1樓：your大頭兵
有句老話叫，「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，秋天到了，各種瓜果經過一年的成長，已經成熟了，並且大量上市。有一種瓜名字叫佛手瓜，實際上它是葫蘆科稀特的蔬果品種，是枸櫞的果實。佛手瓜瓜形像兩個手掌合在一起，有祝福之意，且清脆多汁，美味可口，還能做水果吃，所以深受人們的喜愛。
佛手瓜的營養十分豐富，蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質顯著高於其它瓜類。尤其是鋅的含量高，在蔬菜中是靠前的。據國家營養協會稱，鋅對孩子智力發育影響較大，常吃含鋅多的佛手瓜，有助於孩子智力。
佛手瓜除了生食、清炒、涼拌之外，跟鳳爪是最搭配的，南方一般都是煲佛手瓜雞腳湯，北方人喝湯少，直接用佛手瓜燒鳳爪，鳳爪軟爛鮮香，佛手瓜半脆半糯，鳳爪多了清香味，佛手瓜多了肉香味，特別好吃和下飯。秋天多吃這瓜，含鋅量高，清脆美味，跟鳳爪搭配，老人小孩都愛吃，下面來跟琦哥看看具體做法吧。
【佛手瓜燒鳳爪】
【所需食材】佛手瓜2個、雞爪適量、生薑、大蔥、八角、乾辣椒、花椒各適量
【所需調料】食鹽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精
步驟一：佛手瓜洗淨去皮，注意瓜表面的褶皺較多，需要用刷子將縫隙中的灰土刷乾淨。另外佛手瓜去皮會出黏液，沾到手上不容易洗掉，最好戴上手套操作。
洗淨去皮的佛手瓜，先對半切開，用刀挖出果核，然後切成小塊備用。
步驟二：雞爪洗淨，切去爪尖。鍋內燒水，加入少許料酒可以去腥，水開之後下入雞爪焯燙2分鐘撈出備用，大蔥切段、生薑切片、乾辣椒切段備用。
步驟三：起鍋燒油，小火煸炒花椒、八角、乾辣椒、蔥段、薑片，充分煸炒出香味。
步驟四：下入焯燙好的雞爪，沿鍋邊烹入料酒，加生抽、食鹽、白糖、胡椒粉，翻炒3分鐘，使雞爪充分脫水，表皮收縮，這樣更加入味。
步驟五：加入開水，大火燒開小火燉20分鐘，至雞爪酥爛。
步驟六：下入切好的佛手瓜塊，繼續小火燉10分鐘，等到湯汁收濃之後，加入雞精調味出鍋即好。
烹調小貼士：
1.佛手瓜要戴手套處理。
2.佛手瓜褶皺縫隙中的泥土要清洗乾淨。#9月吃什麼#
以上就是琦哥分享的佛手瓜燒鳳爪的美食，好營養特別適合老人和孩子食用，在秋天佛手瓜上市的時候，不妨多給家人做幾次。
秋天多吃這瓜，含鋅量高，清脆美味，跟鳳爪搭配，老人小孩都愛吃。
2樓：桑葉孤吉
佛手瓜是常見植物的一種，而且也是可以用來作為植物吃的，這對我們健康是有一定好處的，大家可以吃佛手瓜來起到養生作用，特別吃佛手瓜還可以很好的補充維生素，不過吃佛手瓜的時候不少人都有煩惱，不知道吃佛手瓜是否需要去皮了，一起看看吧。
吃佛手瓜要去皮嗎 教你去皮細節
我們吃佛手瓜是不錯的，首先由於佛手瓜是一種葫蘆科屬植物，如果佛手瓜很嫩的話，吃的時候是沒有必要去皮的。但是如果太老的話，把皮削掉再吃會好一點，所以我們吃佛手瓜要根據情況選擇是否去皮。同時我們在給佛手瓜削皮的時候可以選擇用削皮器，削皮之前在水裡泡一會兒會比較好削，或者可以放在水龍頭底下，邊衝水邊削，也會比較容易。
挑佛手瓜選擇幼果是比較好的選擇，特別可以選擇果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳，這樣的佛手瓜比較好，也是比較嫩的。
