1樓：易
佛手瓜熱量：16 大卡（100克）
分類：蔬菜, 茄果、瓜菜類
佛手瓜屬胡蘆科冬季稀特蔬果品種，是枸櫞的果實，原產於墨西哥和印尼群島，19世紀初由日本傳入我國。
90年代引入長江流域生長，現主產福建、山東、雲南和台灣。
佛手瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為「佛手」、...
佛手瓜，俗稱「安南瓜」、「合掌瓜」、「香洋瓜」。削皮的時候要戴一次性手套，或者套著乙個保鮮袋。因為佛手瓜削皮以後，會分泌一種粘液，如果粘在手上，會比較難清洗，而且手會很不舒服的。
一、佛手瓜魚頭湯
主料：佛手瓜1個、魚頭1個、生薑1塊、枸杞子10粒左右；
輔料：油、鹽。
步驟：魚頭斬成2邊或者四塊，清洗乾淨，瀝乾水分；枸杞子清洗乾淨撈起備用；
佛手瓜去皮、去核，切成片狀；
熱油鍋，爆香拍扁的生薑，把擦乾水分的魚頭下鍋煎著金黃；
倒進熱開水，大火煮開後，煮中火煮5分鐘，再轉小火煮20分鐘；
加入佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘，放鹽調味；
裝碗上桌。
小貼士1：煮魚湯的要點是：煎魚時油溫夠熱，魚擦乾水分，煎至金黃後加入熱開水，大火煮開後轉中火煮5分鐘再轉小火煮；
2：佛手瓜削皮的時候，記得保護好自己的手不要讓粘液粘住哦；
3：枸杞子會讓湯更好看，而且枸杞子含維生素a，對視力有好處，當然，你不放也沒所謂。但不要放多，放多了湯會有酸味哦。
二、佛手瓜炒胡蘿蔔
主料：佛手瓜、胡蘿蔔、瘦肉；
輔料：生粉、生抽、香油、料酒、鹽。
步驟：佛手瓜削皮去核後切片，胡蘿蔔切片；瘦肉切成小片；
在瘦肉裡放入生粉和料酒抓勻後醃製15分鐘；
熱鍋冷油下佛手瓜片和胡蘿蔔片；
半分鐘後加入肉片翻炒；
放點生抽；放鹽調味；
勾薄芡，點上香油就就可以出鍋了。
小貼士炒蔬菜提公升口感和營養的滿分招數：
1.炒菜要熱鍋冷油，因為熱鍋冷油後直接下菜，油溫不高，沒有致癌物質會發，但是由於鍋子的溫度很高，所以菜炒出來照樣好吃；
2.炒菜時放點生抽可以收到意想不到的結果，菜會更入味，更鮮美，但記住了是生抽，不是用來上色的老抽;
3.記住在最後勾個薄芡，一來可以更好的保護菜裡的維生素，二來菜的色澤和味道大幅提公升；
4.炒蔬菜要大火快炒一是讓蔬菜保持口感，二來可以讓其營養不流失，一舉兩得啊;
5.炒蔬菜加點肉片可以非常好的給蔬菜加味,蔬菜帶著肉香,**的人不吃肉吃蔬菜照樣覺得有肉香味啊;
6.香油是畫龍點睛之筆，給菜提色，增香。
2樓：匿名使用者
你好：這道蔬菜，怎麼弄都不是很好吃。
我想，唯一的方法，是少燒一點，清抄，少鹽，低油，或許會更容易吃些。
謝謝希望能對你有所幫助。
佛手瓜的做法
3樓：
主料：佛手瓜2個；五花肉250克
輔料：蔥適量；姜適量；生抽適量；料酒適量；小公尺椒適量；鹽適量；十三香適量；雞粉適量；花生油適量
