1樓：匿名使用者
清炒苦瓜材料：苦瓜3根，小蔥2根調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：
1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.
將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。3.
小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。苦瓜鑲肉材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿蔔50克 蔥、姜1塊 香菜少許；調味料：
醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。制法：1、 苦瓜洗淨，切成2厘公尺圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。苦瓜鱸魚煲原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克調味料：
鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清乙隻。做法：1.
鱸魚洗淨，去骨，片成片；苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用；胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用；鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。
原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。香杞苦瓜苦瓜洗淨對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗淨備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火燜煮入味。
起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。苦瓜排骨湯主要原料：排骨、苦瓜1。
把水燒開，排骨切段後倒入涮一下，去腥味。2。苦瓜洗淨切塊，最好先用水泡一下3。
將排骨用涼水，加蔥薑，八角之類，燉八成熟。加入苦瓜，鹽和少許糖調味，再煮一會就好了。點少許香油，味精，出鍋！
愛吃香菜的話也可以加些香菜末。苦瓜炒蛋苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略抄一下；雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可.五味涼拌苦瓜：
把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許，也可少量加入鮮醬油汁（「美極」的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴
2樓：相默卿凝綠
苦瓜的吃法很多啊，比較簡單的涼拌、做清涼飲品、生吃。
家常做法有清炒、做湯、做丸子等。
高階一點的見下圖：
3樓：匿名使用者
比較常見的有:
涼拌苦瓜
主料:苦瓜:500克 紅椒:20克 鹽:10克 白糖:10克 味精:5克 香油:5克
清炒苦瓜
主料:苦瓜:1根 紅椒:1/2 油:適量 鹽:適量 大蒜:2瓣苦瓜炒雞蛋
主料:苦瓜:乙個 雞蛋:兩個 油:試量 鹽:試量
4樓：鑫鑫世界鴻運來
可以炒肉吃也可以涼拌！夏天吃去火！
5樓：善白萱
苦瓜的做法可以涼拌。也可以炒著吃。不過苦瓜有點苦。炒之前要先用水漂一下。
6樓：
苦瓜有很多種吃法如苦瓜炒雞蛋，涼拌苦瓜，等。
苦瓜有幾種做法?分別是什麼?
7樓：乍暖
洋蔥雞蛋拌苦瓜
【所需食材】
苦瓜2根、鹽適量、洋蔥乙個、雞蛋適量、大蒜幾粒、香蔥幾根、紅椒2個、熟芝麻一勺、花椒粒一小把、食用油適量、生抽適量、香醋適量、白糖少許、香油少許、香菜少許。
【做法步驟】
1、準備2根苦瓜去頭去尾，從中間分一刀，再把裡面的瓤挖乾淨，這一步我們也不要切。
2、準備一鍋開水，加一勺鹽，把苦瓜下鍋焯水，中間用筷子翻動一下，把苦瓜焯水至變軟，顏色變成翠綠色就行了。撈出來過一下涼水，完全放涼以後，撈出來控水備用。
3、準備乙個洋蔥切成絲備用，焯水後的苦瓜切成條，全部裝在乙個盆子裡。
4、將提前攤好的一張雞蛋皮，先給它分成四份，然後摞起來切成條，裝入苦瓜的盆子裡。
5、多準備點大蒜，拍扁以後切成蒜末，香蔥切成蔥花，兩個紅椒切成圈，全部裝入碗中，再加入一勺熟芝麻。
