1樓：於是忘了季節
夏季，富含水分又適合孩子的美食，可以在蔬果當中選擇。
給大家介紹一款最適合夏天的蔬菜——佛手瓜！佛手瓜是一種營養價值極高的食材，它不但含有豐富的水分，還含有多種人體必需的維生素，另外微量元素，核黃素以及胡蘿蔔素和葉酸，還有菸酸等物質，也是這種蔬菜中最重要的存在，它們被人體吸收以後，能促進人體代謝，加快人體內免疫細胞再生，經常食用可以讓人體抗病能力明顯提高，兒童多吃，還能促進機體生長，夏天正是長個的**時期，不妨多給孩子吃。
佛手瓜還含有豐富的微量元素鋅，這種物質是人體智力發育時必需的營養成分，它與賴氨酸一起被人體吸收，能促進腦部發育，也能提高記憶力，平時最適合那些經常用腦的上班族、上學族食用。並且對男士性功能衰退也有益。
佛手瓜炒雞蛋的做法
步驟step
佛手瓜洗乾淨 後切成片，將芯去掉。
步驟step
油鍋燒熱，將打散的雞蛋液倒入鍋中，煎成雞蛋餅，撈出備用。
步驟step
鍋裡重新放油，燒熱後將佛手瓜片倒進去，翻炒一分鐘，至佛手瓜片微微變軟。
步驟step
將青辣椒片也倒入鍋中，一起翻炒至辣椒片也變軟。
步驟step
這時候就可以將雞蛋塊倒進去了，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
佛手瓜炒雞蛋的成品圖
佛手瓜炒雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
佛手瓜要挑選比較嫩的，大火快炒，鎖住水分，兩三分鐘就差不多了，所以雞蛋要事先炒好，最後加入一起翻拌入味即可。
2樓：匿名使用者
一、涼拌佛手瓜
用料：佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法：（1）把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗淨後切成細絲，蒜瓣剁成茸。
（2）佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓醃，等10分鐘後會剎出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍。
（3）放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲。
（4）放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。
二、清炒佛手瓜
用料：佛手瓜1個、紅椒1個、蔥薑適量、鹽適量、味精適量、生抽適量
（1）紅椒切圈，蔥薑切絲。
（2）佛手瓜洗淨切去兩頭，先切片，再改切成絲。
（3）油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香蔥薑絲、紅椒圈。
（4）放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下。
（5）滴入適量生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。
三、蝦皮炒佛手瓜
用料：蝦皮、佛手瓜、蒜蓉
做法：（1）佛手瓜去皮切片。
（1）鍋中加入少許油、大火燒至7成熱，放入蒜蓉熗鍋。
（2）放入適量蝦皮翻炒。
（3）待炒出香味後放入佛手瓜同炒。
（4）放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
四、佛手瓜絲炒雞蛋
用料：佛手瓜200克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥末適量、醋適量、醬油適量、
做法：（1）雞蛋倒入碗中打散。
（2）佛手瓜去皮、籽，然後切絲。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，放入蔥末爆出香味。
（4）倒入蛋液煎熟，然後放入佛手瓜絲，翻炒一會兒。
（5）加入鹽、醋、醬油，翻炒均勻即可出鍋。
五、佛手瓜炒蝦仁
用料：佛手瓜1個、蝦仁100克、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、黑木耳適量、豆豉適量、蔥適量
做法：（1）蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一下。
