1樓：zhou天山來客
清蒸梭子蟹的做法
1.生薑切末
2.加香醋、糖調和成蘸料
3.把海蟹刷洗乾淨
4.蒸鍋水燒開之後，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右飲食小常識
1、梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那麼細嫩，但依舊很鮮美。
2、海蟹性寒，吃的時候搭配薑醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
2樓：icecold灬
回答1買回的梭子蟹用淡鹽水浸泡一下，去掉雜質，然後用刷子將外殼洗刷乾淨。
2蒸鍋底部放水，水中放入調料，梭子蟹肚子向上放在蒸簾上。
3水開後蒸20分鐘即熟。
4食用時蘸薑汁和醋汁食用
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3樓：魯姐美食
蒸梭子蟹怎麼做？準備蒜蓉澆成熱油，加入鹽攪拌，粉絲墊底倒入螃蟹，加入湯汁上鍋蒸即可。
梭子蟹清蒸要多久
4樓：icecold灬
回答1買回的梭子蟹用淡鹽水浸泡一下，去掉雜質，然後用刷子將外殼洗刷乾淨。
2蒸鍋底部放水，水中放入調料，梭子蟹肚子向上放在蒸簾上。
3水開後蒸20分鐘即熟。
4食用時蘸薑汁和醋汁食用
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5樓：匿名使用者
跟你講。。梭子蟹就不適合蒸著吃。。。蒸吃去買大閘蟹。
梭子蟹蒸了吃根本是浪費。。 乙隻蟹根據大小切成4-6塊。粘蛋黃下油鍋爆炒。
象做小龍蝦那樣做才是最爽的。。。香辣梭子蟹。
6樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
水開放入十二分鐘最好
清蒸梭子蟹的做法步驟
7樓：your大頭兵
梭子蟹剛上市，好吃的清蒸梭子蟹做法來了！舟山老漁民親授做法
舟山是中國梭子蟹乙個重要的產區，梭子蟹的銷流程式已經非常成熟，第一步是將整框的梭子蟹送到海鮮門市裡的暫養池，然後要經過分揀，按大小，肥瘦、死活分揀完畢，用橡皮筋捆好蟹足。這些工作完畢之後，才將梭子解分發出去，流轉到全國各地。
朋友圈裡有一位資深梭子蟹研究員，就連中國最有名的美食紀錄片導演陳曉卿都來拍過他的梭子蟹，今年舟山梭子蟹才開始，他的朋友圈已經是被梭子蟹刷屏。在他的朋友圈看來的梭子蟹做法，諮詢之後他告知這就是此時吃梭子蟹最好的吃法，怎麼吃？烤著吃。
其實這個烤和清蒸的說法一樣，不過並不是像蒸大閘蟹那樣用一大鍋水，架上乙個蒸架，然後將大閘蟹放到上面蒸，他們的清蒸根本不想放水，更像烤一樣。
為什麼要烤著吃最好？他說烤著吃肉肥，因為梭子蟹最好吃的季節其實是在農曆九月之後，那時的梭子蟹體質豐滿，膏黃肥美，現在這個時候的梭子蟹僅是為了嚐個鮮而已。
那就嘗乙個鮮，烤乙個舟山梭子蟹好了。
烤梭子蟹
食材：梭子蟹 姜 蒜 生抽 醋 白糖 料酒
薑蒜生抽白糖醋用來調成蘸料