具體步驟：
3、將五花肉清洗乾淨後，切成片。放入碗中，加入薑片、料酒、生抽醃製5分鐘去腥入味。（醃肉時最好不要加入食鹽，防止肉質發柴，炒的時候就不好吃了）
4、起鍋燒油，油熱倒入切好的蔥花、薑末和小公尺椒翻炒片刻，炒出香味。
5、倒入醃製好的五花肉翻炒，炒至變色，然後改小火，慢慢煸炒出油。
6、然後倒入準備好的佛手瓜翻炒片刻，加入食鹽、十三香、雞粉翻炒均勻入味，出鍋裝盤即可。（佛手瓜也屬於比較容易炒熟的食材，所以下鍋之後不用炒太長時間，不然的話就不太好吃了）
4樓：彼岸葉
爆炒佛手瓜
瓜洗淨，切厚中片（*佛手瓜表面一層，可用刀刮掉，不要）瘦肉切片，上些生粉，拌勻待用。
配料：乾紅辣椒，薑絲，蔥段（不用蒜，因為蒜會把瓜的這瓜的香味蓋住了，辣椒是我偏愛辣椒，嘿嘿，你可考慮不用。）
熱鍋下油。先把瘦肉過一下油（六成熟就行了），撈出待用。
放入乾紅辣椒，稍炒，立既入姜，佛手瓜，肉。。。加入鹽，味精，同時翻炒。（三分鐘都算多的了）。加入蔥，淋上少量生抽（多了，搶賣相了）。
（以上為原創，不模仿，不複製，歡迎追問）
5樓：美食傑菜譜網
介紹道清炒佛手瓜的做法：
原料：佛手瓜1個。
調料：大蒜、油、鹽。
做法：1、佛手瓜切片，大蒜拍碎。
2、油燒熱。放蒜蓉炒出香味，放佛手瓜、鹽快速炒入味烹飪技巧：
佛手瓜很容易熟，炒的時間不要長。
佛手瓜的10種家常做法,佛手瓜怎麼做菜好吃
6樓：上海捷耐
一、涼拌佛手瓜的做法
原料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克。
調味料：醬油10克，白糖15克，味精2克。
做法步驟：
1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成細絲，放入沸水中焯燙一下再撈出瀝水。
2、瀝好水的佛手瓜、柿子椒和青椒，加調味料拌勻後裝盤即可。
二、清炒佛手瓜的做法
原料：佛手瓜、黃甜椒。
調味料：蔥花、白糖、蘑菇精、鹽。
做法步驟：
1、佛手瓜和黃甜椒切成片，炒鍋燒油到八成熱時，下入佛手瓜和
2、斷生後改為中火，放白糖和鹽稍微翻炒幾下，改小火並下入蘑菇精和蔥花，炒勻出鍋。
三、佛手瓜鍋帖的做法
原料：佛手瓜、肉餡。
調味料：薑末、料酒、香油、胡椒粉、鹽。
做法步驟：
1、肉餡中加入薑末、胡椒粉、鹽和料酒攪拌至上勁，佛手瓜切碎末後加香油拌勻，然後加入肉餡中拌勻。
2、把調好的餡包成餃子，用平底鍋煎熟即可。
四、佛手瓜炒肉片的做法
原料：佛手瓜、豬里脊肉適量。
輔料：蒜片、蔥段、香菜段、料酒、蛋清、澱粉、鹽、醋、雞精、香油。
準備工作：豬里脊肉切片後用料酒、蛋清和澱粉抓勻，略醃。佛手瓜也切片。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱後倒入肉片，炒到肉片斷生時加入蔥段和蒜片，炒香。