而且我們吃佛手瓜的時候還要注意，我們還要注意，我們在給佛手瓜去皮的時候要小心，在吃佛手瓜的時候我們會發現有一層粘液附在上面，用手手接觸過之後，手會變得乾乾的，有時還會伴隨褪皮現象。這是因為佛手瓜裡含有膠原蛋白，所以粘液會粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時候，最好戴上手套，或者邊用清水沖洗著邊削皮，這樣就能防止粘液粘在手上了，這樣會讓大家更好的去把佛手瓜清洗好，也是給佛手瓜去皮的好方法。
大家吃佛手瓜對健康有一定好處，常吃佛手瓜可以幫助大家很好的補充維生素，不過吃佛手瓜的時候也要注意，首先要清楚佛手瓜去皮的情況，同時我們吃佛手瓜還應該清楚去皮的細節，這樣才能讓大家更好的吃佛手瓜，這我們要清楚。
3樓：巨蟹我為遊戲狂
佛手瓜要去皮嗎
我們吃佛手瓜是不錯的，首先由於佛手瓜是一種葫蘆科屬植物，如果佛手瓜很嫩的話，吃的時候是沒有必要去皮的。但是如果太老的話，把皮削掉再吃會好一點，所以我們吃佛手瓜要根據情況選擇是否去皮。同時我們在給佛手瓜削皮的時候可以選擇用削皮器，削皮之前在水裡泡一會兒會比較好削，或者可以放在水龍頭底下，邊衝水邊削，也會比較容易。
挑佛手瓜選擇幼果是比較好的選擇，特別可以選擇果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳，這樣的佛手瓜比較好，也是比較嫩的。
而且我們吃佛手瓜的時候還要注意，我們還要注意，我們在給佛手瓜去皮的時候要小心，在吃佛手瓜的時候我們會發現有一層粘液附在上面，用手手接觸過之後，手會變得乾乾的，有時還會伴隨褪皮現象。這是因為佛手瓜裡含有膠原蛋白，所以粘液會粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時候，最好戴上手套，或者邊用清水沖洗著邊削皮，這樣就能防止粘液粘在手上了，這樣會讓大家更好的去把佛手瓜清洗好，也是給佛手瓜去皮的好方法。
大家吃佛手瓜對健康有一定好處，常吃佛手瓜可以幫助大家很好的補充維生素，不過吃佛手瓜的時候也要注意，首先要清楚佛手瓜去皮的情況，同時我們吃佛手瓜還應該清楚去皮的細節，這樣才能讓大家更好的吃佛手瓜，這我們要清楚。
佛手瓜需要去皮嗎？ 佛手瓜的皮能吃嗎？
4樓：匿名使用者
可去皮也可不去皮，如選用佛
手瓜幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化，其皮可食用，反之應去皮，不然會影響口感。佛手瓜瓤食用時一半去除。
佛手瓜去皮：
1、可先將其洗淨。
2、切四瓣去瓤。
3、用削皮刀去皮即可。
5樓：弦音夜月
佛手瓜如果嫩的話就不用削皮了，要是太老的話就要把外皮去掉。去皮方法與削土豆相似。
佛手瓜肉質細嫩，佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。
在國外，佛手瓜除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素a、c較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用，是多種蔬菜不能比擬的。
6樓：一笑解千愁雙魚
皮也可以吃，不過比較硬，一般都是去皮炒或者涼拌都很好吃的。
7樓：婦潔舒寶
要去皮的，而且去皮會弄到手上有些漿很難洗掉
佛手瓜如何去皮
8樓：仉玉軒
佛手瓜除了生食、清炒、涼拌之外，跟鳳爪是最搭配的，南方一般都是煲佛手瓜雞腳湯，北方人喝湯少，直接用佛手瓜燒鳳爪，鳳爪軟爛鮮香，佛手瓜半脆半糯，鳳爪多了清香味，佛手瓜多了肉香味，特別好吃和下飯。秋天多吃這瓜，含鋅量高，清脆美味，跟鳳爪搭配，老人小孩都愛吃，下面來跟琦哥看看具體做法吧。
【佛手瓜燒鳳爪】
【所需食材】佛手瓜2個、雞爪適量、生薑、大蔥、八角、乾辣椒、花椒各適量