（2）佛手瓜洗淨去皮去籽切片。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，倒入醃製過的蝦仁炒熟盛出備用。
（4）鍋中放油，放入豆豉煸炒。
（5）放入佛手瓜、黑木耳，再放點鹽、開水。
（6）等佛手瓜熟後放入蝦仁，放點蠔油翻炒均勻。
（7）撒上蔥花即可出鍋。
六、香菇肉絲炒佛手瓜
用料：香菇少許、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油適量、精鹽適量、姜適量、蒜適量、
做法：（1）瘦肉切絲或者切薄片，佛手瓜去皮後切長條。
（2）姜洗淨切成薄片，蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，香菇洗淨切成絲。
（3）肉絲加入薑片蒜蓉，及調料醃製。
（4）鍋裡下油大火燒至7成熱，下入肉絲，大火爆炒。
（5）炒到肉絲變色後加入香菇絲一起炒。
（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均勻，由於鍋裡有點幹，加少許水後再翻炒均勻，蓋上蓋子中小火燜煮3分鐘。
（7）下少許糖、適量的生抽、鹽翻炒均勻，再下少許蠔油翻炒，撒上蔥花即可。
七、佛手瓜面疙瘩湯
用料：麵粉100g、佛手瓜80克、食鹽適量、調和油適量
做法：（1）佛手瓜洗淨切絲。
（2）鍋中放油加入佛手瓜翻炒。然後倒入適量水燒開。
（3）麵粉加水打成小疙瘩狀。
（4）鍋中水燒開加入麵疙瘩。
（5）燒開後加鹽調味。
（6）煮三四分鐘即可出鍋。
八、佛手瓜排骨湯
用料：佛手瓜2個、豬小排500克、老薑2片、胡蘿蔔1根、雞精適量
做法：（1）佛手瓜洗淨，小心削皮切塊；（手很容易過敏，記得帶一次性手套），胡蘿蔔切塊。
（2）排骨切塊，和薑片一塊放入開水中焯去血沫，盛出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
（3）鍋裡燒開水，放入排骨和薑片，先大火燒10分鐘，撈去浮沫，轉中小火煮約20分鐘。
（4）待湯色變白時，再加入佛手瓜塊和胡蘿蔔塊，大火燒開後轉中小火煮30分鐘，加適量鹽調味，再煮10分鐘。
（5）出鍋之前加入少許雞精提鮮即可。
九、酸辣枸杞佛手瓜
用料：佛手瓜500g、枸杞50g、油適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量
做法：（1）佛手瓜洗淨去皮，切成小塊。
（2）鍋中放適量油，大火燒至油溫7成熱，放入佛手瓜塊翻炒一會兒。
（3）放入少量醬油潤色，放入醋和少量糖。
（4）最後放入枸杞，翻炒均勻即可出鍋。
3樓：匿名使用者
回答親~
一、涼拌佛手瓜
1、佛手瓜是一種可以直接鮮食的蔬菜，平時把它製成涼拌菜，口感鮮嫩，而且最能讓人們品嚐到博樹的原汁原味，也有利於人體對佛手瓜中營養的吸收與利用。在製作時需要準備佛手瓜2到3個青紅椒各乙個，生抽十克，白砂糖15克，味精和食用油各少許。
2、把準備好的佛手瓜和青紅椒全部洗淨以後去蒂和籽，然後把它們切成細絲狀，在鍋中放清水加熱，燒開以後，把切好的細絲入沸水焯燙一分鐘，取出以後過冷水降溫。
3、降溫以後取出去掉水分，放在盤中，再加入準備好的生抽，白糖，味精以及食用鹽，用筷子把它們調勻，這時色香味俱全的涼拌佛手瓜也就做可以食用了。
3、接著放少許鹽、十三香、雞精等調味，翻炒均勻熟後就可以裝盤食用了。
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佛手瓜有幾種做法？
4樓：成了謎的語
蒜蓉佛手瓜。吧佛手瓜洗淨後切成片備用。再把拍碎搗成蒜蓉備用。熱油鍋，等油熱了以後放入蒜蓉熗鍋，然後再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻即可出鍋。
涼拌佛手瓜。分別把佛手瓜，紅椒和青椒洗淨後切成細絲然後放到熱水裡面燙一下然後撈出瀝水，然後加入白糖，雞精，醬油，再放上點香油攪拌均勻就可以吃了。
蝦皮炒佛手瓜。把佛手瓜洗淨切成絲備用，再把蒜搗碎成蒜蓉備用。把油燒熱，放入蒜蓉熗鍋，然後再放入蝦皮翻炒，再放入佛手瓜絲翻炒至快熟的時候加入鹽，雞精等翻炒均勻就好了。
佛手瓜薏仁排骨湯。把佛手瓜洗淨後切成塊備用。再把切好的排骨塊洗淨在開水裡面燙一下然後撈出來瀝水。
燒水，等水燒開後放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蠔豉和陳皮煮半個小時左右，然後再放入佛手瓜，再煮上兩個小時後加入適量的鹽就好了。
