1樓：萬受無疆
熟吃苦瓜**菜譜 （1）雙菇苦瓜絲苦瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲； (2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨； (3)油爆薑絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟； (4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。 功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
清熱降糖苦瓜炒肉 【用料】：苦瓜200克，豬里脊肉200克，蔥未2克，薑片2克，精鹽3克，味精適量。 【制法】：
苦瓜洗淨切絲，里脊肉洗淨切絲，用蛋清溼澱粉抓勻。鍋置於火上放入花生油待油燒至六成熱，放入里脊絲翻炒至八成熟後取出。鍋內放花生油，油熱後放蔥、薑末翻炒爆香；放入苦瓜翻炒二分鐘，再將豬肉絲放入，加精鹽、白糖合併翻炒，最後放味精少許出鍋。
【作用】：清熱除煩，降低血糖。臨床和實驗研究表明苦瓜製劑有類似胰島素降低血糖作用。
清熱降糖苦瓜炒肉 【用料】：苦瓜200克，豬里脊肉200克，蔥未2克，薑片2克，精鹽3克，味精適量。 【制法】：
苦瓜洗淨切絲，里脊肉洗淨切絲，用蛋清溼澱粉抓勻。鍋置於火上放入花生油待油燒至六成熱，放入里脊絲翻炒至八成熟後取出。鍋內放花生油，油熱後放蔥、薑末翻炒爆香；放入苦瓜翻炒二分鐘，再將豬肉絲放入，加精鹽、白糖合併翻炒，最後放味精少許出鍋。
【作用】：清熱除煩，降低血糖。臨床和實驗研究表明苦瓜製劑有類似胰島素降低血糖作用。
清熱降糖苦瓜炒肉 【用料】：新鮮苦瓜1條,豬肉(三分肥七分瘦的肉)120克,蔥1根、香菇2朵,蝦仁 50g,鹽、生粉、醬油適量 【制法】： 1 將苦瓜洗淨、去頭尾，每4cm分成一段段橫截面為環形的苦瓜段。
2 用湯匙挖空其中的瓤，用沸水焯一下取出晾涼待用。 3 將蔥、香菇、蝦仁剁碎，一起和在豬肉餡裡，加入醬油、鹽、生粉和適量清水，向同一方向用力攪拌均勻。 4 將肉餡依次填入每段苦瓜中，用力壓緊，使肉餡結實並與瓜面持平。
5 將填滿肉餡的苦瓜段放入盤內，上籠用旺火蒸20分鐘即成。 6 出鍋後，可用枸杞或櫻桃等裝飾，更有視覺衝擊力。 苦瓜的其他食法 冰鎮苦瓜 原料：
苦瓜1根，檸檬1個，冰塊若干 做法：將苦瓜洗淨切片，放少許鹽略醃放入小盆中； 將冰塊放在苦瓜上，然後放入冰箱內冰鎮1小時； 取出後將檸檬擠汁即可食用。 烹調心得 冰鎮、檸檬汁都可以幫助減輕苦瓜的苦味，是夏季媽咪**的一道好冷盤，由於是冰鎮過的，此做法並不適合寶貝食用，以免過度刺激腸胃。
苦瓜拌荔枝 荔枝易上火，若與苦瓜拌食做冷盆，不僅味好，而且能消暑降火。將苦瓜1根剖開去瓤，洗淨切成薄片，加精鹽醃漬10分鐘，洗淨，入沸水鍋稍燙撈出，除去部分苦味，加鹽、味精、麻油，與20枚去殼、核的荔枝肉拌和即成，這只菜苦瓜碧綠，荔枝玉白，脆嫩爽口，為夏令的時令佳餚
2樓：蝸牛
一、鹹蛋苦瓜 熟鹹蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙 調味料 鹽1茶匙 【作法】 1.苦瓜洗淨、剖開、挖去瓜瓤，然後橫刀切薄片；鹹蛋去殼，只取蛋黃，並用叉子將蛋黃弄碎；蔥洗淨切丁。 2.
用2大匙油先炒苦瓜，並淋少許水將苦瓜炒熟，再放入鹹蛋黃同炒，並加鹽調味炒勻。 3.最後撒入蔥花即可盛出。
苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。 剝除的蛋白切細，炒在其他菜裡就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒 二、苦瓜炒豬肝（明目養顏 ） 原料： 苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量 做法：
（1）先將苦瓜洗淨，去籽，放入鹽醃漬5分鐘，以去苦味，然後切塊，蒜切片。 （2）將豬肝洗淨，切成薄片，加料酒石酸、鹽醃漬，10分鐘後用開水焯一下瀝乾。 （3）將炒鍋置於火上，放入香油待油鍋燒熱後，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調入味後即成。
風味特點： 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。 營養參考：
本菜採用豬肝和苦瓜一同做菜，使營養互補，更加全面。有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在螢光屏前工作的人食用。
3樓：匿名使用者
如果不能吃苦的就把裡面那筋剔出來，與雞蛋一起炒。簡單還省事....
