用。切片豆腐。
如果你害怕打碎豆腐，就在豆腐中加水煮沸。
3 .向鍋裡加入油，煮沸，加入少許鹽，幾片姜，加入大閘蟹，炒大約兩分鐘，備用。往鍋裡加油，這比食用油多。
兩湯匙郫縣豆瓣醬用紅油炒後，加入土豆，炒兩分鐘。燉完雞腳後，開啟高壓鍋，加入土豆。你可以把土豆放進鍋裡，但要花更長時間。
不要把燉雞腳的湯倒出來直接用。
4 .將高壓鍋裡的燉肉倒入煎鍋，加入蝦、豆腐和螃蟹煮沸，如果你喜歡辛辣食物，加入更多的辣椒，當蝦變色時，它們就會成熟，記得品嚐一下味道。最後，這道菜包裝好了，芫荽撒上芝麻，鍋裡的熱油浸透了～美味。
9樓：匿名使用者
香辣肉蟹煲的所需材料和做法，肉蟹煲又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹，是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食。肉蟹原產於緬甸、孟加拉一帶海中，味道鮮、嫩，蟹肉味濃香。可與生薑搭配來降低寒氣。
週末到了，香辣肉蟹煲快快吃起來!
吃螃蟹的季節到了，一鍋肉蟹煲超滿足
所需食材:土豆、玉公尺、年糕、雞爪、梭子蟹(用量隨自己喜歡)
所需配料:乾辣椒花椒大蒜生薑洋蔥一小塊火鍋底料韓式辣醬番茄醬耗油
料汁配比:一勺番茄醬一勺辣椒醬
一勺耗油
一勺香油
1.螃蟹切口裹上玉公尺澱粉，放油鍋裡炸至金黃2.倒入配料翻炒，再倒入配菜燜煮10分鐘
3.最後倒入螃蟹和調料燜一小會，撒蔥花芝麻就ok了
【**】蟹肉粉絲煲的製作材料： 主料：螃蟹500克
輔料：粉絲100克
調料：蝦醬15克,料酒15克,花生油20克,蠔油5克,香油5克,鹽4克,姜5克,青蔥10克 教您蟹肉粉絲煲怎麼做，如何做蟹肉粉絲煲才好吃 1. 螃蟹洗淨，去除腮部剁成4大塊，大螯用刀背拍裂，去掉蟹腳尾端；
2. 處理好的蟹肉用鹽、酒醃漬著備用；
3. 粉絲煮熟撈出沖水瀝乾，加蝦醬、蠔油拌勻；
4. 用一油鍋爆香蔥段，炒粉絲後盛起置入砂鍋；
5. 蟹肉放入粉絲上蒸約10分鐘後，灑下蔥花淋入香油即可。 小帖士-食物相剋：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
10樓：匿名使用者
食材明細
主料鐵蟹500g（三隻）
輔料滷雞爪500g
明蝦250g
圓蔥條100g
薑片5g
蒜片10g
土豆粗條150g
年糕100g
藕100g
玉公尺棒100g
千葉豆腐100g
西芹100g
胡蘿蔔條50g
乾辣椒段10g
芝麻3g
蔥末5g
啤酒300g
清油100g
紅油100g
澱粉50g
香油2g
醬香口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
肉蟹煲的做法步驟
所有原料洗淨，青菜類去皮改刀；
土豆過油炸一下，撈出控油備用；
蟹子，去殼、去腮，斬件，裹幹澱粉，過油炸，控油備用；明蝦，洗淨去須，過油炸，控油備用；
姜、蒜切片備用；
鍋裡放油、下乾辣椒5克、下圓蔥、姜、蒜片煸香，肉蟹醬煸香；
加入啤酒；在下入配菜、下入明蝦、滷雞爪、炸好的蟹子；
下入煮雞爪原湯，煮至7、8分鐘調口，下入西芹段、香油收稠汁出鍋；
撒上芝麻、香蔥末、剩下的5克乾辣椒，澆上燒熱的紅油即可；
小竅門1.螃蟹要用活的，不能用凍蟹
2.滷雞爪用超市滷肉料，剪指甲清水泡4小時後冒水，高壓鍋加滷料，紅燒醬油，花雕酒，蔥薑，少量鹽25分鐘即可
3.肉蟹醬要去專業店鋪購買，**「料想家」有售，味道正宗，口感鮮美。
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