6、鍋裡加入一大勺食用油，油熱下入一小把花椒粒，先把香味炸出來，然後用漏勺把花椒撈出來。熱油澆在裝蒜末的碗裡，激發出香味。
7、然後加入點生抽、香醋，加入一點白糖提鮮，加入適量的鹽，再少來點香油增香。攪拌均勻以後，澆在裝食材的盆子裡。愛吃香菜的話再撒點香菜。用筷子充分攪拌均勻後就可以裝盤啦！
苦瓜有幾種做法最好吃
8樓：超級雞車
天氣熱了，人們就開始尋找各種各樣的食材幫助自己度過這炎炎夏日。雪糕冷飲西瓜，冷盤涼麵綠豆湯，是這個夏天人們離不開的。除此之外，還有很多人對一種食材非常的情有獨鍾，那就是苦瓜。
說實話，我對這個東西是不太喜歡的。苦瓜苦瓜，光從名字上看就知道了，苦嗎。所以，很多人因為就受不了這個苦味而選擇不吃苦瓜，就像我。
不過，前兩天同事過生日，我們去了一家小店，小店老闆做了乙個苦瓜雞蛋餅，吃起來卻沒有那麼重的苦味，這讓我很好奇。諮詢了一下，老闆說，那是你的處理方式有問題，處理好了，保你吃上癮。今天就和大家分享一下這道不苦的苦瓜雞蛋餅。
1、選擇苦瓜。說實話，苦瓜的這個外形很多人可能就接受不了，渾身乙個乙個和小疙瘩似的。在買苦瓜的時候，盡量選疙瘩比較明顯的，飽滿一些的。
然後就是顏色綠一點的，比較新鮮，比較嫩，這樣的苦瓜苦味不是非常重。
2、苦瓜清洗乾淨，對半切開，去掉裡邊的籽，最重要的就是要把苦瓜內部的一層白色的瓤給清理乾淨，這才是做出來的苦瓜不苦的重點所在。之後切成丁備用。
3、碗裡打入三個雞蛋，加一點食鹽，少許的清水，放入切好的苦瓜，加兩勺麵粉，攪拌均勻。
4、鍋裡放少許的油，均勻的鋪在鍋底就可以，把攪拌好的糊倒入鍋裡，用鏟子攤平，等到麵糊定型後翻面，直到兩面金黃盛出來。
一道不苦的苦瓜雞蛋餅做好了，簡單又有營養，我家裡人最近都愛上了這個蛋餅，一周最少做個三次呢！喜歡的你抓緊動手試試吧！
9樓：林夕的微笑
苦瓜拌雞蛋的做法
1.苦瓜洗淨，切去兩頭，挖出瓜瓤
2.苦瓜切片
3.盛入盤裡備用
4.雞蛋剝皮，從中間切開
5.捏出蛋黃
6.蛋白切片
7.收入碟裡
8.鍋裡添水，放入適量鹽
9.燒開後將苦瓜倒入鍋裡
10.再次沸水撈出苦瓜
11.過一下冷水再撈出
12.苦瓜倒入容器
13.倒入蛋白
14.倒入公尺醋
15.倒入鮮醬油
16.倒入白砂糖
17.淋入香油
18.拌勻即可
19.放入盤裡
20.將蛋黃捏碎並撒在盤裡
10樓：匿名使用者
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：
鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿蔔50克 蔥、姜1塊 香菜少許；
調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
制法：1、 苦瓜洗淨，切成2厘公尺圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。
苦瓜鱸魚煲
原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克
調味料：
鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清乙隻。
做法：1.鱸魚洗淨，去骨，片成片；
苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用；
胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用；
鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。
2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。
原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。
香杞苦瓜
苦瓜洗淨對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗淨備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火燜煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。
苦瓜排骨湯
主要原料：排骨、苦瓜
1。把水燒開，排骨切段後倒入涮一下，去腥味。
2。苦瓜洗淨切塊，最好先用水泡一下
3。將排骨用涼水，加蔥薑，八角之類，燉八成熟。加入苦瓜，鹽和少許糖調味，再煮一會就好了。
點少許香油，味精，出鍋！愛吃香菜的話也可以加些香菜末。
苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略抄一下；
雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可.
