1樓：匿名使用者
不可以蔬菜最好不要過夜吃
因為煮熟的蔬菜放的時間長了會部分成分會變成亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是強烈的致癌物質
2樓：匿名使用者
樓主最好別聽某些唯恐天下不亂的人亂講，吃青菜，哪有那麼容易就致癌啊，別聽別人說風就是雨的，我告訴你這種能致癌概率相當低，就跟中彩票大獎一樣低，所以，大可放心吃，我本人就是經常這樣吃，也沒見有事啊，要是你真像那些人一樣擔心那麼多，那你還不如不吃飯了，吃飯還得擔心會噎死的概率，那也別走路了，走路還得擔心會摔死的概率，說了這麼多，就是，說吃隔夜的菜會導致致癌的概率就是跟這些一樣低，所以，你覺得還有必要擔心那麼多嗎？人沒有那麼容易就得什麼癌症的。
3樓：佳欣老師**答疑
回答您好，很高興為您回答。大白菜煮熟之後盡量不要留到第二天再吃哦。
熟白菜的儲存時間，以不隔餐為宜。也就是早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5~6小時以內解決，最好不吃隔夜菜。
放置了一夜的白菜裡面會出現大量的眼硝酸鹽，人體早上再吃的話會攝入到大量的硝酸鹽，從而在體內轉化成硝酸銨，這是一種很高的致癌性物質。
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4樓：開心鬼
不可以，熟了的大白菜過了4個小時就不能吃了！
大白菜餃子過夜能吃嗎
5樓：一弦一柱
不能。隔夜的熟大白菜不宜食用，會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
吃白菜的注意事項：
1、不宜燙後擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
2、不宜用銅製器皿烹製或盛放。銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
3、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。
因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。
6樓：匿名使用者
過夜是可以吃的，但是水分流失，不新鮮，粘在一起，也不好吃，而且白菜過夜的話會產生亞硝酸鹽，對身體不好。
品名：圓白菜豬肉餡餃子
材料：麵粉 包菜、五花肉末、金針菇 、小蔥 、料酒 、 餃子餡調料 、 鹽 、 香油 、 生抽 、 老抽 、
做法：1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調料、生抽、老抽、用筷子朝乙個方向攪拌上筋
2、包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎
3、把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料
和面，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水2：1和成麵糰，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘
4、案板上撒上幹麵粉，然後將麵糰搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可
5、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃拉
7樓：雀喆
大白菜過夜一般是不能吃因為它已經有細菌
8樓：妙手留風華
煮過的白菜餡餃子可冷藏，沒煮過的一定要冷凍才能保質。白菜切碎做餡後接觸細菌更多，因此沒煮過的白菜餡餃子千萬不能室溫存放，否則可能變質。最好把沒煮過的白菜餡餃子放到冰箱冷凍室儲存。
否則要煮熟殺菌，再冷藏儲存。為防煮熟的白菜餡餃子在儲存時產生亞硝酸鹽，冷藏的白菜餡餃子要盡快吃完。吃的時候一定要通過蒸或煎炸的方式高溫殺菌。
9樓：
最好不吃，但是也可以吃，雞蛋過夜是不能吃的。
10樓：我愛幻想de丫頭
在溫度低的情況下一夜是沒問題的
11樓：文杉閱讀
還行吧，要看室內的溫度了
12樓：
榆樹皮和胡麻殼能吃嗎
煮熟的白菜隔夜能吃嗎?
13樓：阿凱通訊數碼生活助手
可以，但是要謹慎食用。
白菜儲存在冰箱裡邊久了，拿出來吃的話首先要進行解凍，要注意的是，白菜裡邊含有的水分非常多，如果把白菜放在溫度非常低的地方，很容易讓白菜結冰，結冰的白菜解凍後，裡邊的水分都會流出來，營養物質也會跟著一起流失掉，這樣的話白菜就會很快腐爛變質。吃變質的食物會容易出現頭暈、腹脹、噁心、嘔吐等症狀。
14樓：超越夢想
回答熟白菜的儲存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5~6小時以內解決，最好不吃隔夜菜，放置了一夜的白菜裡面會出現大量的眼硝酸鹽，人體早上再吃的話會攝入到大量的硝酸鹽，從而在體內轉化成硝酸銨，這是一種很高的致癌性物質，在經過了一夜的放置之後，裡面的嗜鹽菌會大量的出現繁殖，導致食物受到很大的汙染，人體食用後會導致細菌或病毒的侵襲，熟白菜再進行隔夜後加熱，會使得原有的飯菜中維生素和礦物質大量的流失，就沒有任何營養價值可言了
15樓：幹若雁
隔夜的白菜是不能再吃的，因為隔夜的白菜會產生大量的亞硝酸鹽，會讓細胞癌變，有致癌作用，另外沒有醃透的白菜也不能食用，它也具有一定的致癌性。白菜在食用時，最好不要把白菜中的汁液擠出去，這樣會讓白菜的營養大量流失的。
16樓：公尺粒計畫
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
大白菜隔夜還能吃嗎?
