1樓：匿名使用者
無數種只要你的創意無限,那就可以做出無數種
鴨蛋有幾種做法?
新鮮鴨蛋的吃法有哪些？
2樓：網際網路實踐人
方法如下：（乙個新鮮鴨蛋的做法）
1：三分之個鴨蛋那麼多的水放在碗裡。
2：在水裡放上少量的鹽,胡椒粉，生抽，生粉（能吃麻辣的可以少放點點麻辣鮮)
3:攪動讓鹽化在水中，放倒入鮮鴨蛋攪拌均勻。
4：鍋內少放點油（煎蛋的量）放入兩三片生薑炸出味來。出去薑片5：把火開到最小檔，倒入攪拌好的鴨蛋。轉動鍋，讓鴨蛋流平在鍋底。
6：等鍋裡幹邊了，反動蛋餅，煎另外面。注意文火，不是糊了。
這樣做出來的蛋很香，口感很特別。
3樓：
方法如下：（乙個新鮮鴨蛋的做法）
1：三分之個鴨蛋那麼多的水放在碗裡。
2：在水裡放上少量的鹽,胡椒粉，生抽，生粉（能吃麻辣的可以少放點點麻辣鮮)
3:攪動讓鹽化在水中，放倒入鮮鴨蛋攪拌均勻。
4：鍋內少放點油（煎蛋的量）放入兩三片生薑炸出味來。出去薑片5：把火開到最小檔，倒入攪拌好的鴨蛋。轉動鍋，讓鴨蛋流平在鍋底。
6：等鍋裡幹邊了，反動蛋餅，煎另外面。注意文火，不是糊了。
這樣做出來的蛋很香，口感很特別。
煎的蔥花鴨蛋
做成鹹鴨蛋吃
炒鴨蛋。。。
蒸鴨蛋。。。
蝦苗炒鴨蛋
菠菜炒鴨蛋
苦瓜炒鴨蛋
洋蔥炒鴨蛋
香椿芽 炒蛋
4樓：
什麼叫三分之個的水？不懂。
鹹鴨蛋有哪些吃法？
5樓：christy_舒
鹹 蛋 蒸 肉 餅
材 料鹹鴨蛋、豬肉、生薑、生抽、生粉、蔥粒適量
步 驟1將豬肉剁碎，或使用絞肉機，切成肉沫。
2蛋白和蛋黃分離，將蛋白倒入碎肉裡，並加入適量鹽、生粉、生抽、蔥粒攪拌均勻。
3將醃製好的肉餡，壓成肉餅形狀裝入盤中，將蛋黃攤在肉餅表面，蒸上20分鐘，即可出鍋食用~
金 沙 南 瓜
誰說甜和鹹不能調和出美妙的味道，嚐嚐這道菜，你才知道南瓜還可以這麼吃。同樣的方法還可以用來製作金沙玉公尺哦~
材 料南瓜、鹹鴨蛋
步 驟1將南瓜切成小塊，鹹鴨蛋煮熟，取出蛋黃碾碎。
2先將蛋黃放入鍋中翻炒，隨後加入南瓜，加鹽調味，少量澱粉和水勾芡，燜煮約15分鐘即可。
3最後撒上蔥花，起鍋裝盤便可享用。
吃鹹鴨蛋的三個注意事項
優質的鹹鴨蛋鹹度適中，味道鮮美，老少皆宜。而在吃鹹鴨蛋的時候，也要注意下面幾點：
△鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。
△鹹鴨蛋含鹽量一般很高，類似於佐餐的鹹菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。
△一般的健康人建議每次吃不超過半個鹹蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃後應該多喝水。
6樓：淺聊教育及公考
鹹蛋蒸肉餅
用料主料；豬肉200克
輔料；鹹鴨蛋1個
調料；醬油1小勺、蔥適量、姜適量、料酒1小勺、澱粉1小勺、水1大勺做法1.豬肉剁碎成肉糜
2.生鹹蛋的蛋白蛋黃分開，蔥薑切成碎末備用3.肉糜中加入鹹蛋白、蔥薑和其它調味料仔細攪拌均勻4.把肉糜放入容器中表面拍平，鹹蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽後蒸約15分鐘
7樓：閒人閒中
鹹鴨蛋其實除了最簡單的拌粥吃之外，還是有很多種吃法的。我記得小時候，生活在爺爺奶奶家奶奶自己醃製的鹹鴨蛋就特別的好吃。那時候我們主要是用來早上或者是晚上，喝粥的時候吃一顆鹹鴨蛋的。
現在漸漸長大了，我也愛上了美食，所以也逐漸的發現了很多種鹹鴨蛋的新鮮的吃法。有乙個懶人餐可以推薦給大家。
如果你是乙個人在家住的話，想要自己做飯，但是卻又不想炒菜的時候，這道飯菜特別適合你。就是把飯和菜，一起在鍋裡煮了，既美味又快速。我們第一步先把公尺淘洗好，放適量的水。