4樓：bug魔丶
把苦瓜洗乾淨,去掉點頭和尾,剝開為兩邊,把裡面的子和白瓢挖掉(子不吃的,苦瓜的白瓢是最苦的)挖至全部都是青色部份.切粒,和蘋果粒、香蕉、梨、士多啤梨等水果拌在一起，只加酸奶。 這是一款很有特色的沙拉，味道很棒的，而且很營養，適合****，綠色食物。
口感很不錯，請試試！
5樓：古典風韻欗
把苦瓜切成小丁,用水焯一下,然後用果醬拌著吃
6樓：違反範
苦瓜冰鎮後粘點蜜吃 很好吃...脆脆的...
7樓：裸嗨
苦瓜涼拌,炒蛋,炒肉,燒湯只要你用心去研究,就一定會做出美味的苦瓜菜來,努力,加油呦!!!
8樓：蒼井瑪利明步
涼拌苦瓜，苦瓜排骨湯，苦瓜煎蛋等等
涼拌苦瓜
材料主料：苦瓜250克，
輔料：枸杞子30克，
調料：蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克做法1.將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片；
2.枸杞洗淨，用溫開水泡發；
3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開；
4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。
9樓：閩野
洗乾淨，白嘴吃，**
10樓：澤珍珠菜
煎蛋更好吃，煮湯也不錯
11樓：陰電
苦瓜炒雞蛋，而且還不苦。。。
苦瓜有幾種做法最好吃
12樓：超級雞車
天氣熱了，人們就開始尋找各種各樣的食材幫助自己度過這炎炎夏日。雪糕冷飲西瓜，冷盤涼麵綠豆湯，是這個夏天人們離不開的。除此之外，還有很多人對一種食材非常的情有獨鍾，那就是苦瓜。
說實話，我對這個東西是不太喜歡的。苦瓜苦瓜，光從名字上看就知道了，苦嗎。所以，很多人因為就受不了這個苦味而選擇不吃苦瓜，就像我。
不過，前兩天同事過生日，我們去了一家小店，小店老闆做了乙個苦瓜雞蛋餅，吃起來卻沒有那麼重的苦味，這讓我很好奇。諮詢了一下，老闆說，那是你的處理方式有問題，處理好了，保你吃上癮。今天就和大家分享一下這道不苦的苦瓜雞蛋餅。
1、選擇苦瓜。說實話，苦瓜的這個外形很多人可能就接受不了，渾身乙個乙個和小疙瘩似的。在買苦瓜的時候，盡量選疙瘩比較明顯的，飽滿一些的。
然後就是顏色綠一點的，比較新鮮，比較嫩，這樣的苦瓜苦味不是非常重。
2、苦瓜清洗乾淨，對半切開，去掉裡邊的籽，最重要的就是要把苦瓜內部的一層白色的瓤給清理乾淨，這才是做出來的苦瓜不苦的重點所在。之後切成丁備用。
3、碗裡打入三個雞蛋，加一點食鹽，少許的清水，放入切好的苦瓜，加兩勺麵粉，攪拌均勻。
4、鍋裡放少許的油，均勻的鋪在鍋底就可以，把攪拌好的糊倒入鍋裡，用鏟子攤平，等到麵糊定型後翻面，直到兩面金黃盛出來。
一道不苦的苦瓜雞蛋餅做好了，簡單又有營養，我家裡人最近都愛上了這個蛋餅，一周最少做個三次呢！喜歡的你抓緊動手試試吧！
13樓：林夕的微笑
苦瓜拌雞蛋的做法
1.苦瓜洗淨，切去兩頭，挖出瓜瓤
2.苦瓜切片
3.盛入盤裡備用
4.雞蛋剝皮，從中間切開
5.捏出蛋黃
6.蛋白切片
7.收入碟裡
8.鍋裡添水，放入適量鹽
9.燒開後將苦瓜倒入鍋裡
10.再次沸水撈出苦瓜
11.過一下冷水再撈出
12.苦瓜倒入容器
13.倒入蛋白
14.倒入公尺醋
15.倒入鮮醬油
16.倒入白砂糖
17.淋入香油
18.拌勻即可
19.放入盤裡
20.將蛋黃捏碎並撒在盤裡
14樓：匿名使用者
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：
鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿蔔50克 蔥、姜1塊 香菜少許；
調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
制法：1、 苦瓜洗淨，切成2厘公尺圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。
苦瓜鱸魚煲
原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克
調味料：
鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清乙隻。
做法：1.鱸魚洗淨，去骨，片成片；
苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用；
胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用；
鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。
2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。
原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。
香杞苦瓜
苦瓜洗淨對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗淨備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火燜煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。
苦瓜排骨湯
主要原料：排骨、苦瓜
1。把水燒開，排骨切段後倒入涮一下，去腥味。
2。苦瓜洗淨切塊，最好先用水泡一下
3。將排骨用涼水，加蔥薑，八角之類，燉八成熟。加入苦瓜，鹽和少許糖調味，再煮一會就好了。
點少許香油，味精，出鍋！愛吃香菜的話也可以加些香菜末。
苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略抄一下；
雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可.
