1樓：贛南臍橙
食材明細：梭子蟹3只。
料酒適量。姜適量。
蔥適量。鮮抽適量。
胡椒粉適量。
糖適量。1、梭子蟹用刷子洗淨。
2、鍋裡放點水，加料酒，薑片，蔥，煮開。
3、放入梭子蟹隔水蒸。
4、蒸12--15分鐘即好。
5、用薑末，鮮抽，糖，胡椒粉等調汁，6、吃時沾上即可。
梭子蟹怎麼做法?
2樓：匿名使用者
薑蔥炒梭子蟹。
材料梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油。
做法1.梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可新增少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
清蒸梭子蟹。
材料梭子蟹，生薑，香醋，糖。
做法1.生薑切末。
2.加香醋糖調成蘸料。
3.把海蟹刷洗乾淨。
4.蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
梭子蟹燉南瓜。
材料小梭子蟹兩隻，南瓜一斤。
做法做法很簡單，梭子蟹拆殼，蟹殼待用，蟹股拆成8大塊；南瓜切塊。
兩勺油燒熱，放入拆好的蟹股煸炒成紅色，加水煮湯，水開後放入南瓜燉20分鐘，南瓜燉爛了以後，把蟹殼放進去煮成紅色，加鹽、雞精調味，起鍋裝盤即可。
燜燒梭子蟹。
材料梭子蟹二只、黃酒25ml
做法1、梭子蟹洗淨放入鍋內。
2、倒入黃酒開小火。
3、黃酒燒乾燜5分鐘即可。
鐵板梭子蟹。
材料用料主料：母梭子蟹750克調料：咖哩油、精鹽、紹酒、番茄沙司、公尺醋、辣醬 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉。
做法1、蟹切8塊，拍上麵粉，入七成熱的油中炸熟。
2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3、油鍋中投入蔥薑末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。
3樓：網友
梭子蟹怎麼做法。梭子蟹是蟹中的非常鮮美的蠍子應該把它清除清蒸手一鞋子鞋最好的做法也是最美味保持著妻子的原來的味道，非常的鮮美。
4樓：呂梁百科書
5、味道別具一格的豆瓣醬蒸蟹。
5、另開鍋加點油，爆香薑蒜，沸騰時淋到梭子蟹上，浸潤了蟹汁的粉絲非常好吃！
番茄土豆蟹煲：1、蟹切塊，灑少許澱粉，也可以多裹一點，看各人喜歡。湯汁的稠厚主要靠土豆。
2、熱鍋冷油爆香蔥薑，入蟹塊炒紅，盛出備用。
3、土豆去皮切塊，番茄切塊，另起鍋熱鍋冷油入土豆和番茄塊翻炒，炒得番茄變軟，加半鍋水，燒開後改中小火煮至土豆變軟，輕易能刺透。
4、再加入蟹塊中火煮分鐘至出味，加鹽調味，最後湯汁已經較濃，抓一把小青菜，翻勻即可起鍋。
5、味道微酸鮮美又能飽腹的番茄土豆蟹煲。
5樓：魯姐美食
蒸梭子蟹怎麼做？準備蒜蓉澆成熱油，加入鹽攪拌，粉絲墊底倒入螃蟹，加入湯汁上鍋蒸即可。
6樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦。
7樓：大餓人料理
梭子蟹的季節，不要錯過這道超好吃的咖哩蟹。
梭子蟹怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
薑蔥炒梭子蟹。
需要的食材。
梭子蟹2只，姜1塊，蒜1瓣，蔥2根，鹽、糖、美極鮮醬油各適量。
做法步驟。1、將梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，鉗用刀背略砸破。
2、姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、去適量的生粉放在盤中，將切塊的蟹兩面均勻的沾上生粉，鉗及殼不用沾粉。
3、在鍋中多放些油燒熱後，放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
4、大火爆炒至顏色變紅，放入多一些黃酒，適量的白糖，美極鮮醬油翻炒，新增少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
泡菜粉絲蒸梭子蟹。
需要的食材。