2、烹料酒炒勻後倒入佛手瓜，翻炒片刻就加入適量醋和鹽，大火翻炒幾下。
3、最後加入香菜段和雞精炒勻，淋香油起鍋裝盤。
補充說明：醋可以不加，還可以根據個人習慣加點生抽或老抽。
五、紅燒佛手瓜的做法
原料：佛手瓜300克，排骨湯1碗（換成雞湯或骨頭湯都行）。
輔料：白糖、薑片、八角、鹽、生抽、老抽、蔬之鮮、香油。
做法步驟：
1、佛手瓜去皮後切成小塊待用。
2、炒鍋上火併倒入適量油，把白糖冷油下鍋，用小火炒至糖漿發黃起泡。
3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色，再倒入排骨湯燒開，加薑片、八角、鹽、老抽和生抽。
4、用中小火燒至佛手瓜熟透，用大火收汁後再放少許蔬之鮮，炒勻後淋少許香油即可起鍋。
六、佛手瓜燉豬骨的做法
原料：佛手瓜500克，豬骨頭500克（可換成排骨）。
調味料：草果1個，薑塊、蔥段、鹽。
做法步驟：
1、豬骨頭斬成小塊後焯去血水，洗淨後放入砂鍋並加適量清水，燒開後打盡浮沫。
2、放入草果、拍鬆的薑塊和蔥段，用小火煮2小時左右，再把佛手瓜去皮後切成小塊放在鍋裡。
3、加適量鹽燉至佛手瓜軟爛即可出鍋。
補充說明：選用個頭較大，稍老點的佛手瓜更好，燉出來的口感比較粉面。
七、杏鮑菇炒佛手瓜的做法
原料：佛手瓜300克，杏鮑菇100克。
調味料：鹽、雞精、蔥花、蠔油。
做法步驟：
1、杏鮑菇切絲後用沸水焯透，佛手瓜切絲。
2、熱鍋冷油下蔥花爆香，倒入杏鮑菇煸炒均勻，然後下入佛手瓜炒到微微變軟。
3、加蠔油、鹽和雞精調味後即可出鍋。
八、佛手瓜炒雞蛋的做法
原料：佛手瓜300克，雞蛋2個，蔥花、薑絲、鹽。
準備工作：佛手瓜切片，雞蛋加鹽打散。
做法步驟：
1、炒鍋下寬油把蛋液炒到八成熟，盛出。
2、重入油下蔥花和薑絲熗鍋，下入佛手瓜炒到斷後，加鹽炒勻。
3、倒入炒好的雞蛋翻炒1分鐘左右，出鍋。
九、佛手瓜燉雞腿
原料：佛手瓜350克，雞腿200克。
調味料：草果、薑塊、鹽。
準備工作：雞腿和佛手瓜都改刀成小塊。
1、炒鍋下油燒熱後把草果和薑塊煸香，然後下入雞腿肉炒乾水汽。
2、倒適量熱水煮沸後改成小火，繼續煮半小時後下入佛手瓜和鹽，煮到佛手瓜熟透即可出鍋。
十、香蔥佛手瓜的做法
原料：佛手瓜300克，香蔥段35克，辣椒段、味精、鹽各適量。
準備工作：佛手瓜切絲待用。
做法：炒鍋油熱後下辣椒段爆出香味，然後下佛手瓜大火爆炒至斷生，下鹽和味精炒勻，最後下香蔥段翻炒均勻即可。
補充說明：
1、用佛手瓜製作炒菜或涼拌菜時，要選用比較細嫩的佛手瓜才好吃。用佛手瓜燒菜或燉菜的時候，則要選用稍微老一點的佛手瓜才好吃。
2、用佛手瓜炒菜的時候要大火爆炒，不能炒太久，這樣才能保持佛手瓜清脆鮮嫩的口感。
7樓：林夕的微笑
食材用料：
佛手瓜300g
小公尺椒2個
油適量鹽適量
蔥適量相剋食物
蒜適量菜譜做法：
1.佛手瓜去皮，切成細薄片。
2.小公尺椒洗淨去籽，切成小塊，蔥蒜切碎。