五味涼拌苦瓜：
把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許，也可少量加入鮮醬油汁（「美極」的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴
15樓：畸心的豬
①金麥釀苦瓜
做法：1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3)放入麥片，小火炒香；
4)放入南瓜泥，翻炒均勻；
5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；
6)苦瓜洗淨，切片，挖去內芯；
7)鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙；
8)1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。
②苦瓜炒雞蛋
食材：1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
食材：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油
做法：1)準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2)苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
3)雞蛋打散，加鹽拌好。
4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5)鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加鹽，炒勻。
8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9)調好味盛入盤中。
③苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量幹豆豉
做法：1)苦瓜洗淨切片並用鹽醃漬半個小時，半小時後把醃漬出來的水倒掉
2)黃彩椒切絲，幹豆豉
3)瘦肉洗淨切片並用生粉和生抽醃漬
4)蒜切末
5)鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出
6)鍋內的餘油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味
7)2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒
8)加入肉片繼續翻炒
9)起鍋前加入蒜末
10)翻炒1分鐘就可以出鍋了
11)起鍋裝盤
④苦瓜炒臘腸
食材：100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖
做法：1)苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。
2)鍋內冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。
3)炒至臘腸變透明色盛出備用。
4)鍋內剩下的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生。
5)最後放入臘腸翻炒均勻
⑤橙香苦瓜
做法：1)苦瓜洗淨，對半剖開，然後切成薄片
2)入沸水中快速汆燙後撈出
3)過涼水，瀝乾水分
4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜攪勻，然後一起淋在苦瓜片上即可。冷藏後食用口感更脆爽。
⑥苦瓜釀肉
食材：500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖
做法：1)豬肉剁成糜。
2)青紅椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾壓成泥。
5)苦瓜洗淨。
6)切斷，用小勺挖去籽。
7)鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。
8)鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。
11)加入青紅椒丁。
12)加入少許鹽，攪拌均勻。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。
15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
⑦老乾媽辣醬拌苦瓜
食材：300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老乾媽辣醬、適量香醋
做法1)苦瓜洗淨後剖開去籽，切成條。
2)取一碗加入老乾媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。
3)燒開水，滴入幾滴油和少許的鹽後下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色
4)直接撈入冰水中冷卻。
5)把苦瓜條碼放在盤中，放入爆冰箱冷藏。
6)隨吃隨取，澆上料汁即可。
⑧蘋果苦瓜汁
食材：200g苦瓜、1個蘋果、適量檸檬汁、適量涼開水、1勺蜂蜜
做法1)把苦瓜和蘋果洗淨。
2)蘋果切塊，苦瓜去瓤也切成塊。
3)放入攪拌機內，加入適量的涼開水。
4)攪打2-3秒後倒出過濾。
5)把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。
蘋果的吃法，蘋果的吃法有多少種？
蘋果幹，蘋果果脯，自製美食，蘋果醋的釀製方法。我們都知道蘋果具有降壓 補血 抗氧化 助眠 抗膽固醇等功效。那麼蘋果到底該怎麼吃才能將其功效發揮至最佳？烤蘋果降脂 降膽固醇功效翻倍 蘋果中含有三種成分令醫生讚嘆不已。第一，果膠。這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖，它還能幫助降低身體中的 壞膽固醇 水平...
蘿蔔的各種吃法，蘿蔔有多少種吃法。。？
1蘿蔔清洗乾淨切成絲。切完所有的蘿蔔放碗裡。首先把佐料準備好。切好的佐料放在蘿蔔絲上面，同時新增鹽，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄欖油，白糖，辣椒油 所有調料以及佐料新增完，用筷子拌勻就可以裝盤。2將白蘿蔔洗淨削皮，切成滾刀塊，在開水鍋內焯透撈出，蘑菇洗淨。鍋放火上，添入油，燒至六成熱，下入蔥 薑...
玉公尺有多少種吃法，玉公尺的幾種吃法
三丁玉公尺 材料 玉公尺粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿蔔丁40公克 調味料 鹽1 2小匙 高湯2湯匙 糖1 3湯匙 澱粉水1 3湯匙 香油1小匙 製作方法 1 將玉公尺粒 胡蘿蔔丁 青豆用開水川燙。2 鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。3 鍋內留油1湯匙倒入...
松茸菌的吃法，松茸有多少種吃法
一 生吃 將新鮮冰鎮松茸取出，用竹片將外表殘留的泥土輕輕刮去，不能破壞松茸的表面，然後在流水下輕輕沖洗一下，再用乾淨的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀縱向切開。生吃松茸口感非常的新鮮，甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外，還可以用松茸片蘸取醬油食用。二 蛋煎松茸 1 松茸洗淨搽幹切片，雞蛋...
白菜的多種吃法，大白菜有多少種吃法
上湯白菜。川菜中有一道名菜 開水白菜。清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃而清，清如開水，不油不膩，味道清鮮，不淡不薄，突出乙個 鮮 字。請點選輸入 描述 三鮮白菜卷。蒸菜的營養相對來說儲存的比較好。蒸菜沒有油煙對健康有益一些。白菜含維生素和纖維比較多。利於各類人群食用。搭配上自己喜愛的餡料和調料做菜很不錯。...