1樓：無雅詩
芥末白菜卷經典做法
食材準備
：白菜適量，鹽，油，醬油，芥末
做法步驟：
1.大白菜只取它的葉 子。
2.鍋裡水燒開，放鹽，放油，燙白菜。(放油鹽的作用是使蔬菜顏色更綠)
3.燙好後撈出卷起來。
4.醬油加多多多的芥末。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
芥末營養價值的功效
芥末的主要營養成分包括芥 子 油、硫胺素、蛋白質、核黃素、脂肪碳水化合物、維生素c、膳食纖維、維生素e、維生素a等，經常使用芥末均有以下功效：
1.芥末的主要辣味成分為芥 子 油，其辣味兒強烈可以促進唾液和胃液分泌，具有開胃的功效，可以增強人的食慾、促進消化、促進新陳代謝。
2.芥末性味辛溫，有很好的散寒功效，對於風寒感冒、風寒頭痛、風寒腹痛的都有一定的療效。
有哪些大白菜的經典做法？
2樓：華夏出版社
繡球白菜：白菜250克，豬肉100克，雞蛋2個，胡蘿蔔100克，植物油、精鹽、醬油、澱粉、香油、味精、蔥花、薑末各適量。制法：
先將豬肉剁成細泥；胡蘿蔔洗淨切成細絲；白菜去老幫洗淨，切去根，去掉菜頭，取中段切成2厘公尺長的段，用開水燙一下，取出控淨水，立刻放盤內，撒上少許精鹽。肉泥放碗內，加精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末、香油、澱粉和水，攪拌均勻。再將雞蛋磕入碗內，加少許澱粉攪勻，攤成蛋皮，切成細絲。
然後將肉餡擠成丸子，放盤內白菜段上，擺成圓形，將蛋皮絲、胡蘿蔔絲調勻後，均勻地撒在丸子上，上屜蒸熟取出即可。本品具有滋陰潤膚、利尿通便的作用。適用於大便不通、小便短黃、口乾舌燥無苔等症。
白菜炒豆腐：白菜200克，豆腐100克，豬瘦肉60克，黑木耳10克，醬油30克，植物油10克，蔥花3克，薑末、精鹽各2克。制法：
將豆腐和豬肉切成片，豬肉片浸泡在部分醬油中，5分鐘後取出，與蔥、姜一同放入燒至七成熱的油勺中炒熟；再將切好的白菜片放入勺內；再將豆腐、水發黑木耳及餘下的醬油、鹽放入勺內，炒熟起勺裝盤即可。本品具有補脾益氣、利尿止血的作用。適用於不思飲食、疲乏無力、小便不利等症。
大白菜都有哪些做法？怎麼做最好吃？
3樓：
涼拌白菜、清炒白菜、水煮白菜、燉白菜等做法；每種做法都是不一樣的味道，個人認為燉白菜最好，它可以和土豆、粉條、肉等食材一起燉，是非常不錯的家常菜。
4樓：匿名使用者
可以煮湯、與豆腐混炒、與切片豬肉同煮。其中最後一種是經典吃法，搭配粉絲尤其美味。
5樓：職場達人總鑽風
酸辣白菜和豬肉白菜燉粉條最好吃，酸辣白菜用醋和蒜末薑末小公尺辣同燴制，酸辣鮮香非常開胃，豬頭白菜燉粉條白菜吸收肉汁和粉條的軟滑口感，香又嫩。
大白菜有哪些做法？
6樓：漫閱科技
冬菜主料：大白菜1000克，精鹽100克。
輔料：醬油50克，蒜末10克，花椒25克。
做法：(1)將大白菜掰除老幫，切除根，沖洗乾淨後橫切成1.5厘公尺寬的條，控乾水。
(2)取一小缸，洗乾淨，擦乾，缸底先撒一層鹽，然後放一層白菜，再撒一層鹽，這樣直至將白菜放完，菜面上稍多撒一些鹽，壓實，醃4天，第1天倒缸1次，第2天倒缸2次，第3天再倒缸1次，第4天撈出白菜滴水控乾。
(3)倒掉缸中鹽水，將缸洗淨擦乾，將控乾的白菜裝入缸內，一層白菜，一層鹽(方法同上)。
(4)用250克鹽和25克花椒拌勻後均勻地撒在缸內白菜面上，蓋好缸蓋，放在陰涼乾燥處，3個月後取出攤開晾曬。曬至六成乾時，放缸內，加入醬油和蒜末，攪拌均勻，然後裝入洗乾淨的壇中，封口存放半個月即可取食。
特點：開胃爽口。
酸菜主料：大白菜(多少都可以)。
輔料：酵面肥1小塊。
做法：(1)將大白菜切去老根，從根部切一「十字」刀(深度約6厘公尺)。
(2)將切有「十字」刀的大白菜逐棵放沸水中燙至五成熟，撈出堆放在一盆內，然後再用冷水逐棵沖洗乾淨，整齊地碼在乾淨的缸內。
(3)缸內加入冷水(水量以淹沒白菜為度)，將一小塊面肥加入缸內，用洗乾淨的大石頭壓在大白菜面上，不使白菜露出水面。10～15天就可發酵成熟，隨用隨取。
特點：味酸微甜。
7樓：耿鈮
大白菜這樣做，超級下飯
8樓：滑映寒愈霽
把白菜老的根切掉，爛的黃的葉子摘掉，用水清洗乾淨。把清洗乾淨的白菜，梗切成片，跟葉子分開。鍋裡放油，燒熱，放薑炒香。
在鍋中放入白菜的梗進行翻炒。葉子炒軟後，加入適量的鹽，少量的雞精，攪拌均勻就可以出鍋了
大白菜的做法有哪些啊?