【所需調料】食鹽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精
步驟一：佛手瓜洗淨去皮，注意瓜表面的褶皺較多，需要用刷子將縫隙中的灰土刷乾淨。另外佛手瓜去皮會出黏液，沾到手上不容易洗掉，最好戴上手套操作。
洗淨去皮的佛手瓜，先對半切開，用刀挖出果核，然後切成小塊備用。
步驟二：雞爪洗淨，切去爪尖。鍋內燒水，加入少許料酒可以去腥，水開之後下入雞爪焯燙2分鐘撈出備用，大蔥切段、生薑切片、乾辣椒切段備用。
步驟三：起鍋燒油，小火煸炒花椒、八角、乾辣椒、蔥段、薑片，充分煸炒出香味。
步驟四：下入焯燙好的雞爪，沿鍋邊烹入料酒，加生抽、食鹽、白糖、胡椒粉，翻炒3分鐘，使雞爪充分脫水，表皮收縮，這樣更加入味。
步驟五：加入開水，大火燒開小火燉20分鐘，至雞爪酥爛。
步驟六：下入切好的佛手瓜塊，繼續小火燉10分鐘，等到湯汁收濃之後，加入雞精調味出鍋即好。
烹調小貼士：
1.佛手瓜要戴手套處理。
2.佛手瓜褶皺縫隙中的泥土要清洗乾淨。
9樓：匿名使用者
佛手瓜是常見植物的一種，而且也是可以用來作為植物吃的，這對我們健康是有一定好處的，大家可以吃佛手瓜來起到養生作用，特別吃佛手瓜還可以很好的補充維生素，不過吃佛手瓜的時候不少人都有煩惱，不知道吃佛手瓜是否需要去皮了，一起看看吧。
我們吃佛手瓜是不錯的，首先由於佛手瓜是一種葫蘆科屬植物，如果佛手瓜很嫩的話，吃的時候是沒有必要去皮的。但是如果太老的話，把皮削掉再吃會好一點，所以我們吃佛手瓜要根據情況選擇是否去皮。同時我們在給佛手瓜削皮的時候可以選擇用削皮器，削皮之前在水裡泡一會兒會比較好削，或者可以放在水龍頭底下，邊衝水邊削，也會比較容易。
挑佛手瓜選擇幼果是比較好的選擇，特別可以選擇果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳，這樣的佛手瓜比較好，也是比較嫩的。
而且我們吃佛手瓜的時候還要注意，我們還要注意，我們在給佛手瓜去皮的時候要小心，在吃佛手瓜的時候我們會發現有一層粘液附在上面，用手手接觸過之後，手會變得乾乾的，有時還會伴隨褪皮現象。這是因為佛手瓜裡含有膠原蛋白，所以粘液會粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時候，最好戴上手套，或者邊用清水沖洗著邊削皮，這樣就能防止粘液粘在手上了，這樣會讓大家更好的去把佛手瓜清洗好，也是給佛手瓜去皮的好方法。
大家吃佛手瓜對健康有一定好處，常吃佛手瓜可以幫助大家很好的補充維生素，不過吃佛手瓜的時候也要注意，首先要清楚佛手瓜去皮的情況，同時我們吃佛手瓜還應該清楚去皮的細節，這樣才能讓大家更好的吃佛手瓜，這我們要清楚。
佛手瓜怎麼做才好吃，做的時候需要削皮嗎？
10樓：匿名使用者
佛手瓜炒肉絲,又簡單又好吃！
製作方法:
主料： 佛手瓜,豬肉
輔 料： 鹽,生粉 主材料：佛手瓜、瘦肉製作過程：
1、佛手瓜去皮。
2、切成絲。
3、加鹽拌勻，醃製10分鐘左右。
4、醃好的佛手瓜絲變得很柔軟。
5、豬肉切絲，加鹽、生粉拌勻。
6、熱鍋，下油。
7、油熱7成時，下拌好的肉絲，炒散。
8、下醃製好的佛手瓜絲，一起翻炒。
9、起鍋，裝盤。
11樓：匿名使用者
佛手瓜熱量：16 大卡（100克）
分類：蔬菜, 茄果、瓜菜類
佛手瓜屬胡蘆科冬季稀特蔬果品種，是枸櫞的果實，原產於墨西哥和印尼群島，19世紀初由日本傳入我國。
90年代引入長江流域生長，現主產福建、山東、雲南和台灣。
佛手瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為「佛手」、...