泡菜1小塊，梭子蟹1個，粉絲兩把，姜1塊，油少許，蒸魚豉油。
做法步驟。1、用筷子插入蟹嘴，將蟹殺死，將螃蟹洗淨，開啟蟹蓋。
2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心，蟹身一切兩半，每半蟹身改刀成大小合適的塊。
3、將泡菜鋪在粉絲上面，蟹塊擺在泡菜上，最後擺上蟹殼。
4、入蒸鍋大火蒸製20分鐘，出鍋後，撒香蔥末，淋蒸魚豉油，最後淋上熱油即可。
小貼士1、這道菜不用加鹽，因為泡菜裡的鹹味已經足夠。
2、要想這道，那粉絲最好用冷水泡，只要泡軟就可以，否則容易蒸爛。
咖哩梭子蟹。
需要的食材。
梭子蟹3只，綠咖哩1罐，生薑3片，白葡萄酒少許，洋蔥半隻。
做法步驟。1、梭子蟹去鰓清洗乾淨，每只斬成四件。
2、鍋燒熱放入少許的油，燒熱後，加入薑片爆香後，將蟹的切口朝下碼好，煎五分種左右。
3、噴入葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入咖哩加蓋煮15分鐘左右。
4、撒入香菜即食。
9樓：美食家大雄
梭子蟹炒年糕+豆豉鮮椒梭子蟹+清蒸梭子蟹的做法，炒著吃又鮮又香又簡單，蒸著吃原汁原味更便捷！先馬後看吧！
10樓：vv悅悅小助手
將準備好的梭子蟹清洗處理乾淨，從蟹肚中間剖開，再分切成6塊，蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒，可新增少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
11樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦。
梭子蟹的做法
12樓：緣來是我
主料：梭子蟹2個。
輔料：香蔥1根、薑片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫公升、生抽5毫公升、鹽2克、白砂糖3克。
做法：1、準備好所需食材。
2、梭子蟹清洗乾淨，用一把小刀將梭子蟹肚子的蓋子揭開。
3、鍋中倒入食用油，加入準備好的薑片，蔥段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒。
4、加入生抽，醋，水，倒入步驟二處理好的梭子蟹。
5、鍋中加入鹽和白砂糖，梭子蟹煮熟後大火收汁即可。
6、盛出裝盤，美味的梭子蟹就做好了。
烹飪技巧：1、梭子蟹肚子解開蓋子，裡面需要清洗乾淨。
2、加入薑片和白醋可以有效去除梭子蟹的腥味。
3、梭子蟹不易煮太久，煮太久肉會緊緊的粘在殼上，也影響口感。
13樓：秋狸
準備食材：梭子蟹2只、油菜2棵、掛麵150克、姜2片、麵粉適量、精鹽適量。
1、準備食材。
2、將梭子蟹的蟹殼開啟，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹臍。
3、將蟹身對切開，然後切開的部位在幹麵粉中沾一上，準備上鍋煎。如果不放麵粉，蟹黃在制時會流失。
7、煮至麵條熟透，放入油菜同煮一下。
8、出鍋，配上乙個水煮蛋，即可食用。
14樓：生活小幫手
做法：將原材料準備好，豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鐘，瀝乾水分，將鹹蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘，趁熱用勺子壓成泥沙狀，在澱粉中加入適量的水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後成水澱粉糊，起鍋熱油，炒香薑末，然後將鹹蛋黃放進去翻炒，小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一起翻炒，加入適量的高湯煮一下，加入準備好的豆腐塊一起煮下，最後調入少許水澱粉，撒上蔥花即可起鍋。
也可以做蟹黃蛋：食材：雞蛋、姜、料酒、醋。
做法：雞蛋放入碗裡打散，我這裡把做餅乾多餘的一點點雞蛋液也加了進去，薑切末，越碎越好，把薑末放入雞蛋液中，加適量料酒，適量鹽和醋，這裡的話以公尺醋為佳，因為不會影響雞蛋炒出來之後的色澤，燒熱鍋，入油，油7分熱的時候，將雞蛋倒入鍋內，迅速翻炒打散，至嫩黃色即可。