3.鍋內加適量油燒開，放入蔥花、蒜炒香。
4.接著放入佛手瓜翻炒均勻。
5.加如蠔油、醬油、鹽調味，繼續翻炒。
6.放上小公尺椒一起翻炒。
7.倒入少許清水，蓋蓋，小火2分鐘。
8.收汁，裝盤即食，超級美味。
佛手瓜有幾種做法？
8樓：成了謎的語
蒜蓉佛手瓜。吧佛手瓜洗淨後切成片備用。再把拍碎搗成蒜蓉備用。熱油鍋，等油熱了以後放入蒜蓉熗鍋，然後再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻即可出鍋。
涼拌佛手瓜。分別把佛手瓜，紅椒和青椒洗淨後切成細絲然後放到熱水裡面燙一下然後撈出瀝水，然後加入白糖，雞精，醬油，再放上點香油攪拌均勻就可以吃了。
蝦皮炒佛手瓜。把佛手瓜洗淨切成絲備用，再把蒜搗碎成蒜蓉備用。把油燒熱，放入蒜蓉熗鍋，然後再放入蝦皮翻炒，再放入佛手瓜絲翻炒至快熟的時候加入鹽，雞精等翻炒均勻就好了。
佛手瓜薏仁排骨湯。把佛手瓜洗淨後切成塊備用。再把切好的排骨塊洗淨在開水裡面燙一下然後撈出來瀝水。
燒水，等水燒開後放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蠔豉和陳皮煮半個小時左右，然後再放入佛手瓜，再煮上兩個小時後加入適量的鹽就好了。
佛手瓜燒雞翅。把佛手瓜洗淨切成塊，然後把雞翅剁成三塊放入熱水中燙一下撈出瀝水。熱油鍋，油熱後放入花椒，豆瓣醬熗鍋，再放入蒜瓣和薑片翻炒，然後放入雞翅塊翻炒，翻炒一會再加入醬油，白糖和白酒繼續翻炒均勻，在蓋上蓋子燜15分鐘就好了。
9樓：末日審判丶晉鷁
佛手瓜炒肉絲 原料 : 佛手瓜、豬肉、鹽、生粉。 操作 :
1、佛手瓜去皮，切成絲。 2、加鹽拌勻，醃製10分鐘左右。醃好的佛手瓜絲變得很柔軟。
3、豬肉切絲，加鹽、生粉拌勻。 4、熱鍋，下油，油熱7成時，下拌好的肉絲，炒散。 5、下醃製好的佛手瓜絲，一起翻炒。
6、起鍋，裝盤。 涼拌佛手瓜 原料:佛手瓜300克。
柿子椒30克 青椒20克。醬油10克 白砂糖15克 味精2克。 特色:
味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔。[haochi123.com]操 作:
1.佛手瓜洗淨切絲； 2.紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用； 3.
在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可 佛手海蜇 原料:海蜇皮300克 佛手瓜50克。香油10克 醬油20克 醋3克 味精2克。
特色:味道清香，酸脆爽口。 操作:
1.海蜇和黃瓜分別洗淨後切成細絲； 2.海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然後另換清水泡片刻； 3.