準備兩個梭子蟹，洗淨，把捆在蟹足上的皮筋去掉；
沖洗蟹的時候用大拇指和食指抓住梭子蟹兩側，因為一不小心會被梭子蟹劃傷；
起鍋將洗淨的梭子蟹背朝下，腹部朝上擺放；
朋友圈裡的梭子蟹研究員說為了怕糊鍋，最好墊點菜葉，不用放水，或者你也可以試試不墊葉子怎麼樣；
沒有找到菜葉墊底的情況下，試了一下另一種烤梭子蟹的做法，中小火，只加一丟丟的清水，一點料酒，六分鐘後關火再燜三分鐘。
感覺肉最多的最好吃的都集中在蟹足上面了，在烤蟹的過程中是蓋了鍋蓋的，這樣也阻擋不了海鮮氣味的發散，滿屋都是。
這種烤蟹的方法是舟山那邊最常見的吃法，對待食物最好的方法就是如此，用最簡單的烹飪，才能還原食物的自然本味。
8樓：魯姐美食
蒸梭子蟹怎麼做？準備蒜蓉澆成熱油，加入鹽攪拌，粉絲墊底倒入螃蟹，加入湯汁上鍋蒸即可。
清蒸梭子蟹蟹的做法和步驟
9樓：your大頭兵
教你做蒜香味十足的清蒸梭子蟹，蟹肉鮮美，粉絲入味梭子蟹，又稱「白蟹」，名字的**是由於頭胸甲呈梭子形，故名梭子。它屬於節肢動物，跟螃蟹一樣有10條腿，其中兩隻大蟹腳，夾人可痛了。今天和老公去菜市場買梭子蟹時，老公不留意真的被梭子蟹的大鉗子給夾住了，聽我老公說梭子蟹的大鉗子很有勁，因此夾的瞬間就變紫了。
今天江南小廚娘就給大家介紹這道清蒸梭子蟹的具體做法，蒜香十足，蟹肉鮮美，喜歡的小夥伴記得收藏哦。
清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹2只；粉絲兩把；蒜泥50g；蒸魚豉油1勺；蔥1棵；鹽適量步驟1：將梭子蟹清洗乾淨
清洗梭子蟹
步驟2：沿著蟹頭邊緣將蟹殼掰開
掰開蟹殼
步驟3：清理蟹腮和蟹嘴，然後將梭子蟹沿著腿切成小塊梭子蟹切成小塊
步驟4：準備乙個大碗，碗底鋪上粉絲
碗中鋪上粉絲
步驟5：將梭子蟹擺放在粉絲上
擺放梭子蟹
步驟6：將梭子蟹頭殼加入雞蛋，清蒸使雞蛋和梭子蟹黃固定蒸梭子蟹頭殼
步驟7：蒸好的梭子蟹頭殼擺放碗中
擺入蟹殼
步驟8：準備蒜泥，澆上熱油，放入適量的鹽，混勻準備蒜泥
步驟9：將蒜泥平鋪在梭子蟹上
鋪上蒜泥
步驟10：放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘即可
大火蒸步驟11：澆上一勺蒸魚豉油
澆蒸魚豉油
步驟12：撒上蔥花即可出鍋，這樣一道蒜香十足的清蒸梭子蟹就做好了，蟹肉鮮美，粉絲入味，喜歡的小夥伴點個贊或加個關注哦，後期分享更多美食，謝謝！
清蒸梭子蟹的做法
10樓：有錢哥哥
用料：鮮活梭子蟹500g、姜適量、香醋適量、雞精適量、味達美醬油適量、香油少許。
做法步驟
1、先給鮮活的梭子蟹洗白白。
2、上鍋隔水蒸,開鍋後20分鐘就好。
3、妹紙們蒸桑拿的功夫，切薑末。
4、加適量的香醋，味達美醬油，雞精，香油調勻，根據自己口味調就好。
5、蒸完桑拿的螃蟹。
6、最後就是享受美味了。
11樓：最愛多鐸
主料 ：梭子蟹 生薑 香醋 糖清蒸梭子蟹的做法步驟：
1. 生薑切末。
2. 加香醋糖調成蘸料。
3. 把海蟹刷洗乾淨。