9樓：恒源店掌櫃
酸辣白菜，熗炒白菜，醋溜白菜，珊瑚白菜，南韓辣白菜，糖醋白菜，白菜燉豆腐，拌白菜心
10樓：
辣白菜 醋溜白菜片 都挺簡單的 還好吃
11樓：耿鈮
這樣做的大白菜，我能多吃一碗公尺飯
大白菜的100種吃法是什麼？
12樓：黑旋風不黑
主料：白菜330g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量。
醋溜大白菜的做法
1、準備白菜適量。
2、如圖切塊。
3、上鍋放油花椒熗鍋。
4、先倒入白菜的莖部翻炒。
5、待白菜莖部炒至6、7成熟，倒入白菜葉子部分。
6、加醬油翻炒。
7、隨著加鹽，稍加醋迅速翻炒出鍋。
8、醋溜白菜就做好了。
13樓：無雅詩
白菜獅子 頭
食材準備：大白菜一棵，50%肥瘦比絞肉 600g,蔥 1把,蒜泥 2大匙,薑泥 2大匙,醬油 2大匙,白胡椒 1小匙,公尺酒 2大匙,水 500ml，五香粉 1小匙,花椒粉 1小匙,薑絲
做法步驟：
絞肉如果肥肉比例越高，越多汁好吃，肥肉大概佔80%，我們可自行決定比例與口感。一般會建議加入豆腐或麵包粉增添肉汁感，再新增蛋或太白粉凝聚，但對於新手操作而言容易散開，比較不容易成功。
姜與蒜磨成泥，調味料與絞肉共同混合，攪拌至肉成泥狀，摔打時有黏性。加入蔥末拌勻之後塑型成丸狀，進烤箱烤至表面凝固即可。(200度火10分鐘)。
湯底除了大白菜之外，一起煮滾(或者用油爆過香料與炸蔥之後再加水煮滾)，放入烤好的獅子 頭再小火燉30分鐘，或煮20分鐘之後浸泡隔餐。放個落蓋可幫助上色。要吃之前再放入大白菜蓋上獅子 頭，再煮約10分鐘即可。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
大白菜的做法大全，大白菜家常做法大全
白菜膽金針菇滾瘦肉 材料 白菜膽250克 金針菇150克 瘦肉100克 香菇20克 蝦公尺5克 3 4人分量 烹調方法 白菜膽洗淨，對切成四塊，金針菇洗淨，把根部去掉 瘦肉洗淨切小片備用，蝦公尺洗淨泡軟備用 香菇先用清水衝乾淨，再用溫水浸泡至軟後，連水倒入鍋中 將備好的香菇 蝦公尺放入鍋中加入150...
大白菜做法大全，素炒大白菜的做法大全家常
8o3koltw您好。1 栗子燒白菜。主料 大白菜心300克，栗子100克。配料 火腿，竹筍各10克，溼澱粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。做法 1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘公尺長，0.6厘公尺寬的白菜條 菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連 火腿，竹筍...
泡椒大白菜的做法，泡酸辣大白菜的做法，泡酸辣大白菜怎麼做好吃
泡椒白菜原料 大白菜500克，泡椒100克，薑絲 蒜蓉 食鹽 辣椒油 上湯 甜醋 花生油各適量。1 將大白菜洗淨，飛水至熟，切成約4厘公尺長 2厘公尺寬的片，過冷河，瀝乾待用 泡椒剁碎.2 起鍋爆香薑絲 蒜蓉，放人泡椒碎，注入上湯煮開，放人大白菜 食鹽 傾人甜醋拌勻，上碟。3 待涼，淋入辣椒油調味即...
冬天的大白菜，你的吃法是什麼，冬天大白菜有哪些種做法？
最常見的方式就是當吃火鍋的配菜，因為到了冬季我家除了早飯，午飯和晚飯都必須有火鍋，那麼這時候大白菜就成了必備菜品。我是河南人，這兩天家裡又下起了大雪，在下雪之前母親就讓父親去超市多買些大白菜，說是放在家裡屯著。地里的小青菜全部都被雪蓋住了，沒法吃。再說下雪之前不買些大白菜，等下雪了道路不通想買也買不...
白菜豬肉豆腐燉粉條的做法，大白菜豬肉燉粉條和豬肉白菜豆腐燉粉條怎麼做？
回答您好 很高興為您解答 白菜豆腐燉粉條的做法如下 1白菜莖葉分離放置，蔥蒜和乾辣椒切末 2熱油，下蔥蒜和辣椒和八角爆香 3下白菜梗部，翻炒 4再下葉子和老豆腐碎，加料酒和醬油炒勻 5加2又1 3碗水，把幹薯粉投入進去，蓋上鍋蓋燉熟6小心看著，以免煳底，燉熟後，加糖和鹽調味即可。這樣一道營養豐盛，味...