泡好的海蜇絲撈出，瀝淨水分後堆放在盆內，撒上切好的黃瓜絲； 4.澆入用醬油、公尺醋和香油對成的調汁，加入味精，拌勻即成。 佛手三絲 原料:
佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。精鹽、雞精、麻油各適量。 特色:
脆嫩爽口，色澤鮮豔，是佐酒小菜佳品。 操作: 1、佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再沖洗，切成均勻的細絲； 2、泡辣椒去籽切絲。
荷蘭豆切細絲； 3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝乾水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘後裝盆食用。 黃豆佛手茄 原料:
茄子、黃豆、黃醬、高湯、白糖、醬油、澱粉、公尺酒。 操作: 1、黃豆提前泡一上午，清水煮熟。
2、茄子切段後，切成佛手型。 3、油鍋煎茄子，並不要把佛手形狀破壞。 4、小火慢炒黃醬，然後加高湯（沒有就加水）。
5、下茄子和黃豆，加點醬油調色，同時加少許白糖。 6、將湯收乾即可加水澱粉勾欠，加公尺酒烹香。 佛手鳳柳片 原料:
佛手瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿蔔15克,精鹽、味精、xo醬、雞蛋1只，幹、溼澱粉、麻油、精製油各適量，蒜茸5克。 特色:葷味特鮮，素味爽口。
操作: 1、佛手瓜用清水洗淨，切成象眼片，用開水焯過，涼水衝，備用。 2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、幹澱粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用。
3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿蔔都切成象眼片，入開水焯過，涼開水過涼備用。 4、炒鍋燒熱、放入精製油，待油溫
三、四成熟時，倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿蔔片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。 5、炒鍋倒去油，留餘油，投入蒜泥煸炒生香，放入湯水，精鹽、味精、xo醬待開水淋入溼澱粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油裝盆上席。
佛手瓜怎麼去皮，佛手瓜需要去皮嗎？ 佛手瓜的皮能吃嗎？
有句老話叫，春吃芽 夏吃瓜 秋吃果 冬吃根 秋天到了，各種瓜果經過一年的成長，已經成熟了，並且大量上市。有一種瓜名字叫佛手瓜，實際上它是葫蘆科稀特的蔬果品種，是枸櫞的果實。佛手瓜瓜形像兩個手掌合在一起，有祝福之意，且清脆多汁，美味可口，還能做水果吃，所以深受人們的喜愛。佛手瓜的營養十分豐富，蛋白質和...
佛手瓜怎麼吃涼拌，佛手瓜怎麼做最好吃涼拌
回答佛手瓜 1個，鹽 1 2小勺。醬汁 蒜末 1大勺，蔥花 1大勺，白芝麻 1小勺，紅辣椒2 3個切碎，糖 1 2大勺，生抽 2大勺，香醋 1大勺，白胡椒粉適量，食用油 適量。1 去核，切成細絲 2 加 1 2小勺鹽，拌勻後靜置至少 10分鐘3.準備蘸料 蒜末 蔥花 白芝麻和辣椒混合放入碗中，然後淋...
涼拌佛手瓜的做法，涼拌佛手瓜怎麼做最好吃
菜系及功效 家常菜譜 理氣調理食譜 老人食譜 高血壓食譜 工藝 拌涼拌佛手瓜的製作材料 主料 佛手瓜300克 輔料 柿子椒30克,青椒20克 調料 醬油10克,白砂糖15克,味精2克 涼拌佛手瓜的特色 味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔。1.佛手瓜洗淨切絲 2.紅椒 青椒洗淨去蒂 籽，切絲，將佛手瓜絲和辣...
佛手瓜怎樣做來吃，佛手瓜怎麼做著吃
佛手瓜炒肉 主料 佛手瓜2個，肉400g。準備好佛手瓜，肉，辣椒，姜，並洗乾淨。將佛手瓜切成細條狀，沖洗兩邊。將肉切成片狀，將蒜苗，姜，辣椒切好備用。將肉放入油鍋中翻炒至金黃。加入姜，辣椒，蒜苗炒3分鐘。加入佛手瓜，並加上適量的食鹽和水，繼續翻炒。大約7分鐘左右，一盤香噴噴又養生的佛手瓜炒肉就做好了...
怎樣種植及食用佛手瓜，佛手瓜怎麼種植圖解
後流慈思若 提高結瓜率的措施佛手瓜一般雌花比雄花早開放4 6天，致使花期不遇，前期1 5個雌花不能授粉結實，因而產量減少30 50 為解決這個問題，一般可用200毫克 公升的赤霉素 ga 溶液或15 20毫克 公升的2，4 d溶液處理。方法是 上午將當天開放的花進行藥液蘸花或噴霧。噴霧時，用左手食指...