1樓：匿名使用者
上湯白菜。
川菜中有一道名菜——開水白菜。清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃而清，清如開水，不油不膩，味道清鮮，不淡不薄，突出乙個「鮮」字。
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三鮮白菜卷。
蒸菜的營養相對來說儲存的比較好。蒸菜沒有油煙對健康有益一些。白菜含維生素和纖維比較多。利於各類人群食用。搭配上自己喜愛的餡料和調料做菜很不錯。
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花開富貴—釀白菜。
白菜的清淡恰好的吸收了肉汁變得更加鮮美，肉餡滑嫩，白菜爽脆，同時，白菜也釋放掉了肉的油膩，二者相得益彰，令這道菜清淡適口。
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枸杞燉白菜。
這道菜不用油炒，只是用高湯來燉，營養好，味道也很贊，還特別的健康。現在過年大魚大肉總是過剩，清淡又營養的菜餚其實是必不可少的。而這款枸杞燉白菜，是好吃、好看又健康
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白菜粉條煲。
冬天，這種燜或者燉的菜比較舒服，吃起來熱熱乎乎。白菜粉條煲作為一道簡單的北方家常菜，味道鮮美、製作簡單，深受人們喜愛！
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辣白菜。
辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和公尺飯一起食用。
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彩蔬翡翠包。
明亮的顏色，翡翠的白菜葉包裹著彩色的玉公尺粒、胡蘿蔔、蝦仁、火腿腸丁，營養十足。
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白菜豆腐肉丸湯。
廣式煲湯似乎講究挺多，合適的鍋，合適的火候，但其實家常的白菜，搭配豆腐和肉丸也能做出美味煲湯哦。
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2樓：無雅詩
白菜豆皮
所需材料：白菜1/2棵、豆皮4張、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、花椒1/2湯匙、乾辣椒10個、雞精1茶匙、水澱粉適量
做法步驟：
1.將豆皮切成條，白菜葉掰開，投洗乾淨，瀝淨水，再把白菜葉片成片
2.蔥切蔥花，薑切末，大蒜切末，乾辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
3.鍋加油燒熱，下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至斷生，盛出，放在大碗中待用
4.鍋內重新加入油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒製出紅油，炒香，下入蔥花，薑末，炒香
5.加入適量水，淋入生抽，雞精，鹽，燒開，下入豆皮，燒開，煮5-6分鐘，將豆皮煮至變軟
6.淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，關火將豆皮和湯汁倒在放白菜的大碗中，撒上蔥花和蒜末，
7.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，下入乾辣椒段小火炸香，炸至棕紅色，不要炸糊了，將炸好的辣椒和熱油，澆在蔥花和蒜末上即可，這道麻辣鮮香的水煮豆皮就做好了。
【尖椒幹豆腐】所需材料：幹豆腐300克、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水澱粉適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，幹豆腐最好選用東北幹豆腐，薄而韌的，先把幹豆腐切成3厘公尺左右寬的條，再斜刀切成菱形片。
2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。豬肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，澱粉抓勻，醃製10分鐘，料酒可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使肉片滑嫩。
3.鍋加水燒開，下入幹豆腐焯水2分鐘，撈出控水待用，這樣可以去除幹豆腐的豆腥味。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至顏色變白。