五味涼拌苦瓜：
把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許，也可少量加入鮮醬油汁（「美極」的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴
11樓：畸心的豬
①金麥釀苦瓜
做法：1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3)放入麥片，小火炒香；
4)放入南瓜泥，翻炒均勻；
5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；
6)苦瓜洗淨，切片，挖去內芯；
7)鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙；
8)1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。
②苦瓜炒雞蛋
食材：1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
食材：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油
做法：1)準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2)苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
3)雞蛋打散，加鹽拌好。
4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5)鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加鹽，炒勻。
8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9)調好味盛入盤中。
③苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量幹豆豉
做法：1)苦瓜洗淨切片並用鹽醃漬半個小時，半小時後把醃漬出來的水倒掉
2)黃彩椒切絲，幹豆豉
3)瘦肉洗淨切片並用生粉和生抽醃漬
4)蒜切末
5)鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出
6)鍋內的餘油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味
7)2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒
8)加入肉片繼續翻炒
9)起鍋前加入蒜末
10)翻炒1分鐘就可以出鍋了
11)起鍋裝盤
④苦瓜炒臘腸
食材：100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖
做法：1)苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。
2)鍋內冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。
3)炒至臘腸變透明色盛出備用。
4)鍋內剩下的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生。
5)最後放入臘腸翻炒均勻
⑤橙香苦瓜
做法：1)苦瓜洗淨，對半剖開，然後切成薄片
2)入沸水中快速汆燙後撈出
3)過涼水，瀝乾水分
4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜攪勻，然後一起淋在苦瓜片上即可。冷藏後食用口感更脆爽。
⑥苦瓜釀肉
食材：500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖
做法：1)豬肉剁成糜。
2)青紅椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾壓成泥。
5)苦瓜洗淨。
6)切斷，用小勺挖去籽。
7)鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。
8)鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。
11)加入青紅椒丁。
12)加入少許鹽，攪拌均勻。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。
15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
⑦老乾媽辣醬拌苦瓜
食材：300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老乾媽辣醬、適量香醋
做法1)苦瓜洗淨後剖開去籽，切成條。
2)取一碗加入老乾媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。
3)燒開水，滴入幾滴油和少許的鹽後下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色
4)直接撈入冰水中冷卻。
5)把苦瓜條碼放在盤中，放入爆冰箱冷藏。
6)隨吃隨取，澆上料汁即可。
⑧蘋果苦瓜汁
食材：200g苦瓜、1個蘋果、適量檸檬汁、適量涼開水、1勺蜂蜜
做法1)把苦瓜和蘋果洗淨。
2)蘋果切塊，苦瓜去瓤也切成塊。
3)放入攪拌機內，加入適量的涼開水。
4)攪打2-3秒後倒出過濾。
5)把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。
苦瓜的吃法有多少種怎麼吃，苦瓜有幾種做法最好吃
萬受無疆 熟吃苦瓜 菜譜 1 雙菇苦瓜絲苦瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲 2 香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨 3 油爆薑絲後，加入涼瓜絲 冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟 4 將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。功效 香菇 金針菇能降低膽固醇 苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。清熱降糖苦瓜炒肉 用料...
苦瓜有幾種做法 分別是什麼，苦瓜做菜 有幾種做法
乍暖 洋蔥雞蛋拌苦瓜 所需食材 苦瓜2根 鹽適量 洋蔥乙個 雞蛋適量 大蒜幾粒 香蔥幾根 紅椒2個 熟芝麻一勺 花椒粒一小把 食用油適量 生抽適量 香醋適量 白糖少許 香油少許 香菜少許。做法步驟 1 準備2根苦瓜去頭去尾，從中間分一刀，再把裡面的瓤挖乾淨，這一步我們也不要切。2 準備一鍋開水，加一...
苦瓜湯的做法，苦瓜煲湯有幾種做法
苦瓜釀用料 苦瓜幹香菇 豬肉生抽 澱粉料酒 鵪鶉蛋苦瓜釀肉的做法 豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入兩個鵪鶉蛋 因為量不多，所以就選了個頭較小的鵪鶉蛋，雞蛋也是可以滴 加入適量生抽，少量料酒，少量水和澱粉，順著乙個方向拌勻待用苦瓜切段去瓤，每段3cm左右 水燒開，下苦瓜段抄水 這步是為了去除苦味，但也...
苦瓜滾湯的做法，苦瓜煲湯有幾種做法
苦瓜有很好的清熱解毒去火的作用，在預防上火，預防咽喉腫痛，都能發揮一定的作用，所以說如果平時出現上火的時候，可以用苦瓜來煲湯達到去火的效果，比如說可以做成雞腿金針菇苦瓜湯，做成豆腐苦瓜湯等等，都有很好的去火消炎，預防水腫的效果。是非常難得的養生保健湯。雞腿金針苦瓜湯 材料雞腿1支,苦瓜1條,金針1 ...
苦瓜和什麼煲湯好，苦瓜煲湯有幾種做法
苦瓜，在廣東稱作涼瓜，因廣東不喜食物菜名帶貶義，改苦為涼，也寓意苦瓜效能清熱降火，降血脂。煲黃豆排骨苦瓜湯。煲湯加入少許黃豆，便將苦瓜的苦轉化為甘，湯的味道更佳。這道湯做法簡單，作法如下 1,準備好材料 苦瓜2條，黃豆50克，排骨500克，芥菜一棵 小棵只要菜杆 姜少許。鹽少許，蜜棗1粒，油。2,苦...