17樓：秋天的鋼蛋子
都說做熟的蔬菜隔夜吃不好。尤其是大白菜，隔夜吃能生成亞硝酸鹽，能夠中毒。但是四十多年來，我吃了很多隔夜的大白菜，我覺得現在身體還是比較健康的。
18樓：佳欣老師**答疑
回答您好，很高興為您回答。大白菜煮熟之後盡量不要留到第二天再吃哦。
熟白菜的儲存時間，以不隔餐為宜。也就是早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5~6小時以內解決，最好不吃隔夜菜。
放置了一夜的白菜裡面會出現大量的眼硝酸鹽，人體早上再吃的話會攝入到大量的硝酸鹽，從而在體內轉化成硝酸銨，這是一種很高的致癌性物質。
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19樓：舞動者最美
關於隔夜飯菜的危害，大家聽得最多的就是「會致癌」。
隔夜熟白菜，千萬不能吃嗎？
20樓：在看孤獨
不能吃的。雖然生的大白菜含有無毒的硝酸鹽，但是做熟後放置會產生亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質。
大白菜應洗後就切，切完就做，做熟就吃。而且每次烹飪大白菜應該盡量做到吃多少就做多少，最好不剩菜。如果難免剩菜，又不捨得倒掉，可以在吃剩菜時，同時吃一些抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜。
因為大蒜素有抑制硝酸鹽還原菌的作用，可以使胃中的亞硝酸鹽減少。或飯後喝些茶水，因為茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成。
21樓：匿名使用者
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
22樓：earth呵呵
1、隔夜的熟白菜,即使加熱後也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類,煮熟後如放置較久,由於細菌的作用,會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。因此,食用白菜最好是現炒現吃,而且要煮熟炒透。
2、不同的蔬菜在相同的儲藏條件下，莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多，瓜類蔬菜稍稍低一些，根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲存，應當先吃莖葉類的，比如說菠菜、白菜等。
擴充套件資料
食療價值
1．利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能**便秘，又有助於營養吸收。
2．消食健胃，補充營養 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對**健美也具有意義。
3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，其所含微量元素「鉬」可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
4．預防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
23樓：匿名使用者
俗話說『魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安』。白菜作為百姓家常菜，常吃確實有很多益處。」遼寧中國傳統養生**研究院院長劉景春說，「從中醫上講，白菜性味甘平，有生津、解渴、利尿、通便、解毒、去火等作用，因此白菜是藥食同源的佳品。
」據了解，大白菜的營養成分很豐富，含有胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質和鈣、磷、鐵等。「特別是白菜中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，幫助消化。」劉景春說。
儘管大白菜有這麼多的好處，但在吃大白菜上也有一些需要注意的地方。「做熟的白菜如果一頓沒吃完，隔夜之後就不宜再吃了。」中國醫科大學附屬第一醫院營養研究室主任徐甲芬說。
據徐甲芬介紹，生的大白菜含有無毒的硝酸鹽，做熟後放置會產生亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質。
徐甲芬建議，大白菜應洗後就切，切完就做，做熟就吃。而且每次烹飪大白菜應該盡量做到吃多少就做多少，最好不剩菜。如果難免剩菜，又不捨得倒掉，可以在吃剩菜時，同時吃一些抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜。
因為大蒜素有抑制硝酸鹽還原菌的作用，可以使胃中的亞硝酸鹽減少。
隔夜熟白菜可以吃嗎？
24樓：漫閱科技
白菜富含維生素，硝酸鹽的含量也較高，煮熟後放置過久，由於細菌的作用內，會使硝酸鹽容
還原成亞硝酸鹽。
這種亞硝酸鹽進入胃腸道，迅速入血，能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，而喪失帶氧能力，使肌體缺氧，引起**、黏膜發紺、青紫等症狀。所以，不宜吃隔夜的熟白菜。
25樓：匿名使用者
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
26樓：紀希榮譚鸞
你好！現在蔬菜這麼貴，吃多少，做多少。吃不完的，捨不得仍，放冰箱，再次吃前一定要熱透。這種剩菜，沒有營養，反而會產生許多有害物質，能少吃盡量少吃。
27樓：馬堂渾雅霜
大白菜（白菜）是家常蔬菜，它含有豐富的維生素，也含有大量的硝酸鹽。煮熟後專放置較久
屬，在細菌作用下能使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，進入人體內迅速入血，破壞血紅蛋白的帶氧能力，使身體缺氧而引起**粘膜發紺，青紫等症狀，嚴重危害人的健康。
隔夜的熟白菜還可以吃嗎？
28樓：北京創典文化
冬季餐桌上，大白菜出盡了「風頭」：大白菜炒肉絲、大白菜粉絲湯、辣白菜、白菜燉土豆、白菜豬肉水餃等等。大白菜不僅易於儲存，口感軟糯，容易入味，而且含有豐富的維生素，並有較高的藥用價值。
難怪人們喜歡食用它。
然而，大白菜含有大量的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，由於細菌的作用，會使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽對人體有害，進入胃腸道後，可迅速進入血液中的血紅蛋白攜帶大量的氧供機體代謝，而亞硝酸鹽能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而喪失攜帶氧的能力，使機體缺氧而引起**青紫等症狀，嚴重危害人體健康。因此，大白菜應現炒現吃，不宜食用隔夜熟白菜。
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