5.下入幹豆腐，淋入半碗水（如果有老湯，用老湯最好，味道香），加入鹽，燒開，煮幾分鐘。
6.下入尖椒，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
3樓：路人丙
回答白菜1000克，豆腐皮50克，紅棗10個，加水適量，燉湯。可治肺燥咳嗽、大便乾結。
白菜搗爛絞汁200毫公升，飯前加熱，溫服，每天2次。可**胃潰瘍。
白菜根莖頭1個，綠豆芽30克，將白菜根莖頭與綠豆芽同煮，溫飲，每天2～3次，每次100～200毫公升。有清熱解毒作用，可**外感溫熱之邪引起的發熱、頭痛、鼻塞、口乾等症。
白菜根300克，生薑3片，紅糖60克。將菜根洗淨與姜、糖同煮，熱飲。有解毒、散風寒之功，可**外感風寒之邪引起的惡寒、發熱、頭痛、無汗、噁心等症。
白菜500克，洗淨切段，瘦肉100克，切片與白菜同炒。有通腸胃補精血之功。
白菜葉200克，用開水煮食。可**小便不利、煩熱口渴、消化不良等症。
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大白菜有多少種吃法
4樓：路人丙
回答白菜1000克，豆腐皮50克，紅棗10個，加水適量，燉湯。可治肺燥咳嗽、大便乾結。
白菜搗爛絞汁200毫公升，飯前加熱，溫服，每天2次。可**胃潰瘍。
白菜根莖頭1個，綠豆芽30克，將白菜根莖頭與綠豆芽同煮，溫飲，每天2～3次，每次100～200毫公升。有清熱解毒作用，可**外感溫熱之邪引起的發熱、頭痛、鼻塞、口乾等症。
白菜根300克，生薑3片，紅糖60克。將菜根洗淨與姜、糖同煮，熱飲。有解毒、散風寒之功，可**外感風寒之邪引起的惡寒、發熱、頭痛、無汗、噁心等症。
白菜500克，洗淨切段，瘦肉100克，切片與白菜同炒。有通腸胃補精血之功。
白菜葉200克，用開水煮食。可**小便不利、煩熱口渴、消化不良等症。
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大白菜有幾種吃法
5樓：微生實顧衣
白菜的做法有很多種，比如酸辣白菜、醋溜白菜、糖醋白菜等等，這些做法也是我們在家常用的方法，而且百吃不厭。白菜**很便宜，也是我們一年四季都離不開的蔬菜，那麼我們還得學幾招，讓這普通的變得好吃起來，這才對得起我們的胃。在此，世界工廠食品網小編給大親們分享幾種做法簡單有很好吃的做法。
醋溜白菜的做法原料：白菜幫兒、蒜瓣。乾辣椒、鹽、雞精、白醋
步驟：1、白菜幫兒切條，放在清水中浸泡5分鐘左右
2、鍋裡放底油，放入切好的乾辣椒蒜片，炒出香味
3、繼續放入白醋、鹽、雞精調味，最後放入切條的白菜幫兒，翻炒數下，可以出鍋了
4、完成效果
酸辣白菜粉絲的做法原料：白菜一棵、粉絲一把
步驟：1、粉絲用溫水泡起來待用
2、處理白菜，不要看白菜外面蠻乾淨，其實裡面蠻髒的，所以我把白菜葉一片一片掰下來洗的。
3、洗好後，切小段，然後再洗一下。蔬菜現在農藥多，多洗下沒有壞處的
4、鍋中放水，水開倒入切好的白菜，過一下水，30秒後就可以撈出了
5、鍋中放底油，油熱，放薑絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去。
7、癟下去後，加點醬油，為了有醋味當然要加醋了，然後蓋蓋子燒個1分鐘。白菜容易出水，所以不要加水哦！
8、然後加泡好的粉絲，不用刀切段了，倒入鍋中，自己用鍋鏟把粉絲粉兩段就可以了。
9、再加點鹽，味精，混炒個一分鐘就可以出鍋了。不要看我這麼多圖，其實做起來就是簡簡單單的。
韓式辣白菜的做法
原料：大白菜、辣椒麵、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯公尺粉。
步驟：1、2、3、注意事項
（1）做辣白菜的容器一定要無油。
（2）蝦醬、蘿蔔、韭菜等配料，可根據自己的口味，選擇新增與否。
（3）以2棵白菜為例，用料比例大概是：圖中的蘋果和梨各乙隻，蒜半頭、姜一半，辣椒粉250克，糯公尺粉50克，魚露5克，鹽少量。調製辣椒糊的時候，可以嚐一嚐鹹淡。
6樓：中國農業出版社
大白菜的食用方法極多，生熟均可，葷素皆宜，有蒸、煮、燴、炒、燒、扒、燜、煎、涮、熘、炸、熬、醃、熗、拌等多種烹調方法，還可以做成餡和配菜，幾乎囊括了所有的烹調方法。它既能做主料，又能做配料。做主料時，對配料從不挑剔，做配料時，對主料從不搶味。
總之，大白菜雖為食用數量最多、食用時間最長的一種蔬菜，但只要烹調得法，就會常吃常新，百吃不厭。
7樓：嶽相華
涮火鍋，爆炒,醃製辣白菜,醋溜,沾醬,涼拌,
8樓：願為天下溪
補充:醃辣白菜和酸菜
9樓：英俊的鴨子
炒,醃,醋溜,沾醬,涼拌,還有在外面裹上香料後用急火爆炒.建議去買一本《白菜食譜》
白菜有幾種吃法啊？
10樓：小輝
酸辣白菜： 白菜去葉留幫，切成寸段，順絲改成細絲。準備花椒幾粒，薑絲，蔥花，乾辣椒，醋，鹽。