佛手瓜燒雞翅。把佛手瓜洗淨切成塊，然後把雞翅剁成三塊放入熱水中燙一下撈出瀝水。熱油鍋，油熱後放入花椒，豆瓣醬熗鍋，再放入蒜瓣和薑片翻炒，然後放入雞翅塊翻炒，翻炒一會再加入醬油，白糖和白酒繼續翻炒均勻，在蓋上蓋子燜15分鐘就好了。
5樓：末日審判丶晉鷁
佛手瓜炒肉絲 原料 : 佛手瓜、豬肉、鹽、生粉。 操作 :
1、佛手瓜去皮，切成絲。 2、加鹽拌勻，醃製10分鐘左右。醃好的佛手瓜絲變得很柔軟。
3、豬肉切絲，加鹽、生粉拌勻。 4、熱鍋，下油，油熱7成時，下拌好的肉絲，炒散。 5、下醃製好的佛手瓜絲，一起翻炒。
6、起鍋，裝盤。 涼拌佛手瓜 原料:佛手瓜300克。
柿子椒30克 青椒20克。醬油10克 白砂糖15克 味精2克。 特色:
味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔。[haochi123.com]操 作:
1.佛手瓜洗淨切絲； 2.紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用； 3.
在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可 佛手海蜇 原料:海蜇皮300克 佛手瓜50克。香油10克 醬油20克 醋3克 味精2克。
特色:味道清香，酸脆爽口。 操作:
1.海蜇和黃瓜分別洗淨後切成細絲； 2.海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然後另換清水泡片刻； 3.
泡好的海蜇絲撈出，瀝淨水分後堆放在盆內，撒上切好的黃瓜絲； 4.澆入用醬油、公尺醋和香油對成的調汁，加入味精，拌勻即成。 佛手三絲 原料:
佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。精鹽、雞精、麻油各適量。 特色:
脆嫩爽口，色澤鮮豔，是佐酒小菜佳品。 操作: 1、佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再沖洗，切成均勻的細絲； 2、泡辣椒去籽切絲。
荷蘭豆切細絲； 3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝乾水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘後裝盆食用。 黃豆佛手茄 原料:
茄子、黃豆、黃醬、高湯、白糖、醬油、澱粉、公尺酒。 操作: 1、黃豆提前泡一上午，清水煮熟。
2、茄子切段後，切成佛手型。 3、油鍋煎茄子，並不要把佛手形狀破壞。 4、小火慢炒黃醬，然後加高湯（沒有就加水）。
5、下茄子和黃豆，加點醬油調色，同時加少許白糖。 6、將湯收乾即可加水澱粉勾欠，加公尺酒烹香。 佛手鳳柳片 原料:
佛手瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿蔔15克,精鹽、味精、xo醬、雞蛋1只，幹、溼澱粉、麻油、精製油各適量，蒜茸5克。 特色:葷味特鮮，素味爽口。
操作: 1、佛手瓜用清水洗淨，切成象眼片，用開水焯過，涼水衝，備用。 2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、幹澱粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用。
3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿蔔都切成象眼片，入開水焯過，涼開水過涼備用。 4、炒鍋燒熱、放入精製油，待油溫
三、四成熟時，倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿蔔片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。 5、炒鍋倒去油，留餘油，投入蒜泥煸炒生香，放入湯水，精鹽、味精、xo醬待開水淋入溼澱粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油裝盆上席。
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