4. 蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
12樓：icecold灬
回答1買回的梭子蟹用淡鹽水浸泡一下，去掉雜質，然後用刷子將外殼洗刷乾淨。
2蒸鍋底部放水，水中放入調料，梭子蟹肚子向上放在蒸簾上。
3水開後蒸20分鐘即熟。
4食用時蘸薑汁和醋汁食用
更多6條
13樓：魯姐美食
蒸梭子蟹怎麼做？準備蒜蓉澆成熱油，加入鹽攪拌，粉絲墊底倒入螃蟹，加入湯汁上鍋蒸即可。
14樓：冰兒蕭蕭
菜系及功效：家常菜譜 私家菜 私家菜 私家菜清蒸梭子蟹的製作材料：主料：梭子蟹
調料：薑末,醋,砂糖,生抽
教您清蒸梭子蟹怎麼做，如何做清蒸梭子蟹
生猛的梭子蟹，想品嚐出原汁原味，非清蒸不可……【清蒸梭子蟹做法】洗淨蟹，等蒸鍋的水燒開，放入蟹，大火蒸
15樓：岸邊觀魚
清蒸梭子蟹確實很鮮，向你推薦梭子蟹燉豆腐，超級簡單，超級美味。清蒸的話，一人乙隻不過癮；清燉，兩隻螃蟹一合內酯豆腐，全家吃個痛快。
做法：梭子蟹洗淨，用剪刀剪成幾塊，加蔥，姜，蒜，入油鍋鈔到變色，加入開水，豆腐，慢慢燉，燉到滿屋漂香就好了
清蒸梭子蟹的做法和步驟
16樓：99626久
清蒸梭子蟹很好做的吧，蟹洗乾淨之後放到蒸鍋裡面，上汽之後蒸兩次至三分鐘就可以，不要蒸時間太長。
17樓：魯姐美食
蒸梭子蟹怎麼做？準備蒜蓉澆成熱油，加入鹽攪拌，粉絲墊底倒入螃蟹，加入湯汁上鍋蒸即可。
蒸梭子蟹的做法
18樓：大餓人料理
梭子蟹別只幹蒸了，蒸雞蛋羹非常美味
19樓：魯姐美食
蒸梭子蟹怎麼做？準備蒜蓉澆成熱油，加入鹽攪拌，粉絲墊底倒入螃蟹，加入湯汁上鍋蒸即可。
清蒸梭子蟹的做法，梭子蟹清蒸要多久
用料 鮮活梭子蟹500g 姜適量 香醋適量 雞精適量 味達美醬油適量 香油少許。做法步驟 1 先給鮮活的梭子蟹洗白白。2 上鍋隔水蒸,開鍋後20分鐘就好。3 妹紙們蒸桑拿的功夫，切薑末。4 加適量的香醋，味達美醬油，雞精，香油調勻，根據自己口味調就好。5 蒸完桑拿的螃蟹。6 最後就是享受美味了。主料...
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食材明細 梭子蟹3只。料酒適量。姜適量。蔥適量。鮮抽適量。胡椒粉適量。糖適量。1 梭子蟹用刷子洗淨。2 鍋裡放點水，加料酒，薑片，蔥，煮開。3 放入梭子蟹隔水蒸。4 蒸12 15分鐘即好。5 用薑末，鮮抽，糖，胡椒粉等調汁，6 吃時沾上即可。梭子蟹怎麼做法?薑蔥炒梭子蟹。材料梭子蟹2只，姜1塊，蔥2...
梭子蟹怎麼燒的好吃，梭子蟹怎麼燒好吃
步驟 1 把蟹洗乾淨，肚皮下翻翻，爪子拉拉開，把泥啊沙啊都衝乾淨 2 斬件，不要猶豫，碰一聲斬下去，乾淨利落，不會拖泥帶水，把膏都浪費3 斬好件的蟹塊沾上澱粉備用 4 備好蔥段和薑片 5 起油鍋，待油熱後，倒入蟹塊，沾澱粉的一面朝下先放6 炸好蟹後，留少許油在鍋內，放入蔥薑暴香，再倒入蟹塊，噴入料酒...
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