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放乾辣椒，變色即放薑絲蔥花熗鍋，放入白菜絲翻炒，放點雞精，放鹽，出鍋前烹點醋進去，勾芡即可。 此菜微酸帶辣，下飯的家常菜。 醋溜白菜：
大白菜，去幫去葉，只留嫩的白幫，用刀斜片成象眼狀； 鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放入蔥花熗鍋，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍許醬油、味精、鹽，勾薄芡即可出鍋。 白湯熬白菜： 大白菜還是只用嫩白幫，切成骨牌狀； 鍋中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油來，放蝦皮略熗一下鍋，放入白菜翻炒兩下即可加入開水適量，打火熬開，小火熬製，直到白菜軟爛，湯呈奶白色，放點味精也可不放，即可關火，味道非常鮮美。
蒸白菜卷： 將上邊做菜剩下的葉子部分用開水燙過，晾涼備用。 肉餡加薑末、蔥末蒜末、鹽、味精，二料水邊加邊打，放入醬油調味，加雞蛋兩枚，澱粉適量，視餡料粘稠度而定。
用燙好的白菜葉平鋪開，放肉餡卷成長條狀，擺在平盤中。 蒸鍋上火，開鍋後放如白菜卷，大火蒸約15到20分鐘即可關火。 特點：
白菜吃入肉味，香爛，肉有白菜的鋪墊，香而不膩。 涼拌菜心： 大白菜的嫩心炒或燒都不太好，而涼拌則非常爽口好吃 白菜心切成細絲，用鹽殺水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。
加醋、醬油、雞精和香油則是鹹鮮味，根據自己的口味不同而定。 還可以用白菜心沾甜麵醬，是吃烙餅時的最佳佐餐的菜餚。 另外還有許多種，象做餃子，做燴菜，大白菜都是最佳的首選。
大白菜雖是冬季的大路菜，但動動腦筋，炒、煨、熘、涼拌生吃、剁碎作餃子、包子的餡，還是可以做出新花樣，吃出新口味。下面就是我的幾個拿手菜，大家不妨試試。 [b]鳳尾白菜[/b] 把嫩菜幫橫著打上花刀，切成寸半細絲泡在涼開水裡。
白菜吃水，彎曲，顯出刀花，彷彿鳳尾的羽毛，故名鳳尾白菜。吃前拌上糖醋，脆、爽口，冬天吃了可以敗火。 [b]千層白菜[/b] 一層菜一層肉餡，碼成厚厚的一疊，蒸熟食用。
白菜極爛，菜汁、肉汁相互滲透，別有滋味。 [b]開水白菜 [/b]乍看好象一碗開水裡養著幾片白菜心。這個菜純仗好湯。
那一鍋雞湯，是用雞脯肉咂成泥，放入雞湯攪動，撈起，澄清過兩次的。講究湯裡不見一點渣滓和油星。我每次制此菜，白菜都先被搶光——雞湯煨入白菜，酥潤甜爽中帶著無比的鮮美。
瑤柱白菜：把白菜切成大塊或用娃娃菜切成2半，加10顆瑤柱，加水或雞湯沒過白菜，加水的要加適量雞精，大火煮開後用小火燉至白菜爛即可，當然起鍋前要加鹽，很鮮甜又簡單哦，最好用陶瓷的鍋煲
大白菜有幾種吃法，最愛大白菜，大白菜最常見幾種吃法
白菜的做法有很多種，比如酸辣白菜 醋溜白菜 糖醋白菜等等，這些做法也是我們在家常用的方法，而且百吃不厭。白菜 很便宜，也是我們一年四季都離不開的蔬菜，那麼我們還得學幾招，讓這普通的變得好吃起來，這才對得起我們的胃。在此，世界工廠食品網小編給大親們分享幾種做法簡單有很好吃的做法。醋溜白菜的做法原料 白...
冬天的大白菜，你的吃法是什麼，冬天大白菜有哪些種做法？
最常見的方式就是當吃火鍋的配菜，因為到了冬季我家除了早飯，午飯和晚飯都必須有火鍋，那麼這時候大白菜就成了必備菜品。我是河南人，這兩天家裡又下起了大雪，在下雪之前母親就讓父親去超市多買些大白菜，說是放在家裡屯著。地里的小青菜全部都被雪蓋住了，沒法吃。再說下雪之前不買些大白菜，等下雪了道路不通想買也買不...
大白菜的種植要點，大白菜怎樣栽培
育苗能提高土地利用率，特別適合於前茬騰地較晚的地塊。由於育苗面積小，苗床集中便於管理。當遇到不良天氣時可以及時採取必要措施，不致貽誤農時。其缺點是移栽時費工較多。由於大量傷根，所以要經過乙個緩苗期，延長了生長期和延遲了 期。苗床一定要選擇接近定植田，地勢較高 土壤肥沃 排灌良好 前茬不是十字花科的地...
大白菜有什麼經典的做法，有哪些大白菜的經典做法？
芥末白菜卷經典做法 食材準備 白菜適量，鹽，油，醬油，芥末 做法步驟 1.大白菜只取它的葉 子。2.鍋裡水燒開，放鹽，放油，燙白菜。放油鹽的作用是使蔬菜顏色更綠 3.燙好後撈出卷起來。4.醬油加多多多的芥末。白菜營養價值 1.大白菜的水分含量約95 而熱量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛...
大白菜的做法大全，大白菜家常做法大全
白菜膽金針菇滾瘦肉 材料 白菜膽250克 金針菇150克 瘦肉100克 香菇20克 蝦公尺5克 3 4人分量 烹調方法 白菜膽洗淨，對切成四塊，金針菇洗淨，把根部去掉 瘦肉洗淨切小片備用，蝦公尺洗淨泡軟備用 香菇先用清水衝乾淨，再用溫水浸泡至軟後，連水倒入鍋中 將備好的香菇 蝦公尺放入鍋中加入150...