先放在一邊。然後再把需要準備的一些菜呀，洗一洗，弄一頓。其實你想吃哪個菜都可以，我把這些菜切碎了，直接放在剛剛煮公尺的鍋裡。
這時候鹹鴨蛋也就派上了用場，我們拿一顆鹹鴨蛋把它切得碎碎的。然後直接放在剛剛煮飯的鍋裡，和其他的菜一起拌勻。再加少許的生抽和香油。
當然了，這時候就不需要放鹽了，因為剛剛的鹹鴨蛋的鹹味兒就已經足夠了。最後的我們再像正常的煮公尺飯一樣吧，公尺飯煮熟就可以了。這時候掀開鍋，你會聞見香噴噴的公尺飯，和鹹鴨蛋的香味兒了。
這是一款非常快速又經濟的蒸飯。這個我嘗試過，吃起來還是不錯的喲。
最後鹹鴨蛋還可以用來做燒賣。不過這時候我們只需要蛋黃，我們把蛋黃搗碎了之後，放在燒賣的餡裡面攪勻了。這時候口感特別的好。
這一款蛋黃燒賣我經常做給我物件吃，他覺得口味特別的棒。比外面普通的燒賣要好吃的多了。所以如果你也是美食愛好者的話，不妨做一做嚐嚐看哦。
其實每一種原料都能做成很多道菜，需要的是大家的嘗試。所以美食愛好者們如果在家裡閒來無事，我們可以用冰箱裡剩的一些材料仔細的琢磨琢磨，說不定就是一道美食哦。
8樓：匿名使用者
一、鹹鴨蛋蒸肉
材料：豬絞肉、鹹鴨蛋、蔥、薑末、蒜末、醬油、公尺酒、鹽、香油做法：1、將蔥,姜,蒜切成末，並取出生鹹蛋黃，備用。
2、分次倒入適量冷開水至絞肉中攪拌出粘性，再加入蔥末,蒜末,薑末及全部調味料攪拌均勻。
3、將絞肉放進盤中，並放上鹹蛋黃，擺進電鍋中外鍋1.5杯水蒸熟即可。
二、芥菜鹹蛋粥
材料：大公尺、鹹鴨蛋、芥菜
做法：1、大公尺淘洗乾淨，放入適量水煲粥。
2、芥菜洗乾淨，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)。
3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開後即可。
三、鹹蛋咖哩蒸肉餅
材料：肉末、咖哩、鹹蛋黃、蔥末、公尺酒
做法：1、咖哩壓碎加上切末的鹹蛋黃(或用少許公尺酒微波1分鐘壓碎)。
2、與其它材料攪拌均勻。
3、放碗中壓平,用電鍋一杯水蒸至跳起,燜30分，取出裝飾即可。
鹹鴨蛋的吃法有哪些：鹹鴨蛋魚餅
四、鹹鴨蛋魚餅
材料：無刺魚肉、鹹鴨蛋、鹽、料酒、細香蔥
做法：1、將無刺魚肉清洗乾淨，剁成顆粒狀，將蔥切蔥花。
2、將鹹鴨蛋打在碗中，打成蛋液。
3、加入魚肉粒和蔥花，攪拌均勻淋入適量料酒，撒上少許細鹽，攪拌均勻。
4、鍋燒熱後淋入適量芝麻油，油熱後倒入魚肉蛋糊，攤平表面，蓋上蓋子轉小火煎，不時的轉動幾下鍋子，使其受熱均勻。
5、煎至表面基本凝結後，翻面繼續煎至金黃即可出鍋，出鍋切塊食用即可。
五、鹹鴨蛋炒苦瓜
材料：鹹蛋、苦瓜、蒜頭、鹽
做法：1、把鹹蛋切碎;蒜頭切末;苦瓜切片川燙備用。
2、熱油鍋，下蒜頭爆香。
3、下鹹蛋拌炒至起泡，再下苦瓜拌炒入味。
4、加入調味料即可起鍋。
9樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製乙個月。
10樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
11樓：嬴珊詹天驕
一般是煮熟了吃，但是最近有許多種用鹹蛋黃做的菜式和點心，你可以上網查查。
我喜歡用鹹蛋炒青椒。青椒切碎，打入鹹蛋，用小勺子壓碎蛋黃，打散，起油鍋炒，煎得幹一些，非常好吃。
12樓：匿名使用者
直接用筷子剜著蘸醬油吃
13樓：小知
回答鹹鴨蛋煮熟，對半切，擺盤，配稀飯吃。才是正確吃法呀。而且，我覺得題主認為蛋白太鹹是做法的問題，上好的鹹鴨蛋應該是我媽媽醃得那種，筷子戳進去冒出紅油，蛋心通透，油而不膩，蛋白鹹而不齁。