佛手瓜，俗稱「安南瓜」、「合掌瓜」、「香洋瓜」。削皮的時候要戴一次性手套，或者套著乙個保鮮袋。因為佛手瓜削皮以後，會分泌一種粘液，如果粘在手上，會比較難清洗，而且手會很不舒服的。
一、佛手瓜魚頭湯
主料：佛手瓜1個、魚頭1個、生薑1塊、枸杞子10粒左右；
輔料：油、鹽。
步驟：魚頭斬成2邊或者四塊，清洗乾淨，瀝乾水分；枸杞子清洗乾淨撈起備用；
佛手瓜去皮、去核，切成片狀；
熱油鍋，爆香拍扁的生薑，把擦乾水分的魚頭下鍋煎著金黃；
倒進熱開水，大火煮開後，煮中火煮5分鐘，再轉小火煮20分鐘；
加入佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘，放鹽調味；
裝碗上桌。
小貼士1：煮魚湯的要點是：煎魚時油溫夠熱，魚擦乾水分，煎至金黃後加入熱開水，大火煮開後轉中火煮5分鐘再轉小火煮；
2：佛手瓜削皮的時候，記得保護好自己的手不要讓粘液粘住哦；
3：枸杞子會讓湯更好看，而且枸杞子含維生素a，對視力有好處，當然，你不放也沒所謂。但不要放多，放多了湯會有酸味哦。
二、佛手瓜炒胡蘿蔔
主料：佛手瓜、胡蘿蔔、瘦肉；
輔料：生粉、生抽、香油、料酒、鹽。
步驟：佛手瓜削皮去核後切片，胡蘿蔔切片；瘦肉切成小片；
在瘦肉裡放入生粉和料酒抓勻後醃製15分鐘；
熱鍋冷油下佛手瓜片和胡蘿蔔片；
半分鐘後加入肉片翻炒；
放點生抽；放鹽調味；
勾薄芡，點上香油就就可以出鍋了。
小貼士炒蔬菜提公升口感和營養的滿分招數：
1.炒菜要熱鍋冷油，因為熱鍋冷油後直接下菜，油溫不高，沒有致癌物質會發，但是由於鍋子的溫度很高，所以菜炒出來照樣好吃；
2.炒菜時放點生抽可以收到意想不到的結果，菜會更入味，更鮮美，但記住了是生抽，不是用來上色的老抽;
3.記住在最後勾個薄芡，一來可以更好的保護菜裡的維生素，二來菜的色澤和味道大幅提公升；
4.炒蔬菜要大火快炒一是讓蔬菜保持口感，二來可以讓其營養不流失，一舉兩得啊;
5.炒蔬菜加點肉片可以非常好的給蔬菜加味,蔬菜帶著肉香,**的人不吃肉吃蔬菜照樣覺得有肉香味啊;
6.香油是畫龍點睛之筆，給菜提色，增香。
還有很多做法，可以去下面這個**看看：
佛手瓜/
佛手瓜如何吃，如何食佛手瓜？
回答請稍等你的問題我正在查詢 1 生吃 佛手瓜可以生吃，平時可以把新鮮佛手瓜洗淨後切成塊狀，放上沙拉醬直接吃，也可以把新鮮佛手瓜切成細絲，與胡蘿蔔絲放在一起，加入適量的香醋和香油，以及少量食用鹽和生抽調勻當涼拌菜食用。2 清炒 佛手瓜清炒特別好吃，在炒製時，需要把新鮮佛手瓜洗淨後，切成片狀，把乙個青...
佛手瓜怎麼做好吃，佛手瓜的做法
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