1樓：匿名使用者
砂鍋燉牛肉以牛肉 為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬於鹹鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。
砂鍋燉牛肉的做法：
砂鍋燉牛肉
主料：牛肉(腑肋)750克.
調料：植物油30克，鹽8克，醬油30克，小蔥15克，花椒5克，料酒15克。
製作過程：
1、將牛肋條肉洗淨，切成3 厘公尺見方的塊；
2、將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3、把牛肉湯放置一旁澄清；
4、把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；
5、然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6、炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後衝入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7、待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為鹹鮮味；
8、將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2 小時半，見肉爛汁濃即成。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
鮮牛肉6斤左右
蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
蒜適量草果適量
丁香4一5粒
大料適量
豆冠切一小塊
桂皮適量
花椒適量
老抽醬油半大勺
鹽適量良薑適量
菜譜做法：
1.新鮮牛肉5斤。
2.切碎塊備用。
3.盆中放涼水泡上切碎的牛肉塊拔去血水。
4.去掉水血沖洗兩遍。
5.在次衝去血水放入盆中，撈出控乾水份。
6.沙鍋放好涼水，做在火上下入控淨牛肉塊。
7.牛肉塊放入水抹過牛肉一次放夠水。
8.大火開始燒開。
9.去掉浮上的血沫。
10.去掉血沫這樣就可以了。
11.先放一勺老抽醬油。
12.在放適量的鹽。
13.在放所有調味料一次下入。
14.蓋上吵鍋蓋大火燒開改小火(從小火算起)1個小時4o分鐘關火熟了。
15.備用好所有燉肉調味料。
16.乙個小時40分鐘，肉爛湯香。
3樓：魯姐美食
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4樓：哆啦月在廚房
天一熱，就沒有食慾，做乙個酸辣開胃的【牛肉砂鍋】吧
5樓：山東劉是味
牛肉軟爛入味，香氣撲鼻。學會你也可以在家給家人做。
砂鍋燉牛肉怎麼做？
6樓：匿名使用者
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7樓：薄荷**專家
主料： 牛肉(腑肋) 750克
調料： 植物油 50克 醬油 5克 大蔥 7克 料酒專 3克 鹽 4克 姜 5克 花椒 4克 胡椒粉 4克 味精屬 3克 各適量
砂鍋燉牛肉的做法：
1. 肋條肉洗淨，切成2.5厘公尺的見方塊。
2. 置火上，加牛肉塊，再加水，沒過牛肉塊燒沸，撇去血汙浮沫，略煮一會，牛肉塊撈入溫水盆內，洗去血汙，煮沸湯靜置澄清。
3. 清的煮牛肉湯，倒入砂鍋中，再放入淨牛肉塊。
4. 置火上，加植物油，燒熱，加蔥段、薑片、花椒，煸出香味，加醬油、料酒和少量煮牛肉湯，燒沸，即加食鹽、料酒、胡椒粉、味精，使之成鹹鮮味，再倒入砂鍋中。
5. 鍋置旺火上，燒沸，蓋嚴砂鍋蓋，用微火慢燉約2.5小時，至肉爛汁濃，即成。
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8樓：我家有菜
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
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