配稀飯吃！香！
1、全部拌在稀飯裡。
2、蛋黃拌在冷盤裡，蛋白拌進公尺飯裡，或者相反。
3、一整個放進餅裡，壓碎，適當加老乾媽或者牛肉醬。
4、蛋白切碎扔進煮好的掛麵，拌一下。放兩片生菜！蛋黃放生菜上！撒蔥花！十分鐘用不到的美食你值得擁有～
5、沒有吃的問題是最大的問題，有吃的就能有好吃的辦法。祝題主找到適合自己口味的方法～
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教大家鮮鴨蛋的幾種做法
14樓：炎仌王
韭菜炒鴨蛋的主料：鴨蛋(2個) 韭菜(適量)韭菜炒鴨蛋的調料：鹽(適量)，
做韭菜炒鴨蛋所需廚具：炒鍋
1.兩枚新鮮的青皮水鴨蛋。
2.將韭菜洗淨。
3.韭菜切碎，這道菜最大的優點是，適合孩子吃，好消化。
4.將鴨蛋液直接打入切好的韭菜裡，拌勻。
5.熱鍋，倒入少許油，直接將材料下鍋翻炒。
6.加入少許鹽調味即可盛出。
做菜的原則是，少油，少鹽，個人認為調味料烹製的香味，遠遠不及食物的原味，這道菜充分發揮了鴨蛋和韭菜的原味，尤其適合孩子吃，解決了孩子不愛吃蔬菜的煩惱。
15樓：匿名使用者
土鴨蛋苦瓜餅
材料：200克左右重苦瓜1根，土鴨蛋4個，公尺酒水，2湯匙，鹽適量，糖適量，味精適量。
做法：苦瓜去掉內籽和白膜，略斜切成片;鴨蛋先打散2個(半根苦瓜配2個鴨蛋)，放1湯匙公尺酒水拌勻;苦瓜片放在冰水裡冰3分鐘去苦味。平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上(餐館裡的苦瓜用量很少，家裡的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片)，加鹽、糖和味精(我沒用味精，蛋有鮮味)煎熟苦瓜片。
慢慢倒入鴨蛋液(若此時鍋內溫度高，要把鍋離**源倒蛋液)，讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片(你也可分兩次倒鴨蛋液)。小火慢煎，等蛋餅周邊鬆動並離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。
鴨蛋燉豆腐
食材：豆腐300克，鴨蛋200克
做法：先將生鴨蛋打在碗中攪勻，然後將切成絲的豆腐放入鍋中加入調味品開始煮，等豆腐煮熟之後就在湯中倒入鴨蛋，等鴨蛋煮熟之後即可食用。
鹹鴨蛋的吃法與做法大全
16樓：百科小當家
鹹鴨蛋的做法：
食材：鴨蛋 適量、白酒 適量、保鮮膜 根據鴨蛋量取、鹽 一碗
1、準備一些鴨蛋，再準備乙個或兩個塑料罐。
2、把新鮮的鴨蛋洗乾淨，晾乾表面，把每個鹹鴨蛋放進白酒中浸泡1分鐘，使鴨蛋均勻地裹上一層高度白。
3、裹好白酒後的鴨蛋放入鹽中，讓鴨蛋表面均勻裹上厚厚的食鹽。
4、把裹好鹽的鴨蛋，用保鮮膜緊緊包起來，放入罐子或者其它密封容器裡面，放在陰涼乾燥的地方，儲存20-25天。
5、到時間以後，把鴨蛋拿出來，表面洗乾淨，放入小鍋中，小火煮15分鐘左右。
鹹鴨蛋吃法：
方法一：鹹鴨蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。
一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。
方法二：若醃蛋過鹹，可將2-4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的「賽蟹黃」，蛋白如果過鹹，可以將鴨蛋撈出，放清水中浸泡一天，然後再煮，這樣煮出來的蛋白口感更佳。
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