15樓：匿名使用者
做法：梭子蟹炒年糕、清蒸梭子蟹、香蒸豆腐蟹、紅燒梭子蟹、薑蔥炒梭子蟹、香炸梭子蟹等。
下面介紹梭子蟹炒年糕的做法。
主料：梭子蟹2只、年糕適量。
調料：色拉油適量、姜1小塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖半勺、小蔥5根。
梭子蟹炒年糕的做法：
1.準備好蔥和生薑。
2.生薑切成絲。
3.年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好。
4.水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右。
5.把年糕拿出。
6.放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉。
7.用刀在三角區下端向上掀開。
8.蟹蓋就開啟了。
9.蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜。
10.去除兩邊的腮須。
11.把螃蟹放在砧板上剁成兩半。
12.剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎。
13.把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。
14.熱鍋後放入適量的色拉油。
15.放入薑絲爆香。
16.放入螃蟹翻炒。
17.放入焯過水的年糕。
18.放料酒。
19.放入生抽和老抽。
20.加入半勺白糖，繼續翻炒。
21.加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
16樓：
梭子蟹最簡單也是最美味的做法是白灼。
清水放入蔥和姜，加少量大料，鹽，味精，適量水開，放入蝦，蝦紅，撈出。
就可以吃了。
原料：梭子蟹和日本小南瓜。
做法：1、洗淨梭子蟹的外殼。
2、取乙隻蟹開始處理。
3、翻過蟹身。
4、剝除蟹臍。
5、翻過來，剝開蟹蓋去蟹胃，保留蟹黃。
6、剝去蟹腮，並剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。，7、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準狠。
8、準備乙個小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。這樣，蟹黃就一點都不會被浪費啦。
9、然後取一南瓜，洗淨後置於案板上。
10、對半切開。
11、掏去瓜子。
12、兩半南瓜都處理好後，統統切成大小一致的塊兒。
13、蔥去根，姜去皮，洗淨後分別切成段和片。
14、鍋燒熱，入油，油熱後加入蔥段薑片爆香。挨個放入蟹塊，注意切面要朝下。
15、切面煎香後，放平蟹塊，把兩面都煎一下。隨後烹點料酒燒一下，待酒精揮發後，把蟹塊盛出。16、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香。
加開水沒過南瓜，蓋蓋，燒開後改小火燉煮。17、南瓜燉到半熟後，加入蟹塊繼續燜燉，並且加入適量的鹽調味。18、然後就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關火了。
17樓：動漫十三
蔥油梭子蟹的家常做法。
18樓：大餓人料理
梭子蟹的季節，不要錯過這道超好吃的咖哩蟹。
19樓：緒雍止從靈
2012年10月10日 04:34
梭子蟹最簡單也是最美味的做法是白灼清水放入蔥和姜，加少量大料，鹽，味精，適量水開，放入蝦，蝦紅，撈出就可以吃了。
梭子蟹怎麼儲存，梭子蟹怎麼儲存
蒸熟後放入冰箱冷凍即可。主料 梭子蟹 工具 牙刷 保鮮袋 具體操作步驟如下 1 新鮮梭子蟹用牙刷輕輕刷冼外殼。2 刷洗完畢後，用清水沖洗乾淨放在一邊備用。3 取蒸鍋放入清水，水燒開以後，將梭子蟹殼朝下腳朝天倒放在蒸屜上，大火蒸15分鐘。4 關火開啟鍋蓋，將蒸熟後的梭子蟹放晾。5 用保鮮盒將梭子蟹裝好...
清蒸梭子蟹的做法，梭子蟹清蒸要多久
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